北宗禪與唐代茶文化簡(jiǎn)論

■ 丁以壽

北宗禪系略論

禪宗托始于達(dá)摩，奠其基者為道信、弘忍。弘忍逝后，其弟子神秀在荊州當(dāng)陽(yáng)山玉泉寺向外傳法，另一弟子慧能在韶州曹溪寶林寺傳授禪法。禪宗由此分裂為南、北二宗，史稱(chēng)“南能北秀”。在七世紀(jì)末到八世紀(jì)中葉的半個(gè)多世紀(jì)里，神秀一系成為北方勢(shì)力最大、影響最廣的禪系。迨至唐中期以后，慧能一系方反傳北方，逐漸取代了北宗的地位。

神秀（605－706年）俗姓李，陳留尉氏（河南尉氏縣）人。二十歲時(shí)在東都天宮寺受戒，四十六歲至蘄州黃梅（今湖北黃梅縣）雙峰東山寺。在五祖弘忍處，“服勤六年，不舍晝夜。大師嘆曰：‘東山之法，盡在秀矣?！保◤堈f(shuō)《唐玉泉寺大通禪師碑銘》，載《全唐文》卷二三一）神秀在弘忍處深受器重，在數(shù)百門(mén)徒中位至首座。

神秀后來(lái)離開(kāi)黃梅東山遷移到荊州當(dāng)陽(yáng)山（今湖北當(dāng)陽(yáng)縣東南）玉泉寺，住在寺東七里的度門(mén)蘭若，影響日漸廣大，緇徒紛紛來(lái)投。

久視元年（700年），武則天遣使迎神秀入京。“則天太后聞之召赴都，肩輿上殿，親加跪禮。內(nèi)道場(chǎng)豐其供施，時(shí)時(shí)問(wèn)道。敕于昔住山置度門(mén)寺以旌其德。時(shí)王公已下、京邑士庶，兢至禮謁。望塵拜伏，日有萬(wàn)計(jì)。洎中宗孝和帝即位，尤加寵重?！保ā端胃呱畟鳌肪戆恕短魄G州當(dāng)陽(yáng)山度門(mén)寺神秀傳》）神秀被安置于內(nèi)庭道場(chǎng)中供養(yǎng)，武則天時(shí)時(shí)向他問(wèn)道。當(dāng)時(shí)王公以下、京邑士庶竟相至謁。中宗即位，對(duì)他禮敬有加。

神秀住東京洛陽(yáng)六年，于神龍二年（706年）在天宮寺示寂。中宗親自送葬至洛陽(yáng)午橋，并下詔于嵩陽(yáng)之輔山頂為其造十三階浮圖，賜謚大通禪師。京洛士庶皆來(lái)送葬，“服師喪者，名士達(dá)官不可勝紀(jì)。”

神秀門(mén)下人才濟(jì)濟(jì)，《景德傳燈錄》記神秀法嗣十九人，其中以普寂、義福、敬賢、惠福、降魔藏影響較大。

自武則天迎神秀入京，中宗、睿宗獨(dú)尊神秀一支，“兩京法主，三帝國(guó)師”，北宗一直是欽定的禪宗正統(tǒng)。神秀逝后，普寂（651-739年）被視作北宗嫡傳，號(hào)稱(chēng)七祖。唐中宗敕令普寂統(tǒng)帥僧眾，更表明了普寂的帝師身份。普寂在中宗以后，一直是兩京禪門(mén)領(lǐng)袖。

普寂代師統(tǒng)攝禪門(mén)，于京城廣行弘化，三十余年間使北宗禪門(mén)大盛?！八暮４缶撸议_(kāi)元圣文神武皇帝之謂也；入佛之智，赫然為萬(wàn)法之宗主者，我禪門(mén)七葉大照和尚之謂也?！保ɡ铉摺洞笳斩U師塔銘》，載《全唐文》卷二六二）李邕將普寂禪師與皇帝玄宗相比附，足見(jiàn)普寂其時(shí)之聲望。相比之下，當(dāng)時(shí)慧能一系尚局限于嶺南一隅傳教，默默無(wú)聞。

開(kāi)元年間(公元713-741年)，普寂、義福、敬賢、惠福、降魔藏在河南、陜西、山東等北方地區(qū)宣傳北宗禪法，氣焰熏天，盛極一時(shí)。

降魔藏興禪傳茶

封演《封氏聞見(jiàn)記》卷六“飲茶”載：“南人好飲之，北人初不多飲。開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲……按古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚。窮日盡夜。殆成風(fēng)俗。始自中地，流于塞外?！?/p>

