應(yīng)城市生豬生產(chǎn)情況的調(diào)查與分析

張紅英　徐勝高　李萍　萬(wàn)亞平

中圖分類號(hào):S8-1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B文章編號(hào):1007-273X(2012)10-0012-03

生豬養(yǎng)殖是應(yīng)城市的主導(dǎo)畜牧產(chǎn)業(yè)之一。近幾年,應(yīng)城市委、市政府高度重視生豬生產(chǎn),生豬的飼養(yǎng)量逐年增加,養(yǎng)豬的科技水平逐年提高,養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益也逐年攀升。2012年6月,應(yīng)城市被農(nóng)業(yè)部列入生豬調(diào)出大縣之一。生豬生產(chǎn)的發(fā)展帶動(dòng)了飼料工業(yè)、獸藥飼料經(jīng)營(yíng)、食品加工、運(yùn)輸、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,實(shí)現(xiàn)了糧食的就地轉(zhuǎn)化,活躍了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。但是,自2012年1月以來(lái),生豬價(jià)格出現(xiàn)了持續(xù)性下滑,到2012年6月底,豬價(jià)跌至低谷,嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性,影響了生豬生產(chǎn)。為了摸清當(dāng)前生豬生產(chǎn)方式的變化對(duì)養(yǎng)殖效益的影響,根據(jù)湖北省、孝感市畜牧獸醫(yī)局的統(tǒng)一部署和安排,應(yīng)城市畜牧獸醫(yī)局于2012年7月14~16日組織專業(yè)人員,深入到三合、楊河等5個(gè)養(yǎng)豬大鎮(zhèn)的39個(gè)養(yǎng)豬戶(場(chǎng))開展了生豬生產(chǎn)方式與養(yǎng)殖效益對(duì)比分析的調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)道如下。

1基本情況

該次調(diào)查共選擇了39個(gè)養(yǎng)豬戶(場(chǎng)),其中年出欄50頭以下3戶,年出欄50~499頭13戶,年出欄500~999頭7戶,年出欄1 000~4 999頭9戶,年出欄5 000~9 999頭1戶,年出欄10 000頭以上6戶。2012年39個(gè)養(yǎng)殖戶(場(chǎng))共存欄生豬79 335頭,2012年計(jì)劃出欄生豬124 608頭。

2生豬生產(chǎn)形勢(shì)分析

2.1生豬養(yǎng)殖規(guī)模、生產(chǎn)方式的概況

據(jù)統(tǒng)計(jì),2012年6月,應(yīng)城市有各類畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)2 442個(gè),與2011年相比增加了111個(gè)。其中年出欄500頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)(戶)120個(gè)、萬(wàn)頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)8個(gè),生豬規(guī)模養(yǎng)殖總量達(dá)到了年出欄32.9萬(wàn)頭,規(guī)模養(yǎng)殖比率達(dá)到了72.5%。

在生豬規(guī)模養(yǎng)殖方面,近年出現(xiàn)快速增長(zhǎng)勢(shì)頭,具體表現(xiàn)在:0~50頭的散養(yǎng)戶呈現(xiàn)快速減少趨勢(shì),50~499頭的規(guī)模養(yǎng)殖戶呈現(xiàn)出高增長(zhǎng)率、高淘汰率的現(xiàn)象,500~999頭的規(guī)模養(yǎng)殖戶呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)勢(shì)頭,1 000~4 999頭的規(guī)模養(yǎng)殖戶呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭,5 000~9 999頭的規(guī)模養(yǎng)殖戶相對(duì)較少,10 000頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)呈現(xiàn)前所未有的發(fā)展勢(shì)頭。

在生豬生產(chǎn)方式方面,近幾年通過(guò)實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目、生豬標(biāo)準(zhǔn)化改擴(kuò)建項(xiàng)目、能繁母豬補(bǔ)貼與保險(xiǎn)政策等,以及加大了自繁自養(yǎng)模式的宣傳與推廣力度,同時(shí)在市場(chǎng)利益的驅(qū)動(dòng)和促進(jìn)下,應(yīng)城市生豬生產(chǎn)方式發(fā)生了較大的轉(zhuǎn)變,表現(xiàn)在以下4個(gè)方面。

