獨(dú)立學(xué)院旅游教育的困境及其職業(yè)本科定位

伍先福，陳 攀

（北京航空航天大學(xué)北海學(xué)院旅游管理學(xué)院，廣西北海536000）

獨(dú)立學(xué)院旅游教育的困境及其職業(yè)本科定位

伍先福，陳 攀

（北京航空航天大學(xué)北海學(xué)院旅游管理學(xué)院，廣西北海536000）

作為培養(yǎng)市場(chǎng)熱門(mén)人才之一的專(zhuān)業(yè)教育機(jī)構(gòu)，獨(dú)立學(xué)院在辦學(xué)過(guò)程中大部分選擇了設(shè)置旅游或相關(guān)專(zhuān)業(yè)。然而，置于工商管理大學(xué)科背景下的獨(dú)立學(xué)院旅游本科教育可謂困境重重，表現(xiàn)在：招生每況愈下，師資力量單薄，培養(yǎng)目標(biāo)落空，培養(yǎng)計(jì)劃老套，實(shí)訓(xùn)設(shè)施缺乏，校企合作淺顯，等等。要想走出這種困境，獨(dú)立學(xué)院有必要對(duì)其旅游本科教育體系進(jìn)行重新定位和思考，而職業(yè)本科定位不失為一種較為合理的選擇。

獨(dú)立學(xué)院；本科；教育；定位

一、問(wèn)題的提出

我國(guó)獨(dú)立學(xué)院辦學(xué)始于1999年，獨(dú)立學(xué)院又名“二級(jí)學(xué)院”，是普通本科高校與社會(huì)合作辦學(xué)的產(chǎn)物。10余年來(lái)，我國(guó)獨(dú)立學(xué)院快速發(fā)展并取得了巨大的成績(jī)。據(jù)教育部官方網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)，截止2010年11月1日，我國(guó)獨(dú)立學(xué)院數(shù)量達(dá)到了323所，分布在全國(guó)除西藏外的30個(gè)省市。作為培養(yǎng)市場(chǎng)熱門(mén)人才之一的專(zhuān)業(yè)教育，獨(dú)立學(xué)院在辦學(xué)過(guò)程中大部分選擇了設(shè)置旅游或相關(guān)專(zhuān)業(yè)。如，在歷年排名曾位居前十位的18所獨(dú)立學(xué)院中（表1），僅有4所院校沒(méi)有設(shè)置旅游或相關(guān)本科專(zhuān)業(yè)，獨(dú)立學(xué)院旅游本科教育的設(shè)置率高達(dá)77.78%。而據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2009年底，我國(guó)旅游高等院校為852所（包括獨(dú)立學(xué)院）。因此，根據(jù)上述數(shù)據(jù)推測(cè)，獨(dú)立學(xué)院大概承攬了1/3的旅游高等教育任務(wù)。

獨(dú)立學(xué)院作為依附母體院校而誕生的一種新型辦學(xué)形式，在其辦學(xué)過(guò)程中大多借鑒了母體院校的辦學(xué)思路，有的更是直接依賴(lài)于母體院校的師資和管理。當(dāng)獨(dú)立學(xué)院的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理等其他經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)正借鑒普通本科院校的成功做法一路前進(jìn)的時(shí)候，置于工商管理大學(xué)科背景下的的旅游專(zhuān)業(yè)卻是另一番情景：招生每況愈下、師資力量單薄、培養(yǎng)目標(biāo)落空、培養(yǎng)計(jì)劃老套、實(shí)訓(xùn)設(shè)施缺乏、校企合作淺顯，等等。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)可歸結(jié)為內(nèi)外二因，外因是源于我國(guó)當(dāng)前的旅游普通高等教育的不成熟，表現(xiàn)在旅游行業(yè)對(duì)人才的需求特點(diǎn)與現(xiàn)行體制下旅游高等教育人才的培養(yǎng)模式之間存在不少矛盾，如旅游人才需求的分層化與本科教育人才同質(zhì)化之間的矛盾，行業(yè)的專(zhuān)業(yè)化要求與“寬口徑、厚基礎(chǔ)”培養(yǎng)模式之間的矛盾，行業(yè)對(duì)理論和經(jīng)驗(yàn)的雙重要求與本科教育中實(shí)習(xí)缺乏之間的矛盾，等等[1]；而內(nèi)因則是獨(dú)立學(xué)院旅游本科教育的自身定位出了差錯(cuò)。本文正是基于對(duì)內(nèi)因詳細(xì)分析的一種探討。

