品鑒梨花春

曾詩淇

6月17日下午，參加第二屆山西特色農(nóng)產(chǎn)品北京展銷周的應(yīng)縣代表團(tuán)在北京長城飯店舉行了“梨花春白酒品鑒暨北芪養(yǎng)生酒推介會(huì)”。

一進(jìn)會(huì)場，參會(huì)人員便被會(huì)場的氛圍所感染，整個(gè)會(huì)場充斥著梨花元素，花瓶里枝枝盛開的梨花，地面飄落的千萬朵梨花花瓣，天花板上的梨花圖案，好一個(gè)“千樹萬樹梨花開”的景象，似乎讓人進(jìn)入夢中的“世外梨園”。此次活動(dòng)由山西應(yīng)縣縣委、縣政府主辦，主要展示和品鑒山西梨花春釀酒集團(tuán)的系列產(chǎn)品。會(huì)場每個(gè)座位前擺放著大小兩杯酒，小杯中清澈透明的是梨花春白酒；稍大點(diǎn)的杯子中顏色微黃的是企業(yè)推出的新品——北芪養(yǎng)生酒。酒中散發(fā)出來的香氣彌漫著整個(gè)會(huì)場，醇香濃郁，滋潤肺腑，頗有“酒不醉人人自醉”的意味。

會(huì)上，山西梨花春釀酒集團(tuán)有限公司董事長趙東權(quán)介紹了企業(yè)發(fā)展情況。白酒行業(yè)專家、山西釀酒協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長樊文毅，《東方酒業(yè)》雜志社總編楊志琴、社長李琳，國家級(jí)評(píng)酒委員任可達(dá)等分別對(duì)梨花春酒進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，并給予高度評(píng)價(jià)。養(yǎng)生酒專家程玉德還特別介紹了北芪養(yǎng)生酒的保健功效。

據(jù)了解，山西有兩大名酒，一個(gè)是汾酒——杏花春，另外一個(gè)就是梨花春。山西梨花春釀酒集團(tuán)有限公司是山西省第二大釀酒企業(yè)。先后被評(píng)為“山西省優(yōu)秀企業(yè)”、“全國酒行業(yè)先進(jìn)企業(yè)”、“中國酒行業(yè)明星企業(yè)”等。梨花春的白酒分為清香和濃香兩大類型，共5大系列120多個(gè)品種，產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)幾年保持在萬噸以上。

歷史悠久

事實(shí)上，梨花春白酒已有上千年歷史。早在公元1056年，天下第一塔——應(yīng)州佛宮寺釋迦塔落成，遼朝蕭太后親臨開光盛典。當(dāng)?shù)毓賳T獻(xiàn)上美酒，此時(shí)正值春光明媚、梨花盛開，蕭太后觸景生情，賜此酒名為梨花春。從此世代相傳，久盛不衰。世人贊譽(yù)為“名馳塞外三千里，味占三晉第一春”。

品質(zhì)卓越

梨花春釀造用水來自應(yīng)縣南山峪口泉水，清澈甘洌，含有多種對(duì)人體有益的礦物成分，以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆、高粱、小麥、糯米為主要原料，采用中溫制曲、堆積增香、慢火蒸餾、分級(jí)貯藏的獨(dú)特工藝，在純天然的生態(tài)環(huán)境下釀造而成。2008年，梨花春白酒傳統(tǒng)釀造工藝被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

此外，梨花春又將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代釀造工藝有機(jī)結(jié)合，研制開發(fā)了清香、濃香等各類高中檔白酒，主要品牌有梨花春、梨花王、老釀坊、梨花老窖等上百個(gè)品種，其中梨花王屬于高檔酒，也就是今天推介會(huì)上主要品鑒的白酒?，F(xiàn)場專家介紹說，品鑒一杯酒的好壞，要眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味。透過酒杯看里面的梨花王酒，無色、透明、清澈；輕輕聞一下，香氣逼人；入口后感覺柔和清爽、回味悠長。

憑借優(yōu)異的品質(zhì)，企業(yè)的主要品種十五次被評(píng)為山西名牌產(chǎn)品和山西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

開拓創(chuàng)新

梨花春酒不僅制作工藝精良，而且敢于大膽創(chuàng)新，在原有白酒的基礎(chǔ)上研發(fā)出一種新產(chǎn)品——北芪養(yǎng)生酒。將白酒的優(yōu)勢與養(yǎng)生文化相結(jié)合，更符合現(xiàn)代人追求健康的生活理念。

據(jù)程玉德介紹，出產(chǎn)在應(yīng)縣、渾源兩縣恒山山脈的黃芪也叫做北芪，是黃芪中的優(yōu)質(zhì)品。北芪養(yǎng)生酒系列產(chǎn)品在梨花春清香型白酒的基礎(chǔ)上，以應(yīng)縣南山正宗黃芪——北芪為主要原料，并加入人參、枸杞、丹參、山楂、佛手、黃精、菊花、金銀花、藿香等多種中藥研制而成，有調(diào)脂、護(hù)腎、健脾、養(yǎng)生等四類產(chǎn)品。

作為這次會(huì)上的主推產(chǎn)品，北芪養(yǎng)生酒系列產(chǎn)品已經(jīng)被定位為健康食品，顏色微黃、透明、無雜質(zhì)；味道清甜、柔和。與其他藥酒不同，藥味清淡，藥香與酒香搭配相宜,現(xiàn)場得到品酒專家的一致好評(píng)。

在這樣一個(gè)充滿梨花元素的環(huán)境里品著“梨花春酒”還真是一種別樣享受。與會(huì)者品酒時(shí)表情各異，有的微笑點(diǎn)頭，有的若有所思，有的手持酒杯閉目感受，有的凝神輕聞，品完酒后，嘉賓臉上的表情表達(dá)出對(duì)“梨花春品酒會(huì)”的滿意和贊譽(yù)。無疑此次品酒會(huì)成為了“山西農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)”一道亮麗而又獨(dú)特的風(fēng)景。