以色列農(nóng)資模式你也學(xué)得會：解讀以色列水肥一體化的思維方式

□ 本報記者 張 弛

以色列之所以能在干旱、惡劣的自然環(huán)境下創(chuàng)建世界一流的農(nóng)業(yè)體系，并實(shí)現(xiàn)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，是依靠科研部門、推廣機(jī)構(gòu)、農(nóng)民及農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)等各方面的緊密合作。在水肥一體化方面，以色列不僅擁有先進(jìn)的節(jié)水灌溉技術(shù)和設(shè)備，其水溶肥研發(fā)體系也至關(guān)重要，同時具有先進(jìn)完善的產(chǎn)品規(guī)劃與設(shè)計、科研、實(shí)驗(yàn)、設(shè)備研制、田間測試、產(chǎn)品營銷等一系列的產(chǎn)業(yè)鏈條運(yùn)行模式。所以，我們在傾慕和學(xué)習(xí)以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)的同時，我們更應(yīng)該探究以色列農(nóng)業(yè)體系的基礎(chǔ)和本質(zhì)。

以色列的交鑰匙工程

以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)以密集型創(chuàng)新系統(tǒng)研發(fā)為主要特征。為了克服當(dāng)?shù)厮Y源及可耕地資源嚴(yán)重匱乏的需要，其農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)的增長主要依靠研究人員、延伸代理機(jī)構(gòu)、農(nóng)民和相關(guān)產(chǎn)業(yè)之間的密切合作。這些合作為以色列農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的世界級地位奠定了基礎(chǔ)。同時也孕育了以色列不僅向全球出口農(nóng)產(chǎn)品，更可以出口農(nóng)業(yè)技術(shù)解決方案、現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)發(fā)展方式以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。農(nóng)村發(fā)展、荒漠化防治、干旱農(nóng)區(qū)發(fā)展和農(nóng)業(yè)生態(tài)項(xiàng)目已經(jīng)成為以色列國際合作的標(biāo)志產(chǎn)品系列。

據(jù)以色列出口與國際合作協(xié)會統(tǒng)計，目前以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)出口總額可達(dá)21.76億美元，其中肥料出口占36.7%，化學(xué)產(chǎn)品占32.9%，節(jié)水灌溉系統(tǒng)占19.7%，咨詢占0.7%，育種占3.1%?？梢钥闯觯r(nóng)業(yè)技術(shù)已經(jīng)成為以色列非常賺錢的產(chǎn)業(yè)之一。

中國農(nóng)資傳媒第二期以色列水肥一體化考察團(tuán)成員歷時8天，考察了以色列滴灌設(shè)備及水肥技術(shù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式以及基布茨（合作社）文化。

以色列各類農(nóng)業(yè)公司十分重視參與國際合作計劃，他們通過農(nóng)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的培訓(xùn)、項(xiàng)目開發(fā)、聯(lián)合研究、技術(shù)專家交流等，使得以色列自主專業(yè)成果得以在世界各國轉(zhuǎn)化，同時積累了豐富的知識和經(jīng)驗(yàn)，反過來又促進(jìn)以色列研發(fā)出適應(yīng)基礎(chǔ)設(shè)備不完善、自然條件嚴(yán)峻條件下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備，例如：重力滴灌套件、糧庫解決方案、節(jié)水和能源管理方案等。這些技術(shù)的轉(zhuǎn)讓和推廣主要依賴于以色列出口與國際合作協(xié)會提倡的交鑰匙工程 （turn-key projects）。

以色列出口與國際合作協(xié)會是由以色列政府和私營部門支持的非營利組織，致力于促進(jìn)以色列公司與國外機(jī)構(gòu)間的業(yè)務(wù)往來。同時也承擔(dān)著協(xié)助以色列商界開拓國外市場的職責(zé)。他們提倡的以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)交鑰匙工程就是：以色列農(nóng)業(yè)公司為東道國建造工廠或農(nóng)業(yè)工程項(xiàng)目，一旦設(shè)計與建造完成，包括設(shè)備安裝、試車及初步操作順利運(yùn)轉(zhuǎn)后，即將該項(xiàng)目所有權(quán)和管理權(quán)的 “鑰匙”依合同完整地交給對方，由對方開始經(jīng)營。由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是一個長期的項(xiàng)目，以色列方面提供的又是科技含量非常高的技術(shù)服務(wù)，工程交付后的繼續(xù)服務(wù)、原材料、配件、維護(hù)等項(xiàng)目，勢必依靠以色列公司供貨，盡管以色列公司在交鑰匙工程上沒有賺取暴利，但長期累積下來的利益還是十分可觀的。