二、獨(dú)立學(xué)院旅游本科教育的困境分析

（一）研究樣本的遴選

由于獨(dú)立學(xué)院樣本整體較大（323所），不能對(duì)其旅游本科教育現(xiàn)狀進(jìn)行一一分析，本文采取典型樣本分析法，通過(guò)獨(dú)立學(xué)院的綜合實(shí)力排名來(lái)截取其靠前的院校作為研究樣本。根據(jù)中國(guó)校友會(huì)網(wǎng)與《21世紀(jì)人才報(bào)》聯(lián)合發(fā)布的《2006-2011中國(guó)大學(xué)評(píng)價(jià)研究報(bào)告》中“獨(dú)立學(xué)院排行榜”相關(guān)信息，得出2005-2010年期間分別排名前10位的獨(dú)立學(xué)院有華中科技大學(xué)武昌分校、北京師范大學(xué)珠海分校、華中科技大學(xué)文華學(xué)院、浙江大學(xué)城市學(xué)院、海南大學(xué)三亞學(xué)院等18家①由于歷年排名有上下浮動(dòng)，所以名單總數(shù)大于10個(gè)。（表1）。這些院校可以說(shuō)代表了我國(guó)當(dāng)前獨(dú)立學(xué)院的最高辦學(xué)水平，體現(xiàn)了較強(qiáng)的代表性和前瞻性。

（二）獨(dú)立學(xué)院旅游教育設(shè)置情況

根據(jù)表1，說(shuō)明旅游及相關(guān)專(zhuān)業(yè)在獨(dú)立學(xué)院中的發(fā)展及處境有四種情況：第一類(lèi)是沒(méi)有設(shè)置旅游及相關(guān)專(zhuān)業(yè)，如華中科技大學(xué)文華學(xué)院、四川大學(xué)錦江學(xué)院、武漢科技大學(xué)城市學(xué)院、北京理工大學(xué)珠海學(xué)院等；第二類(lèi)是沒(méi)有設(shè)置旅游專(zhuān)業(yè)，但設(shè)置了旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)，如北京師范大學(xué)珠海分校；第三類(lèi)是既設(shè)置有旅游專(zhuān)業(yè)，又設(shè)置有旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)，如廈門(mén)大學(xué)嘉庚學(xué)院；第四類(lèi)，也是最普遍的情況，只設(shè)置旅游專(zhuān)業(yè)，在18所院校中，這種院校占有12所，比例高達(dá)66.7%。進(jìn)一步考察第三類(lèi)和第四類(lèi)獨(dú)立學(xué)院發(fā)現(xiàn)，單獨(dú)設(shè)置旅游管理院（系）的只有海南大學(xué)三亞學(xué)院和吉林大學(xué)珠海學(xué)院，其他院校的旅游專(zhuān)業(yè)大多設(shè)置在工商管理院（系）之下，設(shè)置在文法學(xué)院的僅有武漢科技大學(xué)中南分校?？梢?jiàn)，跟普通高校的情況相似，獨(dú)立學(xué)院的旅游專(zhuān)業(yè)設(shè)置大多走上了寄生工商管理學(xué)科發(fā)展的路徑。

（三）獨(dú)立學(xué)院旅游本科教育面臨多重困境

為客觀(guān)分析獨(dú)立學(xué)院旅游本科教育的現(xiàn)狀，筆者詳細(xì)考察了上述13所設(shè)置有旅游本科專(zhuān)業(yè)的院校，主要考察因素有：歷年招生與就業(yè)、師資力量、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計(jì)劃、課程設(shè)置、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所、實(shí)習(xí)基地、校企合作等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，除少數(shù)院校外，獨(dú)立學(xué)院的旅游教育由于定位不當(dāng)而致使其困難重重，主要表現(xiàn)在：

