奶牛乳房炎與牛乳中的體細胞數(shù)關系研究

薩麗塔娜提，阿合買提·買買提，占秀梅

（1.新疆農業(yè)大學動物醫(yī)學學院，新疆 烏魯木齊 830052；2新疆乳品質量監(jiān)測中心，新疆 烏魯木齊 830000）

乳房炎是奶牛的常見病，能引起奶牛產奶量急劇下降，并所產的奶含有大量的血和膿甚至產奶能力喪失，導致牛奶質量下降，造成經濟損失。體細胞數(shù)(somatic cell count,SCC)是反映個體奶牛的乳房健康程度的重要指標,它決定牛奶的產量、成份、品質和存放時間。隱性乳房炎使產奶量降低10%～20%，脂肪、蛋白質、干物質含量均下降，細菌總數(shù)、體細胞數(shù)大幅度上升。

體細胞數(shù)（SCC）指每毫升牛奶中含有的體細胞數(shù)量,主要包括巨噬細胞、淋巴細胞和白細胞等。影響體細胞數(shù)的因素很多，比如胎次、泌乳階段、擠奶次數(shù)、季節(jié)、品種、年齡、遺傳等，但多年實踐經驗和實驗得出乳房炎對體細胞數(shù)有極大的影響，其他因素的影響不顯著。根據(jù)牛奶中體細胞數(shù)，可知奶?；寂R床性乳房炎或隱性乳房炎，采取及時隔離治療可防止牛場經濟損失。奶牛在健康狀況下,牛奶中的體細胞數(shù)一般在20萬個/mL或更低。當奶?；既榉垦缀碗[性乳房炎時,體細胞數(shù)急劇上升。

一般臨床型乳房炎占30%，隱性乳房炎占70%。隱性乳房炎又稱亞臨床型乳房炎（Subclincal mastitis），由于病理變化輕微，無明顯的臨床癥狀，在實驗室通過體細胞測定儀檢測其體細胞計數(shù)在30～50萬個/mL的屬于陰性乳房炎。（一般30萬以下為正常）。

新疆乳品質量監(jiān)測中心每月定期給規(guī)模牛場的奶樣進行體細胞數(shù)的檢測，將檢測結果報該牛場同時進行對數(shù)據(jù)的分析，匯總出乳房炎嚴重的奶牛、隱性乳房炎的奶牛等并隔離治療等建議。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

烏魯木齊市周圍某牛場荷斯坦牛,從2011年2月至12月共11個月，專門挑選牛場牛奶樣品每月體細胞數(shù)屬于較高奶牛和屬于隱性的結果并追蹤檢查牛場是否采取措施。采集20頭奶牛的牛奶樣品用加有防腐劑的取樣瓶,每頭牛每月采集1 d乳樣,收集早晚2次的總奶量50 mL,采樣比例為6∶4，低溫冷藏,記錄兩次產奶量、胎次等有關信息,次日送達乳品質量監(jiān)測中心奶牛生產性能測定（DHI）實驗室檢測。

1.2 主要儀器設備

奶樣瓶、水浴鍋、FOSS50000型體細胞測定儀。

1.3 樣品測定

奶樣測試前加熱，奶樣溫度達到38℃～40℃，用體細胞測定儀測試體細胞數(shù)即可。

2 結 果

2.1 體細胞數(shù)測定結果

20頭奶牛的奶樣測試的體細胞數(shù)結果見表1和表2。

表1 體細胞數(shù)較高的檢測結果 萬個/mL

表2 屬于隱性乳房炎的體細胞數(shù)范圍的檢測結果 萬個/mL

2.2 乳房炎的癥狀

從上述數(shù)據(jù)可以看出，一部分奶牛奶樣的體細胞數(shù)很高，每毫升牛奶甚至超過了千萬個，這種牛乳房有潰爛，化膿，并且奶產量嚴重下降,所產的奶表面可以看出來血和膿；體細胞數(shù)達百萬的牛乳房也是化膿比較嚴重，乳葉腫脹增大，皮膚充血發(fā)紅，乳房實質很硬，患病乳葉的奶明顯減少，乳汁稀薄，呈現(xiàn)絮狀，產奶量損失達到50%以上，但從牛奶的感官上無明顯變化；體細胞數(shù)屬于隱性乳房炎的奶牛，乳房雖然沒明顯血和膿，產奶量損失可達10%～20%，不及時進行隔離治療，乳房很快就變成臨床性乳房炎。

2.3 治療情況

牛場根據(jù)實驗室檢測的體細胞數(shù)較高的奶牛進行隔離治療，有的奶牛得到有效控制，下個月的奶樣所含體細胞數(shù)明顯下降；有的奶牛因為沒重視或耐藥等原因沒能徹底治療好；部分偏高的體細胞數(shù)經過治療恢復正常值后，再次出現(xiàn)體細胞數(shù)偏高的現(xiàn)象；隱性乳房炎的牛，沒受重視或沒及時隔離，次月的奶樣的體細胞數(shù)自然上升很快，轉為臨床性乳房炎，可知牛場自我保護意識還是欠缺。

3 討 論

通過體細胞計數(shù)，可以評估一個牛群已感染牛的比例和陰性乳房炎的感染水平。隱性乳房炎肉眼不易查出明顯的癥狀，但很容易轉為臨床性乳房炎。根據(jù)檢測結果，體細胞數(shù)與感染率、奶產量損失率成正比：體細胞數(shù)300 000以下，已感染牛小于20%，產奶量損失為0%～2.5%；體細胞數(shù)300 000～500 000之間，已感染牛占20%～40%，產奶量損失2.5%～7.5%；500 000～800 000時，已感染牛和產奶量分別為40%～70%和15%；大于800 000的已感染牛和產奶量分別為大于70%和25%。

因乳房炎直接造成奶牛場經濟損失，要加強宣傳，提高牛場對檢疫和配合疫情處理的自覺性。要預防感染，必須隔離治療等措施。牛群中如發(fā)現(xiàn)病情，應及時分析原因，在隔離牛，消毒環(huán)境的同時，應盡快做出診斷。而癥狀并不明顯，但產量明顯下降是乳房鏈球菌引起的隱性乳房炎,確診后應堅決采取措施。

防治措施首先應做好定期檢疫工作，對檢出的病牛要及時采取隔離飼養(yǎng)。病牛所產的牛奶不能作為原料奶。

該牛場采取了有效的控制措施，對10頭陽性牛和10頭隱性乳房炎?；镜玫搅擞行У目刂?。

4 結 論

從上述實驗數(shù)據(jù)來看，乳房炎對體細胞數(shù)的影響很大，體細胞數(shù)越高，產奶量損失就越高。由SCC值大小，得知乳房炎的程度，給牛場提供依據(jù)，采取有效措施，加強乳房健康的監(jiān)控、及時預防和診斷隱性乳房炎和臨床性乳房炎、減少牛場經濟損失，提高牛場生產性能等起很大的作用。

[1] 周亞平，劉琴，等.乳體細胞數(shù)與產奶量、乳成分的關系研究中國奶牛，2011，（4）：40.

[2] 張磊，吳艷，等.影響牛乳體細胞數(shù)的主要因素，新疆畜牧業(yè)，2011，（6）：34.

[3] 肖定漢，簡明牛病防治手冊[M].北京：中國農業(yè)大學出版社：226.