大通縣羊肚菌生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與分析

伊平昌

（1.青海省大通縣橋頭家畜病院，青海 西寧 810100；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，甘肅 蘭州 730050）

羊肚菌隸屬真菌中子囊菌亞門（Ascomycotina）、盤菌綱 （Discomycetes）、盤 菌 目 （Peziales）、羊肚 菌 科（Morchellaceae）[1]，是珍稀的食藥兼用菌，一直是國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究的對(duì)象。羊肚菌已在物種分類、生物學(xué)特性、細(xì)胞學(xué)和人工栽培方面取得了大量的信息和研究成果。但人工栽培的商業(yè)化技術(shù)尚不成熟，原因是復(fù)雜多樣的。由于對(duì)羊肚菌生態(tài)、生理和遺傳學(xué)特性等方面缺乏深刻的認(rèn)識(shí)，從而不能進(jìn)行大規(guī)模的商業(yè)性的人工栽培[2，3]。因此，在何培新等[4]諸多學(xué)者研究的基礎(chǔ)上，對(duì)發(fā)生羊肚菌的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行深入調(diào)查，對(duì)攻克羊肚菌人工栽培難題具有重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。鑒此，筆者于2012年5月中旬對(duì)大通縣東峽林場(chǎng)發(fā)生的羊肚菌生態(tài)環(huán)境及土壤成分進(jìn)行了研究，以查明羊肚菌在高原特殊生態(tài)環(huán)境下的生態(tài)環(huán)境，以期為羊肚菌的研究提供生態(tài)方面的資料。

1 調(diào)查內(nèi)容及方法

1.1 羊肚菌發(fā)生地生境調(diào)查

青海省大通縣東峽林場(chǎng)林地（云杉）中發(fā)生羊肚菌，采集子實(shí)體和土壤樣品，測(cè)定羊肚菌發(fā)生地的溫度、濕度和土壤中的pH值、總氮、總磷等生態(tài)因子，了解羊肚菌發(fā)生的環(huán)境情況。

1.2 土壤含水量、pH值、有機(jī)質(zhì)、總氮和總磷測(cè)定

用常壓熱干燥法[5]測(cè)定子實(shí)體下方土壤和5 m以外未發(fā)生羊肚菌土壤的含水量；土壤的pH值測(cè)定采用精密數(shù)顯酸度計(jì)（PHS-3TC）；土壤有機(jī)質(zhì)測(cè)定采用重鉻酸鉀容量法；總氮測(cè)定采用凱氏定氮法[5]；總磷測(cè)定采用分光光度法[6]。

2 結(jié)果與分析

2.1 羊肚菌的生態(tài)環(huán)境

采集的羊肚菌生長(zhǎng)于陰山的云杉樹林中，環(huán)境陰暗潮濕，短時(shí)間可以直射到陽光，部分地方有苔蘚及厚的腐殖物，較小的子實(shí)體需撥開腐植物才能找到。子實(shí)體較小或中等，1.80 cm~4.10 cm，菌蓋不規(guī)則圓形，長(zhǎng)1.60 cm~2.60 cm，寬1.30 cm~3.70 cm，表面形成許多凹坑，似羊肚狀，灰褐色，柄白色，長(zhǎng)1.10 cm~2.40 cm，粗0.50 cm~2.10 cm，有淺縱溝，基部稍膨大，大多數(shù)為群生，為羊肚菌屬。

2.2 調(diào)查地區(qū)區(qū)位和氣候條件

大通縣東峽林場(chǎng)始建于六十年代初期，林場(chǎng)位于大通縣東北部，山溪潺潺，環(huán)境極為清幽秀麗，距縣城18 km，森林資源主要分布在東峽河流域和瓜拉河流域，地處大坂山南麓，林地呈塊狀分布，具有明顯的坡向性?？偯娣e4.9×104hm2，海拔2 300 m~4 348 m，年均降水量555 mm，屬?zèng)鰷匕霛駶?rùn)氣候，植物生長(zhǎng)期193 d。冬長(zhǎng)夏短，無明顯的四季之分，冬季受西北環(huán)流的控制，寒冷、干燥、多風(fēng)；夏季受東南季風(fēng)影響，氣候溫和多雨?？諝庀鄬?duì)濕度在69%以上，該林區(qū)內(nèi)的年平均氣溫2.6℃，最熱的7月平均氣溫12.6℃，最冷的1月平均氣溫-10.9℃，絕對(duì)最高溫度30℃（7月），絕對(duì)最低溫度-26℃（1月），林內(nèi)地面溫度很少超過39℃[7]。

