構(gòu)筑完整研究體系促進旅游專業(yè)教學(xué)的思考
——基于《旅游文化概論》教學(xué)過程中的實踐

周永振

（赤峰學(xué)院 經(jīng)濟與管理學(xué)院，內(nèi)蒙古 赤峰 024000）

構(gòu)筑完整研究體系促進旅游專業(yè)教學(xué)的思考
——基于《旅游文化概論》教學(xué)過程中的實踐

周永振

（赤峰學(xué)院 經(jīng)濟與管理學(xué)院，內(nèi)蒙古 赤峰 024000）

基本概念、研究對象構(gòu)成、研究方法的建立是任何一個學(xué)科開展研究的前提，同時也是開展相關(guān)領(lǐng)域教學(xué)的基礎(chǔ)，對于旅游專業(yè)同樣重要.旅游文化是旅游專業(yè)一門新的課程，多以《旅游文化概論》作為該課程的命名，當(dāng)前對于旅游文化的相關(guān)研究，諸如基本概念、基本構(gòu)成、研究方法的界定，有了一定的認識,尤其是對于研究方法，也普遍開展了對應(yīng)性研究.本文在完整介紹《旅游文化概論》課程中基本概念、研究對象構(gòu)成、研究方法的同時，指出這種完整的研究體系對旅游專業(yè)教學(xué)具有相當(dāng)?shù)拇龠M作用.

研究方法；旅游專業(yè)教學(xué)；旅游文化

1 清晰界定基本概念，提高對教學(xué)核心的認知

目前學(xué)界對旅游文化的定義，還未獲得統(tǒng)一的共識.從廣義上講是從文化方面研究人類旅游活動發(fā)展規(guī)律的學(xué)問，從狹義講是一門研究在商品經(jīng)濟運行環(huán)境下如何開發(fā)利用過去時代所創(chuàng)造的旅游文化遺產(chǎn)，如何立足本地、同時又放眼前方，創(chuàng)造時代精神和地域特色的新旅游文化的學(xué)問.旅游文化應(yīng)該是一個較廣義的概念.一般認為，應(yīng)包含“旅游”和“文化”兩個領(lǐng)域，以及其不同方式組合的邊緣領(lǐng)域.由于學(xué)者對旅游與文化有著多種多樣的概念與定義，這兩個因素的組合方式同樣有相當(dāng)多的選擇.

在旅游相關(guān)研究的框架體系中，影響最大的是由雷伯爾（N.Leiper）最初于1979年提出，并在1990年進行了完善，其模型由三個基本元素構(gòu)成：旅游者（主體）、旅游資源（客體）和旅游業(yè)（媒介），對旅游文化的研究模型建立同樣具有指導(dǎo)作用.可以看出旅游者是旅游活動的行為者，其他一切現(xiàn)象和關(guān)系皆因旅游者的活動而產(chǎn)生.應(yīng)當(dāng)說，旅游文化是與旅游有關(guān)的物質(zhì)財富與精神財富的總和.它是人類過去和現(xiàn)在所創(chuàng)造的與旅游活動緊密相關(guān)的精神文明與物質(zhì)文明.進一步說，旅游文化應(yīng)當(dāng)是旅游參與者在全部旅游活動中的行為、過程、原因、影響及其與介入其中的各要素的社會文化聚合），它和旅游活動的三要素旅游主體——旅游者、旅游客體——旅游吸引物（旅游資源）、旅游媒體（中介體）——旅游產(chǎn)業(yè)緊密聯(lián)系.

可以說，旅游文化是旅游主體、旅游客體和旅游媒介相互作用的結(jié)果，它不是旅游和文化的簡單結(jié)合，而是旅游主體(旅游者的文化需求和情趣)、旅游客體(旅游資源的文化內(nèi)涵和價值)、旅游媒介(旅游業(yè)的文化意識和素質(zhì))三者相互作用所產(chǎn)生的物質(zhì)和精神成果.

