展望我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的明天

文/劉佳

作為研究中國(guó)蔬菜發(fā)展方向的專家，本文作者從宏觀上對(duì)我國(guó)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了分析，提出了我國(guó)蔬菜未來(lái)發(fā)展的方向，并對(duì)發(fā)展中可能遇到的問題提出了建設(shè)性意見，為我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的布局和發(fā)展提供了有益的參考。

劉佳：中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究所研究員，曾獲國(guó)家獎(jiǎng)2項(xiàng)、部級(jí)獎(jiǎng)3項(xiàng)，發(fā)表專著兩本，文章120篇。

隨著我國(guó)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和菜籃子工程的實(shí)施，蔬菜生產(chǎn)在新品種選育、育種技術(shù)、設(shè)施栽培技術(shù)、無(wú)公害生產(chǎn)新技術(shù)、應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)蔬菜品種改良及其產(chǎn)業(yè)化方面都得到迅猛發(fā)展，并取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。但是，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)也面臨著嚴(yán)重生態(tài)問題，如三廢污染化肥污染、農(nóng)藥污染和有機(jī)肥污染等而導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降，安全性受到威脅等，如何發(fā)展我國(guó)的蔬菜產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)業(yè)規(guī)劃?rùn)C(jī)構(gòu)、科研人員及廣大蔬菜生產(chǎn)企業(yè)關(guān)心的重要問題。

一.我國(guó)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域的比較優(yōu)勢(shì)分析

中國(guó)加入WTO后，為國(guó)內(nèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新的發(fā)展契機(jī)。了解和掌握全國(guó)蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)狀況對(duì)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和提高蔬菜生產(chǎn)的整體經(jīng)濟(jì)效益具有重要的指導(dǎo)意義。我國(guó)不同地區(qū)間自然資源、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等諸方面都存在著的顯著差異，從不同層面上影響著各地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)。因此，地區(qū)間蔬菜的生產(chǎn)成本、生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)水平等都各不相同。

1.蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)具有顯著的地域差異。我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)區(qū)主要分布在東、中部省份，特別是大城市和沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。而其他地區(qū)，尤其是西南、西北是我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的劣勢(shì)區(qū)。河北、山東、河南是我國(guó)蔬菜主產(chǎn)區(qū)，這3個(gè)省的蔬菜播種面積占全國(guó)蔬菜總播種面積的30%左右。從蔬菜播種面積占本地區(qū)農(nóng)作物總播種面積的比重來(lái)看，北京、上海、天津的這一比例普遍較高，其中以上海為最。這種情況既反映出區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)的分布差異，又展示了區(qū)域規(guī)模比較優(yōu)勢(shì)的動(dòng)態(tài)變化。

2.蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)地區(qū)大多具備良好的市場(chǎng)區(qū)位條件。我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)區(qū)幾乎都是市場(chǎng)區(qū)位較好的地區(qū)。蔬菜市場(chǎng)的有利區(qū)位因素往往是接近人口密集的城市地區(qū)，一般可用非農(nóng)業(yè)人口占總?cè)丝诒壤齺?lái)反映城市化水平。我國(guó)非農(nóng)業(yè)人口所占的比例為25%左右，但在不同地區(qū)分布并不均衡；京津滬3個(gè)直轄市非農(nóng)業(yè)人口比例都高于50%；我國(guó)東北三省的非農(nóng)業(yè)人口比重也較大，基本都在40%以上。城市化程度明顯較低的省區(qū)分別是西藏、貴州、云南、廣西，這些地區(qū)基本上都是蔬菜生產(chǎn)的劣勢(shì)區(qū)。分析原因，主要是因?yàn)樵诿嫦蚴袌?chǎng)方面，蔬菜生產(chǎn)有著與其他農(nóng)產(chǎn)品不同的特點(diǎn)。蔬菜，特別是商品蔬菜生產(chǎn)，主要是面向城市居民和鄉(xiāng)村非農(nóng)業(yè)人口的需要而發(fā)展起來(lái)的，在滿足居民基本生活需求和改善生活質(zhì)量上發(fā)揮著不可替代的作用。蔬菜的收入彈性高，其消費(fèi)量與人民收入水平密切相關(guān)。蔬菜產(chǎn)品要求新鮮，產(chǎn)品的新鮮程度對(duì)價(jià)格影響很大。因此，蔬菜產(chǎn)品多半是地產(chǎn)地銷，即使需求量很大的大城市也從盡可能近的生產(chǎn)基地調(diào)入蔬菜?？拷鞘幸约敖煌ū憷牡貐^(qū)除了具有較低的運(yùn)銷成本所形成的價(jià)格比較優(yōu)勢(shì)外，由于儲(chǔ)運(yùn)時(shí)間短，還具有新鮮蔬菜的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，從而也就具有更為有利的區(qū)位市場(chǎng)比較優(yōu)勢(shì)。