該協(xié)會搭建的另一個重要商務(wù)交流平臺就是 “國際農(nóng)業(yè)博覽會”，今年5月15日-17日以色列第18屆國際農(nóng)業(yè)博覽會將在特拉維夫市舉辦，以色列政府通過這個窗口為本國公司提供了廣泛、專業(yè)的貿(mào)易信息和推廣活動，同時也為全球的農(nóng)業(yè)商務(wù)團(tuán)體提供了附加服務(wù)。協(xié)會在商務(wù)貿(mào)易中并不參與利益分配，所得到的好處就是來自企業(yè)的一封感謝信。然而他們依然不遺余力地在向全球推廣著以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)和思維方式，究其根本還是因?yàn)橐陨械霓r(nóng)業(yè)技術(shù)已經(jīng)成為科學(xué)先進(jìn)的體系，可以直接轉(zhuǎn)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)效益。

水肥一體化技術(shù)在于細(xì)節(jié)的完美

以色列的栽培技術(shù)以及水肥一體化工藝的確開創(chuàng)了荒漠中設(shè)施農(nóng)業(yè)的典范。實(shí)際上每一個單件設(shè)備或者技術(shù)都不是高科技產(chǎn)品，在我國市場上都可以找的。但以色列人將這些設(shè)備組合到一起，通過精細(xì)化的流程控制創(chuàng)造了農(nóng)業(yè)技術(shù)的統(tǒng)領(lǐng)地位。農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)的思維創(chuàng)新和追求細(xì)節(jié)完美才是我們應(yīng)該向以色列農(nóng)業(yè)學(xué)習(xí)的地方。

在我國大名鼎鼎的耐特菲姆（Netafim）公司實(shí)際上是一個基布茨 （合作社）的下屬企業(yè)。當(dāng)初為了解決沙漠種植中的節(jié)水問題才發(fā)明了滴灌系統(tǒng)?，F(xiàn)在僅滴頭就更新到第11代。其壓力補(bǔ)償型滴頭精巧的設(shè)計，解決了水肥沉淀物及植物根系堵塞的問題。使用該系統(tǒng)1個人一天可以管理200畝大田，甚至可以用手機(jī)控制滴灌設(shè)備。他們的滴灌管線每年都會回收保存翌年再重新鋪設(shè)，其管線一般都可以重復(fù)利用10年左右，這就要求其鋪設(shè)精準(zhǔn)，以確保水肥均衡；灌溉水是淡水、地下咸水、中水組成，最大限度節(jié)約資源；大田作物底肥隨播種會使用固體肥，氮磷鉀的施用則需要根據(jù)作物生長需求分段滴灌；同時他們還會使用微量的氯酸和除草劑以保證管線的暢通和使用年限；他們不斷將有機(jī)質(zhì)補(bǔ)充到土壤里，使得原本沙漠化的土壤得以改良。所有的精準(zhǔn)生產(chǎn)都需要操作設(shè)備人員具備高水準(zhǔn)素質(zhì)和責(zé)任心。

以色列溉特 （Gat）公司是典型的水肥一體化服務(wù)商。他們主要提供作物專用肥 （配方肥）。在本國以液體肥為主，而出口多為固體水溶肥料，其可溶率98%，由于以色列肥料出口可以獲得政府部門的部分補(bǔ)貼，所以，公司非常希望與中國農(nóng)資大企業(yè)合作,甚至在有需求的地方建廠。據(jù)公司管理人員介紹，公司鉀肥原料一般采用國內(nèi)自產(chǎn)產(chǎn)品，氮、磷需要從俄羅斯進(jìn)口，由于以色列政府對水溶肥殘渣有標(biāo)準(zhǔn)要求，而不同工藝生產(chǎn)或不同批次的原料溶解性不同，所以他們要對原料進(jìn)行檢測，調(diào)整生產(chǎn)工藝，以保證產(chǎn)品出廠質(zhì)量。

