淺析我國蔬菜價格普漲的原因及應(yīng)對策略

【摘 要】繼“蒜你狠”、“姜你軍”、“豆你玩”之后，一輪新的蔬菜價格普漲高潮再次向我們襲來。如今，一向以親民價格示人的“大白菜”也毅然擺脫了“平價蔬菜”的頭銜，被冠以“貴族蔬菜”的高帽；與此同時，因為西紅柿價格的一路飆升，眾多快餐店也紛紛停售“番茄炒蛋”。蔬菜價格普漲問題，雖已不是新鮮出爐，卻也值得我們深思。

【關(guān)鍵詞】蔬菜價格普漲；原因；應(yīng)對策路

一、我國蔬菜價格普漲的總體現(xiàn)狀

自2010年的9月份以來，全國大面積的蔬菜價格持續(xù)上漲，不少城市已吃不到每斤3元以下的蔬菜了。各城市的市民都遭受很大的生活壓力，蔬菜價格遠遠超過居民食品消費價格水平，九月份全國百家大型零售企業(yè)蔬菜類零售額增幅在各類食品中排名第一，同比增速達47.7％。國家統(tǒng)計局在全國50個城市進行的調(diào)查結(jié)果顯示，大白菜價格比3月份月同期上漲約40％，河南大蒜價格兩年漲100倍，部分大蒜市場價每公斤達到19元。其實，每年冬天都是如此，一到冬天，許多菜的價格都會翻番，有的還不止，比如大白菜，一般冬天要漲價超過一倍，但是今年的蔬菜價格上漲得讓人很難接受，不但漲幅大，而且持續(xù)居高不下。越來越高的生活支出，不禁使得城市的工薪階層緊張起來，他們一般是靠固定工資來維持生活的，現(xiàn)在生活基本支出加大，而工資又不會同步及時上漲，他們的焦慮和不安可想而知。

北京農(nóng)業(yè)局信息中心稱，前幾年蔬菜價格增幅緩慢，目前借助通脹大環(huán)境普漲，從“豆你玩”、“蒜你狠”到“姜你軍”，再到最近的“糖高宗”、“蘋什么”……今年以來，北京市農(nóng)業(yè)局信息中心稱，11月份的價格與去年同期相比，高出50％以上。目前普漲是在通脹環(huán)境上的報復(fù)性上漲，很難回落，望著超市里越來越高的菜價，這無疑對人們的自信心是一個重創(chuàng)。即使一部分經(jīng)濟學(xué)人還在堅持說我們國家并沒有達到通貨膨脹程度，但是一些專業(yè)人士卻指出根據(jù)國際通貨膨脹的標準來算，我國早就發(fā)生了通貨膨脹。無論是不是通貨膨脹，也無論發(fā)表這些評論的人帶著什么樣的目的，我想，最重要的是我們的市民的呼聲是越來越高了，不滿情緒也是日益加深，這是值得大家探討并解決的問題所在。當然要解決問題，關(guān)鍵是找到發(fā)生問題的原因，下面我們就2010年以來我國蔬菜普漲的原因作如下淺析。

二、蔬菜價格普漲的原因

1．國際蔬菜價格的驅(qū)動。2001年加入WTO后，我國所有的商品都在逐步國際化，包括糧食和蔬菜。而國際整體商品價格都比我們國家的高，在國際貿(mào)易自由往來的形勢下，國內(nèi)商品的價格必然會上漲，直到能夠和國際商品價格持平。其實，十年來，看看我們身邊的物品，價格鮮有下降的，只有電子產(chǎn)品，家電，汽車之類的除外。一切作為原材料的商品無一不在上漲，無論漲幅是大還是小，但總體來說都在漲，比較明顯受到大家關(guān)注的，先是石油的上漲，然后聽到較好的消息是糧食的上漲，接著就是肉類的上漲，近幾年來，肉類稍作了穩(wěn)定，就迎來了蔬菜的大幅度漲價。我們可以看一下國外的蔬菜價格，就不難理解我國蔬菜上漲的原因了，歐洲黃瓜12元/公斤，溫室黃瓜10元/公斤，小黃瓜8元/公斤，櫻桃番茄20元/公斤。另據(jù)調(diào)查，2009年9月16日新西蘭惠靈頓市超市部分蔬菜的價格：南歐蒜0.72美元/根，菠菜1.34美元/束，胡蘿卜1.22美元/1.5公斤，蘆筍7.72美元/公斤，長黃瓜1.36美元/條，短黃瓜1.07美元/條，青椒4.52美元/公斤，西葫蘆仔3.4美元/公斤。從以上幾個典型的蔬菜價格中，不難看出，發(fā)達國家的市場價比我國都要高出2～3倍。所以，只要品種對路、品質(zhì)過關(guān)，可以出口，我國的蔬菜就會銷售到國外去，畢竟出口能獲得更高的利益?，F(xiàn)在我國的蔬菜主要出口到韓國、日本、新加坡等國家。這樣我國內(nèi)地有限的蔬菜供應(yīng)就會顯得緊張，價格上漲是必然的趨勢，這也是我國蔬菜進入國際市場到成熟所必然經(jīng)歷的階段。