3.蔬菜生產(chǎn)區(qū)域格局的變化開始立足于發(fā)揮地區(qū)比較優(yōu)勢(shì)。我國(guó)蔬菜生產(chǎn)整體格局已經(jīng)開始隨著比較利益選擇和區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)的變化而改變。東北地區(qū)是我國(guó)玉米、大豆的主產(chǎn)區(qū)，內(nèi)蒙古的小麥生產(chǎn)比較有優(yōu)勢(shì)。這些地區(qū)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中不斷地根據(jù)地區(qū)優(yōu)勢(shì)調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮地區(qū)比較優(yōu)勢(shì)，所以這些地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的對(duì)稱性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)不斷下降的原因。閩東南屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候，廣西、廣東、海南等地區(qū)冬季無(wú)霜，可以種植青椒、番茄、黃瓜、菜花、甘藍(lán)、芹菜等多種蔬菜，其商品菜可在11月至翌年4月流向北方各地；四川盆地氣候溫和、雨量充足、土地肥沃，云南四季如春，從10月到次年5月可以有番茄、黃瓜、茄子、菜豆、辣椒、洋蔥等多種蔬菜上市；這些地區(qū)是我國(guó)主要的“南菜北運(yùn)”商品菜生產(chǎn)基地。位于黃河、淮河之間的江蘇、安徽、山東、河南4省，屬于北亞熱帶和南溫帶氣候，且交通運(yùn)輸發(fā)達(dá)，春季可以種植辣椒、芹菜、菠菜、黃瓜、茄子、韭菜、大蔥、蒜苗、蘆筍等多種蔬菜，能有效地補(bǔ)充北方大中城市2～5月的蔬菜淡季市場(chǎng)，這些地區(qū)是我國(guó)黃淮早春菜基地。河北、山東、河南的大白菜品質(zhì)好，生產(chǎn)比較穩(wěn)定，是我國(guó)的秋菜基地。北京市利用特殊氣候生態(tài)區(qū)建立延后蔬菜供應(yīng)基地，先在遠(yuǎn)郊延慶建立了青椒生產(chǎn)基地，后又向張家口經(jīng)濟(jì)區(qū)、晉北大同市延伸。這些地區(qū)夏季氣候較涼爽，可以種植青椒、黃瓜、西紅柿、豆角、甘藍(lán)、洋蔥、馬鈴薯等蔬菜，是北京夏秋淡季蔬菜供應(yīng)基地。上述地區(qū)在蔬菜生產(chǎn)方面具有氣候、交通、技術(shù)等方面的優(yōu)勢(shì)，蔬菜的生產(chǎn)規(guī)模一直呈現(xiàn)不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。自90年代中期以來(lái)，北京、天津、上海以及山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江等省市自治區(qū)蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)在全國(guó)呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，福建、江蘇、江西、山東、河南、河北、湖北、廣西、廣東以及海南等地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的對(duì)稱性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)則表現(xiàn)出上升的趨勢(shì)。

4.蔬菜生產(chǎn)區(qū)域未來(lái)發(fā)展的原則

（1）實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的規(guī)?；?，發(fā)揮蔬菜生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢(shì)。規(guī)?；N植既是發(fā)揮區(qū)域蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)的途徑，也是區(qū)域蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步強(qiáng)化的重要途徑。蔬菜生產(chǎn)只有實(shí)行區(qū)域化種植，才能形成資源和要素配置更為合理的生產(chǎn)能力和穩(wěn)定的商品產(chǎn)量，從而獲得高質(zhì)量和高效益的產(chǎn)品。這樣既有利于參與激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也便于蔬菜產(chǎn)品的交易和聚散，這也是世界各國(guó)蔬菜生產(chǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)。目前，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)仍然以家庭經(jīng)營(yíng)為主體。雖然家庭經(jīng)營(yíng)有利于發(fā)揮農(nóng)民的積極性，但規(guī)模較小，很難形成蔬菜生產(chǎn)的專業(yè)化、機(jī)械化。隨著蔬菜生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)，特別是蔬菜基地建設(shè)必須走規(guī)?；牡缆?，這樣才能有效地發(fā)揮蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，并確保我國(guó)蔬菜的商品供應(yīng)。

（2）建立國(guó)內(nèi)外統(tǒng)一的蔬菜流通體系，確保蔬菜區(qū)際貿(mào)易的高效暢通。蔬菜流通體系是聯(lián)結(jié)生產(chǎn)與消費(fèi)的橋梁，可促進(jìn)蔬菜供求的區(qū)域平衡。發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，建立國(guó)內(nèi)統(tǒng)一的蔬菜市場(chǎng)體系，以確保蔬菜產(chǎn)品在區(qū)際間流通的自由化。只有通過(guò)建立統(tǒng)一的自由貿(mào)易體制，各地區(qū)才能根據(jù)區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，參與國(guó)內(nèi)蔬菜產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)區(qū)域蔬菜的競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）建立區(qū)域優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的蔬菜產(chǎn)業(yè)政策。國(guó)家在制定產(chǎn)業(yè)政策時(shí)，應(yīng)根據(jù)地區(qū)間蔬菜生產(chǎn)比較優(yōu)勢(shì)的差異，給予適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，引導(dǎo)各地區(qū)根據(jù)各自的自然資源和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，按照比較優(yōu)勢(shì)的原則進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的合理布局和規(guī)?；a(chǎn)。在充分發(fā)揮蔬菜生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，可進(jìn)一步參與國(guó)際蔬菜市場(chǎng)的分工，增強(qiáng)我國(guó)蔬菜產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