禪僧喜飲茶，與茶有不解之緣，其原因蓋有五：（一）禪僧習(xí)禪定，“務(wù)于不寐”，容易困乏、疲倦。飲茶能興奮大腦，令人少睡，消除疲勞：（二）禪佛徒平日蔬食簡(jiǎn)單，“又不夕食”。茶中富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，飲茶可以充饑和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；（三）茶為“萬(wàn)病之藥”，飲茶能預(yù)防和治療多種疾病，具有延年益壽的功效；（四）佛家戒酒，禪林寺院以茶代酒，以茶待客；（五）茶禪一味。

降魔師即降魔藏禪師，為神秀弟子。“釋藏師，趙郡人也。姓王氏，父為亳掾。稚齒尋師，居然慕法，而性好獨(dú)處。譙多厲鬼，持魅于人。藏七歲，只影閑房，孤形迥野，嘗無(wú)少畏。至年長(zhǎng)，彌見(jiàn)挺拔，故號(hào)降魔藏歟。請(qǐng)列青衿于廣福院明贊禪師，師意其法器，乃發(fā)擿之。應(yīng)對(duì)辯給，答出問(wèn)表。因留執(zhí)事，服勤受法。俾誦《法華》，逾月徹部。登即剃落，受具習(xí)律焉。次講南宗論，大機(jī)將發(fā)。俄投麈尾，九州靈跡罕不登升。后往遇北宗鼎盛，便誓依棲。秀問(wèn)曰：‘汝名降魔，我此無(wú)山精木怪，汝翻作魔邪？’曰：‘有佛有魔?！阍疲骸耆羰悄?，必住不思議境界也?！唬骸欠鹨嗫?，何境界之有！’時(shí)眾莫不異而欽之。先是秀師懸記之：‘汝與少皞之墟有緣?！瘞煂と胩┥?。數(shù)年，學(xué)者臻萃，供億克周，為金輿谷朗公行化之亞也。一日告門(mén)人曰：‘吾今老朽，物極有歸，正是其時(shí)?！杂櫠K，春秋九十一矣?！保ā端胃呱畟鳌肪戆恕短苾贾輺|岳降魔藏師傳》）降魔藏少時(shí)膽大，不懼鬼魅，故號(hào)降魔藏。受戒以后先習(xí)律，后依神秀習(xí)禪。在泰山靈巖寺大興北宗禪，“學(xué)者臻萃，供億克周”，成為北方禪學(xué)中心之一。開(kāi)元二十二年（734年），與慧能弟子神會(huì)在滑臺(tái)（今河南滑縣）大云寺“無(wú)遮大會(huì)”上辯論的崇遠(yuǎn)禪師即是降魔藏的弟子。

《封氏聞見(jiàn)錄》的作者封演乃河北景縣人，天寶十五年進(jìn)士，去降魔藏及其弟子不遠(yuǎn)，因此此書(shū)有關(guān)靈巖寺禪徒坐禪飲茶的記載應(yīng)當(dāng)可靠。北宗主漸修，故重坐禪與持戒，禪、律并重是北宗的特色?；勰芤幌的献趨s不以為然，慧能弟子懷讓有“磨磚豈能成鏡，坐禪焉得成佛”的名訓(xùn)。仰山慧寂則曰：“滔滔不持戒，兀兀不坐禪?！敝鲝埐豁毘纸洌淮U。靈巖寺禪僧坐禪不寐，皆藉飲茶卻睡解乏。飲茶首先在禪僧中流行，爾后藉禪門(mén)轉(zhuǎn)而影響到北方社會(huì)各個(gè)階層，從而導(dǎo)致中國(guó)南北飲茶的大眾化、普及化。

開(kāi)元年間（公元713-741年），普寂、義福、降魔藏等在北方“大興禪教”，弘傳神秀北宗禪法。隨著北宗禪在北方地區(qū)的廣泛傳播，有力地推動(dòng)了北方地區(qū)飲茶風(fēng)俗的傳播和普及。

中孚、惠真與餅茶

（一）中孚與仙人掌茶

李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》詩(shī)序云：“余游金陵，見(jiàn)宗僧中孚，示余茶數(shù)十片，拳然重疊，其狀如手，號(hào)為‘仙人掌茶’。……后之高僧大隱，知仙人掌茶發(fā)乎中孚禪子及青蓮居士李白也?！?/p>