2.3 土壤含水量、pH值及有機(jī)質(zhì)、總氮和總磷含量的測(cè)定

測(cè)定羊肚菌發(fā)生地下方土壤及5 m以外未發(fā)生羊肚菌土壤的含水量、pH值、有機(jī)質(zhì)、總氮和總磷的含量，結(jié)果見表1。

從表1可以看出，羊肚菌子實(shí)體發(fā)生的土壤為肥沃的林下土，持水性較強(qiáng)、含水量較高、中性略偏堿性，測(cè)定的2個(gè)土樣的含水量及pH值均沒有顯著差異（p＞0.05）。土壤中有機(jī)質(zhì)豐富，土樣中有機(jī)質(zhì)含量都較高（≥50mg·g－1），子實(shí)體大小與發(fā)生地土壤有機(jī)質(zhì)含量可能有一定的關(guān)系。有機(jī)質(zhì)豐富的土壤總氮含量也較高，與何培新等[4]調(diào)查的結(jié)果相一致；土壤中有機(jī)質(zhì)含量高有利于產(chǎn)生較多的菌絲生物量，從而有利于幼小子實(shí)體的生長(zhǎng)，形成較大的子實(shí)體。土樣中總磷含量較高，說明羊肚菌的發(fā)生對(duì)土壤中總磷含量影響比較復(fù)雜，有利于廣泛和深入的研究。

表1 土壤含水量、pH值、有機(jī)質(zhì)、總氮和總磷的含量

3 討論

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)研究表明[8]，羊肚菌性平、味甘，含有多種人體需要氨基酸，具有補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神的功能；對(duì)精腎虧損、性功能減退、性欲冷淡等有明顯的改善作用；對(duì)頭暈失眠、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振等有良好的治療作用。同時(shí)長(zhǎng)期食用還可防癌、抑制腫瘤、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力，在醫(yī)學(xué)應(yīng)用和保健上具有重要的開發(fā)價(jià)值。

從調(diào)查結(jié)果來看，大通縣東峽林場(chǎng)的羊肚菌資源較為豐富，分布區(qū)域比較廣，但在自然狀態(tài)下其產(chǎn)量并不高，由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民對(duì)羊肚菌的認(rèn)識(shí)還不夠，有的地方人們認(rèn)為羊肚菌有毒，致使羊肚菌子實(shí)體得不到及時(shí)采收。鑒此，有關(guān)部門應(yīng)組織力量，采取得力措施，對(duì)本地區(qū)羊肚菌資源進(jìn)行深入系統(tǒng)的調(diào)查，對(duì)其野外生長(zhǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)基質(zhì)和分布規(guī)律進(jìn)行研究分析；并在此基礎(chǔ)上，提出科學(xué)合理的保護(hù)措施和開發(fā)利用的有效途徑，促進(jìn)人工仿生栽培技術(shù)的研究，緩解市場(chǎng)的供求矛盾，控制對(duì)野生羊肚菌的過度采挖。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)羊肚菌對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境地域要求不嚴(yán)格，除冷熱差異大的地區(qū)外，均能正常生長(zhǎng)；春末夏初氣溫適宜，雨量充沛，有利于野生羊肚菌的生長(zhǎng)。羊肚菌在光照過強(qiáng)和完全黑暗環(huán)境下不發(fā)生，說明生長(zhǎng)過程中需要一定量散射光。pH值在中性偏堿性基質(zhì)條件更適合羊肚菌發(fā)生。羊肚菌生長(zhǎng)與植物間存在一定的菌根關(guān)系，并受溫度和濕度影響，一般多發(fā)生于土壤潮濕或降雨量多的環(huán)境中。

[1]朱林，程顯好，田吉騰.羊肚菌的研究進(jìn)展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，36(10)：4050－4057.

[2]申進(jìn)文，莊慶利，何培新，等.欒川一羊肚菌發(fā)生地生態(tài)環(huán)境調(diào)查與分析[J].食用菌，2009(2)：15－16，18.

[3]賀新生，侯大斌，何培新，等.野生蕈菌生物學(xué)特性與栽培技術(shù)[M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2007.

[4]何培新，樓海軍，申進(jìn)文.鄭州市粗柄羊肚菌生境調(diào)查分析[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009(2)：95－97.

[5]李學(xué)垣.土壤化學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2001.

[6]潘平，康清蓉，李曉.分光光度法測(cè)定土壤中總磷[J].光譜實(shí)驗(yàn)室，2003，20(5)：697－699.

[7]胡文忠.大通縣東峽林區(qū)簡(jiǎn)介[J].青海農(nóng)林科技，2003(49)：55.

[8]徐永強(qiáng)，張明生，張麗霞.羊肚菌的生物學(xué)特性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其栽培技術(shù)[J].種子，2006，25(7)：97－99.