表1 2005-2010年中國(guó)獨(dú)立學(xué)院10強(qiáng)名單及旅游教育設(shè)置情況②表中專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)及所在院系信息根據(jù)中國(guó)教育在線(xiàn)“高考填報(bào)志愿參考系統(tǒng)(獨(dú)立學(xué)院)”及各獨(dú)立學(xué)院網(wǎng)站整理而成，沒(méi)加括號(hào)注明的表示為本科專(zhuān)業(yè)。

1.招生每況愈下

除獨(dú)立設(shè)置旅游院（系）的海南大學(xué)三亞學(xué)院、吉林大學(xué)珠海學(xué)院等外，設(shè)置在工商管理學(xué)院下的旅游專(zhuān)業(yè)，其招生幾乎遭受了同樣的處境。如燕山大學(xué)里仁學(xué)院（主要在河北招生）從2005年在河北招生78人，下降到2010年的56人；武漢大學(xué)東湖分校從2009年的本科招生70人，下降到2010年的50人。有的院校一開(kāi)始招生人數(shù)就少，每年均保持在40人左右的招生規(guī)模，如武漢科技大學(xué)中南分校、西南大學(xué)育才學(xué)院等，而華中科技大學(xué)武昌分校更是由于歷年旅游專(zhuān)業(yè)招生不景氣而從2010年開(kāi)始停招，廈門(mén)大學(xué)嘉庚學(xué)院日語(yǔ)（旅游日語(yǔ)方向）專(zhuān)業(yè)也于2008年開(kāi)始停招。與此形成鮮明對(duì)比的是，華中科技大學(xué)武昌分校、廈門(mén)大學(xué)嘉庚學(xué)院由于其他專(zhuān)業(yè)的紅火而使其連續(xù)幾年位居中國(guó)獨(dú)立學(xué)院排名前列。在本科招生下降的情況下，專(zhuān)科招生卻有上升或增加。武漢大學(xué)東湖分校的酒店管理專(zhuān)科招生卻從2008年的140人增加到2010年的150人；成都理工大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院也于2010年開(kāi)始專(zhuān)科招生。可見(jiàn)，獨(dú)立學(xué)院的旅游本科招生一是比不過(guò)其他工商類(lèi)專(zhuān)業(yè)，二是比不過(guò)自身的專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)。

上述招生事實(shí)再次提醒我們：置于管理學(xué)院下的旅游本科專(zhuān)業(yè)并不會(huì)因管理學(xué)科的發(fā)展而發(fā)展，而是很可能被強(qiáng)大的工商管理專(zhuān)業(yè)所“吞掉”[1]。因此，要想順利實(shí)現(xiàn)獨(dú)立學(xué)院旅游教育的重新定位和快速發(fā)展，首先要求我們從工商管理學(xué)科籠罩的陰影中走出來(lái)，盡快提高旅游在其他強(qiáng)勢(shì)學(xué)科中的主導(dǎo)地位。例如，加拿大大學(xué)的游憩、休閑和旅游教育體系在世界范圍具有相當(dāng)?shù)挠绊懥?，其旅游相關(guān)的教育機(jī)構(gòu)基本上是獨(dú)立的系，并且由于加拿大教學(xué)體系的原因而使得系一級(jí)的自主權(quán)相當(dāng)大[2]。

2.師資力量單薄

綜觀(guān)各獨(dú)立院校，生源不景氣所連帶而出的結(jié)果就是其旅游專(zhuān)業(yè)師資力量的單薄。為了控制教學(xué)成本，大部分獨(dú)立院校的教師人數(shù)保持在5-7人左右，而且其流動(dòng)率大大高于普通高校。例如，浙江大學(xué)寧波理工學(xué)院的旅游專(zhuān)業(yè)教師僅5人，廈門(mén)大學(xué)嘉庚學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)教師5人，成都理工大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)教師7人，等等。在這些師資中，大部分來(lái)自應(yīng)屆畢業(yè)研究生，有的甚至是本科應(yīng)屆畢業(yè)生，其教學(xué)成效也就可想而知。

