耍點(diǎn)小情調(diào)

平淡無奇的生活總需要人為加點(diǎn)調(diào)味料，而象征著甜蜜的巧克力，更能為生活耍點(diǎn)小情調(diào)。

用料：

雞蛋 2個

細(xì)砂糖 50克

低筋面粉 200克

可可粉 20克

紅糖 100克

黃油 125克

小蘇打 1茶匙

黑巧克力、白巧克力 各80克

巧克力曲奇制作步驟

1 黃油在室溫中放置20分鐘至軟化，或用微波爐小火加熱至軟化，切成小塊放入一個大碗中。

2將細(xì)砂糖倒入碗中，此處細(xì)砂糖可以用白砂糖替代。

3紅糖也倒入碗中，與黃油、細(xì)砂糖一起用打蛋器打至糊狀。

4把蛋黃與蛋白分離，將蛋黃倒入大碗中，蛋白備用。

5用打蛋器將蛋黃與之前的糊狀物一同打至泡沫狀。

6 低筋面粉事先過篩后，加入到混合物中。過篩可以讓面粉更為均勻蓬松。

7可可粉也一樣，先過篩再加入盛有混合物的大碗中。

8將小蘇打過篩，并加入碗中，再用橡皮刮刀將它們攪拌均勻。

9此時放入蛋白，將大碗中的所有原料攪拌均勻，形成略干的面糊。

10白巧克力和黑巧克力分別用刀切成大小相似的小碎塊。

11巧克力切好后，將一半的白巧克力和黑巧克力碎混合，倒入之前的面糊中，再次用橡皮刮刀攪拌均勻，此時可以得到一個略干的面團(tuán)。

12在砧板上撒少許面粉抹勻，將面團(tuán)移至其上，用手將面團(tuán)整成圓柱形長條。如果面團(tuán)過于濕潤，可以用保鮮膜包住后，放入冰箱冷藏室中放置20分鐘，使面團(tuán)定型。

13將長條狀面團(tuán)切成厚度約為2厘米的塊狀，并放在鋪了烘焙紙或者錫紙（表面涂適量黃油）的烤盤之上，記得在每塊之間留些空間。

14把剩下的巧克力碎混合后按在小面團(tuán)上，可以將小面團(tuán)稍稍按扁。

15把烤箱預(yù)熱至170℃，將烤盤放入烤箱，烘烤約20分鐘后，巧克力曲奇就烤好了。將曲奇從烤箱中取出，放在室溫中冷卻就大功告成了。

巧克力不可少

巧克力永遠(yuǎn)那么討人喜歡，幾乎沒有人會不喜歡它的味道，無論是微苦的黑巧克力、絲滑的牛奶巧克力，還是甜蜜的白巧克力，都有它們各自最忠實(shí)的粉絲。

其實(shí)，巧克力也是烘焙中非常重要的原料之一，經(jīng)常用來調(diào)味或者起裝飾作用。其中要數(shù)黑巧克力的用途最為廣泛，可以用于制作餡料、擠字和巧克力裝飾花等。

而可可粉在烘焙中也經(jīng)常用到，可與面粉混合制作蛋糕、面包、餅干和餡料，也可以直接撒在蛋糕表面用于裝飾。

甜點(diǎn)用心裝

曲奇以及許多甜點(diǎn)的好處就是它們小巧玲瓏、容易保存、方便攜帶，對了，其實(shí)歸根結(jié)底就是那句經(jīng)典的“送禮、自用兩相宜”。的確，甜點(diǎn)好看、好吃，又承載著自己的用心，將它們裝在紙盒中或用牛皮紙隨意一包，再扎根漂亮的繩子，不消花幾分鐘，就是個完美的禮物了。