再論酒店類建筑的節(jié)能

文｜楊國(guó)棟

1 前言

“節(jié)能降耗”和“保護(hù)環(huán)境”是永恒的話題，已被我國(guó)列為基本國(guó)策之一。人類賴以生存的地球資源是有限的，必須為子孫后代留下良好的生存空間和必要資源。節(jié)能和環(huán)保是每一個(gè)公民應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)，同時(shí)又是一種人性道德和世界觀的體現(xiàn)。

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)，為了在有限的土地上解決人口大國(guó)生活、生產(chǎn)和辦公等環(huán)境問題，鋼筋水泥建筑層樓疊榭。新型建筑物在為人們提供更舒適的生存環(huán)境的同時(shí)，也消耗了大量的能源。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查和統(tǒng)計(jì)，在已消耗的能源中有很大一部分（約占30%～40%）是被浪費(fèi)掉的，“高耗能機(jī)電設(shè)備與不合理的調(diào)控方案”和“人們對(duì)能源應(yīng)用的隨意性”是兩個(gè)主要原因。優(yōu)良的設(shè)計(jì)方案、可行的調(diào)控措施、高素質(zhì)的人性道德，是既能營(yíng)造良好環(huán)境又能充分利用能源的保障手段。

2 為什么酒店類建筑的節(jié)能降耗運(yùn)行大有潛力可挖

星級(jí)酒店的智能化工程建設(shè)在《智能建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 50314-2006）中被歸納到商業(yè)建筑中的賓館類。酒店類建筑自我國(guó)1978年改革開放以來(lái)有了飛躍性的發(fā)展，至2010年底，我國(guó)的星級(jí)酒店已達(dá)2萬(wàn)余家，其中五星級(jí)及白金五星級(jí)已達(dá)到2000家，正在建或準(zhǔn)備建的七星級(jí)酒店已超過10家。

酒店行業(yè)的最大特點(diǎn)是，它隸屬于服務(wù)行業(yè)，其生產(chǎn)和銷售的主要是服務(wù)，而酒店服務(wù)的生產(chǎn)過程是把多種設(shè)備設(shè)施的綜合效用和服務(wù)人員的服務(wù)勞動(dòng)結(jié)合在一起，產(chǎn)生一種更新的使用價(jià)值；“環(huán)境服務(wù)”是服務(wù)范疇的一種潛在服務(wù)，須讓客人在星級(jí)酒店內(nèi)得到物質(zhì)上和精神上，甚至包括心理上的多重滿足；環(huán)境服務(wù)應(yīng)包括舒適環(huán)境、安全環(huán)境、便利環(huán)境和精神環(huán)境。經(jīng)常外出的人群應(yīng)該能切身感覺到，即使是同星級(jí)的酒店，服務(wù)的差別也是很大的；這與酒店所處的地理位置、文化底蘊(yùn)、人文世俗、服務(wù)意識(shí)，以及聘用的酒店管理公司的管理水平、酒店員工素質(zhì)和培訓(xùn)等多重要素有關(guān)。所以說(shuō)，服務(wù)是沒有止境的。

酒店行業(yè)業(yè)務(wù)的另一特點(diǎn)是：客人的不確定性。除有預(yù)定的客人外，酒店無(wú)從獲知客人何時(shí)到，到多少？特別是在具有我國(guó)特色的“黃金周”或旅游旺季。此外，已經(jīng)入住酒店的客人，在同一個(gè)時(shí)刻，有的要休息，有的要就餐，有的要購(gòu)物，有的要休閑娛樂等；這就需要酒店能在同一時(shí)刻提供滿足多種需要的服務(wù)而不至于顧此失彼 ；換句話說(shuō)，就是酒店內(nèi)的各類機(jī)電設(shè)備和服務(wù)類員工都必須為提供服務(wù)而“時(shí)刻準(zhǔn)備著”。如何科學(xué)和巧妙地安排服務(wù)員工“等待服務(wù)”是酒店管理公司高層管理者的職責(zé)；而如何使科學(xué)而合理的機(jī)電設(shè)備完成“等待服務(wù)”則是建筑智能化工程應(yīng)完成的功能?！暗却?wù)”的過程也就是機(jī)電設(shè)備挖潛節(jié)能的過程，為節(jié)能運(yùn)行提供了較大的“空間”。