3.培養(yǎng)目標(biāo)落空

大部分獨(dú)立院校在其專(zhuān)業(yè)介紹與人才培養(yǎng)方案中均提到了一個(gè)關(guān)鍵詞——應(yīng)用型人才，如燕山大學(xué)里仁學(xué)院的“寬基礎(chǔ)，強(qiáng)能力，應(yīng)用型”高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，云南師范大學(xué)商學(xué)院“以高級(jí)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才作為培養(yǎng)目標(biāo)”，浙江大學(xué)寧波理工學(xué)院“著力培養(yǎng)寬口徑應(yīng)用人才”，等等。但是，這種培養(yǎng)目標(biāo)卻往往由于對(duì)“應(yīng)用型”理解的偏差及“應(yīng)用型”一詞本身的過(guò)于寬泛而使其落空，使得培養(yǎng)出來(lái)的畢業(yè)生既缺乏專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，又沒(méi)有操作技能，被俗稱(chēng)“兩不像”（不像普通本科，不像高職高專(zhuān)）。

4.培養(yǎng)計(jì)劃老套

這里的“老套”主要是指教學(xué)培養(yǎng)計(jì)劃和課程設(shè)置沒(méi)有創(chuàng)新，大多是“東拼西湊”。導(dǎo)致這種現(xiàn)象的原因大概有三：一是所在院校公共基礎(chǔ)課的比重偏高（因?yàn)檫@種課程教學(xué)運(yùn)行成本相對(duì)較低），有的院校還在工商管理的大框架下分別限定了專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課和專(zhuān)科方向課的比重；二是旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)科建設(shè)的不成熟，一般的旅游專(zhuān)業(yè)教材均存在簡(jiǎn)單移植、研究對(duì)象不清、內(nèi)容模式老套等問(wèn)題[3]，更別提在此基礎(chǔ)上來(lái)建設(shè)獨(dú)立學(xué)院的專(zhuān)門(mén)教材了；三是獨(dú)立學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)教育師資的年輕化傾向明顯，其執(zhí)掌培養(yǎng)計(jì)劃大權(quán)的系主任或教研室主任也往往缺乏相應(yīng)的教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。上述三者的綜合作用，最終使得獨(dú)立學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)計(jì)劃難以脫離工商管理的大框架，其課程設(shè)置也往往是在工商管理學(xué)科前加上“旅游”二字。

5.實(shí)訓(xùn)設(shè)施缺乏

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)是旅游高等教育的基本經(jīng)驗(yàn)，也是培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用技能的必需環(huán)節(jié)。然而，從獨(dú)立學(xué)院的現(xiàn)狀來(lái)看，其旅游本科專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)設(shè)施普遍存在兩種情況：第一種是沒(méi)有實(shí)訓(xùn)室，如華中科技大學(xué)武昌分校、燕山大學(xué)里仁學(xué)院、云南師范大學(xué)商學(xué)院、廈門(mén)大學(xué)嘉庚學(xué)院、武漢大學(xué)東湖分校、西南大學(xué)育才學(xué)院等；第二種是實(shí)訓(xùn)室不夠用，如武漢科技大學(xué)中南分校、成都理工大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院，兩校從2010年開(kāi)始本、專(zhuān)科每年共招生160人左右，但卻只分別建有旅游仿真實(shí)驗(yàn)室1個(gè)、旅游模擬實(shí)驗(yàn)室1個(gè)，跟學(xué)生的多樣化需求相比，其學(xué)校實(shí)訓(xùn)設(shè)施供給明顯不足。

6.校企合作淺顯

由于旅游教育的實(shí)踐關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)，大部分獨(dú)立學(xué)院的旅游專(zhuān)業(yè)均走上了跟企業(yè)合作辦學(xué)的路徑。如浙江大學(xué)寧波理工學(xué)院建立了寧波香格里拉大酒店等5個(gè)實(shí)習(xí)基地，武漢科技大學(xué)中南分校建立了4A級(jí)大洪山風(fēng)景區(qū)等實(shí)習(xí)基地，成都理工大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院建立了峨眉天頤溫泉度假大飯店等實(shí)習(xí)基地，中南民族大學(xué)工商學(xué)院建立了浙江烏鎮(zhèn)旅游集團(tuán)等實(shí)習(xí)基地。但是，這種實(shí)習(xí)基地的作用大部分停留在畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)這一環(huán)節(jié)上，可以說(shuō)是“趕鴨子上架”的結(jié)果，真正將其應(yīng)用于日常實(shí)踐的僅有海南大學(xué)三亞學(xué)院、吉林大學(xué)珠海學(xué)院等少數(shù)院校?？梢?jiàn)，獨(dú)立學(xué)院旅游教育的校企合作大多是出于畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的習(xí)慣性考慮，而不是出于深層教學(xué)環(huán)節(jié)的需要與創(chuàng)新。