（4）正確處理蔬菜生產(chǎn)與發(fā)揮區(qū)域農(nóng)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)的關(guān)系。蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分之一，蔬菜的生產(chǎn)必須與區(qū)域農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮并行不悖，這是發(fā)揮區(qū)域蔬菜生產(chǎn)比較優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)。隨著黃河、長(zhǎng)江流域棉花種植面積進(jìn)一步調(diào)減以及南方部分地區(qū)劣質(zhì)小麥種植面積的壓縮，蔬菜將成為各地種植結(jié)構(gòu)調(diào)整中的首選作物，播種面積將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。實(shí)際上，調(diào)整的面積大小因區(qū)域而異，對(duì)大部分地區(qū)來(lái)說(shuō)，調(diào)整的面積還是非常有限的。因此，各地區(qū)應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，正確處理好蔬菜生產(chǎn)與其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)系，確保地區(qū)比較優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮，同時(shí)避免地區(qū)結(jié)構(gòu)調(diào)整的趨同化。

二.我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展

1.無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展

所謂的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)就是指在良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下，不施或少施化學(xué)肥料、農(nóng)藥等化學(xué)農(nóng)用產(chǎn)品，通過(guò)農(nóng)藝措施、生物防治措施來(lái)防治病蟲草害，通過(guò)施用有機(jī)肥料和秸稈回田實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分平衡來(lái)進(jìn)行的蔬菜生產(chǎn)過(guò)程。

（1）關(guān)于我國(guó)無(wú)公害蔬菜的研究

我國(guó)目前初步研究了各種有毒物質(zhì)在蔬菜中的殘留高限值及參考指標(biāo)，制訂了無(wú)公害蔬菜品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際上，參考各種有毒物質(zhì)在蔬菜中的累積特點(diǎn)、對(duì)外界環(huán)境條件及加工處理的穩(wěn)定性、在最敏感慢性動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中的最大安全值、按人體體重及每天食物總量計(jì)算的ADI值四方面的數(shù)據(jù)，制訂了相關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)ADI值規(guī)定，各國(guó)先后制訂了本國(guó)蔬菜中硝酸鹽最高允許含量標(biāo)準(zhǔn)。1983年10月，WHO/FAO在荷蘭海牙通過(guò)了允許農(nóng)藥殘留量的世界統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，隨后我國(guó)也制訂了自己的標(biāo)準(zhǔn)。

科研人員研制開發(fā)了一批高效、無(wú)毒生物農(nóng)藥，總結(jié)出一套以生物防治為重點(diǎn)的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)。在長(zhǎng)期的研究與生產(chǎn)實(shí)踐中，我國(guó)科技人員探索總結(jié)出一套以生物防治為重點(diǎn)的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)。即：在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治的前提下，在蔬菜病蟲害發(fā)生期使用高效、無(wú)毒生物農(nóng)藥，并設(shè)法保護(hù)天敵；萬(wàn)一上述措施不湊效時(shí)，科學(xué)合理地選用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥，并嚴(yán)格控制農(nóng)藥的安全間隔期，盡量減少施藥次數(shù)和降低用藥濃度。

科研人員已經(jīng)初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法，蔬菜產(chǎn)品中的重金屬污染問題獲得有效的解決途徑。我國(guó)科技人員對(duì)重金屬在土壤中的存在狀態(tài)、環(huán)境容量、遷移規(guī)律以及在植物體內(nèi)的富集狀況等做了大量的研究。最終認(rèn)可，增施有機(jī)肥，可明顯改善土壤理化性狀，增加土壤環(huán)境容量，提高土壤還原能力，從而可以使鋼、鎘、鉛等重金屬在土壤中呈固定狀態(tài)，蔬菜對(duì)這些重金屬的吸收量相應(yīng)地減少。

科研人員對(duì)蔬菜中的硝酸鹽污染問題進(jìn)行了系統(tǒng)研究，蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染得到有效控制?？蒲腥藛T對(duì)蔬菜中硝酸鹽的分布水平、累積規(guī)律和控制途徑等進(jìn)行了系統(tǒng)研究，指出蔬菜中的硝酸鹽含量除與蔬菜的種類、品種及蔬菜的生長(zhǎng)部位有關(guān)外，還受外界光照、施肥等環(huán)境條件的影響。并根據(jù)土肥條件對(duì)蔬菜中硝酸鹽含量的影響規(guī)律，先后提出了防止蔬菜中硝酸鹽污染的施肥技術(shù)。其要點(diǎn)是減少氮肥用量，多施有機(jī)肥少施化肥，多施銨態(tài)或酰銨態(tài)氮肥少施硝態(tài)氮肥等?？傊瑥氖卟似贩N選擇、施肥技術(shù)、栽培環(huán)境控制等多途徑綜合控制蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染，效果明顯。