一般來(lái)講，酒店類建筑中，各類機(jī)電設(shè)備的容量和工況均是按照建筑物最大極限狀況來(lái)設(shè)計(jì)配套的。如冷、熱機(jī)組的配套設(shè)計(jì)除與建筑物的固有特點(diǎn)有關(guān)外，還有如外部環(huán)境極限溫度；最大客流量依此來(lái)確定該建筑物所需的最大制冷量和最大供熱量，進(jìn)而確定冷、熱源機(jī)組的臺(tái)數(shù)、每臺(tái)功率，然后依據(jù)我國(guó)目前推行的溫/濕度要求（夏季26℃，冬季20℃，相對(duì)濕度40%～60%），滿住率和可能的高峰小時(shí)人流量（例如有集體活動(dòng)或大型會(huì)議時(shí)）所需的冷、熱量總值，進(jìn)而確定樓層空調(diào)機(jī)組和房間風(fēng)機(jī)盤管的臺(tái)數(shù)和每臺(tái)功率。照明的配套設(shè)計(jì)則按照夜間全輔助照明（包括場(chǎng)景照明和泛光照明）設(shè)計(jì)；垂直電梯設(shè)計(jì)則按照最大載重量來(lái)配套。

上述 “理論設(shè)計(jì)程序”無(wú)疑是合理的；但設(shè)計(jì)院在目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)狀下并未能按此執(zhí)行，而是采取更粗獷的估算，或采用平均冷/熱量“功率密度值”來(lái)設(shè)計(jì)。即估計(jì)該建筑物每平方米冷、熱量的平均值，或與以前做過的同類建筑物做“類比設(shè)計(jì)”。這樣的設(shè)計(jì)結(jié)果誤差很大，是一種不負(fù)責(zé)任的做法。在我國(guó)2005年就頒布的《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 50189-2005）中第5.1.1條就有很明確的規(guī)定：“施工圖設(shè)計(jì)階段，必須進(jìn)行熱負(fù)荷和逐項(xiàng)逐時(shí)的冷負(fù)荷計(jì)算”；同時(shí)在該條的條文說(shuō)明還強(qiáng)調(diào)“該條是強(qiáng)制性條文。目前，有些設(shè)計(jì)人員錯(cuò)誤地利用設(shè)計(jì)手冊(cè)中供方案設(shè)計(jì)或初步設(shè)計(jì)時(shí)，估算冷、熱負(fù)荷用的單位建筑面積冷、熱負(fù)荷指標(biāo)，直接作為施工圖設(shè)計(jì)階段確定空調(diào)的冷、熱負(fù)荷的依據(jù)。由于總負(fù)荷偏大，從而導(dǎo)致了裝機(jī)容量偏大、管道直徑偏大、水泵配置偏大、末端設(shè)備偏大的“四大”現(xiàn)象。其結(jié)果是初投資增高、能量消耗增加，給國(guó)家和投資人造成巨大損失，因此，必須做出嚴(yán)格規(guī)定。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB 50019-2003）中6.2.1條已經(jīng)將空調(diào)冷負(fù)荷必須進(jìn)行逐時(shí)計(jì)算列為強(qiáng)制性條文，這里再重復(fù)列出，是為了要求設(shè)計(jì)人員必須執(zhí)行。雖然該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)頒布多年，并列為強(qiáng)制性條款，但在實(shí)際工程項(xiàng)目的設(shè)計(jì)中，大多仍沒有很好的執(zhí)行。近日，筆者受邀就某項(xiàng)目做施工圖評(píng)審時(shí)，看到的仍是這種粗獷的設(shè)計(jì)，當(dāng)詢問設(shè)計(jì)人員原因時(shí)，則過分強(qiáng)調(diào)承接項(xiàng)目多、設(shè)計(jì)任務(wù)重、設(shè)計(jì)工期緊等客觀原因，主觀原因可能是更重要的因素，而用戶在設(shè)計(jì)院面前顯得有些“束手無(wú)策”。

即使系統(tǒng)設(shè)計(jì)得很合理，設(shè)備配置得很實(shí)用，然而，一年有四季（一個(gè)供冷季、一個(gè)供熱季，兩個(gè)過度季），每季中天氣變幻莫測(cè)；也可能一天之內(nèi)晝夜溫差較大；而客房入住率（包括會(huì)議室的出租）也有高有低，旅游有旺季也有淡季；那么，按照建筑物極限狀況配套的機(jī)電設(shè)備在“時(shí)刻準(zhǔn)備著”的狀態(tài)下就必須做出必要的合理調(diào)控，以適用于不同的工況要求，這樣給節(jié)能降耗運(yùn)行提供了很大的調(diào)整空間。

