丹麥豬肉生產(chǎn)中的合作制度

1 丹麥合作制度的產(chǎn)生

1844年，英國(guó)成立了第一個(gè)以交易額 （量）進(jìn)行分配的合作社——羅奇代爾公平先鋒社（The Rochdale society）。受其啟發(fā)，丹麥將這種模式引入，陸續(xù)建立各種合作社。丹麥的合作社實(shí)行 “一人一票”及利潤(rùn)屬于全體社員為原則的民主管理。如加入合作屠宰場(chǎng)的農(nóng)場(chǎng)將其生產(chǎn)的肉豬提供給屠宰場(chǎng)，屠宰場(chǎng)將其收入扣除經(jīng)營(yíng)成本后得到年終利潤(rùn)，按一定的比例預(yù)留運(yùn)作資本后，其余按社員與合作社的交易額（量）進(jìn)行分配。

2 丹麥合作制度的發(fā)展

1864年，丹麥的F.F.Ulrik將此模式引入丹麥，建立了丹麥的第一個(gè)合作社——齊斯泰茲庫(kù)巴斯工人合作社，主要從事面包的銷售。隨后由于德國(guó)增加了從丹麥進(jìn)口黃油的關(guān)稅，丹麥不得不專注于英國(guó)市場(chǎng)，為了將其奶制品通過(guò)海運(yùn)出口到英國(guó)，1882年，丹麥成立了第一個(gè)農(nóng)業(yè)合作社——耶靈乳品加工廠。合作社規(guī)定，所有的成員都要保證把其生產(chǎn)的全部牛奶送交乳品廠，乳品廠因此獲得了穩(wěn)定可靠的牛奶來(lái)源。其次，合作社通過(guò)成員之間的互相幫助和監(jiān)督，直接干預(yù)牛奶生產(chǎn)過(guò)程，保證了牛奶質(zhì)量。第三，合作社成員的分布比較集中，減少了收集牛奶運(yùn)輸費(fèi)用。第四，合作社通過(guò)集資貸款來(lái)發(fā)展生產(chǎn)，因此在設(shè)備投資方面要比私人或合伙人企業(yè)更有遠(yuǎn)見(jiàn)。由于以上原因，耶靈乳品加工廠很快取得了成功，生產(chǎn)的黃油賣得好價(jià)錢，各地紛紛前往學(xué)習(xí)，在隨后的8年時(shí)間里，丹麥的奶牛合作社數(shù)量增加到600個(gè)。

同樣，由于德國(guó)對(duì)丹麥的熏肉增加關(guān)稅，丹麥又專注于英國(guó)市場(chǎng)。1887年，成立了第一個(gè)與豬相關(guān)的合作社——霍森斯聯(lián)合作屠宰場(chǎng)。在接下來(lái)的13年時(shí)間里，合作屠宰場(chǎng)的數(shù)量增加至24個(gè)，并迅速占領(lǐng)了丹麥的豬肉市場(chǎng)。到1900年，合作屠宰場(chǎng)的市場(chǎng)占有率達(dá)到50%，隨后不斷加大，到1990年達(dá)到高峰，達(dá)到到95%。之后由于私人屠宰場(chǎng)的發(fā)展，其市場(chǎng)占有率有所下降，但合作屠宰場(chǎng)依然占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)占有率高達(dá)80% （圖1）。

圖1 丹麥合作屠宰場(chǎng)的市場(chǎng)占有率

同時(shí)，由于英國(guó)人喜歡消費(fèi)熏肉，丹麥啟動(dòng)了豬的育種計(jì)劃培育瘦肉型丹麥長(zhǎng)白豬，以滿足英國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)需要。1886年，聘請(qǐng)任命馬克比亞為畜牧業(yè)顧問(wèn)，開(kāi)始了丹麥的聯(lián)合育種計(jì)劃。經(jīng)過(guò)多年的選育，丹麥的長(zhǎng)白豬由1907年生長(zhǎng)到90 kg需223天，到現(xiàn)在生長(zhǎng)到100 kg只需150天。

到了19世紀(jì)50年代，由于合作社之間的合并擴(kuò)大，新的合作社增加的速度放緩，且主要集中在奶牛、屠宰場(chǎng)、飼料廠、銀行、蛋雞公司、貂皮公司、肥料公司、保險(xiǎn)公司、雜貨店 （后來(lái)的超市）、出口協(xié)會(huì)、水果公司等領(lǐng)域。

3 丹麥豬肉生產(chǎn)中的合作組織

丹麥合作社經(jīng)過(guò)100多年的發(fā)展，運(yùn)作架構(gòu)不斷完善，規(guī)模不斷擴(kuò)大，實(shí)力日益增強(qiáng)，相當(dāng)一部分合作社在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷進(jìn)行合并，發(fā)展成大型企業(yè)集團(tuán)。如丹麥王冠集團(tuán)，SPF公司，Hatting-AI公司等。丹麥王冠集團(tuán)是丹麥最大的合作屠宰場(chǎng)，其生豬屠宰量占到丹麥全國(guó)的90%，另一個(gè)較大的合作屠宰場(chǎng)是Tican。于1976年成立的SPF公司負(fù)責(zé)管理無(wú)特定病原 （SPF）計(jì)劃，主要開(kāi)展以下工作，一是貿(mào)易和運(yùn)輸SPF豬；二是建立新的SPF豬群；三是開(kāi)發(fā)推廣SPF豬，執(zhí)行SPF計(jì)劃。Daka公司是一家生物柴油公司，主要是利用屠宰場(chǎng)廢棄豬肉和其它動(dòng)物廢棄原料生產(chǎn)生物燃料，我國(guó)可以借鑒這種模式解決病死豬的處理問(wèn)題。Hatting-AI公司主要負(fù)責(zé)管理國(guó)家級(jí)的種公豬站，種公豬站的公豬來(lái)源于性能測(cè)定站和各育種場(chǎng)，為了獲得最優(yōu)秀的公豬，丹麥規(guī)定各育種場(chǎng)必須將育種值最高的種公豬送往種公豬站，這樣種公豬站能為全國(guó)的豬場(chǎng)提供最好的精液。另外，各育種場(chǎng)為爭(zhēng)排名，加快了選育，提高了其育種進(jìn)展。

4 丹麥合合作社在未來(lái)發(fā)展過(guò)程中的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)

4.1 優(yōu)勢(shì)

合作社垂直整合了豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的一體化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈的交易成本較低，由于產(chǎn)品供應(yīng)的各個(gè)環(huán)節(jié)都是相關(guān)的，因此，供應(yīng)的產(chǎn)品相對(duì)安全，對(duì)資金的需求量也不是很大，能夠滿足丹麥乃至歐洲大型超市的需求。

4.2 劣勢(shì)

難以進(jìn)一步吸收注冊(cè)資本拓展業(yè)務(wù)，合作社成員既是股東又是供應(yīng)商，相互之間會(huì)產(chǎn)生利益沖突，這就影響了合作社的全球化進(jìn)程，如丹麥王冠公司若要在美國(guó)設(shè)立一個(gè)分公司，農(nóng)場(chǎng)主之間很難達(dá)成一致意見(jiàn)。合作屠宰場(chǎng)在丹麥豬肉生產(chǎn)的壟斷地位會(huì)導(dǎo)致成本的增加及競(jìng)爭(zhēng)力的下降。