壓力補(bǔ)償型內(nèi)嵌式滴管具有壓差補(bǔ)償技術(shù)，在設(shè)定的壓力范圍內(nèi)可以確保滴頭出水量均勻，滴頭采用迷宮型設(shè)計，可產(chǎn)生大、深、寬的流道斷面，改善了滴頭抗堵性。

溉特公司同以色列其他肥料公司一樣，產(chǎn)品類型是定制水溶肥。根據(jù)不同作物，不同栽培地分為：無氯粉劑型、含無氯粉劑型、定制液肥、螯合微量元素和添加物等系列產(chǎn)品。其中肥料中含有的微量元素 （TE）可以根據(jù)客戶需求進(jìn)行添加。特別是他們還生產(chǎn)獨(dú)立包裝的螯合鐵、鋅以及為作物特別設(shè)計的平衡性營養(yǎng)液體、腐植酸等產(chǎn)品，以保證農(nóng)戶可以在自己的田間直接配肥。

以色列肥料公司都是可以根據(jù)農(nóng)戶的種植計劃來提供完善的滴灌溉施肥解決方案的。

以Gat公司的生產(chǎn)服務(wù)流程為例：

1.公司的農(nóng)技服務(wù)人員要按時拜訪農(nóng)戶，根據(jù)土壤條件、種植需求、產(chǎn)量要求設(shè)計所需肥料的配方和數(shù)量，并提供使用方法。

2.農(nóng)戶根據(jù)需求定制單向的公司提交采購訂單。

3.公司將根據(jù)配方和數(shù)量生產(chǎn)并運(yùn)輸，液體水溶肥將裝入槽罐車，運(yùn)輸?shù)睫r(nóng)戶田地旁的儲肥罐中，農(nóng)民直接控制自動滴灌系統(tǒng)即可施肥。

在以色列，溫室、田野、果園都可以看到溶解水溶肥的儲肥罐，在需要灌溉的時候根據(jù)施肥計劃精確地將肥液注入灌溉水，幾個儲肥罐通過管道和計算機(jī)聯(lián)系在一起，就能定期根據(jù)事先設(shè)定好的需要注入定制的配方肥料。正是滴噴灌系統(tǒng)讓水肥一體化成為可能，這種方式可以為作物根部提供最合理的水分和養(yǎng)分。

以色列的肥料企業(yè)不斷的技術(shù)創(chuàng)新讓他們引領(lǐng)著灌溉技術(shù)，多年的田間經(jīng)驗(yàn)積累使得他們輸出的不再是單純的滴灌設(shè)備，而是一整套耕作技術(shù)、一種農(nóng)業(yè)模式，這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工業(yè)化的發(fā)展方向。

精準(zhǔn)是以色列耕作技術(shù)領(lǐng)先的根本

走進(jìn)任何一家以色列農(nóng)業(yè)公司，都能聽到一句話：more with less。就是用最少的投入換取最大的價值。這句樸實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理被以色列人盡善盡美地實(shí)踐出來。以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都是以基布茨 （合作社）的形式實(shí)現(xiàn)的，盡管其單塊農(nóng)田面積不大，但合作社可以將所有資源組織起來，這與我國農(nóng)業(yè)有相似之處。但精準(zhǔn)生產(chǎn)是以色列耕作技術(shù)領(lǐng)先的根本，也是我國農(nóng)業(yè)與其產(chǎn)生差距的主要原因。

以色列農(nóng)戶的栽培幾乎都是訂單農(nóng)業(yè)、高附加值農(nóng)業(yè)，他們充分了利用了沙漠的陽光、溫度為歐洲種植反季節(jié)蔬菜。一般都是年初與國外采購商簽訂合同，按照采購標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行種植，政府有關(guān)部門則要不斷為農(nóng)戶通報國際市場農(nóng)產(chǎn)品行情以及氣象等相關(guān)情報，使得他們的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可以通過以銷定產(chǎn)得到控制，不會出現(xiàn)我國農(nóng)戶越是豐收越?jīng)]銷路的狀況。而基布茨 （合作社）的生產(chǎn)模式構(gòu)成大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，使得以色列農(nóng)業(yè)的競爭力和抗風(fēng)險能力都很強(qiáng)。

