有機(jī)硒對(duì)豬生長(zhǎng)性能影響的薈萃分析

鄭慶 陸曉奇 秦立強(qiáng) 尹雪斌，*

(1.蘇州硒谷科技有限公司，蘇州 215123;2.中國(guó)科技大學(xué)蘇州研究院，硒與人體健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘇州 215123;3.蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室，蘇州 215123)

硒是動(dòng)物體內(nèi)一種必不可少的微量元素，是谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分，它具有強(qiáng)抗氧化能力，能夠增強(qiáng)免疫力，提高生長(zhǎng)性能，降低發(fā)病率等。當(dāng)前，畜禽飼糧中廣泛使用的補(bǔ)硒方法是以亞硒酸鈉作為硒源，但由于亞硒酸鈉具有較強(qiáng)的毒性和較低的生物利用率，并具有氧化作用，對(duì)動(dòng)物和環(huán)境都可造成不良影響，一些國(guó)家已限制使用無機(jī)鹽形式的硒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，如日本已經(jīng)禁止在動(dòng)物飼料中添加亞硒酸鈉類無機(jī)硒。長(zhǎng)期以來，人們一直在尋找一種低毒高效的補(bǔ)硒方法。有文獻(xiàn)報(bào)道，有機(jī)硒與無機(jī)硒相比有許多優(yōu)點(diǎn)，首先其毒性較小，適口性好，便于作飼料應(yīng)用，其次因其生物利用率高，可減少硒的添加量，減少硒對(duì)環(huán)境的污染［1－3］。國(guó)內(nèi)外已有大量的研究報(bào)道了有機(jī)硒及無機(jī)硒在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用，表明有機(jī)硒的利用率及生物學(xué)效能均高于的無機(jī)硒［1－4］。但在有機(jī)硒及無機(jī)硒對(duì)豬生長(zhǎng)性能影響的研究上，研究結(jié)果不盡一致［3－5］。本研究采用薈萃分析(Meta分析)的方法，綜合比較相同濃度的有機(jī)硒和無機(jī)硒對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響，為豬飼料生產(chǎn)中以有機(jī)硒替代無機(jī)硒提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 分析方法

本文采用Meta分析的方法對(duì)15篇相關(guān)研究報(bào)道進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。Meta分析是一種對(duì)多個(gè)同類研究結(jié)果進(jìn)行合并匯總的分析方法，從統(tǒng)計(jì)的角度來講，該分析達(dá)到了增大樣本含量，提高檢驗(yàn)效能的目的，尤其是當(dāng)多個(gè)研究結(jié)果不一致或都沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義時(shí)，采用Meta分析可得到更加接近真實(shí)情況的綜合分析結(jié)果。

1.2 文獻(xiàn)檢索

本研究搜索了維普、萬方、中國(guó)知網(wǎng)、谷歌學(xué)術(shù)搜索等數(shù)據(jù)庫。關(guān)鍵詞包括有機(jī)硒(organic selenium)、無機(jī)硒(inorganic selenium)、豬生長(zhǎng)性能(pig growth performance)、薈萃分析(meta－analysis)相應(yīng)的中英文詞，并仔細(xì)查閱了所有被搜尋到的相關(guān)綜述和文章的參考文獻(xiàn)以盡可能地獲取信息。

1.3 納入標(biāo)準(zhǔn)

1)研究設(shè)計(jì)為隨機(jī)對(duì)照研究;2)研究對(duì)象為養(yǎng)殖豬;3)干預(yù)措施為飼料中補(bǔ)充有機(jī)硒并以無機(jī)硒作為對(duì)照，有機(jī)硒及無機(jī)硒的總硒劑量均為0.3 mg/kg;4)豬生長(zhǎng)性能的指標(biāo)包括料重比、平均日采食量及平均日增重，并且研究中給出了指標(biāo)的數(shù)值或平均值、標(biāo)準(zhǔn)差(SD)或標(biāo)準(zhǔn)誤(SE)。SD重在描述變量值的分布，SE重在反映抽樣誤差的大小，二者轉(zhuǎn)換公式為SE=SD/，n表示樣本數(shù)量。

1.4 排除標(biāo)準(zhǔn)

1)硒與其他抗氧化物質(zhì)或者礦物質(zhì)元素聯(lián)合作用的文獻(xiàn);2)綜述文獻(xiàn)、無對(duì)照文獻(xiàn)和重復(fù)報(bào)告的文獻(xiàn);3)數(shù)據(jù)不全或者無法利用的文獻(xiàn);4)硒的補(bǔ)充量不是0.3 mg/kg的文獻(xiàn)。

