春來(lái)花茶“齊爭(zhēng)俏”

萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，

春困卻頻頻來(lái)襲，

泡一杯花茶，

清香淡雅間

讓你的感官和精神雙重開(kāi)啟，

既提神又保健。

花茶春飲正當(dāng)時(shí)

花茶，顧名思義就是將茶味輔之以花香，既保留濃郁爽口的茶甘，又增添鮮靈芬芳的花香，它更是將茶的保健與花的藥理結(jié)合得恰到好處，確是春季不可錯(cuò)過(guò)的良飲。

花茶甘涼且兼有芳香辛散之氣，有利于驅(qū)散積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽。乍暖還寒的季節(jié)，“春季綜合癥”并沒(méi)因?yàn)槎耐Ａ舳共剑捍豪?、失眠、煩躁乃至暴怒像一觸即發(fā)的子彈在身體周邊盤(pán)旋，此刻你需要的是一味集提神、安眠以及消除內(nèi)熱于一身的“良藥”，而符合這一條件的非花茶莫屬。

花茶始于宋朝，它是以綠茶、紅茶或?yàn)觚埐枳鳛榫虏枧撸湟阅軌蛲孪愕孽r花，采用窨制工藝制作而成的茶葉。它不僅不破壞茶的功效，而且花香還具有良好的藥理作用，比如它有助于排出宿便、調(diào)節(jié)腸胃循環(huán)、排毒等，是飲食油膩者以及應(yīng)酬多的族群首選。除了上述茶配花外，現(xiàn)今市場(chǎng)亦把單純的干花、干花蕾制成的飲品稱(chēng)花草茶。

當(dāng)然，搭配的花種不同，生成的花茶功效也自然有區(qū)別，人們要做的就是看準(zhǔn)每一種花茶的主要特性，選己所需。

花茶跟許多文人都結(jié)下了不解之緣：現(xiàn)代長(zhǎng)壽作家之一冰心，祖籍福建長(zhǎng)樂(lè)，由于從小生活在嗜茶的家中，而且家鄉(xiāng)又盛產(chǎn)茉莉花，所以偏愛(ài)茉莉花茶；地道的“老北京”老舍先生，更是把喝茶當(dāng)做自己的生活方式，尤其喜歡福州的茉莉花茶，他常說(shuō)：“有一杯好茶，我便能萬(wàn)物靜觀皆自得?！?/p>

花茶泡飲有講究

盡管與普通茶的沖泡有一些共通之處，但作為融茶味之美、鮮花之香于一體的茶中藝術(shù)品，花茶由于其自身的特質(zhì)對(duì)于沖泡也有一些特別要求。

說(shuō)到泡茶，這第一著就是選材，尤其是對(duì)于只有種類(lèi)卻少有品牌的花茶，選擇更需慎之又慎。首先，由于花茶品種繁多、功效不同而且可能有副作用，大家要針對(duì)自身的體質(zhì)和調(diào)理需求斟酌選擇相應(yīng)的品種；另外，應(yīng)該選擇完整、顆粒大且?guī)в幸稽c(diǎn)光澤的茶葉，聞起來(lái)香味濃郁的泡起來(lái)味道自然好。

為了把花之香味充分引出，泡茶用水最好取自潔凈的山泉、活井或溪流，條件限制也可取礦泉水。至于泡茶器具，一般選用瓷杯，但若是諸如茉莉毛峰、茉莉銀毫等高級(jí)花茶，其茶胚本身具有一定的藝術(shù)觀賞性，可以用透明玻璃茶杯，便于觀察茶胚特質(zhì)。

萬(wàn)事俱備之后，取一撮花茶置于干杯中，與普通茶相仿，但需特別注意防止香氣的散失，故最好選用白瓷有蓋茶杯，并快速洗茶，爾后用90到95度的開(kāi)水沖泡，加蓋四五分鐘之后就可以喝了。

揭開(kāi)杯蓋一側(cè)，用鼻聞香，芬芳撲鼻而來(lái)，待茶湯稍涼適口時(shí)即可入口，入口的茶應(yīng)充分與味蕾接觸，品嘗到茶葉和香氣后再咽下。

常喝花茶需謹(jǐn)慎

然而，如果認(rèn)為花茶有百利而無(wú)一害那就錯(cuò)了。專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，不少“花飲”確實(shí)具有藥用價(jià)值，但與中藥一樣，它們多有一定的毒副作用，而且有的花茶只適合特定人群，預(yù)備長(zhǎng)期喝花茶之前必須咨詢(xún)中醫(yī)。

比如金銀花具有清熱解毒、消腫止痛的功效，但脾胃虛弱者不宜常喝；紅花具有活血化瘀的作用，但用法不當(dāng)會(huì)造成經(jīng)血不止或心腦血管疾??；人們常飲的菊花茶，對(duì)于陽(yáng)虛體質(zhì)的人而言也不太適合。

通常情況，一般的花茶適合高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多者等，不適宜發(fā)熱、腎功能不良、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、孕婦、哺乳期婦女、兒童等群體。

另一方面，按照是否對(duì)人體有利來(lái)講，花可分四類(lèi)：一是對(duì)人體有益無(wú)害的花，如菊花；二是有毒的花，如芍藥，絕對(duì)不能飲用；三是無(wú)益無(wú)害僅供觀賞的花；第四類(lèi)則是可以對(duì)癥入藥的花，如月季、荷花、玫瑰等。對(duì)于可以入藥的花，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)之下進(jìn)行科學(xué)合理的選擇。中醫(yī)專(zhuān)家普遍認(rèn)為，花茶偶爾喝喝無(wú)妨，但幾乎所有的花茶都不能大量或長(zhǎng)期飲用。

茉莉花茶：

茉莉味辛甘、性溫，能幫助胃的消化吸收、緩和胃痛，對(duì)腹瀉腹痛有很好的療效；此外，茉莉還有安定精神的效果。可以用熱牛奶浸花，制成茉莉花奶茶，味道暗香，還有不錯(cuò)的輔助療效。

玫瑰花茶：

玫瑰花味芳香，具有理氣解郁和散血瘀之功效。如果想降脂減肥、潤(rùn)膚養(yǎng)顏，不妨將加工過(guò)的花蕾3到5克用沸水沖泡5分鐘，并加糖或蜂蜜，再摻入自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡。

金銀花茶：

金銀花茶，其性味甘寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱、消腫止痛的功效。

菊花茶：

菊花具有養(yǎng)肝、平肝、清肝、明目的功效，特別適宜春季飲用；同時(shí)還可排毒健身、驅(qū)邪降火、疏風(fēng)清熱、利咽消腫，對(duì)體內(nèi)積存的有害化學(xué)或放射性物質(zhì)有抵抗、排除的功效。因菊花性偏涼，故平素手足冰冷、脾虛、易腹瀉者不適合飲用。