(1)自繁自養(yǎng)觀念大有提高。據(jù)調(diào)查,應(yīng)城市現(xiàn)有能繁母豬養(yǎng)殖戶(場(chǎng))1 542個(gè),存欄能繁母豬3.68萬(wàn)頭,全市仔豬供應(yīng)基本實(shí)現(xiàn)了自給有余。

(2)生豬良種化水平逐步提高。土雜豬料肉比高、瘦肉率低、售價(jià)低的劣勢(shì),讓廣大養(yǎng)殖戶逐步認(rèn)識(shí)到飼養(yǎng)良種豬的優(yōu)越性,加上近年來(lái)實(shí)施的生豬人工授精技術(shù),使得應(yīng)城市土雜豬逐步淘汰。以長(zhǎng)大、大長(zhǎng)二元母豬為主導(dǎo)品種的能繁母豬存欄量達(dá)到了3.49萬(wàn)頭,占全市能繁母豬總存欄量的95%,杜長(zhǎng)大三元雜交豬的出欄率達(dá)到了85%以上。

(3)以合作社為主的種豬集中飼養(yǎng)、仔豬統(tǒng)一供應(yīng)的模式逐步形成。2011年應(yīng)城市巡檢三祥養(yǎng)殖專業(yè)合作社,在田店鎮(zhèn)姜店村率先建成一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的2萬(wàn)頭仔豬生產(chǎn)基地,改變了過(guò)去合作社社員既養(yǎng)種豬又養(yǎng)商品豬的小而全的養(yǎng)殖模式,基地集中飼養(yǎng)母豬,統(tǒng)一向社員供應(yīng)良種仔豬,減少了社員飼養(yǎng)種豬成本高、技術(shù)落后、工作量大的難題。

(4)豬舍標(biāo)準(zhǔn)化程度進(jìn)一步提高。通過(guò)幾年的生豬“150”、“550”等標(biāo)準(zhǔn)化模式的推廣應(yīng)用,養(yǎng)殖戶越來(lái)越感受到標(biāo)準(zhǔn)化豬舍帶來(lái)的勞動(dòng)強(qiáng)度降低,生豬生長(zhǎng)速度快、疫病發(fā)生少等優(yōu)越性,而且還能享受市政府獎(jiǎng)勵(lì)政策,農(nóng)戶越來(lái)越注重豬舍的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),改變了傳統(tǒng)落后的建設(shè)模式。

2.2不同生產(chǎn)規(guī)模下生豬養(yǎng)殖的成本和效益對(duì)比分析

此次調(diào)查中,對(duì)6種養(yǎng)殖規(guī)模的39家養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)進(jìn)行了調(diào)查(表1),通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析表明:

(1)散養(yǎng)戶雖然仔豬購(gòu)進(jìn)成本較高,但由于沒(méi)有考慮人工成本,加之其飼料部分來(lái)源于自家剩菜剩飯,同時(shí)水電、防疫、治污等成本相對(duì)較低,以及豬的出售體重大,出欄可達(dá)到115kg以上,因此,這部分養(yǎng)殖戶目前略有盈利。

(2)50~499頭的小規(guī)模養(yǎng)殖戶,由于多采用購(gòu)買仔豬為主、自繁自養(yǎng)為輔的生產(chǎn)方式,仔豬成本依舊較高。同時(shí),在飼料方面,多以直接購(gòu)進(jìn)全價(jià)飼料為主,飼料成本相對(duì)較高,因此,這部分規(guī)模養(yǎng)殖戶目前多處于虧損最嚴(yán)重的群體,平均每頭豬虧損近180元。

(3)500~999頭的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶,由于采用自繁自養(yǎng)為主、少量購(gòu)進(jìn)仔豬的生產(chǎn)方式,仔豬平均生產(chǎn)成本略高等原因,目前處于小幅虧損狀態(tài),平均每頭豬虧損近50元。

(4)1 000頭以上的中大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng),隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增加,其管理水平隨之提高,同時(shí)因飼料原料購(gòu)進(jìn)量大而價(jià)格略低等原因,這部分中大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)仍有微利,平均每頭豬盈利為35~60元。

2.3對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律和市場(chǎng)波動(dòng)規(guī)律的探討

