從名品到名牌的跨越

曾詩淇

核心提示

一個30多萬人口的縣，種植了4000多萬株栗樹，春天賞花，夏季乘涼，秋收果實。

一個小板栗成就一個大產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)量4.5萬噸左右，年創(chuàng)總產(chǎn)值高達12億元。

遷西因板栗而馳名中外；遷西因栗樹而天然生態(tài)。遷西發(fā)展有自己特色產(chǎn)業(yè)之路的經(jīng)驗值得借鑒。

板栗，素有“鐵桿莊稼”、“干果之王”的美譽。世界上許多地方都出產(chǎn)板栗，尤以中國最多，產(chǎn)量最高。而在中國板栗界，位居翹楚的毋庸置疑當屬遷西。

遷西，位于河北省唐山市北部、燕山南麓、長城腳下，境內(nèi)層巒拔地，河川縱橫，是個“七山一水分半田，半分道路和莊園”的純山區(qū)縣。山地表層屬于極易風(fēng)化的片麻巖，土壤結(jié)構(gòu)疏松，含鐵量高，呈微酸反應(yīng)，通氣透水性好，特別適合板栗樹生長。

7月6日下午，記者到達遷西境內(nèi)，這里四面環(huán)山，山上栽滿了栗子樹，青翠蔥郁，頓時讓人心情舒暢起來。打開車窗，外面新鮮的空氣撲面而來，清爽、舒適。車子行駛在群山之間，來往的車輛越來越少。遠處的山澗里籠罩著一股白蒙蒙的嵐氣，在夕陽余暉的映襯下，綿延的遠山顯得格外蒼茫。在這個季節(jié)，雖然無緣一睹栗花美色，但通過眼前一片片的栗子林，閉著眼睛依然可以想象到栗樹花開的盛景。

板栗是遷西的特色，當?shù)氐锰飒毢竦臍夂?、土壤等資源稟賦，造就了遷西板栗的獨特品質(zhì)。其果形端正均勻、底座小、色澤鮮艷，有東方“珍珠”和“紫玉”之稱；果仁呈米黃色、內(nèi)皮易剝、口感細膩，香甜糯兼?zhèn)?，吃在嘴里軟綿綿的，沒有任何雜質(zhì)。人們常說 “中國板栗數(shù)京東，京東板栗看遷西”。 2005年“遷西板栗”被評為“河北省著名商標”，2008年被認定為“中國馳名商標”，成為迄今為止國內(nèi)同行業(yè)中唯一一枚地理標志保護產(chǎn)品和全國馳名商標。據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估課題組評估，“遷西板栗”商標品牌價值達15億元。

據(jù)了解，目前全縣板栗栽培總面積70萬畝，4000萬株，常年產(chǎn)量在4.5萬噸左右。2011年，全縣鮮栗銷售5.5億元，鮮板栗深加工產(chǎn)品銷售2.5億元，開發(fā)休閑生態(tài)游、栗蘑產(chǎn)業(yè)、板栗剩余物加工等延伸產(chǎn)業(yè)4億元。板栗產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達12億元。小小的板栗為何會有如此大的經(jīng)濟價值，又是怎樣發(fā)展起來的?

規(guī)模化產(chǎn)業(yè)興

板栗在遷西已有將近2000年的栽培歷史，在《詩經(jīng)》、《戰(zhàn)國策》、《論語》、《本草綱目》等古代書籍中多有記載。20世紀70年代初至90年代初，正是遷西政府強力推進板栗規(guī)?；l(fā)展的階段，當時在遷西經(jīng)濟發(fā)展中，僅板栗就占據(jù)財政收入的80%。因此，一直以來，歷屆黨委政府都把它當做富民強縣的產(chǎn)業(yè)來做。

遷西縣副縣長姬保新告訴記者，所謂規(guī)?；l(fā)展其實就是大面積栽樹。起初采用魚鱗坑式的栽培方法，在山上挖坑，再用石頭砌上，但實踐證明這樣不能很好地保持水分，土地利用面積比較低。針對這些問題，當?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)建了“圍山轉(zhuǎn)”，把魚鱗坑都連在一起，順著山挖溝，基本是在山上開墾1米多寬、1米多深的梯田。這種方法不僅擴大了土地利用面積，而且能有效地防止水土流失，為板栗創(chuàng)造了良好的生長環(huán)境。僅僅二十多年的時間，山上幾乎栽滿了板栗樹?，F(xiàn)在已有的種植面積和產(chǎn)量基本都是在這一時期完成的。

為什么板栗種植規(guī)模能夠擴大得這么快？姬保新解釋說，主要有兩個原因，一方面板栗能為當?shù)剞r(nóng)民帶來實實在在的收入；另一方面遷西板栗屬于傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，無論市場經(jīng)濟還是計劃經(jīng)濟，從來不愁賣，每年出口僅日本就達到1.2萬噸到1.4萬噸，占河北省的二分之一。最初，國家在出口方面制定了許可證制度，當時只有包括遷西縣在內(nèi)的冀東五個縣配有出口許可證，而且即使在中日關(guān)系最緊張時期，對日出口仍未縮減。

品牌硬市場大

姬保新說：“要打響遷西板栗這個品牌，品質(zhì)是關(guān)鍵?！?早在20世紀90年代初期，遷西縣的板栗規(guī)模已經(jīng)形成，如今最重要的是在提高板栗單位產(chǎn)量和品質(zhì)上下功夫。這一時期的主要任務(wù)就是實現(xiàn)標準化生產(chǎn)。