三、獨(dú)立學(xué)院旅游教育職業(yè)本科定位的構(gòu)想

可以說(shuō)，定位不當(dāng)、體制欠妥等諸多因素的共同作用導(dǎo)致了獨(dú)立學(xué)院旅游本科教育上述困境的出現(xiàn)。因此，要想走出困境，獨(dú)立學(xué)院有必要對(duì)其旅游本科教育體系進(jìn)行重新定位和思考。通過(guò)對(duì)中外高等教育實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及旅游本科教學(xué)規(guī)律的系統(tǒng)把握，本文認(rèn)為，獨(dú)立學(xué)院的旅游教育可整體定位為“職業(yè)本科教育”。而所謂職業(yè)本科教育，即本科層次的高等職業(yè)教育，是指以職業(yè)目標(biāo)為導(dǎo)向，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以職業(yè)素質(zhì)教育為依托，理論教學(xué)恰當(dāng)、實(shí)踐教學(xué)充分的本科職業(yè)性教育。具體來(lái)說(shuō)，獨(dú)立學(xué)院旅游教育職業(yè)本科定位的構(gòu)想可從以下5個(gè)層面加以考慮和權(quán)衡。

1.培養(yǎng)目標(biāo)定位

獨(dú)立學(xué)院旅游本科教育既不同于普通高校的專(zhuān)業(yè)性或研究性教育，也不同于高職高專(zhuān)的純職業(yè)性教育，而是介乎兩者之間的兼具職業(yè)技能與思維以及專(zhuān)業(yè)知識(shí)素養(yǎng)的應(yīng)用型教育，其培養(yǎng)目標(biāo)的制定應(yīng)緊緊抓住兩個(gè)基本原則：一是從社會(huì)人才需求出發(fā)的原則；二是從學(xué)生個(gè)性特點(diǎn)出發(fā)的原則。因此，獨(dú)立學(xué)院旅游本科教育的總體培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是職業(yè)需求導(dǎo)向型的高技能、高素養(yǎng)人才。根據(jù)杰弗瑞和瑞奇（Jafari J&B.Ritchie，1981）對(duì)歐美旅游教育的分析，北美的旅游教育具有濃厚的職業(yè)教育色彩，而歐洲的旅游教育則正朝向“較具概括性和理性化方向發(fā)展”[4]。相對(duì)而言，職業(yè)本科教育定位理應(yīng)體現(xiàn)出更多的職業(yè)教育色彩。因此，美國(guó)社區(qū)學(xué)院的職業(yè)性定位、加拿大旅游高等職業(yè)教育的CBE定位都是較好的借鑒。

2.人才規(guī)格定位

人才規(guī)格是培養(yǎng)目標(biāo)的細(xì)化和具體化，即旅游職業(yè)本科教育要培養(yǎng)出什么樣人才的問(wèn)題。人才規(guī)格定位應(yīng)力求解決三件事：一是培養(yǎng)具備哪些技能的人才；二是培養(yǎng)具備什么專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的人才；三是培養(yǎng)具有多大發(fā)展前景的人才。例如，歐洲國(guó)家的旅游教育更多的是通才性教育，畢業(yè)生可選的就業(yè)領(lǐng)域往往較廣；而北美國(guó)家的旅游教育則大多是專(zhuān)才性教育，尤其是美國(guó)社區(qū)學(xué)院所培養(yǎng)的各種人才，其職業(yè)適應(yīng)能力往往更強(qiáng)。因此，在人才規(guī)格方面，獨(dú)立學(xué)院旅游教育應(yīng)是歐美兩種體系的結(jié)合，即1/3的通才加上2/3的專(zhuān)才。