（2）我國(guó)無(wú)公害蔬菜的發(fā)展對(duì)策

首先，加強(qiáng)對(duì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的行政、組織與協(xié)調(diào)工作，建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系。強(qiáng)有力的行政領(lǐng)導(dǎo)，加上優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)，是我國(guó)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證。全國(guó)各大、中城市以及大規(guī)模蔬菜基地所在的縣、鎮(zhèn)等地區(qū)，已經(jīng)建立或正在建立對(duì)應(yīng)的無(wú)公害蔬菜領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和無(wú)公害蔬菜服務(wù)機(jī)構(gòu)。無(wú)公害蔬菜領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)的主要職能是負(fù)責(zé)所在市（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）范圍內(nèi)無(wú)公害蔬菜發(fā)展的有關(guān)政策制定、戰(zhàn)略規(guī)劃和組織協(xié)凋工作，以行政的手段約束菜農(nóng)的某些技術(shù)不當(dāng)行為。無(wú)公害蔬菜服務(wù)機(jī)構(gòu)的主要職能是產(chǎn)前進(jìn)行無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境監(jiān)測(cè)，提供高抗病蟲害的蔬菜優(yōu)質(zhì)種子、高效無(wú)毒生物農(nóng)藥等生產(chǎn)資料；產(chǎn)中組織無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)咨詢；產(chǎn)后提供無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)，提供銷售信息，疏通銷售渠道。

其次，強(qiáng)化科研投入，增加科研力量，加強(qiáng)與無(wú)公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論和開發(fā)技術(shù)研究。雖然我國(guó)在無(wú)公害蔬菜方面做了大量的研究工作，也取得了明顯的進(jìn)展，但與無(wú)公害蔬菜研究工作做得較好的美國(guó)、日本、荷蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距較遠(yuǎn)。其中一個(gè)重要的原因是科研投入不夠，科研力量薄弱。國(guó)家要下大力氣強(qiáng)化科研投入，充實(shí)科研力量，提供足夠的無(wú)公害蔬菜工程專項(xiàng)研究基金，從財(cái)力、人力上給予重點(diǎn)扶持。

第三，國(guó)家已經(jīng)建立和正在建立主要蔬菜作物的規(guī)范化無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系。無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)，需要一套規(guī)范化的技術(shù)體系（或規(guī)程）加以指導(dǎo)。無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，主要應(yīng)把握以下3關(guān)：

生產(chǎn)基地選址關(guān)。首先對(duì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地進(jìn)行生態(tài)環(huán)境本底狀況調(diào)查，在對(duì)大氣、水質(zhì)、土壤等主要環(huán)境因素進(jìn)行多種污染項(xiàng)目檢測(cè)的基礎(chǔ)上，選擇諸環(huán)境要素綜合指標(biāo)較好的地域作為試驗(yàn)基地。

種植過(guò)程無(wú)害化關(guān)。采取控制農(nóng)藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術(shù)措施和管理措施；選擇高抗病蟲害的蔬菜優(yōu)良品種；采取施有機(jī)肥為主、化肥為輔，化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術(shù)等等。

蔬菜殘留毒物檢測(cè)關(guān)。在蔬菜上市前，由質(zhì)量檢測(cè)部門對(duì)蔬菜中重金屬、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料等有毒物質(zhì)殘留狀況進(jìn)行全面檢測(cè)，保證產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)內(nèi)（或參照國(guó)際）的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或相應(yīng)地區(qū)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

在把好三關(guān)后，還要控制蔬菜的栽培環(huán)境和品種：

發(fā)展適度規(guī)模的簡(jiǎn)易無(wú)土栽培。無(wú)土栽培，即不用土壤，而以砂礫、泥炭、蛭石、浮石、鋸木屑等化學(xué)惰性物質(zhì)作為培養(yǎng)基質(zhì)，然后供給含所有必需元素的營(yíng)養(yǎng)液的一種科學(xué)栽培植物的方法。無(wú)土栽培以其清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染或少污染的新鮮蔬菜，成為無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的一條重要途徑。要根據(jù)我國(guó)國(guó)情，設(shè)計(jì)研制出造價(jià)低、一次性投資小的簡(jiǎn)易無(wú)土栽培技術(shù)，在各大、中城市郊區(qū)蔬菜基地進(jìn)行適度規(guī)模的應(yīng)用，為我國(guó)的無(wú)公害蔬菜發(fā)展添磚加瓦。

