沼渣與復(fù)合肥配比對普通白菜產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤肥力的影響

李 彧 蔣芳玲 明村豪 顧海明 吳 震*

（1南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，江蘇南京 210095；2江蘇省常熟市海明現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇常熟 215500）

在蔬菜生產(chǎn)中，通常會為了追求高產(chǎn)而加大化肥的施用量，嚴(yán)重影響土壤環(huán)境和蔬菜品質(zhì)。沼渣作為一種優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，含有豐富的有機(jī)物和多種礦質(zhì)元素（Sanchez & Doerge，1999；劉小剛 等，2007），不僅對提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)有良好的作用（王琪 等，1998；梁稱福 等，2004；潘麗娜和陳劼，2004），而且能夠改善土壤的理化性狀（陶紅歌和李學(xué)波，2003）。但沼渣也存在養(yǎng)分含量偏低、肥效較慢等缺點(diǎn)?；示哂叙B(yǎng)分含量高、肥效快、使用方便等優(yōu)點(diǎn)，但存在肥效短、污染環(huán)境等不足。有機(jī)肥與化肥配合施用，可以取長補(bǔ)短，緩急相濟(jì)，充分發(fā)揮各自效用。因此，研究沼渣與復(fù)合肥配比對蔬菜生長、產(chǎn)量和品質(zhì)以及土壤肥力的影響具有重要意義。

雖然沼肥與化肥配合施用在蔬菜栽培中的研究較多（侯育善和朱扣虎，1991；梁稱福 等，2004；李鐵 等，2006），但是多集中在沼肥與化肥配比對蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響方面。普通白菜〔Brassica campestrisL. ssp.chinensis（L.）Makino var.communisTsen et Lee〕作為最主要的葉菜之一，生長周期短，單位時間內(nèi)吸收肥料多，而且對肥料有較高的要求。復(fù)合肥雖然能很好地滿足普通白菜對氮、磷、鉀元素的需求，但是如果施用不當(dāng)也會對產(chǎn)品質(zhì)量及土壤環(huán)境帶來不利影響。如果在施用復(fù)合肥的同時，配合施用一定比例沼渣，有可能彌補(bǔ)這一不足。因此，本試驗(yàn)以普通白菜為對象，以不同比例的沼渣和復(fù)合肥作為基肥，探討不同沼渣與復(fù)合肥配比對普通白菜生長、產(chǎn)量和品質(zhì)以及土壤肥力的影響，確定適宜的沼渣與復(fù)合肥的配比，為普通白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培和土壤肥力改善提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2011年9～10月在江蘇省常熟市海明現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司基地進(jìn)行。供試的普通白菜品種為早生京華。沼渣為豬糞尿經(jīng)發(fā)酵后的沉淀物，由海明現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供。沼渣的理化性狀：有機(jī)質(zhì)含量為486.18 g·kg-1；全N為8.01 g·kg-1；全P（P2O5）為5.93 g·kg-1；全K（K2O）為10.37 g·kg-1；速效P為3.66 mg·kg-1；速效K為2.68 mg·kg-1；pH值為7.8。栽培地塊的土壤為菜園土，前茬為小蔥。土壤基本理化性狀：有機(jī)質(zhì)含量為38.78 g·kg-1，全N為2.08 g·kg-1，全P為1.07 g·kg-1，全K為13.7 g·kg-1，pH值為7.67。供試復(fù)合肥為日本住商牌復(fù)合肥料，其N-P-K為17-17-17（N≥17%、P2O5≥17%、K2O≥17%），總養(yǎng)分≥51%。

試驗(yàn)設(shè) 6個處理：T0，沼渣 0+復(fù)合肥 100%；T1，沼渣 20%+復(fù)合肥 80%；T2，沼渣 40%+復(fù)合肥60%；T3，沼渣60%+復(fù)合肥40%；T4，沼渣80%+復(fù)合肥20%；T5，沼渣100%+復(fù)合肥0；其中T0為對照，每個處理3次重復(fù)。各處理的沼渣與復(fù)合肥施用量，以及各處理施入土壤中總的有機(jī)質(zhì)、全N、全P（P2O5）、全K（K2O）含量見表1。普通白菜采用露地栽培。不同配比沼渣與復(fù)合肥作為基肥施入土壤。試驗(yàn)區(qū)域長24 m，寬5 m，面積為120 m2；每重復(fù)處理的小區(qū)長3 m，寬1 m，面積為3 m2，采用隨機(jī)區(qū)組排列。普通白菜于9月17日撒播，每小區(qū)（3 m2）用種量為0.75 g，10月17日收獲。

1.2 測定指標(biāo)

1.2.1 普通白菜植株生長、產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo) 普通白菜植株生長、產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo)于10月17日測定。植株的株高、開展度、莖粗、鮮質(zhì)量、干質(zhì)量、產(chǎn)量采用常規(guī)方法測定；品質(zhì)指標(biāo)均取其葉片進(jìn)行測定，可溶性糖含量采用硫酸蒽酮比色法測定，VC含量采用紅菲啰啉比色法測定，可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測定，硝酸鹽含量采用水楊酸比色法測定（李合生，2000）。

