鋅對蛋雛鴨生長性能和血液生化指標的影響

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所 蘇莉娜 王 安

鋅是動植物生長發(fā)育及維持正常生理功能的必需微量元素之一。廣泛存在于動物的組織中，并以骨骼、肝臟、肌肉、皮膚、毛、血液和蛋黃中含量較多，對動物生長發(fā)育、免疫功能、生殖能力、創(chuàng)傷愈合等方面起著重要作用。目前，生產(chǎn)上蛋鴨飼料的配制基本上是憑借經(jīng)驗和參考雞的研究數(shù)據(jù)進行的，一些鴨場甚至用蛋雞料或肉雞料代替鴨飼料，這與我國蛋鴨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展勢頭不相適應(yīng)。本研究在玉米－豆粕型基礎(chǔ)飼糧中添加微量元素鋅，探討鋅對籠養(yǎng)蛋雛鴨生長性能和血液生化指標的影響，旨在確定鋅的適宜添加水平，為蛋鴨飼糧的配制提供試驗依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗動物與設(shè)計 試驗選用健康的體重接近的1日齡金定蛋雛鴨180只，初始體重經(jīng)方差分析差異不顯著 （P<0.05）。采用單因子試驗設(shè)計，隨機平均分為5個處理組，每個處理組設(shè)6個重復(fù)，每個重復(fù)6只鴨。試驗期從試鴨1日齡開始，共4周。

1.2 試驗日糧及飼養(yǎng)管理 試驗飼糧參照我國臺灣?。?993）畜牧學(xué)會和 NRC（1994）建議的飼養(yǎng)標準，配制玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧（鋅：33.3 mg/kg），日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。第Ⅰ組為對照組，飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧；第Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組為試驗組，在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上分別添加20、40、60、80 mg/kg 的鋅 （ZnSO4·7H2O）， 各處理除 Zn外，其他營養(yǎng)水平均一致。

試鴨飼養(yǎng)于三層層疊式金屬籠中，采用人工喂料，自由采食，充分供給飲水，保證水的清潔，按常規(guī)方法和程序進行飼養(yǎng)和免疫，每周空腹給雛鴨稱重。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 樣品的采集與處理 試驗結(jié)束時，每個重復(fù)抽取2只健康、接近平均體重的試鴨，采血前12 h斷料，空腹采血。用一次性注射器進行心臟采血，5 mL/只。緩慢注入離心管中，3000 r/min離心10 min，將血清置于干凈的appendoff管中，-20℃保存，待測。

1.4 檢測指標與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能指標 在試驗開始時稱出每個重復(fù)雛鴨的初始重，以后每周稱一次鴨重，稱重前夜8∶00喂料，第二天早上8∶00進行空腹稱重。詳細記錄，計算平均日增重（ADG），以重復(fù)為單位。

1.4.2 血清生化指標 血清的總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、堿性磷酸酶（ALP）、乳酸脫氫酶（LDH）、免疫球蛋白（IgG/A/M）均采用日立CL7170型全自動生化分析儀測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用SPSS19.0統(tǒng)計軟件中單因子方差分析法進行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，差異顯著時用Duncan’s進行多重比較，統(tǒng)計顯著水平設(shè)定為P<0.05，數(shù)據(jù)用“平均值±標準差”表示。當獲得顯著性二次效應(yīng)時，采用Excle2010軟件建立二次回歸模型：Y=aX2+bX+c，其中，Y為依變量，X為飼糧鋅濃度，a為二次斜率，b為線性斜率，c為截距。再按Neter和Wasserman（1974）推薦方法求出獲得最大二次效應(yīng)時鋅需要量Xmax=-b/2a，該值再乘以95%即為適宜鋅需要量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平鋅對蛋雛鴨ADG的影響 由表2可知，在整個試驗期添加不同水平鋅對ADG均有不同程度的提高，第1周的第Ⅲ組和第Ⅴ組的ADG較高，第2周的第Ⅲ組和第Ⅳ組的ADG較高，但各組之間差異均不顯著（P>0.05）。第3周的第Ⅲ組和第Ⅳ組與第Ⅰ組差異顯著（P<0.05），分別較第Ⅰ組提高41.82%和31.89%，與其他各組差異均不顯著（P>0.05）。第4周的第Ⅲ組與第Ⅰ組相比差異顯著 （P<0.05），較第Ⅰ組提高28.4%。從試驗全期來看，第Ⅲ組與第Ⅰ組相比差異顯著（P<0.05），較第Ⅰ組提高31.14%，與其他各組差異均不顯著（P>0.05）。各處理組隨著鋅水平的增加ADG呈先升高后降低的變化趨勢。

表2 不同水平鋅對蛋雛鴨ADG的影響g

2.2 不同水平鋅對血清生化指標的影響 由表3可知，第Ⅲ組和第Ⅳ組的TP、LDH與第Ⅰ組差異顯著 （P<0.05），分別較第Ⅰ組提高30.29%和28.18%、20.83%和25.19%，與其他各組間差異不顯著（P>0.05）。第Ⅲ組的ALB與第Ⅰ組差異顯著（P<0.05），較第Ⅰ組提高20.98%，與其他各組間差異不顯著（P>0.05）。第Ⅱ組的ALP顯著高于第Ⅰ組11.86%（P<0.05），極顯著高于第Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ組 29.93%、25.07%和 21.35% （P<0.01）。