1.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

運(yùn)用Stata 11.0軟件計(jì)算了每項(xiàng)研究的效應(yīng)值、權(quán)重、方差及綜合效應(yīng)量。采用標(biāo)準(zhǔn)差作為權(quán)重的衡量依據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)差越小，權(quán)重越大;綜合效應(yīng)量采用標(biāo)準(zhǔn)均數(shù)差(standardised mean difference，SMD)表示，SMD可簡(jiǎn)單地理解為2均數(shù)的差值再除以合并標(biāo)準(zhǔn)差的商，它不僅消除了多個(gè)研究間的絕對(duì)值大小的影響，還消除了多個(gè)研究測(cè)量單位不同的影響。本次Meta分析報(bào)告了隨機(jī)效應(yīng)模型的結(jié)果，用Q檢驗(yàn)(服從χ2分布)評(píng)價(jià)各研究之間的異質(zhì)性，用漏斗圖、Begg秩相關(guān)法，Egger回歸法檢驗(yàn)了發(fā)表偏倚，并對(duì)納入的研究結(jié)果進(jìn)行敏感性分析。

2 結(jié)果

2.1 納入文獻(xiàn)的特征

數(shù)據(jù)庫里面共搜尋到40篇相關(guān)的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，按上述納入標(biāo)準(zhǔn)及排除標(biāo)準(zhǔn)篩選后，最終有15篇隨機(jī)對(duì)照研究［3－17］納入本次 Meta分析(表1)。被納入的文獻(xiàn)發(fā)表于1996年—2010年間，互相之間沒有重復(fù)。這些研究觀察了補(bǔ)充有機(jī)硒及無機(jī)硒以后，2組的料重比、平均日采食量及平均日增重的對(duì)比情況。料重比、平均日采食量及平均日增重研究所對(duì)應(yīng)的文獻(xiàn)數(shù)分別為14篇、10篇、10篇。

2.2 Meta分析結(jié)果

Q檢驗(yàn)結(jié)果顯示料重比、平均日采食量、平均日增重的P值均小于0.05。因此3個(gè)指標(biāo)均采用隨機(jī)效應(yīng)模型進(jìn)行計(jì)算合并SMD。和無機(jī)硒組比較，有機(jī)硒組的料重比SMD為－0.96，95%CI為(－1.69，－0.23)(P＜0.05)(圖1);平均日采食量SMD為 0.55，95%CI為(0.16，0.93)(P ＜0.05)(圖2);平均日增重 SMD為0.39，95%CI為(0.09，0.70)(P＜0.05)(圖3)。

2.3 發(fā)表偏倚的檢驗(yàn)

為了對(duì)納入文獻(xiàn)進(jìn)行發(fā)表偏移的檢驗(yàn)，對(duì)納入文獻(xiàn)的研究數(shù)據(jù)進(jìn)行Begg’s檢驗(yàn)、Egger’s檢驗(yàn)及做漏斗圖進(jìn)行分析。結(jié)果如下:料重比研究中，Egger’s檢驗(yàn)的 P值為0.197;平均日采食量研究中，Begg’s檢驗(yàn)和Egger’s檢驗(yàn)的P值分別為0.371、0.536;平均日增重研究中，Begg’s檢驗(yàn)和Egger’s檢驗(yàn)的P值分別為0.210、0.741;漏斗圖分析中，料重比、平均日采食量、平均日增重3個(gè)研究的漏斗圖兩側(cè)基本對(duì)稱，檢測(cè)結(jié)果顯示3個(gè)研究均無明顯發(fā)表偏移。

2.4 敏感性分析

為了觀察權(quán)重最大的研究對(duì)合并SMD的影響，分別去除料重比、平均日采食量、平均日增重研究中權(quán)重最大者，合并SMD和95%CI分別為－1.00和(－1.89，－0.17)、0.40和(0.06，0.75)、0.23和(0.02，0.43)。去除權(quán)重最大者后，合并SMD并沒有明顯變化，說明入選文獻(xiàn)敏感性較小。

3 討論

在目前有機(jī)硒及無機(jī)硒對(duì)豬生長(zhǎng)性能影響的研究上，可能由于各項(xiàng)研究的研究周期、研究樣本數(shù)、研究對(duì)象的生長(zhǎng)階段、生長(zhǎng)環(huán)境、飼料情況等不盡相同導(dǎo)致了研究結(jié)果的不一致。

