好麥發(fā)芽糙米:餐桌上的黃金

鄭景順

我國是水稻主產(chǎn)國，產(chǎn)量占世界稻谷產(chǎn)量的34%，位列世界首位。稻谷深加工、高效轉(zhuǎn)化已成為水稻增值、增效的主要途徑，是促使農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)我國從水稻生產(chǎn)大國向生產(chǎn)強(qiáng)國轉(zhuǎn)變的有效舉措。尋求水稻深加工道路對(duì)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入有不可忽視的重大意義。2005年，福州好麥?zhǔn)称酚邢薰九c福建農(nóng)林大學(xué)共同研究開發(fā)了富含γ-氨基丁酸的發(fā)芽糙米，大大提升了水稻的附加值，被福建省發(fā)改委列為重大技術(shù)裝備研制和重大產(chǎn)業(yè)技術(shù)開發(fā)專項(xiàng)項(xiàng)目。

據(jù)福州好麥?zhǔn)称酚邢薰矩?fù)責(zé)人王本義介紹，所謂發(fā)芽糙米是指處于萌芽狀態(tài)下的糙米，谷子去掉谷殼，保留了糊粉層（米糠）、胚芽、胚乳（精白米），采用先進(jìn)的科學(xué)手段，有效地轉(zhuǎn)化了糊粉層和胚芽中初始的營養(yǎng)成分，使之細(xì)化、提升。發(fā)芽糙米是一種有科技含量、新型的健康食品，載有各種活性酶，以游離狀態(tài)存在的微量元素，豐富的維生素Ｂ群、膳食纖維等。

γ-氨基丁酸普遍分布于動(dòng)植物中的非蛋白質(zhì)氨基酸，它能夠作為人體中的一種生理活性成分參與大腦血液循環(huán)。發(fā)芽糙米中的γ-氨基丁酸約為普通大米的20倍，除此之外，發(fā)芽糙米還富含膳食纖維、谷維素以及豐富的維生素B群等物質(zhì)，它們協(xié)同作用使發(fā)芽糙米成為一種健康食品。王本義說：“別小看這粒小小的大米，里面可蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)?！?/p>

據(jù)王本義介紹，以補(bǔ)、醫(yī)、調(diào)為主的傳統(tǒng)方式只能讓人體被動(dòng)地接受彌補(bǔ)性保健，無法激發(fā)與增強(qiáng)人體初始的健康機(jī)能。而發(fā)芽糙米則是將健康理念與三餐進(jìn)食結(jié)合在一起，讓人們主動(dòng)接受進(jìn)食，健康到每一餐。

近年來，福州好麥公司依托高等院?？萍剂α浚偨Y(jié)和制定了在不同生物環(huán)境條件下，糙米發(fā)芽最佳途徑的生產(chǎn)工藝流程。

福州好麥?zhǔn)称酚邢薰臼种匾暜a(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)。在不斷完善質(zhì)量管理體系的同時(shí)，啟動(dòng)了“食品放心工程綜合評(píng)價(jià)”自檢、自查、自評(píng)系統(tǒng)，遵循標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)、規(guī)范，并以評(píng)促管，全面提高了企業(yè)現(xiàn)代化管理水平。同時(shí)，在設(shè)備與生產(chǎn)工藝上不斷改革創(chuàng)新，向“衛(wèi)生、節(jié)能”目標(biāo)努力。

目前，公司有“好麥”“超邁”“要要”三個(gè)品牌系列，研制開發(fā)了發(fā)芽糙米（常規(guī)稻、紅糙米、黑糙米、巨胚米）、發(fā)芽糙米粉、粥、茶、奶等時(shí)尚系列產(chǎn)品。2011年，公司獲得了質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局“食品生產(chǎn)企業(yè)A類”評(píng)級(jí)，并向國家申請(qǐng)了“發(fā)芽糙米一種制作工藝”和“發(fā)芽糙米一種制作工藝的非標(biāo)設(shè)備”二個(gè)專利。幾年來，福州好麥公司先后參加了海峽第一屆保健品、醫(yī)藥展銷會(huì)、福州春節(jié)年貨會(huì)、廣州進(jìn)出口交易會(huì)、兩岸農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、全國糖煙酒交易會(huì)、全國食品博覽會(huì)，利用展銷會(huì)平臺(tái)發(fā)展區(qū)域經(jīng)銷商，發(fā)芽糙米系列產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞和好評(píng)。