大力開發(fā)野生蔬菜。野生蔬菜是相對(duì)栽培蔬菜而言的，絕大多數(shù)野菜生長(zhǎng)在空氣潔凈、光照充足的自然環(huán)境里，不受廢氣、廢水、粉塵以及化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，因而被譽(yù)為“綠色食品”、“天然食品”、“天然無(wú)公害蔬菜”等。我國(guó)地域遼闊，野菜資源豐富。據(jù)報(bào)道，我國(guó)目前栽培蔬菜僅160多種、而可食用的野生蔬菜達(dá)600余種。從中篩選出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口味好的野生蔬菜種類，通過(guò)建立野菜自然生產(chǎn)基地、野菜人工馴化基地、研制野菜營(yíng)養(yǎng)保健制品等多條途徑，大力開發(fā)現(xiàn)有的野生蔬菜資源，不失為我國(guó)無(wú)公害蔬菜發(fā)展之良策。

2.設(shè)施蔬菜發(fā)展

（1）大力提高農(nóng)業(yè)資源利用率。耕地資源是最基本的農(nóng)業(yè)自然資源，而我國(guó)的人均耕地資源異常緊缺。我國(guó)人均耕地為世界平均數(shù)的1/3, 并正在遞減。我國(guó)農(nóng)用水人均占有年徑流量?jī)H為世界平均的1/4, 能源短缺也是制約我國(guó)蔬菜設(shè)施生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的重要因素。所以，有效的提高土地利用率、進(jìn)一步研究開發(fā)綜合節(jié)水灌溉技術(shù)和節(jié)能技術(shù)，是今后蔬菜設(shè)施生產(chǎn)的重要研究與開發(fā)內(nèi)容。

（2）大力提高設(shè)施蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量

首先，蔬菜設(shè)施生產(chǎn)是一種集約化生產(chǎn)形式，其生產(chǎn)中投入的化肥和農(nóng)藥量高于露地蔬菜生產(chǎn)，必須采用綜合技術(shù)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，才能提供放心蔬菜供應(yīng)市場(chǎng)，從而保障消費(fèi)者的身體健康。另外，我國(guó)加入WTO后，作為勞動(dòng)密集型的蔬菜產(chǎn)品，在質(zhì)量有保證的前提下，在國(guó)際市場(chǎng)上具有巨大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。今后，提高質(zhì)量，增加出口，也將成為消化我國(guó)多余蔬菜產(chǎn)品，抑制蔬菜價(jià)格下滑，增加農(nóng)民收入的重要途徑，且能出口創(chuàng)匯。隨著國(guó)際市場(chǎng)對(duì)蔬菜產(chǎn)品需求量的逐年增加，我國(guó)設(shè)施蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的提高將加大我國(guó)蔬菜產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，增強(qiáng)出口創(chuàng)匯能力。

其次，制定和執(zhí)行蔬菜質(zhì)量保障標(biāo)準(zhǔn)體系。通過(guò)有關(guān)法律和法規(guī)的建立和完善，提高全民的環(huán)境保護(hù)意識(shí)。在無(wú)害化蔬菜設(shè)施生產(chǎn)方面進(jìn)行產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的全方位控制，產(chǎn)前選擇基地，生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)禁超標(biāo)使用化肥、農(nóng)藥和有污染的物質(zhì)，產(chǎn)品的衛(wèi)生品質(zhì)必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)正在逐步完善、建立對(duì)蔬菜質(zhì)量的檢查管理制度和專職機(jī)構(gòu)。我國(guó)農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心已在全國(guó)南北方建立，主要負(fù)責(zé)蔬菜品質(zhì)和有關(guān)污染物質(zhì)的殘留檢測(cè)，這表明國(guó)家對(duì)蔬菜的無(wú)害化生產(chǎn)已高度重視，各地也有了相應(yīng)的檢查管理部門，以推進(jìn)我國(guó)蔬菜無(wú)害化生產(chǎn)在全國(guó)范圍的深入開展。

第三，努力加大蔬菜綠色食品設(shè)施生產(chǎn)。我國(guó)綠色食品的開發(fā)始于90年代初，全國(guó)各省、市、自治區(qū)都開發(fā)了綠色食品，但綠色食品蔬菜的種植面積仍然很少，僅占全國(guó)蔬菜種植面積的2%，年綠色食品蔬菜產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)年蔬菜產(chǎn)量的1%, 開發(fā)綠色食品蔬菜的潛力很大。要加強(qiáng)綠色食品蔬菜設(shè)施生產(chǎn)的研究和開發(fā)，設(shè)施栽培便于環(huán)境控制，可通過(guò)規(guī)范化綜合栽培技術(shù)和無(wú)土栽培技術(shù)進(jìn)行綠色食品生產(chǎn)，以帶動(dòng)我國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。

第四，選育和推廣設(shè)施抗病和抗逆的蔬菜品種。選用抗性強(qiáng)的蔬菜優(yōu)良品種，可以減少病蟲害的發(fā)生，降低農(nóng)藥用量。我國(guó)在抗病育種方面已取得了較大進(jìn)展，育成的抗病新品種一般抗3種以上主要病害，產(chǎn)量增加10%左右，品質(zhì)優(yōu)良，生產(chǎn)中已有較廣范的應(yīng)用。但在設(shè)施專用抗逆性品種如抗高溫、耐低溫弱光和抗蟲方面的研究還有較大差距，需要加強(qiáng)研究。同時(shí)，要大力開展設(shè)施蔬菜優(yōu)良品種的示范推廣，使之盡快應(yīng)用到設(shè)施生產(chǎn)中去。