餅茶以片論，故餅茶又稱(chēng)“片茶”。鄭谷《峽中嘗茶》詩(shī)有“開(kāi)緘數(shù)片淺含黃”，白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》詩(shī)有“綠芽十片火前春”，盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)有“手閱月團(tuán)三百片”?！皵?shù)片”、“十片”、“三百片”，是指茶餅數(shù)個(gè)、十個(gè)、三百個(gè)。中孚禪師給李白的“茶數(shù)十片”，意為茶餅數(shù)十個(gè)。

唐代餅茶中間有孔，烘干后用竹絲、棕麻穿成串，一串餅茶從數(shù)片到數(shù)十片不等。茶餅穿成串后片片相疊，如同人握拳時(shí)手指相疊一般，故謂“拳然重疊”。唐代詩(shī)人李群玉《龍山人惠石廩方及團(tuán)茶》詩(shī)有“圭璧相壓疊”，圭指方形餅茶，璧指圓形餅茶。無(wú)論方茶還是團(tuán)茶，成串餅茶都是片片“重疊”的。

唐代餅茶，以圓形、橢圓形為主，也有少量方形及其它形狀的餅茶。單片圓形或橢圓形餅茶，似人的手掌，亦象仙人掌的肉莖，故謂“其狀如手”，文人李白遂雅稱(chēng)其為“仙人掌”，一語(yǔ)雙關(guān)。所謂“仙人掌茶”，實(shí)際上是一種圓形或橢圓形餅茶。

李白《仙人掌茶》詩(shī)有“曝成仙人掌”，可知仙人掌茶加工時(shí)采用日光干燥。按陸羽《茶經(jīng)》，餅茶成熟的制造工序有“蒸、搗、拍、焙、穿、封”，干燥采用炭火烘焙。仙人掌茶采取自然的日曬干燥，則應(yīng)是餅茶加工的初始階段。所以說(shuō)，仙人掌茶應(yīng)屬早期階段的餅茶。待后來(lái)餅茶工藝改進(jìn)和普及之后，玉泉仙人掌茶便退出歷史舞臺(tái)而無(wú)聞了。

李白《仙人掌茶》詩(shī)有“舉世未見(jiàn)之，其名定誰(shuí)傳?”詩(shī)序則稱(chēng)：“蓋新出乎玉泉之山，曠古未覿?！崩畎滓簧翁煜?，見(jiàn)多識(shí)廣，卻認(rèn)為仙人掌茶——餅茶“新出乎玉泉之山”，“曠古未覿”，“舉世未見(jiàn)之”，這足以說(shuō)明仙人掌餅茶系新出，系玉泉寺僧人所創(chuàng)制的一款新茶，前無(wú)此茶。李白生于701年，卒于762年，主要生活在唐玄宗開(kāi)元、天寶年間（713-756年），仙人掌茶——餅茶大約創(chuàng)制于唐開(kāi)元、天寶年間。

中孚禪子，顯然是玉泉寺的禪僧。而開(kāi)元年間的玉泉寺禪系，當(dāng)屬神秀的北宗。玉泉寺的禪僧們創(chuàng)制出仙人掌餅茶，革新茶葉加工工藝，促進(jìn)了唐代茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，為后來(lái)唐代餅茶的興盛奠定了基礎(chǔ)。

（二）惠真與仙人掌茶

李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》詩(shī)序：“余聞荊州玉泉寺，近清溪諸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流。……其水邊處處有茗草羅生，枝葉如碧玉。唯玉泉真公常采而飲之，年八十余歲，顏色如桃花。而此茗清香滑熟，異于他者，所以能還童、振枯，扶人壽也?！?/p>

玉泉寺是智顗（538-597年）于隋開(kāi)皇十三年(593年)，為實(shí)現(xiàn)“答生地恩”的宿愿，在家鄉(xiāng)當(dāng)陽(yáng)縣玉泉山所建立的寺院，成為智顗在荊州大開(kāi)講席、傳天臺(tái)法脈的基地。自神秀以禪宗傳人的身份而籍隸玉泉寺，玉泉寺天臺(tái)宗的傳承逐漸被禪宗取代。

