金針菇菌糠堆肥生產(chǎn)有機(jī)肥研究

陳智毅，趙曉麗，劉學(xué)銘

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所 廣州 510610）

我國(guó)食用菌年產(chǎn)量約有2 200萬(wàn)噸 （2010年），并以年均15%的速度增長(zhǎng)，產(chǎn)生3 000多萬(wàn)噸富含菌絲的干菌糠。金針菇 （Flammulina velutipes）菌糠是以鋸木屑、玉米芯、棉籽殼、稻草、甘蔗渣及多種農(nóng)作物秸稈等為主要原料栽培食用菌后的廢棄培養(yǎng)基，收獲后其內(nèi)部殘留著大量的菌絲體。我們研究發(fā)現(xiàn)，金針菇菌糠干物含有灰分17.74%、粗蛋白8.82%、粗脂肪0.92%、粗纖維25.78%、總酸6.02%、總糖23.71%以及豐富的有機(jī)酸、多種維生素和礦物元素。此外菌糠還含有豐富的氮、磷、鉀以及腐殖質(zhì)，經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工可作為有機(jī)肥。菌糠作為肥料的研究上主要側(cè)重于土壤改良劑[1，2，5]、微生物肥料載體[3，4]、有機(jī)堆肥[5]、無(wú)土栽培基質(zhì)等[6-8]。本文旨在利用適合有機(jī)種植、養(yǎng)殖規(guī)范的金針菇菌糠、雞糞、米糠等原料以及微生物菌劑探討規(guī)?；a(chǎn)有機(jī)肥的方法。

1 材料與方法：

1.1 試驗(yàn)材料

雞糞 （WHO，75%~80%）由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所提供；金針菇菌糠由廣東星河生物科技股份有限公司提供；米糠 （WHO，8%~10%）由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所提供；堆肥專用微生物菌劑由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院、北京沃土天地生物科技有限公司、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所生產(chǎn)。

1.2 主要原材料基本理化指標(biāo)：

原料 含水率/% C/N 有機(jī)質(zhì)/%全N/% 全P% 全K/%鮮雞糞 74.76 7.10 48.58 3.97 2.81 4.04金針菇菌糠 48.93 29.57 90.2 1.32 1.69 0.51米糠 7.40 4.02 82.23 11.8 13.7 10.7

1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)及設(shè)備

車間位于廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所有機(jī)肥中試基地；堆肥槽規(guī)格為2m×1.5m×26m；翻拋機(jī)由廣東省農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所制造，翻拋進(jìn)度為1m·min-1；槽底曝氣裝置為功率30KW鼓風(fēng)機(jī) （兩臺(tái)），曝氣頻率為15min轉(zhuǎn)/15min 停 （60min/周期）。

1.4 堆肥方法

將2 t~2.5 t雞糞、1 t米糠、1 t金針菇菌糠、堆肥專用微生物菌劑1%~3%。調(diào)節(jié)水分控制到55%左右，用堆肥翻堆機(jī)翻堆 （翻堆距離4m/d，翻到堆肥槽盡頭后再用鏟車運(yùn)回槽前部重復(fù)一次），將堆肥前端翻到后端，翻堆后第2天開(kāi)始分上、下午連續(xù)測(cè)定溫度至第12 d。堆肥結(jié)束后按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定相關(guān)指標(biāo)。

1.5 指標(biāo)及測(cè)定方法

菌糠和有機(jī)肥成品的有機(jī)質(zhì)、全氮、全磷、全鉀、pH值按NY525-2002方法檢測(cè)。肥料中的大腸桿菌按GB/T 19524.1-2004方法測(cè)定、蛔蟲(chóng)卵死亡率按GB/T 19524.2-2004方法測(cè)定。肥料中汞、砷、鎘、鉛、鉻含量按NY/T 1978-2010方法測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 堆肥的溫度變化

測(cè)定堆肥溫度變化的結(jié)果見(jiàn)圖1、圖2。

圖1 堆肥的溫度變化

圖2 堆肥的溫度變化

結(jié)果表明，在堆肥前端6 m、12 m、18 m檢測(cè)平均溫度超過(guò)55℃，高溫維持時(shí)間達(dá)到了要求，起到了殺滅治病微生物的作用，滿足堆肥無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。24 m處溫度開(kāi)始降低，符合保存肥料營(yíng)養(yǎng)成分的要求。

2.2 大腸桿菌、蛔蟲(chóng)卵檢測(cè)

對(duì)大腸桿菌及蛔蟲(chóng)卵檢測(cè)結(jié)果，均符合國(guó)家生物有機(jī)肥 （NY884-2004）國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.3 pH值檢測(cè)

表2 有機(jī)肥成品pH值

對(duì)有機(jī)肥成品pH檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2，有機(jī)肥成品pH值8.5±0.1符合 《生物有機(jī)肥 （NY884-2004）》 國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求 （5.5~8.5）。本項(xiàng)目偏堿性的有機(jī)肥尤其適合廣東地區(qū)紅壤為主的偏酸的土壤。

2.4 有機(jī)質(zhì)

對(duì)金針菇菌糠以及有機(jī)肥成品的有機(jī)質(zhì)測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表3，有機(jī)肥成品的有機(jī)質(zhì)達(dá)51%，比 《生物有機(jī)肥（NY884-2004）》國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) （25%）超過(guò)一倍以上。

2.5 總養(yǎng)分測(cè)定

對(duì)有機(jī)肥成品全氮、全磷、全鉀進(jìn)行了測(cè)定，產(chǎn)品總養(yǎng)分含量以 （N+P2O5+K2O）總量表示。結(jié)果見(jiàn)表4。結(jié)果表明有機(jī)肥成品比 《有機(jī)肥料 （NY525-2002）》國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) （4%）超過(guò)45%。

表3 有機(jī)肥成品有機(jī)質(zhì) （以干基計(jì)）

表4 有機(jī)肥成品總養(yǎng)分測(cè)定 （以干基計(jì)）

表5 有機(jī)肥中的有害金屬含量測(cè)定 （以元素計(jì)，mg·kg-1）

2.6 肥料中汞、砷、鎘、鉛、鉻含量

對(duì)有機(jī)肥成品有害金屬進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表5。結(jié)果表明，有機(jī)肥成品中有害金屬含量比 《水溶肥料汞、砷、鎬、鉛、鉻的限量要求》NY1110-2010、 《肥料中主要有害物限量》DB44/T 551-2008低，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

3 討論

本研究高溫維持時(shí)間達(dá)到了要求，說(shuō)明接種堆肥微生物菌劑的處理具有較好的保溫作用，這是一個(gè)良好的堆肥系統(tǒng)。但隨后降溫未能降下來(lái)，主要需要增加翻堆的頻率。本研究的有機(jī)肥產(chǎn)品有機(jī)質(zhì)達(dá)到51%和總養(yǎng)分5.8%較高、各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求，初步大田試驗(yàn)表明，該生物有機(jī)肥在改良土壤理化性質(zhì)、提高肥料利用率以及提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)等方面都有顯著效果。此外還可以分階段添加菌糠，在堆肥初始添加菌糠，在堆肥降溫期再次添加少量菌糠，有利于堆肥腐熟，提高堆肥的品質(zhì)[9]。本中試配料C/N稍低，不利于堆肥過(guò)程中保氮，建議在接下來(lái)的堆肥配料中加入更多碳源及酸性輔料，以達(dá)到保氮目的。

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