第五，環(huán)境，以生物和物理方法防治為主，通過(guò)栽培技術(shù)調(diào)控，減少化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用；研究設(shè)施主要病蟲害的抗藥性機(jī)理和治理技術(shù)；研究應(yīng)用設(shè)施主要害蟲天敵的應(yīng)用和工廠化生產(chǎn)技術(shù)；建立病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)系統(tǒng)，積極進(jìn)行病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，以防為主。

第六，依靠科技進(jìn)步，加強(qiáng)高新技術(shù)在設(shè)施中的應(yīng)用。實(shí)施可持續(xù)農(nóng)業(yè)的主要途徑之一，就是依靠農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，尤其是農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域的高新技術(shù)。蔬菜設(shè)施生產(chǎn)需要高新技術(shù)的支撐，如計(jì)算機(jī)控制、人工智能化專家系統(tǒng)的應(yīng)用等進(jìn)行溫、光、氣、熱的優(yōu)化控制，測(cè)土配方施肥、節(jié)水灌溉，結(jié)合目標(biāo)產(chǎn)量平衡肥水的量化管理和病蟲害綜合防治，通過(guò)實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜規(guī)范化栽培技術(shù)體系，才能進(jìn)行高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效蔬菜生產(chǎn)。

（3）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高蔬菜設(shè)施生產(chǎn)人才素質(zhì)。加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高廣大蔬菜技術(shù)人員的科技素質(zhì)，是發(fā)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。培養(yǎng)一批中高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才，使他們具有現(xiàn)代知識(shí)和指導(dǎo)蔬菜設(shè)施生產(chǎn)的能力。對(duì)一般菜農(nóng)應(yīng)進(jìn)行普訓(xùn)，使他們能掌握規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)，合理使用化肥、農(nóng)藥，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜。

3.出口蔬菜發(fā)展

（1）國(guó)際蔬菜市場(chǎng)貿(mào)易現(xiàn)狀及需求趨勢(shì)

近年來(lái)，全世界蔬菜年貿(mào)易量不斷增加。目前，一些發(fā)達(dá)國(guó)家的蔬菜自給率持續(xù)下降（如：英國(guó)為76%，日本為50%，瑞士為42.6%），國(guó)際市場(chǎng)蔬菜貿(mào)易額目前已達(dá)到100億美元以上。據(jù)預(yù)測(cè)，隨著國(guó)際運(yùn)輸條件和儲(chǔ)存保鮮技術(shù)的改善以及人們生活水平的提高，全球蔬菜的貿(mào)易量將會(huì)有較快的增長(zhǎng)，其原因如下：

首先，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)將實(shí)現(xiàn)由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)型再向保健型的轉(zhuǎn)變，且目前經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家人們的飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)基本過(guò)度到保健型階段，美國(guó)和歐洲各國(guó)大力提倡以素食為主，由于蔬菜具有其它任何食品所無(wú)法取代的保健作用，這導(dǎo)致全球性的蔬菜需求量劇增。

其次，一些發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜生產(chǎn)相對(duì)弱化。由于蔬菜屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)的機(jī)械化程度較低，絕大多數(shù)農(nóng)活需要人工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度大，不易實(shí)現(xiàn)資本對(duì)勞動(dòng)的有效替代，而發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)力價(jià)格相對(duì)較高且有持續(xù)攀升的趨勢(shì)，這導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)成本不斷上升。因此，出于經(jīng)濟(jì)利益的考慮，他們已相對(duì)弱化了蔬菜的生產(chǎn)。

第三，隨著WTO規(guī)則逐漸發(fā)揮作用，農(nóng)業(yè)貿(mào)易自由化程度得到提高，成員國(guó)將按照比較優(yōu)勢(shì)原則組織和安排生產(chǎn)，發(fā)達(dá)國(guó)家將減少不具有比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜的生產(chǎn)。這為像中國(guó)這樣的勞動(dòng)力資源豐富且富有蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)的發(fā)展中國(guó)家不斷加大蔬菜出口的力度提供了有利條件和難得的機(jī)遇，蔬菜出口潛力很大。

第四，由于比較優(yōu)勢(shì)的存在，蔬菜國(guó)際貿(mào)易量的擴(kuò)張無(wú)論是對(duì)進(jìn)口國(guó)還是對(duì)出口國(guó)都能帶來(lái)巨大的利益回報(bào)，從而對(duì)蔬菜國(guó)際貿(mào)易的增加產(chǎn)生積極的刺激作用。對(duì)進(jìn)口國(guó)而言，它不僅能豐富市場(chǎng)供應(yīng)，增加社會(huì)福利，而且有利于發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，使資源得到最有效的利用；對(duì)出口國(guó)來(lái)說(shuō)，通過(guò)蔬菜出口創(chuàng)匯，增加外匯收入，顯著地提高出口國(guó)的經(jīng)濟(jì)收益。

