細(xì)節(jié)香港

明前茶

就算你不是愛(ài)購(gòu)物的人，對(duì)小孩子熱愛(ài)的迪士尼也沒(méi)有什么興趣，這輩子還是應(yīng)當(dāng)去幾次香港。同樣是鋼筋水泥森林，香港與內(nèi)地很多一線大城市有何不同？我的一位年年都要搶著去香港出差的女友稱：臘味店和肉鋪的地上沒(méi)有絲毫油膩；茶餐廳的地上不濕滑；在超市，再好的化妝品陳列的都不是空盒子，再貴的咖啡罐子上，都不會(huì)拴著“防盜鏈”；就算你只買一罐6塊錢的特價(jià)沐浴露，剩下的4塊錢找頭，收銀員一定連同小票，雙手托著，恭恭敬敬遞給你，而不是“哐啷”一聲丟在收銀臺(tái)上，滾了一地讓你狼狽去撿；你要是老了，上電車動(dòng)作遲緩，絕對(duì)不會(huì)遭到駕駛員惡聲惡氣的催促：“快點(diǎn)快點(diǎn)！”你去打出租車，方向搞反了，司機(jī)待你上車后，一定會(huì)調(diào)過(guò)方向才把計(jì)程表打開(kāi)；甚至，內(nèi)地人去了找不到想去的地方，出租車司機(jī)會(huì)跟你說(shuō)：“離這里只有三五百米，你走走好啦，看，我來(lái)給你指?jìng)€(gè)路?！被蛘哒f(shuō)：“坐電車只要一站路，兩塊錢，為什么要花16塊錢打個(gè)車？”

做得極其自然，香港人不談什么“覺(jué)悟”，他們覺(jué)得，最低層次的“覺(jué)悟”就是每個(gè)人出來(lái)做事都應(yīng)當(dāng)全心全意服務(wù)他人，讓人如沐春風(fēng)，這就是香港這地少山多的彈丸之地給他們的教育：資源有限，生存不易，每個(gè)人都當(dāng)有職業(yè)道德，這樣才能讓所有的人，在這摩天大樓云集的地方活得滋潤(rùn)自在。

說(shuō)到香港人的職業(yè)風(fēng)范，最動(dòng)人的莫過(guò)于收銀員勸你少買，茶餐廳的服務(wù)生勸你少要點(diǎn)心。卓悅、莎莎這樣的化妝品連鎖超市，你自門口拿個(gè)小提籃就進(jìn)去了，全程無(wú)人監(jiān)看，更沒(méi)有人把你選的東西緊攥在手：“你要這個(gè)？我?guī)湍闼偷绞浙y臺(tái)上?！焙孟裆乱晦D(zhuǎn)眼，這個(gè)幾百塊錢的瓶子，就失蹤了。秋天的時(shí)候，大量的防曬霜、睫毛膏和唇彩堆放在化妝品超市門口的轉(zhuǎn)臺(tái)上，就像內(nèi)地超市的餅干、牙膏一樣，你買多了，收銀員會(huì)問(wèn)你是否給朋友捎帶，她會(huì)把防曬霜的瓶子翻過(guò)來(lái)，向你解釋進(jìn)口化妝品的打印標(biāo)碼代表何年何月生產(chǎn)，“當(dāng)年用完是最好的，要不然防曬力不會(huì)那么強(qiáng)”。

在茶餐廳，你如果要了太多的菠蘿油或雞尾包，服務(wù)生就會(huì)問(wèn)你是否給同事帶，要是你說(shuō)“留著明后天吃”，服務(wù)生會(huì)勸你減少購(gòu)買量，因?yàn)椴ぬ}油這種點(diǎn)心，是將剛出烤箱的菠蘿包橫切一刀，夾上冰冷的牛油，全憑菠蘿包的熱力將牛油激出撲鼻的香味來(lái)；要是菠蘿包冷掉了，里面當(dāng)夾餡的牛油就會(huì)有點(diǎn)膩口；雞尾包是將昨日賣剩的面包搓碎，再混合砂糖、椰絲，攪成面包餡料釀造的一種小面包，前一天賣剩什么樣的面包，餡料就可能混合成什么樣，好像勾兌雞尾酒一樣，只有當(dāng)天吃，味道才可口。這種免于浪費(fèi)的發(fā)明也只有香港人想得出，反正，人家勸你少買的理由聽(tīng)上去格外舒心：“連我們的面包師傅也料不到明天的餡料有多么可口，您不如明天再來(lái)試試？”

聽(tīng)上去，吃這種廉價(jià)面包的人，也是有情調(diào)的美食家，而不是貪便宜的底層人士，這就是服務(wù)的高妙之處，也是一座城市的修養(yǎng)。

（蓮心摘自《揚(yáng)子晚報(bào)》2011年11月14日?qǐng)D/辛剛）