2．蔬菜的種植成本增加。近年來，我們國家的生活水平提高了，大家都在提倡健康、綠色、有機的種植理念，為了能夠不受季節(jié)的限制，只有利用溫室和大棚來種植蔬菜，而農(nóng)業(yè)設(shè)施投入是相當大的。一畝的大棚就需要十萬左右，蔬菜不漲價根本不可能。而且現(xiàn)如今，化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、柴油等這些物資都在排著隊漲價時，作為與這些物資息息相關(guān)的蔬菜，自然不能獨善其身。下面是一位劉記者給算的一筆賬：“現(xiàn)在種菜的成本比以前要高多了，肥料這兩年漲價了很多，現(xiàn)在買芭田牌的復(fù)合肥都要180元一袋，這個價錢算是很低的了，開春的時候更貴，230元到250元一袋，50公斤重。除了復(fù)合肥，還要施一些農(nóng)機肥，也要十幾元錢一袋。農(nóng)藥也漲價了，小小的一瓶10毫升的農(nóng)藥也要賣5元。平均一年要買一噸的肥料，這樣算下來，單在肥料的花費上就要2000元左右?！爆F(xiàn)在，北京的蔬菜有75%左右的蔬菜是從外地運來的，在五里亭批發(fā)市場從事蔬菜批發(fā)的李先生表示，其檔口的菜大部分都是從云南運過來的，每天都運兩車的菜，以保證零售商的貨源，在運輸成本上，運費比往年高出80元/天，現(xiàn)在工人的勞務(wù)費也提高了，在人工費方面，每天要比去年多付出200～300元。各種各樣的調(diào)查顯示，當前各種商品普遍漲價，蔬菜同樣應(yīng)該漲價，否則就難以維系。

3．流通環(huán)節(jié)多造成蔬菜價格高。目前超市里農(nóng)產(chǎn)品的一般流程是從農(nóng)民到批發(fā)商，再到供應(yīng)商，最后是超市物流采購，通常需經(jīng)過4個以上的環(huán)節(jié)，成本至少上升了15%～20%，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈的兩端農(nóng)民和消費者都遭受到不同程度的損失。這樣一來，由于近年來物價普遍上漲，那么流通環(huán)節(jié)中的每一個環(huán)節(jié)的成本都在增加，就拿超市的進場費來說，一般大型超市的進場費都在14萬元左右，近兩年逐年上升，加上海報費、條碼費、等其他管理性收費，每年的費用超過20萬元。此外，超市還有另外一筆費用，就是在超市促銷的時候一般超市和廠商都要讓出百分之三十的利潤。超市的進場費再加上銷售返點，還沒上柜臺，蔬菜就無形中背上了沉重的成本負擔。一些超市仍舊表示，比起其他的食品，它們在蔬菜上的利潤并不高，很多超市設(shè)立蔬菜柜臺主要是為了吸引客流。賣菜雖然是個經(jīng)營性行業(yè)，但社區(qū)菜場一頭連著千家萬戶老百姓，一頭連著成千上萬的菜販，直接關(guān)系著無數(shù)人的基本生活。因此，由于流通環(huán)節(jié)多而造成蔬菜價格上漲也是必然的。

4．菜地萎縮菜農(nóng)減少。城市化的建設(shè)，大大排擠了郊區(qū)的菜田，房地產(chǎn)熱侵占耕地，使大城市農(nóng)產(chǎn)品自給能力嚴重弱化。根據(jù)南寧市農(nóng)業(yè)局的一份數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2009年全市蔬菜播種面積237萬畝，總產(chǎn)量328萬噸，分別比2005年增加21.11萬畝、29.5萬噸。從數(shù)據(jù)上看菜地面積和蔬菜產(chǎn)量在增加，但該局的蔬菜科一位工作人員卻透漏說：“城市不斷擴張，近郊常年菜地流失嚴重，新菜地的開發(fā)遠跟不上城市擴張的速度?！辈说厣祥_發(fā)樓盤、企業(yè)建廠、公路建設(shè)……在城市化進程中，種菜被“種”廠、“種”樓所替代。根據(jù)有關(guān)人士的介紹，許多以前的菜地都變成了現(xiàn)在寬闊的馬路。