（2）我國(guó)蔬菜出口對(duì)策

盡管國(guó)際蔬菜市場(chǎng)為我國(guó)蔬菜出口提供了有利的發(fā)展機(jī)遇，且國(guó)內(nèi)蔬菜生產(chǎn)基地和一些蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)積累了一些經(jīng)驗(yàn)，但是，就總體水平而言，在我國(guó)蔬菜生產(chǎn)中，存在著：經(jīng)營(yíng)勞動(dòng)生產(chǎn)率較低，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模偏小，蔬菜深加工能力較弱，生產(chǎn)技術(shù)水平和經(jīng)營(yíng)管理水平落后，市場(chǎng)開發(fā)能力不強(qiáng)，信息搜尋手段落后，蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化水平較低，等等一系列問題。若不能有效地解決這些問題，就會(huì)影響蔬菜出口的進(jìn)一步發(fā)展。因此，蔬菜出口必須以蔬菜科技和現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)為后盾，逐步走專業(yè)化生產(chǎn)、運(yùn)銷加工社會(huì)化的道路，實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)生產(chǎn)向現(xiàn)代化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，大幅度提高土地和設(shè)施的利用率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和產(chǎn)品的商品率及利用價(jià)值。

首先，按照蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求組織蔬菜生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)代表了我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，它不僅有助于將分散的農(nóng)民組織起來(lái)，更重要的是它能通過(guò)規(guī)模擴(kuò)張帶來(lái)規(guī)模收益、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、分享工業(yè)剩余和商業(yè)利潤(rùn)，并能通過(guò)組織和制度創(chuàng)新來(lái)節(jié)約交易費(fèi)用，從而給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)回報(bào)。因此，我們有必要通過(guò)蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)加速我國(guó)蔬菜出口企業(yè)發(fā)展的步伐，這也是我國(guó)一些蔬菜出口企業(yè)成功的重要經(jīng)驗(yàn)之一。尤其要注重培植蔬菜專業(yè)公司或龍頭企業(yè)，通過(guò)發(fā)揮蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)對(duì)農(nóng)戶的引導(dǎo)、組織、服務(wù)功能，能加速農(nóng)村市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)育，將蔬菜生產(chǎn)、加工和流通諸環(huán)節(jié)內(nèi)在地、有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵之所在是要形成具有帶動(dòng)能力的龍頭企業(yè)，其經(jīng)濟(jì)實(shí)力的強(qiáng)弱和帶動(dòng)能力的大小直接關(guān)系到蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的規(guī)模和成效。因此，要從當(dāng)?shù)貙?shí)際出發(fā)，采取對(duì)原有蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)改造、擴(kuò)建、新建、小型企業(yè)聯(lián)合及兼并等辦法，在農(nóng)村形成一大批外聯(lián)市場(chǎng)、內(nèi)聯(lián)基地、下聯(lián)農(nóng)戶的大規(guī)模、高起點(diǎn)、外向型的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織、現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn)企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)等龍頭企業(yè)，并力求通過(guò)不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，統(tǒng)籌安排蔬菜生產(chǎn)中的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的相應(yīng)環(huán)節(jié)，使產(chǎn)、供、銷一條龍模式得到協(xié)調(diào)發(fā)展。

其次，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)資源與市場(chǎng)的對(duì)接，變資源優(yōu)勢(shì)為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。目前，盡管我國(guó)蔬菜出口取得了一些成績(jī)，并且不乏開發(fā)蔬菜國(guó)際市場(chǎng)的成功典范，但主動(dòng)出擊國(guó)際市場(chǎng)的能力不強(qiáng)，大多靠被動(dòng)地接受國(guó)外的訂單組織生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)，充其量?jī)H僅是一個(gè)生產(chǎn)型的公司。要使蔬菜出口企業(yè)得到進(jìn)一步的發(fā)展，就必須進(jìn)一步開拓蔬菜國(guó)際市場(chǎng)，必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，投入較多的人力、物力和財(cái)力研究市場(chǎng)。要對(duì)不同的市場(chǎng)行情及發(fā)展前景和不同國(guó)別、地區(qū)及客戶的不同需要以及本國(guó)不同區(qū)域的自然條件和資源分布做到心中有數(shù)。在對(duì)市場(chǎng)準(zhǔn)確把握的基礎(chǔ)上，根據(jù)自然資源條件的特點(diǎn)，建設(shè)合適的蔬菜商品生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)資源與市場(chǎng)的有效對(duì)接。蔬菜出口企業(yè)一方面可利用已有的國(guó)際銷售渠道，并通過(guò)整合與外商建立緊密而又穩(wěn)定的供銷關(guān)系和長(zhǎng)期合作關(guān)系；另一方面，又要加大開發(fā)蔬菜國(guó)際市場(chǎng)的力度，不斷搜集國(guó)際市場(chǎng)需求信息，積極尋找新的穩(wěn)定的出口渠道，積極尋找新的代理商，要積極創(chuàng)造條件發(fā)展直銷；要強(qiáng)化品牌意識(shí)，要重點(diǎn)培育蔬菜品牌，依靠品牌開發(fā)市場(chǎng)，依靠品牌提高效益，通過(guò)形成有一定影響的知名品牌提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。此外，要充分運(yùn)用現(xiàn)代的流通手段和營(yíng)銷方式，降低市場(chǎng)銷售成本，進(jìn)一步提高競(jìng)爭(zhēng)能力。