惠真（673—751年），號(hào)蘭若和尚。俗姓張，南陽(yáng)人，坊州刺史張大禮之子。據(jù)李華《荊州南泉大云寺故蘭若和尚碑》（《全唐文》卷三一九），惠真幼年向道，專(zhuān)精大乘。十三歲時(shí)，于西京開(kāi)業(yè)寺剃度出家，事高僧滿(mǎn)意。十六歲時(shí)，受沙彌十戒，遍學(xué)經(jīng)律。因?yàn)閷?duì)所學(xué)的律學(xué)不滿(mǎn)意，于是便前往天竺求取梵本。至海上，巧遇義凈三藏。義凈勸他同歸，并且傳授從印度帶回的律藏?；菡鎸?duì)義凈所授的律藏，“才二年間，罔不懸解”，并且著《毗尼孤濟(jì)蘊(yùn)》，以闡發(fā)自己對(duì)律學(xué)的理解?！短m若和尚碑》說(shuō)：“當(dāng)陽(yáng)弘景禪師，國(guó)都教宗，帝室尊奉，欲以上法靈鏡，歸之和尚。表請(qǐng)京輔大德一十四人，同住南泉，以和尚為首。昔智者大師受法于衡岳祖師，至和尚六葉，福種荊土，龍象相承。步至南泉，歷詮幽勝，因起蘭若居焉。”惠真精學(xué)戒律，師承玉泉寺弘景（宏景、恒景），兼?zhèn)魈炫_(tái)。

《蘭若和尚碑》又說(shuō)：“撰《菩提心記》，示心初因，開(kāi)佛知見(jiàn)。升堂入室者，則必親授，此外秘之。立教之宗，以律斷身嫌，戒降心過(guò)。應(yīng)舍而常在，無(wú)行而不息。離心色則凈，皆?xún)魟t離，離則無(wú)生。內(nèi)外中間，無(wú)非實(shí)際。要因四攝，成就五身。始以上觀悟入，終于蓮花正受。平等法門(mén)，究竟于此。”《菩提心記》融合了密宗、律宗、禪宗的思想。惠真嫡傳弟子有正知、法璨、承遠(yuǎn)，正知持禪家心印，法璨傳天臺(tái)，承遠(yuǎn)傳凈土。原屬北宗禪系普寂門(mén)下的一行禪師也曾從惠真修習(xí)律學(xué)，律師守直也曾依惠真受學(xué)三年?；菡嫒诤咸炫_(tái)、禪宗、律宗、凈土宗、密宗思想，就禪宗而言，則屬于北宗一系。

玉泉寺周邊諸山，茶樹(shù)叢生，“枝葉如碧玉”，這些茶園、茶樹(shù)，當(dāng)屬玉泉寺的寺產(chǎn)，日常由僧人管理。僧人種茶也制茶，在實(shí)踐中積累了制茶經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)制新品種，仙人掌茶就是一例。

李白稱(chēng)惠真“年八十余歲”，但惠真實(shí)際上終年79歲。因?yàn)槌ｏ嫴?，所以高壽，臉色紅潤(rùn)“如桃花”，猶如青壯年?；菡娆F(xiàn)身說(shuō)法，證明飲玉泉茶“能還童、振枯、扶人壽”。惠真不僅常飲玉泉茶，而且與中孚一起，對(duì)仙人掌茶的采制、宣傳、推廣也有重要貢獻(xiàn)。

皎然與茶道、茶會(huì)

皎然（約720—806年），俗姓謝，字清晝，湖州長(zhǎng)城縣（今浙江長(zhǎng)興縣）人，為南朝宋詩(shī)人謝靈運(yùn)之十世孫。皎然早年曾熱衷于神仙道術(shù)，后皈依佛門(mén)，研習(xí)律、禪。他不僅為唐代著名詩(shī)人、學(xué)者，而且也是著名茶人，曾著有《茶訣》一書(shū)，惜已佚。他是歷代僧人中寫(xiě)茶詩(shī)較多的一位，他的茶詩(shī)內(nèi)容涉及面很廣，諸如采茶、制茶、煎茶、茶會(huì)、茶道、茶人等?！讹嫴韪枵V崔石使君》不僅描寫(xiě)了“越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{”的飲茶之道，還描寫(xiě)了飲茶修道的過(guò)程，“一飲滌昏寐，情思朗爽滿(mǎn)天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱?！钡啦豢傻?，所謂得道即證道、悟道。皎然的“茶道”是“飲茶之道”和“飲茶修道”的統(tǒng)一，通過(guò)“飲茶之道”來(lái)修道、悟真，從而滌昏寐、清心神、破煩惱以至全真性，“孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此”。他的“丹丘羽人輕玉食，采茶飲之生羽翼。名藏仙府世空知，骨化云宮人不識(shí)”（《飲茶歌送鄭容》）也表現(xiàn)了同樣的思想，即飲茶可以得道成仙。

