大理市散裝食品包裝紙中砷含量的測定與分析

楊弋星，張 態(tài)，何 磊

（大理學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院，云南大理 671000）

大理市散裝食品包裝紙中砷含量的測定與分析

楊弋星，張 態(tài)，何 磊

（大理學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院，云南大理 671000）

目的：了解大理市散裝食品包裝紙中砷的含量。方法：采用銀鹽法分析散裝食品包裝紙中砷含量情況。結(jié)果：16份樣品中，12份檢出砷，檢出率為75.0%，16份樣品均未超過國家標準值，合格率為100%。通過對各大超市和散裝點檢出率及砷含量進行比較，檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義，而含量差異無統(tǒng)計學(xué)意義；對是否含有油墨兩種樣品中的檢出率及砷含量進行比較，檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義，而含量差異無統(tǒng)計學(xué)意義。結(jié)論：本次所檢測的散裝食品包裝紙的衛(wèi)生狀況還是比較好的，但其砷的檢出率高，說明仍存在一些問題，衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)該引起重視。

大理市；散裝食品包裝紙；砷

紙是一種古老而傳統(tǒng)的包裝材料，因為其具有加工性能好、印刷性能優(yōu)良、便于復(fù)合加工、品種多樣、成本低廉等一系列獨特的優(yōu)點而被越來越多地廣泛使用〔1〕，更被賦予“綠色包裝”的稱號〔2〕。隨著人們生活節(jié)奏的加快和環(huán)保意識的增強，各類食品包裝用紙的用量大為增加〔3〕。自大理市“禁白”活動以來，大量的紙代替了塑料制品廣泛地用于食品包裝。且食品包裝紙的來源極其廣泛，包括牛皮紙、油蠟紙、報紙、復(fù)印紙等，為食品包裝紙的安全問題帶來了許多的問題。為了解大理市食品包裝紙的衛(wèi)生情況，本次研究對大理市散裝食品包裝紙進行抽樣調(diào)查，測定其中的砷含量，對其進行初步的安全評價，以指導(dǎo)消費者安全衛(wèi)生地使用食品包裝紙。

1 材料與方法

1.1 樣品來源見表1。袋、天力餅紙袋、裝面包紙袋；各個散裝點：裝刨冰紙盒、紙飯盒、包餌塊紙、包面條紙、包包子紙、喝水紙杯、裝奶茶紙杯、包土豆紙、包雞蛋紙、裝板栗紙袋。

表1 樣品來源

1.2 儀器和試劑722N型可見分光光度計（上海菁華科技儀器有限公司）；消化爐KDN-08C（上海新嘉電子有限公司）；碘化鉀、三乙醇胺、三氯甲烷、二乙胺硫代甲酸銀、硝酸、高氯酸、無砷鋅粒、乙酸鉛、酸性氯化亞錫均為分析純。

1.3 方法采用GB/T5009.11-2003“銀鹽法”〔4〕進行測定。

1.4 評價標準食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可實施細則規(guī)定食品包裝紙產(chǎn)品砷含量≤1.0mg/ kg〔5〕。

2 結(jié)果與分析

2.1 散裝食品包裝紙中砷的含量16種散裝食品包裝紙中砷含量測定結(jié)果。見表2。

表2 樣品中砷的測定含量

由表2可知，在所測的散裝食品包裝紙中，其砷含量都≤1.0mg/kg以內(nèi)，合格率為100%。在所檢測的16個樣品中，僅有嘉華紙袋、四方街紙袋、包面條紙、裝奶茶紙杯等4個樣品未檢出，檢出率為75.0%。其中，砷含量最高的為包包子用紙，含量為0.745 mg/kg。

2.2 不同來源散裝包裝紙砷檢出率及含量的比較

不同采樣地點散裝食品包裝紙中砷的檢出率比較情況見表3。由表3可知，使用四格表的Fisher確切概率法對兩個不同地點的樣本進行比較后可得出P＜0.05，說明各大超市和各個散裝點的砷檢出率性差異有統(tǒng)計學(xué)意義，各散裝點中的砷檢出率較高。砷含量進行統(tǒng)計學(xué)比較情況見表4。由表4可知，使用秩和檢驗對兩個地點的樣品量進行比較后可得出t= 62.000，P＞0.05，說明各大超市和各個散裝的點砷含量差異無統(tǒng)計學(xué)意義。

表3 不同來源散裝包裝紙砷檢出率的比較

表4 不同來源散裝包裝紙砷含量的比較

2.3 不同印刷情況散裝食品包裝紙砷檢出率及砷含量的比較含油墨的紙：天力餅紙袋、沃爾瑪紙袋、嘉華紙袋、四方街紙袋、裝刨冰紙盒、紙飯盒、喝水紙杯、裝奶茶紙杯、裝板栗紙袋；不含有油墨的紙：天城紙袋、裝面包紙袋、包餌塊紙、包面條紙、包包子紙、包土豆紙、包雞蛋紙。不同印刷情況散裝食品包裝紙檢出率進行統(tǒng)計學(xué)比較情況見表5。由表5可知，使用四格表的Fisher確切概率法對兩個不同種類的樣本進行比較后可得出P＜0.05，說明含有油墨和不含油墨兩種樣品的砷檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義，其中不含油墨的散裝食品包裝紙的砷的檢出率較高。

