日本，庶民的勝利

周昂

錢鐘書曾說：“假如你吃了一個雞蛋覺得很好，何必一定要去找這只下蛋的母雞呢？”不過在日本的某些商店里，如果你發(fā)現(xiàn)一棵蔬菜長得不錯，的確可以看看它是誰種出來的，方法很簡單，只要拿出手機，對準蔬菜標簽上的二維碼掃描一下，就能查到它的品種、種植方法，以及栽培者的照片——也許是一對農民夫妻在田間地頭的合影，他們保證你吃得安全。

這種可以追溯到生產源頭的食品，在東瀛島國早已不是新鮮事物。長期從事日本食品安全研究的香港大學學者潘杰曾做過一份調查問卷，結果顯示，大多日本人判斷食品安全的首要標準是產地，如果是日本產的，就會比較放心，如果是中國或者美國產的，則心中總有那么點“食品安全問題的影子”。

如果把時間倒推回半個世紀前，這個令中國人不快的結果也許會大為不同，甚至截然相反。事實上，為了吃到一口放心的食物，日本人曾經走過了一段艱難曲折的道路。

五十年前的毒奶粉

1955年6月起，日本西部各地的許多母親都發(fā)現(xiàn)，自己的嬰兒變得無精打采、情緒煩燥，伴隨著腹瀉、發(fā)燒、吐奶、皮膚發(fā)黑等癥狀。一開始，家長們以為是酷暑導致的身體不適，但是醫(yī)生詢問后發(fā)現(xiàn)了一個共同點：這些嬰兒喝的奶粉，都是日本乳業(yè)龍頭森永公司生產的。

調查的結果令人震驚。原來，當時森永集團在加工奶粉過程中通常會使用磷酸鈉作為乳質穩(wěn)定劑，而其在德島的加工廠使用的劣質磷酸鈉混入了砷，也就是俗稱的砒霜，這會對嬰兒造成神經、內臟的嚴重受損。在8月末事件公開之前，已經有22名喝了毒牛奶的嬰兒夭折，在事件之后的一年中，受害致死的嬰兒達到了130名。

事件發(fā)生后，受害者家長們成立了“森永奶粉受害者同盟全國協(xié)會”（簡稱全協(xié)），岡崎哲夫被推舉為負責人——他的女兒百合子也是此次事件的受害者。全協(xié)就賠償和善后問題同森永公司展開談判。他們要求，森永公司負擔治療住院以及定期檢查的費用；對后遺癥進行補償；一次性付清死亡嬰兒家庭250萬日元、重癥家庭100萬日元、中等癥狀70萬日元、輕癥30萬日元賠款。也許誰都想不到，這將是一場長達十余年的艱難歷程。

如果列舉出當時日本環(huán)境污染與食品安全問題，這將是一份長長的清單。除了森永事件，日本50年代由于含鎘稻米引發(fā)的“痛痛病”、含汞魚貝導致的“水俁病”世界聞名，60年代的米糠油事件給無數(shù)家庭帶來了難以彌補的傷害。而對于森永這樣的大企業(yè)，當時的政府往往采取偏袒的態(tài)度。

在這種環(huán)境下，民間力量的覺醒，成為日本走出食品安全困境的關鍵因素。

峰回路轉

1966年，曙光終于出現(xiàn)了。由于對愈演愈烈的食品安全問題擔憂，日本岡山縣成立了“岡山藥害對策協(xié)會”，以救援在食品安全事件中的受害者。岡崎哲夫等幾位家長馬上找上門來。在他們的推動下，岡山縣對35名森永奶粉的受害兒童進行了身體檢查。結果顯示，這些受害兒童都留有不同程度的后遺癥。隨即，大阪大學的丸山教授開始追蹤調查，1968年，他發(fā)表了著名的“丸山報告”，證實了毒奶與后遺癥之間的關系，引起了軒然大波。同一年，日本頒布了第一部《消費者保護基本法》，這意味著日本開始從發(fā)展主義的冷酷中轉過身來，將重心轉移到對消費者的保護上。

一場遲到了多年的審判結果在1973年到來。這一年11月28日，日本法庭終審判決森永有罪，該公司兩名工作人員被判刑三年。12月，森永公司接受了受害者家長提出的賠償協(xié)議，對“森永毒奶粉事件”的所有受害者予以終身照顧。

迄今，森永公司每年都要支付超過十億日元以上的巨額資金，用于對受害者的健康賠償和生活照料上。

同時，推動正義到來的民間力量，還提供了一條獲取食品的新路徑。

超強糾錯

森永的問題解決了，并不等于它的問題不會在別人身上重演。由此，日本民間力量還為人們提供了一種“拋開大企業(yè)”的可能。

與中國正在興起的食品自供不同，所謂“拋開大企業(yè)”，不是說消費者自行生產食品，而是建立了一個消費者與小型企業(yè)生產者的緊密關系。

以1976年成立的民間組織“四葉草合作聯(lián)盟”為例，這是目前日本關西最大的一個有機食品生產、加工及配送的生產者與消費者的合作網(wǎng)絡，有四萬成員。加入這個聯(lián)盟的商戶，基本都是無力與大企業(yè)進行競爭的散戶、中小企業(yè)，運作方式大致可以概括為：農戶和消費者通過申請成為該聯(lián)盟會員，聯(lián)盟旗下的農場負責收取附近農民會員產品，自己也生產一小部分，檢驗合格后，通過配送中心直接投遞到消費者家中。它實現(xiàn)生產者與消費者的直接對接。

這個生產網(wǎng)絡是構建在信任和誠信基礎上的，“消費者隨時可以造訪任何一個生產者，了解這個生產的過程，甚至可以帶著專家去，去查看土壤包括產品測驗?！迸私苷f。即便出現(xiàn)了狀況，消費者也能輕易地追溯到責任人。

一旦成為了這個網(wǎng)絡的會員，也就意味著，如果你不信任森永的產品，你可以完全拋開它，自己決定購買來自哪一個牧場的牛奶。

從上世紀70年代開始，這些組織的相互聯(lián)系、協(xié)作越來越多，甚至還有競爭。他們的聲音對日本政府的立法顯然有著不容忽視的推動作用。例如1969年，一部分消費者團體首次提出了制止多余包裝和過大包裝的口號，1971年，東京都知事便發(fā)表了《垃圾站宣言》。2001年，日本發(fā)生“瘋牛病”事件，民間強烈的聲討，迫使日本政府頒布了《食品安全基本法》，同一年修改了《農林物資規(guī)格化和質量表示標準法規(guī)》?？梢哉f，日本的食物盡管不能說沒有安全問題，但有著他人難以企及的糾錯能力。

對于岡崎哲夫等食品安全的先行者們來說，這樣的局面，可謂庶民的勝利。

2000年，岡崎哲夫病逝，他的臨終遺言是：“我的一生沒有遺憾?！?/p>

也許，在這句短促的日語說出來時，日本各地又有幾位主婦拿起柜臺上的蔬菜，放心地放進自己的菜籃。

（摘自《中國周刊》2012年第6期）