從測土配方到滴灌施肥，從土壤基質(zhì)調(diào)整到溫室棚布、從水肥配比到 “三合水”應(yīng)用，從作物行距到生長行架都符合歐盟的作物栽培標(biāo)準(zhǔn)，使其溫室作物可保持10個月生長期，讓作物品質(zhì)和產(chǎn)量得到了雙重保障。產(chǎn)品主要銷往歐盟，確保了以色列農(nóng)產(chǎn)品收益回報率處在較高水平。

以色列農(nóng)業(yè)科學(xué)的精細(xì)還表現(xiàn)在整個產(chǎn)業(yè)鏈條的方方面面。他們滴灌使用的三合水即：雨水、地下水、廢水。生活污水被處理后與收集的雨水和地下水按照科學(xué)的比例混合起來，成為滴灌用水。這里所說的地下水是指鹽堿含量比較高的水，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)作物是可以接受一定含量的鹽堿水的，這樣既利用了水資源，又不影響作物生長；他們還發(fā)現(xiàn)作物生長其實(shí)不需要過多的根系。在土壤干燥的環(huán)境下，根系過多，就需要更多的水分和養(yǎng)分，滴灌會讓植物根系更集中，吸收養(yǎng)分的效率更高，同時滴灌水中的空氣也是作物生長有著非常大的輔助作用。比如他們發(fā)現(xiàn)蘋果樹的根系深度不超過50厘米，他們就只讓水肥停留在這個深度就足可以保證蘋果樹生長。所以，他們對滴灌管的壁厚、滴頭間距、滴頭流量在不同環(huán)境針對不同作物都用一整套的標(biāo)準(zhǔn)，保證每一滴水、每一滴肥都能物盡其用。

他們還計算出每噸牛糞的含氮量、每噸雞糞的含磷量，在接到有機(jī)胡蘿卜生產(chǎn)訂單后，保證當(dāng)季耕地只使用計算用量的純腐熟有機(jī)肥，使得有機(jī)胡蘿卜可以直接符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，形成高附加值。而在上一個耕種季，這塊土地種植的是小麥，使用過化肥產(chǎn)品，他們發(fā)現(xiàn)土壤中存留的養(yǎng)分正好可以彌補(bǔ)有機(jī)肥養(yǎng)分的不足。又由于采用滴灌，使得植株行間的土壤干燥，所以雜草和病蟲害也無形中被抑制，減少了除草劑和農(nóng)藥的使用量。在以色列人看來，越是對環(huán)境友好型的農(nóng)業(yè)，就越強(qiáng)烈需求微滴灌系統(tǒng)的使用，兩者相輔相成。

他們的測土配方不但要測量土壤養(yǎng)分含量，還要測量植物葉片的養(yǎng)分含量，然后把測土與測作物葉片的數(shù)據(jù)輸入計算機(jī)，再利用軟件和傳感器實(shí)現(xiàn)自動化施肥，真正做到了精準(zhǔn)補(bǔ)充養(yǎng)分；在以色列我們看不到室外栽培的西紅柿，是因?yàn)樗麄冎罍厥以耘辔骷t柿的產(chǎn)量是室外生產(chǎn)的4倍；他們種植大量的高附加值產(chǎn)品進(jìn)行出口，而低附加值的農(nóng)產(chǎn)品則依靠進(jìn)口，因?yàn)橐陨腥嗽缫延嬎闫渲械睦娌铑~；即便在溫室里，每年他們會讓耕地休耕2個月，以保證土壤地力。以色列人的智慧在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的每一個細(xì)節(jié)中被充分釋放出來。

以色列人把原本可以粗放的農(nóng)業(yè)看成必須精細(xì)化的工業(yè)生產(chǎn)，他們在每一點(diǎn)日常工作中更務(wù)實(shí)、更認(rèn)真、更踏實(shí)、更精準(zhǔn)，他們把所有通過實(shí)踐檢驗(yàn)的成果有效地組合在一起，成就了世界公認(rèn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)強(qiáng)國。

我們仔細(xì)想一想就會發(fā)現(xiàn)，沒有高深的公式，沒有高不可攀的技術(shù)工藝，單從技術(shù)角度來講，以色列農(nóng)資模式我們都可以學(xué)得會，做得到。