做完十件事必須洗手等

徐菁菁

日前，我國首個(gè)針對(duì)洗手現(xiàn)狀的全國性專項(xiàng)調(diào)查表明，居民的正確洗手率僅為4％。

良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，尤其是洗手習(xí)慣，能成為很多疾病的“防火墻”。除了我們從小就知道的飯前便后要洗手外，還有哪些時(shí)候，是應(yīng)該洗手，卻被忽略了的呢?

1看完報(bào)紙要洗手。印刷油墨中常使用乙醇、異丙醇、甲苯等有機(jī)溶劑，這些物質(zhì)即使是殘留部分，也對(duì)人體有害。

2早上取完牛奶或報(bào)紙后也要洗手。因?yàn)榕Ｄ滔?、?bào)紙箱都很容易滋生細(xì)菌。

3外出回來要洗手。外出期間，雙手不可避免地會(huì)接觸到公共場(chǎng)所的東西，比如門把手、電梯扶手、電梯按鈕等，這些地方都是細(xì)菌、病毒聚集的地方。所以，外出回來一定要先洗手。

4接觸過鈔票，用過存取款機(jī)之后要洗手。

5在外就餐，看完菜單點(diǎn)完菜之后不要忘了洗手。因?yàn)楹苌儆胁蛷d會(huì)對(duì)菜單定期消毒。

6使用電話、鼠標(biāo)、手機(jī)后要洗手。這是容易被人忽視，卻又非常臟的幾種常用物品。

7晾完衣服要洗手。臟衣服和洗衣機(jī)里面有細(xì)菌，洗滌后衣服上還沾有一些細(xì)菌。晾衣服的過程中，雙手很可能沾上這些細(xì)菌，衣物經(jīng)過紫外線照射最終能達(dá)到消毒目的，手卻常常被忽視。

8接觸身體分泌物后要洗手。比如用手捂住口鼻打噴嚏、咳嗽或擤鼻涕后。

9接觸寵物或者家禽之后要洗手，預(yù)防與動(dòng)物相關(guān)的傳染病。

10為小寶寶或患者更換尿片后，或者處理完被污染的物品后要洗手。

一般人洗手只是簡單沖洗，常常忽視對(duì)指尖、指縫、拇指的搓洗，這只能讓細(xì)菌污染率下降18％。世界衛(wèi)生組織推薦了標(biāo)準(zhǔn)的洗手方法，叫六步搓洗法，洗手40秒或更長時(shí)間，可以將手部衛(wèi)生的合格率提高30％～40％，其步驟如下：

第一步，掌心相對(duì)，手指并攏，互相摩擦；第二步，手心對(duì)手背，沿指縫互相搓洗；第三步，掌心相對(duì)，雙手交叉沿指縫互相摩擦；第四步，兩手互握，互相摩擦；第五步，一手握另一手拇指，在掌心旋轉(zhuǎn)摩擦；第六步，指尖摩擦掌心。

魚的什么部位營養(yǎng)好

楊菲

眾所周知，魚肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀等無機(jī)鹽，是難得的營養(yǎng)食物。但是，你是否想過，在這樣一個(gè)“營養(yǎng)倉庫”里，它的哪個(gè)部位營養(yǎng)最為豐富呢?下面我們來依次盤點(diǎn)一下魚身上各部位的營養(yǎng)。

魚腦富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年性癡呆也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。

魚鰾古代有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營養(yǎng)狀況、促進(jìn)生長發(fā)育、延緩皮膚衰老等功能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常被制成干品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細(xì)膩。

魚鱗含有膽堿，可增強(qiáng)記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時(shí)可不去鱗直接蒸制。帶魚魚鱗含有可抗癌的6－硫代鳥嘌呤，吃時(shí)也不必刮掉。

魚尾和魚骨魚尾的營養(yǎng)和魚身的肉差不多。魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果，但是一般人們吃得很少。鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。

魚唇多指鱘魚、鯊魚、鰩魚等上唇部的皮及連帶組織部分，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實(shí)沒多少營養(yǎng)。

魚眼維生素B1和DHA的含量略高，但由于魚眼小，營養(yǎng)價(jià)值不大。

此外，魚肉有暗色肉、白色肉之分。暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等。白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。