建筑智能化工程建設(shè)的目的就是要為建筑物提供一定的“智商”，使原來(lái)“冰冷”的建筑物能充滿活力，以實(shí)現(xiàn)更人性化的服務(wù)；但建筑物的這種“智商”是與設(shè)計(jì)工程師的“智商”成正比的。特別是建筑物中建筑設(shè)備管理系統(tǒng)（樓控系統(tǒng)）的設(shè)計(jì)，除與調(diào)控技術(shù)密切相關(guān)外，還與暖通空調(diào)大系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，設(shè)備的工藝流程和處理工藝有關(guān)，設(shè)計(jì)暖通的水系統(tǒng)和風(fēng)系統(tǒng)或散熱系統(tǒng)時(shí)，在確保設(shè)備工藝流程的基礎(chǔ)上，要能實(shí)現(xiàn)不同條件和不同狀況下的可調(diào)、可控；完全是“定流量”的系統(tǒng)，僅能完成設(shè)備的簡(jiǎn)單“啟?？刂啤焙汀肮r反饋”的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，具有較大的局限性，節(jié)能效果有限或基本上不能實(shí)現(xiàn)能源管理和節(jié)能降耗運(yùn)行。

與冷、熱源配套的大型水泵機(jī)組（冷凍水、冷卻水、熱循環(huán)水）節(jié)能空間也很大；采用高效節(jié)能的泵產(chǎn)品，由“定流量”改為“變流量”調(diào)控，采用水泵組的集群控制，解決好冷卻塔的“飄水”和“補(bǔ)水”問題，是減少水路/風(fēng)路傳輸損耗可以考慮的節(jié)能措施。

照明系統(tǒng)具有同理，酒店內(nèi)（包括廳堂、會(huì)議、餐飲、泛光照明等）為了營(yíng)造某些和諧的氣氛，會(huì)依據(jù)不同的場(chǎng)合、不同用途，采用燈光來(lái)實(shí)現(xiàn)不同場(chǎng)景的照明效果，燈具的選擇、燈具調(diào)控回路的設(shè)計(jì)等也必須與節(jié)能設(shè)計(jì)結(jié)合起來(lái)。選擇低能耗的照明光源和燈具，分相/分組/間隔/分照度等級(jí)/按自然光照度等的可調(diào)可控的回路設(shè)計(jì)，照明配電箱須在傳統(tǒng)照明箱的基礎(chǔ)上做“手動(dòng)/自動(dòng)”的可調(diào)可控設(shè)計(jì)，或采用更先進(jìn)的智能照明控制系統(tǒng)，實(shí)施自動(dòng)調(diào)控和本地控制相結(jié)合的操作方式等，這些設(shè)計(jì)或施工措施的實(shí)施都將有利于照明系統(tǒng)的節(jié)能降耗。

載人垂直客梯選用VVVF的節(jié)能產(chǎn)品，合理設(shè)計(jì)載重量、多部電梯的集群控制/合理分配客源；自動(dòng)扶梯的自動(dòng)調(diào)速、睡眠等待等措施也是節(jié)能所要考慮的手段。

3 酒店類建筑節(jié)能的具體表現(xiàn)

冷、熱源（包括配套的水泵組）和空調(diào)機(jī)組的節(jié)能仍是酒店類公共建筑的節(jié)能重點(diǎn)，據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)顯示，通常這部分能源消耗約占全部能耗的60%左右，照明約占20%～25%，其余占15%～20%。若采用常規(guī)的節(jié)能降耗調(diào)控措施后，能節(jié)約30%或更多的能耗。而挖潛節(jié)約的資金成本即產(chǎn)生直接的經(jīng)濟(jì)效益。在以節(jié)能30%的基礎(chǔ)上若再挖掘節(jié)能潛力，也還是有空間的，仍有10%～15%的潛力可挖，但可能需要必要的資金投入，或?qū)ε照{(diào)等大的架構(gòu)系統(tǒng)做必要的改造才能實(shí)現(xiàn)。