本研究對(duì)以往研究進(jìn)行了匯總分析，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充同劑量的有機(jī)硒更能提高豬的生長(zhǎng)性能。Begg’s檢驗(yàn)和Egger’s檢驗(yàn)沒有發(fā)現(xiàn)明顯的發(fā)表偏移，即使除去料重比、平均日采食量、平均日增重研究中權(quán)重最大者，合并SMD也沒有明顯改變。

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圖1 有機(jī)硒及無機(jī)硒對(duì)豬料重比影響的Meta分析森林圖Fig.1 The Meta analysis forest map of effects of organic selenium and inorganic selenium on feed∶gain of pigs

圖2 有機(jī)硒及無機(jī)硒對(duì)豬平均日采食量影響的Meta分析森林圖Fig.2 The Meta analysis forest map of effects of organic selenium and inorganic selenium on average daily feed intake of pigs

在同等硒水平下，有機(jī)硒較無機(jī)硒更能提高豬的生長(zhǎng)性能，其機(jī)制主要有以下幾點(diǎn):1)有機(jī)硒的有效硒含量及吸收率更高，有機(jī)硒在動(dòng)物體內(nèi)主要以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞酵高^小腸壁，而無機(jī)硒主要以被動(dòng)擴(kuò)散的方式被吸收;2)在同等硒水平下，有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化率高于無機(jī)硒，有機(jī)硒吸收后會(huì)被運(yùn)輸至肝臟與硒蛋白結(jié)合，或直接運(yùn)輸至機(jī)體組織與組織中的蛋白質(zhì)結(jié)合，而無機(jī)硒僅有很少量的能結(jié)合機(jī)體蛋白，大多數(shù)會(huì)被直接運(yùn)輸?shù)侥I臟，最終排出體外;3)有機(jī)硒復(fù)合物的硒不會(huì)產(chǎn)生過氧化反應(yīng)，抑制脂質(zhì)過氧化方面也優(yōu)于無機(jī)硒;4)有機(jī)硒在生物體內(nèi)的滯留時(shí)間高于無機(jī)硒，在機(jī)體硒營(yíng)養(yǎng)狀況良好的情況下，有機(jī)硒可貯存起來，當(dāng)機(jī)體硒營(yíng)養(yǎng)攝入不足時(shí)，貯存的有機(jī)硒能夠補(bǔ)充到生理代謝中，從而滿足機(jī)體對(duì)硒的需求;5)有機(jī)硒能夠提高機(jī)體的免疫力，可通過影響生物體的攝食及吸收從而影響其生長(zhǎng)性能［18］。

本研究中，有機(jī)硒的來源為酵母硒(13項(xiàng)研究)和硒代蛋氨酸(SeMet，1項(xiàng)研究)，酵母硒中硒的存在形式包括含硒蛋白、硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸(SeCys2)、硒甲基硒代半胱氨酸(SeMeCys)和四價(jià)硒離子(Se4+)等，其中主要以含硒蛋白和硒代蛋氨酸的形式存在。除了以上有機(jī)硒對(duì)豬生長(zhǎng)性能的提高有作用外，酵母本身含有大量的蛋白質(zhì)，維生素B1，維生素B2及煙酸，也會(huì)對(duì)豬的生長(zhǎng)性能產(chǎn)生積極影響，至于酵母本身對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響程度有待于進(jìn)一步的研究證實(shí)。

圖3 有機(jī)硒及無機(jī)硒對(duì)豬平均日增重影響的Meta分析森林圖Fig.3 The Meta analysis forest map of effects of organic selenium and inorganic selenium on average daily gain of pigs

4 結(jié)論

本研究結(jié)果顯示，補(bǔ)充有機(jī)硒比補(bǔ)充同劑量的無機(jī)硒更能提高豬的生長(zhǎng)性能。因此，在豬的養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶應(yīng)該盡可能的在安全劑量范圍內(nèi)選取有機(jī)硒作為硒源，提高豬的生長(zhǎng)性能。但在目前的生產(chǎn)實(shí)踐中，由于無機(jī)硒價(jià)格較低，利潤(rùn)空間較大，飼料廠或者養(yǎng)殖戶往往優(yōu)先選擇無機(jī)硒作為硒源，有機(jī)硒的推廣面臨著一定的難度，若想取得更長(zhǎng)足的發(fā)展，有機(jī)硒還需突破價(jià)格的屏障。

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