具體地說，“潛在的旅游者由于受到旅游動機的沖擊和旅游客體的吸引，在旅游業(yè)的介入下，實現(xiàn)了旅游，在旅游過程中產(chǎn)生歡快愉悅的心理狀態(tài)和審美情趣，這種心態(tài)和情緒是旅游三要素中任何一個要素都沒有的，這就是旅游文化最初和最核心的部分”因此，旅游者處于旅游文化的中心位置，旅游者在旅游活動中所顯示出來的特殊的欣賞取向、審美情緒、心理狀態(tài)及其文字、形象的記載、構(gòu)成了旅游文化的主要內(nèi)容.

2 合理的分析研究對象構(gòu)成，推動教學(xué)過程的有序開展

《旅游文化概論》課程主要圍繞旅游文化研究對象進行講授，一般來說，旅游文化的研究對象就是旅游活動的研究對象，旅游活動的主體、客體和中介三個要素在雷伯爾（N.Leiper）的模型中的客源地、目的地和旅游者反應(yīng)出來，所以從對象來劃分，旅游文化可進一步分為旅游主體文化、旅游客體文化與旅游中介文化，在本書中旅游文化的構(gòu)成如圖（見圖1）.合理的分析旅游文化的研究對象，使得學(xué)生了解和掌握其研究對象也是授課的主要內(nèi)容，對推動教學(xué)過程有序開展非常關(guān)鍵.

圖1 旅游文化體系構(gòu)成

2.1 主體文化

旅游主體是旅游者，旅游主體文化就是旅游者文化，是指在旅游行為發(fā)生的全過程中文化觀念、文化行為的展現(xiàn).游主體在旅游過程中形成的共有的觀念形態(tài)和行為模式,是旅游者在旅游中所產(chǎn)生的旅游動機、旅游過程、消費行為、達到的目的、產(chǎn)生的影響.

研究主體文化，就是要研究旅游者所追求的是什么，營銷這些需求的自身因素以及對這些需求的態(tài)度，研究在旅游發(fā)生的過程中作為旅游者的人和自然、社會以及與他人之間的關(guān)系（姚昆遺，貢小妹，2006）.旅游主體文化是一種動態(tài)的、多樣的文化,是歷史與現(xiàn)實、個人與社會交互作用的結(jié)果，其形成的原因是多方面的.

2.2 客體文化

旅游客體是旅游主體的對象物，是旅游者所消費的旅游產(chǎn)品.旅游作為一種綜合性的社會文化活動，其本質(zhì)是滿足旅游者的文化審美需求，所以，旅游活動的目的地，即游客所游歷與欣賞的自然景觀和人文景觀，也就是旅游資源便是旅游客體，自然而然地蘊涵了豐富的文化內(nèi)容，通過分析其價值及文化意義之所在，展示出其廣泛性（鄭迎紅，2007）.

保繼剛（2004）認為旅游資源是指對旅游者具有吸引力的自然存在和歷史文化遺產(chǎn)以及直接用于旅游目的地的人工創(chuàng)造物，從中可以根據(jù)資源的性質(zhì)劃分為人文旅游資源和自然旅游資源（鄭耀星，2009），從表面看這兩者是相對的和互斥的，實際上，人文旅游資源和自然旅游資源是融合在一起的.

我國擁有多處文化與自然雙重遺產(chǎn)，由此可見，中國的世界級風(fēng)景名勝以文化遺產(chǎn)居多，文化與自然雙重遺產(chǎn)當(dāng)然兼而有之，即使是自然遺產(chǎn)，其中也浸染了濃厚的人文色彩和人格化因素，所以單純的從自然或人文視角劃分旅游資源是不全面的.正如在《旅游規(guī)劃通則》（GB/T18971-2003）中所指出的那樣“旅游資源是自然界和人類社會凡是能對旅游者產(chǎn)生吸引力，可以為旅游業(yè)開發(fā)利用，并可產(chǎn)生經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益的各種事物和因素”.