(1)周期性波動(dòng)影響。改革開放以來(lái),我國(guó)生豬價(jià)格出現(xiàn)了6次大起大落,有專家稱生豬和豬肉價(jià)格大約以3年為一個(gè)周期上下劇烈震蕩,被稱為“過(guò)山車”式價(jià)格波動(dòng)。上一輪生豬價(jià)格驟降出現(xiàn)在2006年底,2007年上半年開始觸底反彈,2008年達(dá)到極值,被業(yè)界成為“金豬年”。根據(jù)生豬養(yǎng)殖規(guī)律,生產(chǎn)快速增長(zhǎng),形成新的供需格局之后,市場(chǎng)價(jià)格將會(huì)進(jìn)入回落期,尋找新的平衡點(diǎn)。2009年上半年生豬價(jià)格回歸理性,緩中有降,7月份到年底一直徘徊在盈虧平衡點(diǎn)附近,2012年春節(jié)后生豬價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)低迷。

(2)生產(chǎn)供大于求。受連續(xù)兩年高價(jià)位強(qiáng)勁拉動(dòng)和各項(xiàng)扶持政策影響,生豬養(yǎng)殖積極性高漲,大量社會(huì)資金投入生豬行業(yè),全市生豬出欄量和存欄量快速增長(zhǎng),一定程度上形成了供大于求的局面。由于生豬存欄基數(shù)大,存在一定的“剛性出欄”,當(dāng)市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求、豬價(jià)下跌時(shí),養(yǎng)殖戶無(wú)法立即停止生豬生產(chǎn),且不少養(yǎng)殖戶在豬價(jià)開始下跌時(shí)存在“惜售”心里,導(dǎo)致市場(chǎng)持續(xù)飽和,價(jià)格不斷下滑。

(3)屠宰加工能力不足。應(yīng)城市目前沒(méi)有大型生豬加工企業(yè),只有12處生豬屠宰廠(點(diǎn)),年屠宰量不足6萬(wàn)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì),應(yīng)城市每年需消費(fèi)生豬10萬(wàn)頭,雨潤(rùn)、金鑼、雙匯等外地品牌企業(yè)在應(yīng)城市年銷售量達(dá)4萬(wàn)多頭,占應(yīng)城市銷售市場(chǎng)40%以上,但這些企業(yè)銷售的都是自己養(yǎng)殖或收購(gòu)的生豬。應(yīng)城市生豬屠宰加工能力與養(yǎng)殖規(guī)模嚴(yán)重不配套,自身加工消化能力較弱,大批生豬需外銷,市場(chǎng)一旦出現(xiàn)低迷,很容易受到?jīng)_擊。

盡管當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢(shì)較為嚴(yán)峻,但隨著宏觀經(jīng)濟(jì)逐步好轉(zhuǎn)、扶持政策全面落實(shí)和市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制不斷完善,生豬產(chǎn)業(yè)后勢(shì)仍呈向好態(tài)勢(shì)。

3生豬生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變面臨的主要問(wèn)題

(1)養(yǎng)殖技術(shù)水平不高,自繁自養(yǎng)模式推廣難。近幾年,應(yīng)城市雖然大力推廣自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖方式,但是由于許多中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)在飼養(yǎng)能繁母豬方面的技術(shù)水平跟不上,導(dǎo)致母豬生產(chǎn)性能低、飼養(yǎng)成本高,同時(shí)飼養(yǎng)能繁母豬需要投入更多的人力。因此,部分養(yǎng)殖場(chǎng)為圖一時(shí)方便,未實(shí)施自繁自養(yǎng)。

(2)養(yǎng)豬成本日益加大,小規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展難。近年來(lái),應(yīng)城市小規(guī)模養(yǎng)殖戶一度發(fā)展迅猛,尤其是2009年的金融危機(jī)后,一些在外務(wù)工的農(nóng)民紛紛回鄉(xiāng)創(chuàng)辦養(yǎng)豬場(chǎng)。但由于近幾年物價(jià)、人工成本等不斷上漲,豬舍建設(shè)及養(yǎng)殖成本逐年增高,比如2009年,建設(shè)1棟“150”模式的豬舍成本僅為9.5萬(wàn)元左右,現(xiàn)在的建設(shè)成本卻高達(dá)15萬(wàn)元左右,漲幅達(dá)58%。2009年出欄一頭豬成本約為1 150元,而現(xiàn)在的成本卻高達(dá)1 400元,漲幅達(dá)18%。中小型規(guī)模養(yǎng)殖戶由于融資難,多處于維持現(xiàn)狀的狀態(tài)。