3.課程設(shè)置定位

課程設(shè)置是職業(yè)本科教育定位的核心和中心，其基本原則是：以社會(huì)和市場(chǎng)對(duì)人才規(guī)格的需求為基點(diǎn)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為中心，根據(jù)就業(yè)崗位需求構(gòu)建課程體系，課程體系要與時(shí)俱進(jìn)，課程內(nèi)容要與國(guó)際接軌，等等。在具體課程體系的設(shè)置中，應(yīng)充分體現(xiàn)CBE（全稱(chēng)Competency-Based Education，意為“以能力培養(yǎng)為中心的教育教學(xué)體系”）教育思想，從社會(huì)對(duì)人才的需求出發(fā)來(lái)進(jìn)行旅游相關(guān)課程的模塊化設(shè)計(jì)。在課程的模塊化設(shè)計(jì)方面，美國(guó)康乃爾大學(xué)酒店學(xué)院及日本立教大學(xué)旅游學(xué)部的經(jīng)驗(yàn)為我們提供了重要啟示。前者的旅館管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置就包括營(yíng)運(yùn)、營(yíng)銷(xiāo)與旅游業(yè)及戰(zhàn)略、管理溝通、管理和組織行為、法律、信息系統(tǒng)、人力資源管理、餐飲管理、財(cái)務(wù)/會(huì)計(jì)、設(shè)施管理與規(guī)劃及設(shè)計(jì)等10大教學(xué)模塊[5]；后者旅游學(xué)部的科目則可分為綜合教育科目（全校共通科目）、專(zhuān)業(yè)相關(guān)基礎(chǔ)科目、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)科目、專(zhuān)業(yè)基干科目、專(zhuān)業(yè)展開(kāi)科目及專(zhuān)業(yè)選擇科目等6 大模塊[6]。

當(dāng)然，這種模塊的科學(xué)設(shè)計(jì)來(lái)自于對(duì)CBE實(shí)施程序的嚴(yán)格遵守。一般認(rèn)為，CBE應(yīng)依次經(jīng)歷就業(yè)市場(chǎng)分析、能力分析、課程開(kāi)發(fā)與編制、教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施、教學(xué)評(píng)價(jià)、課程的修正與更新等幾個(gè)階段[7]。其中，根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行能力分析，并就此計(jì)劃開(kāi)設(shè)課程及相關(guān)模塊是整個(gè)流程的關(guān)鍵。在這方面，國(guó)內(nèi)少數(shù)旅游院校正在進(jìn)行一些有益探索。例如，海南大學(xué)三亞學(xué)院在旅游專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置過(guò)程中，走訪(fǎng)了大量旅游企事業(yè)單位，充分了解用人單位的人才素質(zhì)需求，并邀請(qǐng)了部分高星級(jí)酒店的總經(jīng)理來(lái)參與教學(xué)計(jì)劃的修訂，最終形成以理論教學(xué)為核心、強(qiáng)化英語(yǔ)和職業(yè)技能的課程教學(xué)計(jì)劃[8]。

4.實(shí)踐教學(xué)定位

跟課程設(shè)置的地位相當(dāng)，實(shí)踐教學(xué)也是職業(yè)本科教育定位的重中之重?？疾鞖W美發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游高等教育發(fā)現(xiàn)，實(shí)踐教學(xué)是整個(gè)教學(xué)中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，并且都有一定的學(xué)分或?qū)W時(shí)比重限定。例如，美國(guó)康奈爾大學(xué)酒店學(xué)院對(duì)實(shí)踐教學(xué)的做法是：由校內(nèi)酒店為學(xué)生提供不同的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，學(xué)生可以在酒店不同的部門(mén)之間轉(zhuǎn)換（換崗），也可以在同一部門(mén)由基層做到主管職位，且所有學(xué)生都必須在酒店的某一相關(guān)部門(mén)工作滿(mǎn)800小時(shí)[9]。與此類(lèi)似，德國(guó)應(yīng)用性大學(xué)的旅游教育特別強(qiáng)調(diào)以職業(yè)為導(dǎo)向，要求學(xué)生在學(xué)習(xí)之前或期間有實(shí)踐方面的經(jīng)歷，這種旅游企業(yè)的工作經(jīng)歷大約占學(xué)習(xí)時(shí)間的25%（如約2個(gè)學(xué)期）[10]。因此，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，是旅游職業(yè)本科教育必須予以重點(diǎn)考慮的一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。在具體實(shí)施上，可通過(guò)認(rèn)知實(shí)習(xí)（入學(xué)后一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行）、課程實(shí)訓(xùn)（每學(xué)期隨課程同步進(jìn)行）、崗位實(shí)訓(xùn)（校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行）、校外實(shí)習(xí)（實(shí)習(xí)單位進(jìn)行）、管理崗位實(shí)習(xí)（校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行）等系列環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)，其實(shí)踐教學(xué)的總體學(xué)分比重應(yīng)達(dá)到20%以上。而這些實(shí)踐教學(xué)的落實(shí)卻依賴(lài)于足夠的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室以及校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，以及校企之間的深度合作。