所以，本書根據(jù)是否具有實體，將旅游文化客體（旅游資源）的文化分析分為旅游物質(zhì)文化與旅游非物質(zhì)文化.物質(zhì)文化是一種實體存在，即有形的、可觀的、可觸的，是建立在人的觸覺基礎(chǔ)上的，它指的是“人類所創(chuàng)造的物質(zhì)財富的總和.它主要反映人類在一定歷史階段利用和改造自然界所達到的程度，體現(xiàn)于技術(shù)裝備、交通網(wǎng)絡(luò)工具、建筑物等具體實物上，表現(xiàn)為社會生產(chǎn)力的水平和性質(zhì)以及勞動者的生產(chǎn)技能（陳國強，1990）.”非物質(zhì)文化是“人類調(diào)適于自然環(huán)境和社會環(huán)境所創(chuàng)造或利用的抽象事項，即人類在社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的精神財富.這種文化的內(nèi)容大體上可分為三方面：其一，調(diào)適于自然環(huán)境所產(chǎn)生的，如哲學(xué)、自然科學(xué)、宗教、藝術(shù)等；其二，調(diào)適于社會環(huán)境所產(chǎn)生的，如語言、文字、風(fēng)俗、道德、法律等.其三，調(diào)適于物質(zhì)文化所產(chǎn)生的，如使用器具、器械或儀器的方法等.”

我們可以說旅游文化客體（旅游資源）劃分物質(zhì)文化與非物質(zhì)文化屬于兩個不同的系統(tǒng)，但也不能完全的絕對化.英國人類學(xué)家拉德克利夫·布朗（2002）認為“文化是一個整合系統(tǒng)，我們可以把物質(zhì)文化與非物質(zhì)文化放在“文化”這一復(fù)合體中來考察.作為文化整體之組成部分的物質(zhì)文化與非物質(zhì)文化是不能絕然分開的（陳興貴，2009）.如果過分強調(diào)非物質(zhì)文化與物質(zhì)文化的二元對立，而看不到二者作為文化整體性的一個組成部分，勢必造成對旅游文化的認識偏差.

2.3 中介文化

旅游中介又稱旅游媒介，是指幫助旅游主體（旅游者）完成旅游活動的中介組織，是介于旅游主體（旅游者）和旅游客體(旅游資源)之間的中介和橋梁，即為旅游主體提供各種服務(wù)的旅游部門和企業(yè)，即旅游業(yè).旅游產(chǎn)業(yè)不是一個單一產(chǎn)業(yè)，而是一個產(chǎn)業(yè)群，由多種產(chǎn)業(yè)組成，具有多樣性和分散性，旅游業(yè)包括景點經(jīng)營、旅行社和旅館服務(wù)業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、交通業(yè)、娛樂業(yè)和其他許許多多的經(jīng)營行業(yè).這些行業(yè)同時也為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┓?wù)，因此旅游業(yè)的概念和范圍存在模糊性和不確定性.

旅游中介文化就指對旅游主體和旅游客體的溝通渠道的文化分析，是旅游業(yè)的文化分析，具體說就是對旅游業(yè)管理水平、文化素質(zhì)和文化意識的認識.

3 說清研究體系的構(gòu)成，推動學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力

旅游文化的研究方法體系劃分為三個不同層次的，即方法論、研究方式、具體方法和技術(shù).說清研究體系的構(gòu)成，能夠促進學(xué)生進一步理解《旅游文化概論》的研究方法，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)和研究興趣，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力.

3.1 方法論

方法論（Methodology）是認識世界和改造世界的根本方法理論，所涉及的主要是研究過程中的邏輯和研究的哲學(xué)基礎(chǔ)，所謂哲學(xué)方法，是關(guān)于自然、社會、思維的最一般規(guī)律的認識方法，方法論所涉及的是規(guī)范一門科學(xué)學(xué)科的原理、原則和方法體系（風(fēng)笑天，2006）.在旅游文化研究中，經(jīng)?？梢砸娮罨镜膬煞N方法論實證主義方法論（Positivism）和人文主義方法論（Humanism），從根本上講這兩種方法論是相互對立的.

