你應該知道的新鮮蔬菜和水果知識

楊 瑋

《標準走進百姓家叢書 新鮮蔬菜和水果知識問答》于2007年3月出版，入選農家書屋，印數達九萬多冊。近年來，我國又陸續(xù)制修訂了許多新鮮蔬菜和水果的標準，其中有名詞術語等基礎標準，也有等級規(guī)格和地理標志等產品質量標準，還有貯藏和運輸等方面的標準，有些還是等同采用國際標準化組織（ISO）和食品法典委員會（CAC）的標準。為此，作者歸納并整理了近幾年新制修訂的標準，將其中的相關內容編撰入稿，對本書進行了修訂，以與時俱進，為讀者提供內容最新、最全面的科普讀本。

本書作者李江華，中國人民大學農業(yè)與農村發(fā)展學院副教授，主編過《標準走進百姓家叢書 乳制品和嬰幼兒食品知識問答》、《標準走進百姓家叢書 新鮮蔬菜和水果知識問答》、《食品法律法規(guī)文件匯編》、《食品質量與衛(wèi)生標準速查手冊》、《標準走進百姓家叢書 茶葉知識問答》等，有著較好的專業(yè)水平及寫作水平。

《標準走進百姓家叢書 新鮮蔬菜和水果知識問答（第二版）》主要是突出了目前備受廣大消費者關心的質量與安全的問題，將原來的第二部分改為“質量與安全”，并加入新制定的標準內容，同時也對舊的標準進行了更新。本書回答了百姓關心的有關新鮮蔬菜和水果的標準、質量與安全、貯藏與運輸、營養(yǎng)與健康以及科學鑒別與選購等各種問題，也都是關系到廣大消費者身體健康的實際生活問題，目的是為大眾百姓提供一本實用、可讀性強的參考書籍。