第三，正確處理龍頭企業(yè)與蔬菜生產(chǎn)基地之間的關(guān)系，因地制宜地建設(shè)基地。蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的過(guò)程，就是蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)后、產(chǎn)中、產(chǎn)前縱向一體化的過(guò)程?；亟ㄔO(shè)是蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，提高經(jīng)濟(jì)效益是蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的目的和動(dòng)力。只有各方關(guān)系得到了妥善的處理，才能真正做到規(guī)模調(diào)大、檔次調(diào)高、產(chǎn)業(yè)調(diào)新、機(jī)制調(diào)強(qiáng)、市場(chǎng)調(diào)活、效益調(diào)好。為確保蔬菜專業(yè)公司或龍頭企業(yè)既擁有充足的蔬菜原材料生產(chǎn)基地，又盡可能降低風(fēng)險(xiǎn)和成本，可采取下列措施：

對(duì)一些資產(chǎn)專用性比較強(qiáng)，技術(shù)含量比較高、技術(shù)擴(kuò)散難度比較大及擴(kuò)散成本比較高的蔬菜品種，可采取蔬菜專業(yè)公司或龍頭企業(yè)直接生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的方式，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購(gòu)，形成大面積的商品化經(jīng)營(yíng)的集約型的蔬菜生產(chǎn)基地。

對(duì)一些技術(shù)含量不太高、農(nóng)民運(yùn)用現(xiàn)有種植技術(shù)就能大面積種植且市場(chǎng)適銷對(duì)路的大眾品種或蔬菜專業(yè)公司及龍頭企業(yè)有能力對(duì)基地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)且技術(shù)指導(dǎo)擴(kuò)散成本不太高的品種，可通過(guò)與基地結(jié)成利益共同體，鼓勵(lì)和引導(dǎo)基地種植，并盡可能為其解決技術(shù)上的難題，形成松散而又穩(wěn)定的蔬菜生產(chǎn)和原材料供應(yīng)基地。

對(duì)市場(chǎng)需求量比較小或有特殊要求的蔬菜品種，蔬菜專業(yè)公司或龍頭企業(yè)可根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源條件，因地制宜地委托有關(guān)單位或組織幫助安排種植和收購(gòu)，蔬菜專業(yè)公司或龍頭企業(yè)可向農(nóng)民有償提供種子和種苗及機(jī)械化作業(yè)，無(wú)償提供技術(shù)服務(wù)，并按合同收購(gòu)蔬菜原料，形成合同化的生產(chǎn)基地。

第四，更新觀念，理順進(jìn)出口管理體制，保持出口鼓勵(lì)政策的穩(wěn)定性。

加強(qiáng)政策性金融支持，完善出口信貸和出口信用保險(xiǎn)的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，為擴(kuò)大蔬菜出口提供優(yōu)惠的融資條件及配套的金融和保險(xiǎn)服務(wù)。

制定合理的出口退稅率并保證實(shí)施，以增加出口企業(yè)的經(jīng)營(yíng)信息和維護(hù)正常出口秩序。

要搞好蔬菜出口市場(chǎng)的信息交流及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)工作，以便及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)品種，適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)變化。

要搞好蔬菜出口市場(chǎng)的整頓與管理。為適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，形成"協(xié)調(diào)一致，統(tǒng)一對(duì)外"的秩序。

第五，創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。目前在尚未形成勢(shì)力強(qiáng)大的貿(mào)易跨國(guó)公司的情況下，可由政府劃撥專門資金用于在蔬菜進(jìn)口國(guó)進(jìn)行公共協(xié)調(diào)、公益宣傳、產(chǎn)品介紹等，以影響其法律和政策的制定，保證輸出國(guó)的利益。

增加科技投入，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。利用我國(guó)農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，開發(fā)和種植出口新產(chǎn)品，充分挖掘風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜品種，把零星種植的地方性特產(chǎn)開發(fā)為商品化的大規(guī)模生產(chǎn)，并培育為出口商品。加強(qiáng)科技公關(guān)，增加科研投入，除利用高新技術(shù)培育高產(chǎn)值新品種外，還應(yīng)研究相應(yīng)的配套技術(shù)，改進(jìn)出口蔬菜加工工藝和包裝，搞好管理，以提高產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)新品種。加速引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良品種和先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)"本土化"后培育成新品種。