5.師資結(jié)構(gòu)定位

師資是決定旅游職業(yè)本科教育成敗的關(guān)鍵，也是當(dāng)前形勢(shì)下最難解決的問(wèn)題之一。在旅游職業(yè)教育發(fā)達(dá)的美國(guó)，任教旅游管理學(xué)院的教師大多是資深人士，通常具有碩士、博士學(xué)位，而且在著名酒店有過(guò)豐富的工作資歷[9]。例如，美國(guó)康奈爾大學(xué)酒店學(xué)院對(duì)教師的基本要求是具有從事旅游企業(yè)管理的經(jīng)歷，且一般由兩部分人組成，一部分是專(zhuān)職教師，一部分是兼職教師，而后者基本上是由企業(yè)家和專(zhuān)家組成[11]。美國(guó)羅斯-豪曼理工學(xué)院在選擇教師的時(shí)候，也非常注重三個(gè)方面的因素，即專(zhuān)業(yè)教育背景、教學(xué)興趣和專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)[12]?？梢?jiàn)，專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)（“雙師型”）是美國(guó)旅游教育的普遍性經(jīng)驗(yàn)，并且在身體力行地執(zhí)行，而我國(guó)目前最為缺乏的就是這種“雙師型”的師資。為此，我們可采用“多條腿走路”的辦法：一是從國(guó)內(nèi)外的博士和碩士畢業(yè)生中招聘有工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀人才，并定期或不定期地將其送進(jìn)企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)或崗位培訓(xùn)；二是從國(guó)外名牌大學(xué)現(xiàn)有的優(yōu)秀教師中以?xún)?yōu)惠的政策引進(jìn)或短期聘任；三是從國(guó)內(nèi)外退休的優(yōu)秀老教師中遴選，也可以延遲本校教師的退休年齡；四是以各種方式（如國(guó)內(nèi)外中長(zhǎng)期訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者的方式等）聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外名師擔(dān)任兼職或雙聘教師；五是從旅游企業(yè)中聘請(qǐng)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理人才兼任實(shí)踐課教師。

總體來(lái)看，上述5項(xiàng)工作是獨(dú)立學(xué)院旅游職業(yè)本科教育定位應(yīng)予以重點(diǎn)考慮的，但不是考慮的全部?？梢哉f(shuō)，這5項(xiàng)工作直接決定著旅游職業(yè)本科教育的方向和成敗，是我們應(yīng)該優(yōu)先考慮的關(guān)鍵性問(wèn)題。除此之外，教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)管理、校企合作、招生宣傳、就業(yè)指導(dǎo)等工作都應(yīng)該加以全面思考，這樣才能實(shí)現(xiàn)其重新定位以及嶄新定位的目標(biāo)。

四、結(jié)語(yǔ)