第Ⅲ組和第Ⅳ組的IgM與第Ⅰ組差異顯著（P<0.05），分別較第Ⅰ組提高 108.51%、102.13%，與其他各組間差異不顯著（P>0.05）；第Ⅲ組的IgA與其他各組差異顯著（P<0.05），其中，第Ⅲ組較第Ⅰ組提高33.75%；第Ⅲ組的IgG與第Ⅰ組差異顯著 （P<0.05）較第Ⅰ組提高32.97%，與其他各組間差異不顯著（P>0.05）。

2.3 擬合曲線模式求測飼糧鋅適宜添加水平結(jié)果見表4。

表3 不同水平鋅對血清生化指標的影響

表4 血清生化指標擬合曲線模式求測飼糧鋅適宜添加水平

3 討論

3.1 不同水平鋅對蛋雛鴨生長性能的影響 從本試驗結(jié)果可知，各添加組平均日增重均高于對照組，且添加量為40 mg/kg的試驗組與對照組的差異達到顯著水平（P＜0.05），但添加量過高平均日增重有降低的趨勢。由此可見，飼糧中添加適量的鋅能夠提高籠養(yǎng)蛋雛鴨的生長性能。何金明等（1991）研究報道，根據(jù)日增重，推測的雛鴨風(fēng)干飼糧鋅的需要量為53～77 mg/kg。閆素梅等（2002）研究報道，日糧鋅的添加水平為47.61～87.61 mg/kg時，肉仔雞的生產(chǎn)性能較高。馮旺寶等（2007）研究表明，低鋅添加水平（0 mg/kg）對育成鴨體增重影響不顯著，隨著飼糧中鋅水平的增加，育成鴨體增重有一定程度的提高。劉玉蘭（2003）、蔣宗勇等（2010）研究報道，肉仔雞飼糧鋅水平為85 mg/kg時，其生長性能最佳。趙潤梅（2010）研究表明，依據(jù)生產(chǎn)性能獲得的肉用仔雞（1～6周齡）玉米-豆粕型日糧適宜的鋅添加水平為60 mg/kg。本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加47.8 mg/kg鋅可使蛋雛鴨的生長性能達到最佳，這與前人研究結(jié)果基本一致。

3.2 不同水平鋅對蛋雛鴨血清TP、ALB、免疫球蛋白的影響 血清TP、ALB和免疫球蛋白的含量反映了機體蛋白的吸收和代謝狀況。彭西等（2003）研究表明，缺鋅可使雛鴨血清TP、ALB和球蛋白含量顯著降低。本研究結(jié)果表明，在飼糧中添加鋅能顯著提高籠養(yǎng)蛋雛鴨血清TP和ALB的濃度，這與前人的研究結(jié)果相類似。日糧中適當添加鋅有利于蛋白質(zhì)代謝，并且鋅的添加量以48.2 mg/kg為宜。

3.3 不同水平鋅對蛋雛鴨血清ALP、LDH的影響 鋅是ALP和LDH兩種酶活性中心的組成部分，并對這兩種酶具有激活作用。何霆（1995）在研究肉仔雞Zn需要量時發(fā)現(xiàn)，血清ALP活性先隨日糧Zn水平的提高而升高，當日糧中鋅達到一定水平時（70 mg/kg），其活性并不繼續(xù)升高而是趨于平衡。彭西等（2003）研究表明，雛鴨缺鋅時的血液病理學(xué)變化主要是血清ALP活性下降。崔恒敏等（2004）研究表明，缺鋅組（Zn 22.9 mg/kg 日糧）肉雛鴨血清ALP活性顯著降低，2周齡和4周齡時與對照組（Zn 100 mg/kg日糧）相比差異極顯著，6周齡和7周齡時與對照組相比，差異極顯著；鋅中毒組（Zn 1300 mg/kg日糧）血清ALP活性在4周齡時顯著降低。張巍和楊雪梅（2008）研究認為，血清ALP的活性與飼料中有效鋅含量成正相關(guān)，缺鋅時血清ALP活性降低。高惠林等（2008）對桃源雞的研究表明，鋅添加水平為60 mg/kg或90 mg/kg時能顯著提高血清ALP活性。王安等（1989）研究發(fā)現(xiàn)，在肉用仔雞日糧中添加鋅，血清和肝臟中的ALP和LDH活性均隨飼料鋅水平的提高而升高。本試驗結(jié)果證實，飼料鋅水平升高時，血清ALP、LDH活性隨之升高。對于這兩種酶來講鋅添加量為51.8 mg/kg能夠滿足雛蛋鴨生長需要。

4 結(jié)論

從蛋雛鴨育雛期同期生長性能和血清生化指標的變化趨勢的綜合考慮，在1～28日齡蛋雛鴨基礎(chǔ)飼糧中鋅的最適添加量為51.8 mg/kg。

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