菜地在萎縮，種菜人的狀況也不樂觀，就全國來看，現(xiàn)在能種菜的人大部分是老人，婦女，而一些青壯年的男人大多會去城市打工掙錢，現(xiàn)在菜農(nóng)的質(zhì)量和數(shù)量在明顯的下降。大家都認為菜價時漲時跌，風(fēng)險大，沒保障，種菜要起早貪黑，風(fēng)吹日曬，很辛苦，現(xiàn)在的年輕人都難以承受，現(xiàn)在活躍在田里的，都是40歲以上的中老年人，甚至是老婦人比較多。在城市的近郊，有的農(nóng)村旁邊就可能有幾十家企業(yè)敞開大門招聘年輕的工人，在家門口就可以上班，每月可領(lǐng)取幾千元的工資，這樣的吸引力自然把村里的年輕人全都“帶”走了，留到田間地頭的也只能是那些老人、婦人了。中老年人種菜帶來的弊端是顯而易見的，種菜是個勞動強度很大的活兒，很多老年人在體力上吃不消，接受農(nóng)業(yè)新技術(shù)的能力有限，市場信息不靈，使得他們在蔬菜種植的品質(zhì)和產(chǎn)量等各方面會大打折扣，這不能不說是蔬菜供應(yīng)緊張的一個原因。

5．自然災(zāi)害導(dǎo)致蔬菜價格上漲。大白菜、土豆和蘿卜等原來是北京冬季的當家菜，今年一上市，價格就暴漲。10月29日，新發(fā)地市場的大白菜的平均價是0.48元/斤，而去年是0.16元/斤，上漲200%；土豆的平均價是0.9元/斤，去年是0.63元/斤，上漲42.86%；白蘿卜的價格是0.6元/斤，去年是0.2元/斤，上漲200%。

北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負責(zé)人劉通認為，白菜、蘿卜價格大幅上漲的主要原因是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“大小年”現(xiàn)象所致，去年價格過低導(dǎo)致今年的種植面積減少，價格有恢復(fù)性上漲。白菜、蘿卜的價格上漲也與天氣的影響有關(guān)，9月中旬降溫，張家口的大白菜、白蘿卜受凍提前退市，供應(yīng)一度出現(xiàn)斷茬。目前上市的大白菜以河北中部的唐山玉田為主，河北南部的大白菜受前期低溫影響，包心狀況不好。土豆價格今年一直較高，劉通說，去年秋季，北方土豆主產(chǎn)區(qū)受大旱影響減產(chǎn)；今年春天受西南大旱的影響，云南、廣西的土豆減產(chǎn)，全年的供應(yīng)都比較趨緊。目前上市的土豆以河北張家口的土豆為主，張家口夏季受幾次強降水的影響，一些地塊被水淹，一些地塊的（土豆）秧子被水沖，產(chǎn)量下降。內(nèi)蒙古、甘肅的土豆今年的產(chǎn)量也不理想。

三、對我國蔬菜價格普漲應(yīng)采取的應(yīng)對策略

1．建立農(nóng)超對接。至于解決方案，農(nóng)超對接是一個途徑，這一模式的重要性不在于拉低了蔬菜銷售價格，因為其占總體蔬菜采購比例很小，并不能影響菜價上漲的大趨勢。蔬菜這類生鮮農(nóng)產(chǎn)品，訂購、種植和交貨周期長，極易產(chǎn)生需求扭曲現(xiàn)象。而農(nóng)超對接的主要貢獻在于縮短了供應(yīng)鏈的長度，使需求信息更加快速準確的傳導(dǎo)，減少了供應(yīng)鏈上的需求波動和價格波動，進而減少了“牛鞭效應(yīng)”。過多的流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)仍是蔬菜價格居高不下的重要原因，中間商扮演著給菜價“加碼”的重要角色。在這一點上，國外有所不同，他們的蔬菜從田間地頭可以直接進入超市，節(jié)省了很多成本。我國現(xiàn)在的一些超市已經(jīng)在向這方面發(fā)展，在這些超市的蔬菜價格一般會比別的蔬菜價格低一些，也很受市民們的歡迎。

2．發(fā)揮政府宏觀調(diào)控手段，強化運用市場化非調(diào)控手段調(diào)節(jié)市場。在現(xiàn)在的蔬菜價格上漲的情況下，除了提出的加強計劃生產(chǎn)、宏觀調(diào)控、給與補貼、擴大生產(chǎn)等建議，還要傾向于通過市場的方式進行調(diào)節(jié)，逐步強化運用市場化非行政調(diào)控手段調(diào)節(jié)市場供需進而達到穩(wěn)定價格的目的，堅持以市場調(diào)節(jié)為主，政府宏觀調(diào)控為輔的手段來控制蔬菜價格的大幅度上漲?？偟膩砜?，短期來說，政府可以通過對市場的監(jiān)控和分析，在預(yù)測市場供大于求價格下跌時，收購可儲藏的蔬菜，待價格大幅上升時再將儲藏的蔬菜投入市場，穩(wěn)定價格。長期來看，應(yīng)盡快大力發(fā)展“農(nóng)超對接”等新型流通模式，減少生鮮供應(yīng)鏈的流通環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮市場調(diào)節(jié)的作用，這才是減少蔬菜價格波動的根本措施。

參 考 文 獻

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