“油條哥”是怎樣誕生并走向全國的——《保定晚報》“走轉(zhuǎn)改”的一個成功案例解析

□ 文/齊雪冬 佟 濤

（作者是保定晚報社記者）

保定“油條哥”劉洪安火了，不到兩個月時間，八上央視，百度搜索相關信息高達350余萬條，連獲“保定好人”“河北省時代楷?！薄爸袊萌恕钡葮s譽稱號，成為草根創(chuàng)業(yè)的傳奇。發(fā)掘并首刊了這一新聞的《保定晚報》如何發(fā)掘了“油條哥”？過程與啟示意義何在？

作為“油條哥”新聞的首發(fā)媒體，在“油條哥”系列報道中，《保定晚報》強力跟進，勤于策劃，牢記社會責任，讓劉洪安“己所不欲，勿施于人”的經(jīng)營理念在保定市、河北省乃至全國的餐飲行業(yè)內(nèi)叫響并得以推廣。

這一新聞的發(fā)現(xiàn)，既是《保定晚報》記者的一次偶然之作，更是報社以實際行動踐行“走轉(zhuǎn)改”的必然結(jié)果。

走基層，“責任心”催生“油條哥”

作為市民生活報，《保定晚報》以“服務就是新聞”為辦報理念，以“主流、責任、服務、實用”定位，讓記者進社區(qū)、進工廠、入農(nóng)戶，在基層抓活魚，反映百姓最真實的生活，在“走”中汲取營養(yǎng)、在“轉(zhuǎn)”中提高素質(zhì)、在“改”中增長本領，使《保定晚報》成為引領城市生活的一個風向標。

“油條哥”劉洪安的發(fā)現(xiàn)，源于記者走基層時的一個偶然觀察：保定銀杏路有一家叫“劉家豆腐腦”的早餐點，老板堅持不用復炸油炸油條，并在招牌上標注“己所不欲， 勿施于人”“健康用油，杜絕復炸”的標語，為了讓顧客放心，他還自備驗油勺，教顧客如何辨別油質(zhì)。

記者感到這是一個好新聞線索，隨即向編輯部匯報。小中見大，是地市級晚報立足的根基之一，這一線索立刻引起總編輯賀廣君的高度重視。他在編前會上強調(diào)，在全國食品安全問題頻發(fā)的大背景下，這則線索極具價值，一定要著重處理，作出報道計劃。

責任更看執(zhí)行力?！侗６ㄍ韴蟆酚浾吡⒓撮_展深入采訪，了解劉洪安賣“良心油條”的背景、家人反應，了解銷售情況、核算成本、進貨渠道等詳細素材。為把新聞做實，杜絕廣告嫌疑，記者不僅以食客身份三天蹲守劉洪安的早餐攤點，還暗訪糧油公司，查清其進貨渠道正規(guī)與否。之所以如此謹慎，因為記者心中明白，食品安全是大事，不能聽風就是雨，要推食品安全的榜樣，必須先搞清其真面目。

三天下來，記者終于了解到劉洪安是真正地做“良心油條”。5月11日，《保定晚報》在重要版面以《大學生自謀職業(yè)吆喝賣“良心油條”》為題，首先報道了劉洪安的事跡。稿件見報后，又在第一時間通過電話或微博等形式向其他友好媒體推介。三五天后，除駐保所有媒體外，中新、搜狐、新浪等多家知名網(wǎng)站都以文字和視頻形式報道了“油條哥”，進而得到央視、央廣、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中青報等其他主流媒體的關注。

首發(fā)新聞見報后，《保定晚報》編輯部依據(jù)原來制定的對“油條哥”深挖做細方案，連派幾位記者多次深入，和劉洪安及他的家人、食客，乃至劉洪安的鄰居、朋友等，進行多角度全方位采訪。又連續(xù)推出40余篇報道，近10萬字見報。

正是這些報道，把劉洪安經(jīng)營“良心油條”的深層次原因一一展現(xiàn)給讀者。

2004年，劉洪安被確診患上強直性脊柱炎(號稱“不死的骨癌”)，當年如果不是父母為其舉債求醫(yī)，興許早已癱瘓在床。2008年，在母親動脈瘤破裂急需手術之際，劉洪安賣掉飯館，舉債17萬元，為省幾十元的住宿費一度露宿街頭，只為保住母親的生命。

面對自己可能終身癱瘓的現(xiàn)狀，面對與母親擦肩而過的死亡，劉洪安對生命充滿了敬畏。正是對生命的這種敬畏之心，讓劉洪安更加渴望健康，也更加注重食品安全。

“作為一個良心的守望者，劉洪安的出現(xiàn)是民之所想，民之所盼。在這個使用復炸油較為普遍的行業(yè)，劉洪安的出現(xiàn)一下子吸引了人們的眼球。更難能可貴的是，他用‘驗油勺’巧妙地讓人們相信了他的‘良心’?！?/p>

轉(zhuǎn)作風，“民生心”催壯“油條哥”

聚焦真善美，放大正能量是每一家媒體都應承擔的社會責任。只有心懷民生，以百姓為天，才能真正實現(xiàn)媒體的社會效益。為讓保定的百姓在家門口都能吃上“良心油條”，就得從先幫“油條哥”做大做強開始。在“千金買骨”“燕王招賢”這些故事的誕生地，《保定晚報》編輯部更知道如何用好“油條哥”這一典型。

每天三斤多的剩油倒進下水道，不但不利于環(huán)保，更不能杜絕這些剩油變成地溝油回到百姓餐桌。為此，晚報記者多次奔走考察，最后聯(lián)系到當?shù)匾患矣椭厥展荆@家公司知道劉洪安的事跡后，決定免費為其提供一個不銹鋼回收桶。從此，劉洪安的剩油不用再倒進下水道了，而是被這家油脂回收公司定期回收，加工成油漆原料或肥皂原料，從而杜絕了地溝油的產(chǎn)生。