表1 不同沼渣與復(fù)合肥配比處理的施肥量 g·m-2

以上各指標(biāo)同一處理重復(fù)測定3次，每次隨機(jī)選取長勢一致的植株5株，結(jié)果取平均值。

1.2.2 土壤肥力相關(guān)指標(biāo) 土壤樣本采用棋盤形采樣法進(jìn)行采樣，采樣深度為 15～20 cm。pH值采用電位法（液土比 2.5∶1）測定；全氮含量采用半微量凱氏法測定；全磷含量采用HClO4-H2SO4消煮-鉬銻抗比色法測定；全鉀含量采用HClO4-H2SO4消煮-火焰光度法測定；有機(jī)質(zhì)含量采用重鉻酸鉀容量法測定（史瑞和，1996）。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2003軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，利用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行F檢驗(yàn)和多重比較。

表2 沼渣與復(fù)合肥配比對普通白菜生長及產(chǎn)量的影響

表3 沼渣與復(fù)合肥配比對普通白菜品質(zhì)的影響

表4 沼渣與復(fù)合肥配比對土壤肥力的影響

2 結(jié)果與分析

2.1 沼渣與復(fù)合肥配比對普通白菜生長及產(chǎn)量的影響

從表2可以看出，不同沼渣與復(fù)合肥配比對普通白菜植株的株高、開展度、莖粗均有顯著影響，其株高、開展度、莖粗均隨著沼渣比例的升高呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢。其中T2處理的株高顯著高于T0（對照）和T4、T5處理，分別提高了21.9%、16.3%、27.1%；開展度也以T2處理最大，比對照增加了54.3%；T1、T2處理的莖粗顯著大于其他處理。普通白菜的鮮質(zhì)量、干質(zhì)量和產(chǎn)量均以 T2處理最高，比對照分別增加了61.1%、54.4%、30.3%。

2.2 沼渣與復(fù)合肥配比對普通白菜品質(zhì)的影響

由表3可知，不同沼渣與復(fù)合肥配比對普通白菜品質(zhì)影響顯著。可溶性糖、VC和可溶性蛋白含量變化趨勢相同，均隨著沼渣比例的提高呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，并且均以 T2處理最高，分別比對照增加 5.71個百分點(diǎn)、70.5%、26.2%。隨著沼渣比例的升高，普通白菜的硝酸鹽含量呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢，T2處理最低，比對照減少了22.6%。

2.3 沼渣與復(fù)合肥配比對土壤肥力的影響

如表4所示，不同沼渣與復(fù)合肥配比處理的土壤pH值與對照差異均不顯著。添加沼渣的處理，其有機(jī)質(zhì)含量均顯著高于對照，而且T2、T3處理顯著高于其他處理。與對照相比，所有處理土壤的全 N含量均顯著增加，而且T2、T3、T4、T5處理顯著高于T1處理；所有處理土壤的全P、全K含量均顯著高于對照，但各處理之間差異不顯著。

3 結(jié)論與討論

形態(tài)特征的變化是植物響應(yīng)外部條件改變而發(fā)生的最明顯和最直觀的表現(xiàn)。在本試驗(yàn)中，用一定比例的沼渣代替基肥中的復(fù)合肥，對普通白菜的株高、開展度、莖粗、鮮質(zhì)量、干質(zhì)量、產(chǎn)量均產(chǎn)生影響，其中添加不同比例的沼渣，促進(jìn)植株生長的效果均好于單一施用復(fù)合肥。這說明一定比例的沼渣代替復(fù)合肥作為基肥，有利于普通白菜的生長，這與前人在番茄（李鐵 等，2006）和棉花（徐文修 等，2008）上的研究結(jié)果一致；在不同處理中，以沼渣40%+復(fù)合肥60%的效果最好。

本試驗(yàn)中，一定比例的沼渣代替基肥中的復(fù)合肥，普通白菜的可溶性糖、VC和可溶性蛋白含量均顯著增加，邱桃玉等（2010）的研究也得出類似結(jié)果。本試驗(yàn)結(jié)果還表明，在復(fù)合肥中添加一定比例沼渣，普通白菜的硝酸鹽含量低于單一施用復(fù)合肥的處理，這可能是由于沼渣作為一種有機(jī)肥，可降低土壤硝態(tài)氮的供給水平，而土壤硝態(tài)氮供給強(qiáng)度又是影響葉菜類硝酸鹽積累的主要因素（焦曉光 等，2011），因此施用沼渣可減少普通白菜硝酸鹽的累積（溫慶放 等，2005）。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，用一定比例沼渣代替基肥中的復(fù)合肥有利于增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，且對土壤pH值影響不大。用沼渣代替部分復(fù)合肥，雖然施入土壤中的總氮、總磷、總鉀含量下降，但全 N、全P、全K的含量均顯著高于單一施用復(fù)合肥的處理，這可能是由于復(fù)合肥施用后被植株快速吸收，因此土壤中的氮磷鉀含量降低。而沼渣作為一種有機(jī)肥，速效成分含量低，且有機(jī)肥本身具有改良土壤、培肥地力的作用，因此雖然沼渣與復(fù)合肥配施后施入土壤中的總氮磷鉀含量下降，但土壤中的氮磷鉀含量反而升高（周廣業(yè)和閻龍翔，1993；鄭鐵軍，1998；梁國慶 等，2000）。

綜上所述，在基肥中用一定比例的沼渣代替復(fù)合肥，可促進(jìn)普通白菜的生長，提高普通白菜的品質(zhì)，并且能明顯改善土壤的肥力與理化性狀。

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