一元套餐

張珠容

幾年前,一個名簡耀輝的小伙子在廣東成立了一家“暢飲暢食”餐飲小公司?？恐伎嘤眯暮筒恍概?簡耀輝把餐飲公司打理得有聲有色,不過,因為競爭激烈,他始終沒辦法將公司規(guī)模擴大。

一次,經(jīng)朋友介紹,簡耀輝承包下河南一所大學的餐廳。這樣的機會非常難得,所以他打算借這個機會好好打響“暢飲暢食”的知名度。想到公司是首次來到河南,所以簡耀輝推出26個飯菜窗口之后,繼續(xù)推出第27個特殊的窗口──“一元套餐”。所謂一元套餐,顧名思義就是讓學生花一元錢就能買到一份套餐。為了讓學生能吃得飽,簡耀輝定下套餐的食物品種和數(shù)量:一個二兩重的饅頭、一碗菜和一碗粥(或湯),外加一小份葷菜(魚或肉)。

一元錢能買什么?一小把蔥?一碗稀飯還是一個茶葉蛋?簡耀輝卻讓學生手里的一元錢買到這么多東西。他的家人知道后都說他瘋了,盡做這樣的賠本生意。簡耀輝解釋說,這樣做能讓得到實惠的學生對“暢飲暢食”產(chǎn)生好印象。他承諾,一元套餐只推出幾個月,而且推出對象僅限于學校里的貧困生。大家見他這樣說,便沒有加以阻攔。

不過,真正推出一元套餐之后簡耀輝才知道有多難。原來,他細細算了一筆賬。一元套餐的成本每份在1.35元至1.4元之間,加上人工等各種費用,賣一份得凈賠三四毛,按每日500份計算,一個月下來,餐廳的27號窗口要賠六七千塊錢。此外,考慮到學生的心理因素,簡耀輝沒有直接貼出告示說明窗口的“專用性”,而是與校方溝通,讓校方私下通知這些貧困生到那里打飯菜。

對于27號窗口,貧困生們彼此心照不宣,但普通學生看不出其中的端倪,這導(dǎo)致另一個現(xiàn)象的出現(xiàn):很大一部分普通學生也到27號窗口打飯菜?？吹竭@樣的現(xiàn)象,負責27號窗口打飯的師傅想直接跟學生攤牌,但被簡耀輝攔住了。他交待打飯師傅,不必聲明這個窗口的特殊性,只要學生持有飯卡前來消費,都可以買一元套餐。

就這樣,“暢飲暢食”餐飲公司在這個學校餐廳的27號窗口天天出售一元套餐,默默做著賠本生意。3個月過后,簡耀輝的家人叫他趕緊撤掉這個套餐,因為27號窗口已經(jīng)貼進去2萬多元,如果再繼續(xù)下去,估計其他窗口賺得的只夠補這個“窟窿”。

簡耀輝進退兩難,因為公司的形象剛剛豎立起來,如果這個時候撤消,怕帶來不好影響。該怎么辦呢?家人不斷給他施加壓力,簡耀輝實在頂不住了,于是決定一周之后徹底結(jié)束一元套餐活動。

就在這個時候,讓人意想不到的事情發(fā)生了:學校餐廳26個窗口的飯菜銷售量大大增加,而第27號窗口的一元套餐銷量直線下降,一天賣不到200份。簡耀輝的家人高興起來,因為這樣的轉(zhuǎn)變意味著“暢飲暢食”贏利項目的營業(yè)額在大幅度提升,而虧損的項目在直線減少,對商家來說,這是最好的現(xiàn)象。

簡耀輝雖然也高興,卻納悶不已,他不知道事情為什么會突然發(fā)生這樣的改變。不過,他很快在一個同學的口中找到了答案。

就在前兩天,這所大學舉辦了一次征文比賽,讓有興趣的同學寫寫“身邊的感動”這個主題。其中,一篇沒有署名的文章引起了所有同學的關(guān)注。文章里寫的正是一元套餐的真實故事。沒有一個人嘲笑文章作者,反而都被他筆下的27號窗口感動了。因此,再到餐廳打飯菜時,大部分同學都不再直接奔27號窗口而去,而是選擇其他窗口,因為他們希望27號窗口的飯菜能真正被派送到那些貧困生手里。

聽完這個細節(jié),簡耀輝被同學們的善良感動了。感動之余,他做了一個決定:將27號窗口的一元套餐進行到底。

現(xiàn)在,27號窗口成為眾所皆知的“溫馨窗”。因為這個窗口,“暢飲暢食”餐飲公司賺足了利潤,也賺足了人氣,接到很多學校和企業(yè)的餐廳承包邀請。每到一處,簡耀輝都會推出類似于一元套餐的人性化服務(wù),讓更多人得到實惠。

選自《民間傳奇故事》