4生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策及建議

(1)要堅(jiān)定發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)信心。當(dāng)前,加強(qiáng)信息引導(dǎo),對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)準(zhǔn)確把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),穩(wěn)定養(yǎng)殖戶信心十分重要。建議多深入開展調(diào)查研究,準(zhǔn)確把握產(chǎn)銷動(dòng)態(tài),加強(qiáng)生產(chǎn)形勢(shì)分析預(yù)測(cè),特別要加強(qiáng)能繁母豬存欄數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)和信息引導(dǎo),防止發(fā)生大量非正常淘汰母豬現(xiàn)象。要加大正面宣傳力度,通過(guò)廣播、電視、報(bào)紙等媒體及時(shí)發(fā)布生豬生產(chǎn)行情,提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息,穩(wěn)定養(yǎng)殖戶信心。目前飼料原料及仔豬價(jià)格均處于高價(jià)位,繼續(xù)大幅上漲的可能性不大,要積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶搶抓成本上行空間有限的時(shí)機(jī),合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu),適當(dāng)補(bǔ)欄仔豬,不盲目擴(kuò)大生產(chǎn),防止生產(chǎn)大起大落。

(2)要切實(shí)保護(hù)好生豬生產(chǎn)能力。當(dāng)前最重要的是妥善做好能繁母豬保護(hù)工作,不能因短期市場(chǎng)波動(dòng)而出售、宰殺或粗放飼養(yǎng)管理能繁母豬。應(yīng)城市現(xiàn)存欄能繁母豬3.68萬(wàn)頭,存欄基數(shù)偏高,要抓住生豬價(jià)格低迷時(shí)機(jī),引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)加快淘汰低產(chǎn)母豬,及時(shí)補(bǔ)充優(yōu)良后備母豬,優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu),穩(wěn)定生產(chǎn)能力。要因地制宜,大力推廣小戶連片型、小區(qū)聯(lián)戶型、大場(chǎng)大戶帶動(dòng)型等養(yǎng)殖模式,著力優(yōu)化規(guī)模養(yǎng)殖結(jié)構(gòu),提高中大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)比例。

(3)要著力強(qiáng)化生豬疫病防控。生豬疫病問(wèn)題仍是影響?zhàn)B殖戶信心的重要因素。當(dāng)前已進(jìn)入高溫季節(jié),高溫高濕環(huán)境極易引發(fā)各種動(dòng)物疫病,加之生豬價(jià)格不好,部分養(yǎng)殖戶防疫意識(shí)淡化,很容易導(dǎo)致疫病發(fā)生。建議各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門加大疫病防控力度,指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)建立健全防疫制度,做好消毒滅源工作,突出抓好集中免疫,做到應(yīng)免盡免,不留空當(dāng)。要組織鎮(zhèn)、村動(dòng)物防疫員指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)密切關(guān)注豬群健康狀況,發(fā)現(xiàn)異常情況,及時(shí)報(bào)告,盡快處置,確保生產(chǎn)安全。要進(jìn)一步強(qiáng)化檢疫工作,加大產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫和生豬運(yùn)輸檢查執(zhí)法力度,嚴(yán)防病害生豬及產(chǎn)品上市。要認(rèn)真做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備工作,制定應(yīng)急預(yù)案,抓好實(shí)戰(zhàn)演練,確保突發(fā)疫情及時(shí)處置。

(4)要積極落實(shí)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。生豬產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)中波動(dòng)較大的產(chǎn)業(yè),在遭遇低谷期時(shí)特別需要各級(jí)給予大力扶持。2012年,中央繼續(xù)加大對(duì)生豬生產(chǎn)的扶持力度,安排25億元扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè),安排6.5億元實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼,對(duì)基層動(dòng)物防疫工作發(fā)放補(bǔ)助資金6.5億元,確定生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金不低于2011年21億元水平等。建議加大資金及政策的傾斜力度,貫徹落實(shí)好各項(xiàng)扶持政策,穩(wěn)定養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)的積極性。