旅游高等教育雖然發(fā)展歷程不長(zhǎng)，但一直是旅游業(yè)界和學(xué)界關(guān)注的焦點(diǎn)之一。關(guān)注源于問(wèn)題的重要，而持久的關(guān)注則源于問(wèn)題的懸而未決。在旅游普通高等教育和旅游高職高專(zhuān)教育正逢艱難處境的時(shí)候，我們又開(kāi)始了對(duì)獨(dú)立學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)教育問(wèn)題的探討。獨(dú)立學(xué)院的旅游本科教育到底路在何方，是皈依普通本科，還是另走新路？如果另走新路，則職業(yè)本科定位是否能成為一劑良方？旅游職業(yè)本科教育又能否為困境中的高等旅游教育開(kāi)疆拓土，擦出智慧的火花？諸如此類(lèi)問(wèn)題，期待更多學(xué)者更全面、更深入的關(guān)注。

[1]保繼剛，朱峰.中國(guó)旅游本科教育萎縮的問(wèn)題及出路——對(duì)旅游高等教育30年發(fā)展現(xiàn)狀的思考[J].旅游學(xué)刊，2008，23（5）:13-16.

[2]黃向.加拿大大學(xué)的旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)制教育體系現(xiàn)狀研究[J].旅游學(xué)刊，2006，21（z1）:47-49.

[3]謝彥君.中國(guó)旅游高等教育中的教材建設(shè)問(wèn)題[J].旅游學(xué)刊，2008，23（1）:5-6.

[4]王晨光.對(duì)我國(guó)旅游高等教育兩個(gè)重要命題的辨思[J].旅游學(xué)刊，2008，23（3）:6.

[5]何建民.旅游管理教育與學(xué)科建設(shè)的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)與我國(guó)問(wèn)題及發(fā)展設(shè)想——以上海財(cái)經(jīng)大學(xué)發(fā)展目標(biāo)與特色為例[J].旅游科學(xué)，2006，20（1）:66.

[6]王鵬飛，傅樺.日本高等旅游教育的專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置與就業(yè)——以立教大學(xué)旅游學(xué)部為例[J].旅游學(xué)刊，2006，21（z1）:51-56.

[7]和震.能力本位職業(yè)教育理論的結(jié)構(gòu)分析[J].理論研究，2003，（11）:7-9.

[8]田言付.旅游管理本科層次學(xué)生職業(yè)技能教學(xué)的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)[J].教師，2009，（10）:45.

[9]黃建偉.旅游高等院校產(chǎn)學(xué)研合作教育模式的中外比較研究——以康奈爾大學(xué)酒店學(xué)院與北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院為例[J].旅游學(xué)刊，2009，24（2）:87-88.

[10]郭英之等.德國(guó)的旅游教育體系概述[J].旅游學(xué)刊，2006，21（z1）:44.

[11]趙鵬.試論美國(guó)旅游高等教育的“校企結(jié)合”模式[J].桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào)，1998，（2）:68-70.

[12]韋幫得，嚴(yán)壯鋒，李楊.比較研究中美本科應(yīng)用型人才的培養(yǎng)——以浙江大學(xué)城市學(xué)院和美國(guó)羅斯-豪曼理工學(xué)院為例[J].出國(guó)與就業(yè)，2010，（19）:88.

（責(zé)任編輯：徐國(guó)紅）

On the Difficulties of Tourism Education of Independent College and Its Education Orientation for Undergraduates

WUXian-fu,CHEN Pan
(School of Tourism Management,Beihai College of Beihang University,Beihai 536000,China)

As a professional education organization for training hot talents,most of the independent schools choose to set tourism or its related majors in the course of running.However,there exist many problems such as poor enrollments,insufficient faculties,unimplemented training goals,monotonous training plan,poor facilities and the poor co-operation between school and enterprise.Therefore,independent colleges should rethink and situate the the tourism education system for undergraduates if they want to step out of the troubles and,the orientation of professional education for undergraduates is a reasonable option.

independent college;undergraduate;education;orientation

F592.3

A

1009-3583（2012）-03-0068-05

2010-12-23

廣西新世紀(jì)教改工程2010年項(xiàng)目“‘職業(yè)本科’定位下的獨(dú)立學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程體系研究”(2010JGA115)

伍先福，男，湖南婁底人，北京航空航天大學(xué)北海學(xué)院旅游管理學(xué)院專(zhuān)任教師、旅游與休閑教研室主任，講師，旅游管理碩士。主要研究方向：休閑理論與休閑產(chǎn)業(yè)研究，旅游高等教育研究。