表5 不同印刷情況散裝包裝紙砷檢出率的比較

對其砷含量進行統(tǒng)計學(xué)比較情況見表6。由表6可知，使用秩和檢驗對兩種不同的樣品量進行比較后可得出t=69.500，P＞0.05，說明含有油墨和不含油墨兩種樣品中的砷含量差異無統(tǒng)計學(xué)意義。

表6 不同印刷情況散裝包裝紙砷含量的比較

3 討論

在所測的散裝食品包裝紙中，其砷含量都在1.0 mg/kg以內(nèi)，合格率為100%。在所檢測的16個樣品中，僅有嘉華紙袋、四方街紙袋、包面條紙、裝奶茶紙杯等4個樣品未檢出，砷的檢出率為75.0%，說明大理市散裝食品包裝紙的總體情況較好，但還存在安全隱患，應(yīng)引起重視。對各大超市和散裝點兩個地點的樣本進行比較后可知各大超市和各散裝點樣品的砷檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義，存在這種差異的原因可能與紙的使用地點和砷的接觸機會（汽車尾氣、燃燒煙霧、粉塵污染、直接接觸）有關(guān)。進一步對兩個地點的樣品量進行比較后得出兩個樣品的砷含量無差異，說明環(huán)境和人為因素可能對砷的含量存在一定的影響，但影響不是很大。對含有油墨和不含油墨兩種樣本進行比較后可知含有油墨和不含油墨兩種樣品的砷檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義，其中不含油墨的散裝食品包裝紙的砷的檢出率較高。對兩種不同的樣品砷含量進行比較后，發(fā)現(xiàn)是否含有油墨對食品包裝紙中是否含有砷有一定的影響，但對食品包裝紙中砷的含量影響不大，這可能是由于油墨中砷含量較低，再者本次檢測的樣品中不含油墨的較少，也可能對砷的檢出率造成一定的影響。另外，制作食品包裝紙的材料不同，其生產(chǎn)加工過程也不同，對砷含量也會造成影響。

4 建議

為了使消費者能夠更加安全可靠地使用食品包裝紙，我們應(yīng)該采取相應(yīng)預(yù)防措施，包括：①不使用再生紙而代之用麥秸，稻草等純草漿或純木漿作食品用包裝紙原料；②不用廢舊報紙、雜志包裝食品；③嚴格的控制食品包裝紙的生產(chǎn)加工過程，避免生產(chǎn)加工過程中造成的污染；④使用中應(yīng)盡量密封，避免與空氣中的污染物質(zhì)接觸和由于人為因素造成的污染。為此，可以進一步建立健全有關(guān)食品包裝的標準與法規(guī)，強化我國的食品包裝安全體系，加強食品包裝材料生產(chǎn)產(chǎn)地的監(jiān)督，對食品包裝材料、包裝工藝和包裝成品進行規(guī)范等措施〔6〕，進一步加強食品包裝材料在生產(chǎn)、加工、運輸?shù)冗^程中的安全、衛(wèi)生的監(jiān)督管理，以保護消費者的安全健康。同時消費者在購買散裝食品時盡量選用無油墨印刷字樣的正規(guī)食品包裝紙，若必須使用有油墨印刷包裝紙時，盡量把要印刷有圖案字樣的一面包裝在外，避免接觸到食品。

〔1〕曲徑，徐仲，陳前芳，等.食品衛(wèi)生與安全〔M〕.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2007：118-119.

〔2〕周穎紅，郭仁宏.紙制品中有毒有害物質(zhì)分析及限量要求〔J〕.造紙科學(xué)與技術(shù)，2005，24（4）：34-36.

〔3〕濯明霞，劉素華，李自強.微量微波消解-原子熒光法直接測定食品包裝紙中砷的含量〔J〕.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志，2007，8（2）：142-143.

〔4〕GB/T5009.食品中砷的測定方法〔S〕.2003，11.

〔5〕食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可實施細則.國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔Z〕.2007.

〔6〕章建浩.食品包裝學(xué)〔M〕.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

（責(zé)任編輯 毛本勇）

Determination and Analysis of the Arsenic Content in the Bulk Food Wrapping Paper in Dali

YANG Yixing,ZHANG Tai,HE Lei
（College of Public Health,Dali University,Dali,Yunnan 671000,China）

Objective:To investigate the content of arsenic in the bulk food wrapping paper in Dali.Methods:Arsenic content in the bulk food wrapping paper was determined by silver diethyl-dithiocarbamate method.Results:There were 16 kinds of bulk food wrapping paper in survey,arsenic was found in 12 samples and the detection rate was 75%,all 12 samples met the national standard of arsenic content,the pass rate was 100%.Detection rates were significantly different in samples from the major supermarkets to the bulk-stores,however,there was no difference of the arsenic content among samples from supermarkets and the bulk-stores.The contents of printing ink were also different in samples from the major supermarkets to the bulk-stores,but with the same pass rate. Conclusion:The sanitation status of bulk food wrapping paper in Dali is good but with relatively high content of arsenic,to which the health supervision departments should pay attention.

Dali;bulk food wrapping paper;arsenic

R155.5

A

1672-2345（2012）06-0041-03

云南省教育廳科研基金資助項目（2011Y262）

2012-01-15

2012-03-10

楊弋星，講師，主要從事衛(wèi)生檢驗學(xué)教學(xué)研究.