星級(jí)酒店，特別是高星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店最大的差別是在環(huán)境營(yíng)造上的不同。如：五星級(jí)或白金五星級(jí)一般都具有較宏偉的迎賓大堂、大型多功能廳等大空間區(qū)域。大空間區(qū)域是酒店內(nèi)環(huán)境調(diào)控的重點(diǎn)，因?yàn)檫@些區(qū)域會(huì)因不同季節(jié)、不同情況（如遇大型會(huì)議或婚宴餐飲等）將會(huì)在較短時(shí)間（2～3小時(shí)）內(nèi)聚集或疏散大批客人，其余時(shí)間段可能客人比較稀少。那么這些區(qū)域的溫/濕度隨著客流量的增減而做動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)就顯得格外重要。上述空間若仍采用風(fēng)機(jī)盤管式的供冷（供熱）方式顯然是不合適的（有些酒店的確采用的是這種模式），因僅靠風(fēng)機(jī)盤管表冷器在短時(shí)間內(nèi)是不可能滿足大冷（熱）量提升的，需要一定的過程和累計(jì)時(shí)間，而這個(gè)過程又不允許太長(zhǎng)。否則有可能使環(huán)境溫/濕度調(diào)整好了，而活動(dòng)也結(jié)束了。合理的做法是宜采用全空氣空調(diào)機(jī)組，并能合理的調(diào)控，才能達(dá)到目的。

在《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 50189-2005）中第5.3.2條中就明確指出：“房間面積或空間較大、人員較多或有必要集中進(jìn)行溫、濕度控制的空氣調(diào)節(jié)區(qū)，其空氣調(diào)節(jié)風(fēng)系統(tǒng)宜采用全空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)，不宜采用風(fēng)機(jī)盤管系統(tǒng)”。

但在筆者近兩年評(píng)審的星級(jí)酒店項(xiàng)目中，上述大空間采用“風(fēng)機(jī)盤管+新風(fēng)”的設(shè)計(jì)模式仍屢屢出現(xiàn)。

星級(jí)酒店的房間節(jié)能一直是近幾年研究的目標(biāo)，酒店以出租客房為客人提供服務(wù)，而目前我國(guó)的客房房?jī)r(jià)內(nèi)是包括客人入住期間的能耗費(fèi)用的。而不同人群、不同年齡段在客房?jī)?nèi)的能耗消費(fèi)是不同的，如年輕人可能將客房?jī)?nèi)的溫度調(diào)整到較低（如20℃），且整夜開啟，而老年人調(diào)整的較高（如27℃）且開啟的時(shí)間段有限；年輕人一天期間（夏季）可能沖三次澡或更多，而老年人一天最多一次；年輕人一般不會(huì)帶洗漱用具，而中年以上的人群自帶洗漱用具的比例很高。但不管客人入住期間耗能還是不耗能，使用還是不使用一次性洗漱用具，房費(fèi)卻都是相同的，這就存在著很大的不合理性。按照消費(fèi)從眾心理，久而久之，有些客人就難免產(chǎn)生“不用白不用，反正我花錢”的心態(tài)，結(jié)果是造成很多不必要的能源和一次性用品的浪費(fèi)。

客房節(jié)能須提到管理日程上來(lái)，如何實(shí)現(xiàn)？那就需要建設(shè)客房管理系統(tǒng)，將客人在酒店客房期間的用水、用電、用風(fēng)（空調(diào)）全部納入到管理的范疇，建立客房能源管理制度，這是酒店管理公司對(duì)星級(jí)酒店做精細(xì)管理、人性化服務(wù)的一部分。

我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 50189-2005）中第5.5.12條規(guī)定：“采用集中空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的公共建筑，宜設(shè)置分樓層、分室內(nèi)區(qū)域、分用戶或分室的冷、熱量計(jì)量裝置；建筑群的每棟公共建筑及其冷、熱源站房，應(yīng)設(shè)置冷、熱量計(jì)量裝置”。目前的酒店類建筑的所謂分區(qū)計(jì)量基本上并未實(shí)現(xiàn)，或只在水、（空調(diào)）風(fēng)的主干管路上，或僅是簡(jiǎn)單地將裙樓、餐飲和客房層分開而已?！熬?xì)管理”的基礎(chǔ)是“精細(xì)計(jì)量”，這一點(diǎn)，很多酒店管理公司或投資方已經(jīng)有所意識(shí)。

有些酒店的管理者對(duì)酒店客房節(jié)能尚認(rèn)識(shí)不足，覺得與大空間節(jié)能相比客房“無(wú)關(guān)緊要”，反正是客人花錢。其實(shí)不然，據(jù)已經(jīng)做了這方面改造的酒店能耗量統(tǒng)計(jì)，客房節(jié)能效果還是十分可觀的，特別是客房數(shù)較多且出租率較高的星級(jí)酒店?？头抗?jié)能大有文章可做，若再制定一個(gè)客房節(jié)能效益能與房?jī)r(jià)直接掛鉤的解決方案那就更完美了?？上驳氖牵瑯I(yè)內(nèi)有些酒店已經(jīng)著手在研討此事并開始付諸于行動(dòng)。