“油條哥”一火，不少商家看到這個詞背后暗藏的商業(yè)價值。憑著媒體的敏感與責任，《保定晚報》記者幫助劉洪安第一時間搶注“油條哥”商標，雖然結(jié)果尚未知曉，但起碼幫助劉洪安在國家商標局第一個拿到“油條哥”《注冊申請受理通知書》，比杭州某公司搶注“油條哥”這一商標足足早了5天，為劉洪安最后拿到“油條哥”商標注冊權搶得了先機。

一遇陰雨天，身患強直性脊柱炎的劉洪安后背就疼痛難忍，早晨起床有時需要先活動二三十分鐘才能下地。為了減輕劉洪安的痛苦，《保定晚報》聯(lián)系當?shù)匾患裔t(yī)院免費為其治療強直性脊柱炎，據(jù)稱效果不錯。

隨著“油條哥”事件的發(fā)酵，保定市相關職能部門也在積極幫助劉洪安設計品牌形象，為他以后能順利進軍連鎖早餐行業(yè)提前打好基礎……

榜樣的力量是無窮的。

很快，第二個“油條哥”王小星，第三個“油條哥”朱應才相繼出現(xiàn)，三四十天時間，保定全市就有近20家油條攤掛上了“良心油條”的牌子，這些“油條哥”們都拒絕使用復炸油。

此后，一股“憑良心做事，靠誠信經(jīng)營”的新風在古城保定愈刮愈烈。保定“良心豆腐”聯(lián)盟、“良心酒商”聯(lián)盟等自發(fā)組織也相繼成立。

隨著“油條哥”越傳越廣，在河北省乃至全國，一股誠信經(jīng)營新風在蕩漾。

□ 圖1為2012年5月15日，河北電視臺記者王晶（右）在采訪劉洪安（左）。

從一個人到更多人，從更多人到行業(yè)自律——在2012年這個夏天，“油條哥”劉洪安的誠信之舉好似星星之火，在“舌尖上的中國”迅速燃燒起來。

長于思，媒體盡到參與社會管理之責

探索社會管理新模式是媒體的責任。

《保定晚報》編輯部努力嘗試參與社會管理新模式，借用媒體架設與廣大民眾溝通的平臺，運用輿論監(jiān)督推動城市民主、依法、科學有效的管理，發(fā)揮社團在社會管理中的作用。通過波次輿論浪潮，使民眾的關注焦點從“油條哥”拓展到呼喚食品安全環(huán)境層面。

為了凈化保定早餐市場，《保定晚報》編輯部聯(lián)合市文明辦、市場辦和消協(xié)發(fā)起了“保定晚報良心餐飲”自律群活動，積極參與到社會管理中來?！傲夹牟惋嫛弊月扇夯顒?月6日發(fā)起，6月7日即有80家餐飲企業(yè)奔著“良心”二字而來。劉洪安也于當天主動來到報社要求加入到“良心餐飲”自律群中。經(jīng)過篩選、公示，剔除個別不符合條件的餐飲企業(yè)，6月13日，保定晚報社首批28家“良心餐飲”自律群商戶簽約掛牌，社會反響強烈。7月10日，第二批“良心餐飲”自律商戶簽約掛牌。隨著兩批“良心餐飲”自律群商戶掛牌，活動社會影響力進一步增強。

期間，報社聯(lián)系協(xié)助企業(yè)出資，為加入到“保定晚報良心餐飲”自律群的商戶配置了制式圍裙和遮陽傘等設施，并聯(lián)系醫(yī)院為商戶員工義務體檢。為有效及時聯(lián)系眾多加入到“良心餐飲”自律群中的商戶，報社還建立了“良心餐飲”自律QQ群，讓眾多商戶在網(wǎng)上探討、交流，促進良心效應發(fā)酵。

為保證掛牌商戶堅守“良心經(jīng)營”，《保定晚報》為“良心餐飲”自律群商戶制定了嚴格的準入標準，以《良心餐飲自律公約》和《保定晚報良心餐飲協(xié)議書》約束加盟商戶的文明經(jīng)營和衛(wèi)生操作。為了對掛牌商戶及消費者負責，還和其他發(fā)起單位不定期派人員上門抽查，或由義務監(jiān)督員暗訪，如發(fā)現(xiàn)自律群商戶有違約行為，輕者指出錯誤要求其馬上改進，重者摘牌取消其“保定晚報良心餐飲”稱號。

□ 圖2為2012年7月6日，《保定晚報》記者郎亞南（左）和邸志永（右）采訪劉洪安（中）。

目前，保定全市有200多家餐飲商戶報名，正式掛牌的40余家，義務監(jiān)督員30余名?！侗６ㄍ韴蟆酚媱澃选傲夹牟惋嫛弊月扇夯顒映Ｄ陥猿窒氯?，每年和加盟商戶要重新簽約，發(fā)現(xiàn)有不合格的商戶及時摘牌。

5月28日，保定市食藥監(jiān)局出臺了《關于對餐飲食品攤販監(jiān)督管理的公告》，從制度上加強了對小餐飲的管理，明確公告“是否用隔夜復炸油加工食品必須向消費者公示”。7月初，保定市政府提出要在市區(qū)及各縣(市)設立早餐放心工程試點，并逐步在全市推動早餐放心工程全覆蓋。

凈化百姓餐桌，推廣“良心餐飲”，只是《保定晚報》借助“油條哥”積極參與社會管理的第一步。報社還將借助該市打造“善美保定”之風，把良心做事推廣到各行各業(yè)，努力讓“善美保定”嶄新形象走向全國。