皎然“幼負(fù)異才，性與道合。初脫羈絆，漸加削染。登戒于靈隱戒壇守直律師邊，聽(tīng)毗尼道，特所留心。于篇什中，吟詠情性，所謂造其微矣。文章雋麗，當(dāng)時(shí)號(hào)為釋門(mén)偉器哉。后博訪名山法席，罕不登聽(tīng)者。……及中年，謁諸禪祖，了心地法門(mén)，與吳門(mén)元浩、會(huì)稽靈澈為道交。”（《宋高僧傳》卷二十九《唐湖州杼山皎然傳》）

皎然中年之時(shí)，“謁諸禪祖，了心地法門(mén)”，傾心禪宗。禪門(mén)重傳承，欲明皎然所屬宗系，先看其師承。

皎然雖然博訪名山，但他自認(rèn)為靈隱寺守直門(mén)下。據(jù)《宋高僧傳》卷十四《唐杭州天竺山靈隱寺守直傳》，守直先詣蘇州支硎寺圓大師受具足戒，后至荊州依玉泉寺惠真苦行三年，其后又尋禮天下二百余郡圣跡，“見(jiàn)無(wú)畏三藏，為受菩薩戒。聞普寂大師傳《楞伽》心印，講《起信》宗論二十余遍，南山《律鈔》四十遍”，后又入五臺(tái)山尋禮，轉(zhuǎn)《華嚴(yán)經(jīng)》二百遍，宏覽《大藏經(jīng)》三過(guò)。開(kāi)元二十六年（738年）隸大林寺，大歷二年（767年）移住靈隱。

皎然的本師守直律師，禪律并重，與北宗的宗風(fēng)一致。守直“依真公，三年練行”，又從“普寂大師傳《楞伽》心印”，守直也算得是北宗惠真、普寂的嫡傳弟子，皎然因此也自承為北宗一派。如皎然有《二宗禪師贊》，稱(chēng)頌老安和普寂，其云“瞳瞳大照，有跡可睹。不異六宗，無(wú)慚七祖”，以普寂為七祖，這顯然是北宗的觀點(diǎn)。

皎然學(xué)兼內(nèi)外，多聞博識(shí)，其佛學(xué)思想駁雜。于釋氏之教，兼重禪律而又終歸于禪。于禪宗之道，出入南北而又歸宗北秀。其宗系基本上可定為禪宗北宗普寂一系。

皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)的末句云：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！闭f(shuō)通過(guò)修習(xí)茶道可以保全真性，仙人丹丘子深諳其中奧妙。皎然首倡“茶道”，對(duì)中國(guó)茶道的創(chuàng)立及發(fā)展有著極大的貢獻(xiàn)，堪稱(chēng)中國(guó)茶道之父。

“晦夜不生月，琴軒猶為開(kāi)。墻東隱者在，淇上逸僧來(lái)。茗愛(ài)傳花飲，詩(shī)看卷素裁。風(fēng)流高此會(huì)，曉景屢徘徊。”（皎然《晦夜李侍御萼宅集招潘述、湯衡、海上人飲茶賦》）皎然與海上人及文士李侍御、潘述、湯衡五人，以茶集會(huì)，賞花、吟詩(shī)、聽(tīng)琴、品茗，堪稱(chēng)風(fēng)雅茶會(huì)。從顏真卿等《五言月夜啜茶聯(lián)句》來(lái)看，顏真卿、皎然等七人舉行月夜茶會(huì)，啜茶聯(lián)句。

皎然住持湖州杼山寺，與茶圣陸羽結(jié)為忘年之交，共同探討、推廣茶道藝術(shù)。皎然經(jīng)常舉辦或參加茶會(huì)雅集，賞花、吟詩(shī)、聽(tīng)琴、品茗。皎然與陸羽、顏真卿等在湖州所倡導(dǎo)的茶道和茶會(huì)對(duì)當(dāng)時(shí)的茶文化影響甚巨，更對(duì)后代茶文化的發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動(dòng)作用。

綜上所述，神秀一系的北宗禪在盛唐和中唐時(shí)期，對(duì)于中國(guó)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、飲茶風(fēng)尚的傳播、茶道的創(chuàng)立和茶會(huì)的發(fā)展具有重要貢獻(xiàn)。