照明系統(tǒng)是酒店類建筑節(jié)能的另一領(lǐng)域，酒店照明包括大空間照明（大堂、吧室、會(huì)議、餐飲）、走廊照明和泛光照明；特別是泛光照明，在很多“讓城市亮起來(lái)”的“靚麗工程”中，星級(jí)酒店作為城市的窗口和公共場(chǎng)所也是“亮點(diǎn)”。泛光照明在扮靚城市的同時(shí)也消耗了相當(dāng)?shù)碾娔埽槐本?、上海、廣州等大城市的靚麗工程也只是在節(jié)假日為了增添節(jié)日氣氛或組織大型活動(dòng)時(shí)才點(diǎn)亮若干小時(shí)。對(duì)于照明系統(tǒng)節(jié)能，很多星級(jí)酒店也從不同的角度出發(fā)，提出不同的解決方案，但照明回路的合理性設(shè)計(jì)是首要的。分相/分組/間隔/照度傳感器/人體探測(cè)器/自然光同步調(diào)整等都是可以采取的手段和措施之一。不少酒店，為了做到照明節(jié)能，采用了智能照明控制系統(tǒng)，這當(dāng)然不失為一種好的做法，但若僅是采用控制某路燈具“開”或“關(guān)”的作用則必要性不大；調(diào)光調(diào)色，場(chǎng)景設(shè)置更適合采用智能照明系統(tǒng)，否則采用一般的樓控用DDC控制也能達(dá)到相同的效果，費(fèi)用卻能節(jié)省不少。

客房衛(wèi)生間照明也是節(jié)能的一個(gè)角落。一般一個(gè)人一天上洗手間的次數(shù)是有限的（據(jù)某些醫(yī)學(xué)專家講，宜在6～8次比較合適，次數(shù)太少或太多都說(shuō)明身體調(diào)節(jié)能力需要調(diào)整），但只要客人在客房?jī)?nèi)，衛(wèi)生間的燈光（頂燈、鏡前燈、壁燈、排風(fēng)扇）是長(zhǎng)明的；有些酒店雖在衛(wèi)生間安裝了人體傳感器，但燈光的“突亮或突滅”對(duì)夜間起夜的客人，特別是對(duì)老年人的眼睛還是具有相當(dāng)?shù)拇碳ば?，“漸亮或漸滅”更適宜。房間節(jié)能還包括客房照明的合理安排（包括迎賓模式、會(huì)客模式、起居模式、睡眠模式等），房間朝陽(yáng)面遮陽(yáng)窗簾的自動(dòng)調(diào)控，房間空調(diào)有人模式和無(wú)人模式的自動(dòng)切換等，同時(shí)需要一套客房控制器和管理平臺(tái)來(lái)做支撐；可喜的是目前業(yè)內(nèi)已經(jīng)有具有類似功能的產(chǎn)品付之應(yīng)用。

4 結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)的星級(jí)酒店建設(shè)仍處于高峰期，世界前30名的著名酒店管理公司（如喜達(dá)屋、萬(wàn)豪、洲際等）在國(guó)內(nèi)都設(shè)有若干家聯(lián)鎖酒店；我國(guó)自己的酒店管理公司，都在不同檔次的星級(jí)酒店有所動(dòng)作，且星級(jí)越來(lái)越高，除五星級(jí)、白金五星級(jí)外，七星級(jí)、準(zhǔn)八星級(jí)等也都在策劃和炒作。在加上經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖競(jìng)爭(zhēng)，酒店業(yè)的智能化工程建設(shè)的話題并不輕松。業(yè)內(nèi)有關(guān)專家將未來(lái)星級(jí)酒店的智能化工程建設(shè)歸納為十個(gè)“化”，即：網(wǎng)絡(luò)化、主題化、親情化、家居化、人性化、時(shí)尚化、經(jīng)濟(jì)化、簡(jiǎn)約化、精細(xì)化和綠色化；不一定很精辟或全面，但也足以說(shuō)明問題。

酒店類建筑物中的機(jī)電設(shè)備可調(diào)、可控、可管理是節(jié)能降耗運(yùn)行的前提和基礎(chǔ)。希望有更多的節(jié)能綠色的星級(jí)酒店問世；而這種“節(jié)能綠色”不僅僅是停留在理念或掛牌上，更是實(shí)實(shí)在在的降低了能耗和產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)效益。