3.2 研究方式

調(diào)查研究、實驗研究、文獻研究、實地研究是旅游文化研究中常用的研究方式.這四種研究方法反映了兩種方法論傾向，作為定量研究方式的試驗研究、調(diào)查研究和文獻研究屬于實證主義傾向，而以實地研究為代表的定性研究則體現(xiàn)出人文主義方法論.

3.3 具體方法和技術(shù)舉例

3.3.1 田野工作方法

田野調(diào)查也稱為田野工作、現(xiàn)場調(diào)查、實地調(diào)查，指通過直接觀察、具體訪問等方式獲取第一手研究資料的過程，即直接觀察法的實踐與應(yīng)用，所有實地參與現(xiàn)場的調(diào)查研究工作，都可稱為田野調(diào)查，是一種在各個學(xué)科里有廣泛意義的理論和應(yīng)用的方法，是一種實證研究方法.對于研究、解釋旅游發(fā)展與社會文化變遷、環(huán)境演變、人民生計的來源、傳統(tǒng)技藝的復(fù)興或衰敗、經(jīng)濟發(fā)展、社會結(jié)構(gòu)變革、政治和宗教特征、藝術(shù)生活等方面的關(guān)系有很大幫助，實際上也是獲得這些方面的認識和知識的基本渠道，是旅游文化研究中最為常用的工作方法.

3.3.2 模式分析

模式分析是從一批數(shù)據(jù)中尋找普遍關(guān)系的過程，是一種描述性分析工具，用于刻畫現(xiàn)象的結(jié)構(gòu)、形態(tài)、關(guān)系和流程，具有很強的表現(xiàn)力和抽象力（謝彥君，2004）.在進行研究中模式分析具有構(gòu)造功能、解釋功能、啟發(fā)功能和預(yù)測功能.對于旅游現(xiàn)象而言，由于旅游現(xiàn)象本身的復(fù)雜性，不借助某種概括的方式就很難博沃現(xiàn)象的本質(zhì)，因此模式分析在旅游文化研究中有了廣泛的應(yīng)用.

3.3.3 抽樣

抽樣又稱取樣.從欲研究的全部樣品中抽取一部分樣品單位.其基本要求是要保證所抽取的樣品單位對全部樣品具有充分的代表性.抽樣的目的是從被抽取樣品單位的分析、研究結(jié)果來估計和推斷全部樣品特性，是科學(xué)實驗、質(zhì)量檢驗、社會調(diào)查普遍采用的一種經(jīng)濟有效的工作和研究方法.抽樣調(diào)查可以分為兩類，即概率抽樣和非概率抽樣.

〔1〕姚昆遺，貢小妹.旅游文化概論[M].北京：旅游教育出版社，2006.

〔2〕風(fēng)笑天.社會研究方法[M].北京：高等教育出版社，2006.

〔3〕王寧.消費的欲望——中國城市消費文化的社會學(xué)解讀[M].廣州：南方日報出版社，2005.

〔4〕王艷平.遺產(chǎn)旅游管理[M].武漢大學(xué)出版社，2008.

〔5〕謝彥君，等.旅游體驗研究——走向?qū)嵶C科學(xué)[M].中國旅游出版社，2010.

〔6〕張繼濤.論旅游主體文化的成因[J].湖北大學(xué)學(xué)報（社哲版），2005(4).

〔7〕張凌云.國際上流行的旅游定義和概念綜述——兼對旅游本質(zhì)的再認識[J].旅游學(xué)刊，2008（1）.

〔8〕周永振.旅游文化概論[M].武漢：武漢大學(xué)出版社，2010.

〔9〕周永振，曹輝.田野調(diào)查方法在旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中的應(yīng)用[J].赤峰學(xué)院學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版），2007（4）.

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1673-260X（2012）11-0077-03