首先在選種方面， 80年代中后期，全縣已經(jīng)選定了4個優(yōu)良品種，并在90年代初大力推廣；栽培方式上，利用新技術(shù)栽培，通過嫁接模式提高產(chǎn)量。過去，老百姓從種到收需要15年才見三五斤的產(chǎn)量，使用嫁接栽培后，不僅3年就可以結(jié)出果子，而且5年就能達到過去15年產(chǎn)量的總和。此外，由于選育的品種在收獲時間、個頭、色澤上略有差別，按照市場的不同需求，通過嫁接把板栗進行品種區(qū)域化栽培；另一方面是對板栗樹進行早豐、矮化和合理密植。早豐就是盡早豐產(chǎn)。矮化是指過去板栗樹冠較大，將樹冠壓小后，便于修剪。密植指的是以前一畝地栽植的栗子樹不超過50株，通過合理密植后，現(xiàn)在基本每畝地在110株左右。

除了實際操作外，縣政府還出臺了《遷西板栗示范園標準》、《遷西板栗等級標準》、《遷西板栗綜合標準》等一系列標準化生產(chǎn)管理辦法。將行政推動標準變成法定標準。至此，標準化生產(chǎn)基本成熟。遷西縣成為河北出口板栗質(zhì)量安全標準化示范縣。目前已建成3個萬畝板栗標準示范園，20個千畝標準示范園，板栗專業(yè)村320個，形成了板栗標準化生產(chǎn)的輻射帶動網(wǎng)絡(luò)。全縣65萬畝板栗基地通過了河北省無公害果品產(chǎn)地認證，其中5萬畝通過了日本農(nóng)林水產(chǎn)省JAS有機認證。

在銷售方面，姬保新介紹，過去，遷西板栗基本都出口日本，在國內(nèi)根本見不到，2000年以后，隨著國內(nèi)市場的發(fā)展，其他板栗深加工企業(yè)越來越多，出口許可證取消后，一大批企業(yè)紛紛進入日本市場，再加上受日本當?shù)亟?jīng)濟影響，遷西板栗的出口份額日益萎縮。因此，縣里決定大力開拓國內(nèi)市場和其他國際市場。

從2004年起實施板栗內(nèi)銷“百千萬”工程，實現(xiàn)遷西板栗打進100座城市、建立100家連鎖店或?qū)Ｙu店的目標。目前，遷西板栗已經(jīng)在全國180多個大中城市建立1100多個銷售網(wǎng)點，形成了高效穩(wěn)固的市場營銷網(wǎng)絡(luò)，國內(nèi)銷量3萬噸，已經(jīng)超過總產(chǎn)量的70%。銷售格局由過去依賴出口轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)銷、外銷并重，且以內(nèi)銷為主。在國際市場方面，除傳統(tǒng)市場日本外，板栗系列產(chǎn)品已成功打入澳大利亞、新加坡、韓國、歐美等國家和地區(qū)，外銷鮮板栗達1萬多噸。 姬保新說：“過去我們收板栗、賣板栗大約兩個月左右，現(xiàn)在我們是常年經(jīng)營、常年交易，這也證明遷西板栗在市場上的影響力日益強大?！?/p>

”

含量高升級快

在科技和文化的引領(lǐng)下，遷西板栗正處于一個飛速發(fā)展的新時代。把它與二三產(chǎn)業(yè)結(jié)合后，將會創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟效益。據(jù)了解，近幾年，遷西縣正著力打造休閑農(nóng)業(yè)，發(fā)展以板栗為基礎(chǔ)，集合采摘、觀光、休閑為一體的旅游新模式。

姬保新說，遷西板栗屬于純天然食品，在種植期間，保證不施用任何化肥。因為板栗樹很好養(yǎng)活，幾乎沒有病蟲害。盡管使用化肥后會提高當年產(chǎn)量，但這樣不僅影響板栗口感，而且樹的機能也會隨之下降。不僅如此，遷西縣內(nèi)村鎮(zhèn)緊密相連，成片的板栗園儼然一個天然的避暑勝地，盛夏時節(jié)，能夠在這里欣賞美景、品嘗到美味健康的板栗。這些為板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新活力。正如姬保新所說的，“在農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，就等于為農(nóng)業(yè)加上一雙翅膀。”

除了將板栗與旅游業(yè)結(jié)合外，利用科技發(fā)展板栗深加工產(chǎn)業(yè)，也是未來的發(fā)展趨勢。

目前，遷西板栗的入市方式比較簡單，以糖炒板栗和即食板栗仁為主。姬保新告訴記者，現(xiàn)在縣里主要研究的是如何讓鮮板栗冷鏈進入市場，讓消費者品嘗到最原始的味道。一方面是因為加工環(huán)節(jié)越多，就越難彰顯出遷西板栗的特色。 另一方面是由于現(xiàn)在市場上假的遷西板栗比較多，消費者不易分辨，如果能保持原有風(fēng)味，口感上會更容易鑒別。

如今，板栗已經(jīng)成為遷西人生活中不可或缺的一部分。板栗與文化和民俗的融合，賦予了它更為豐富的內(nèi)涵，也使板栗的銷售模式更加多樣化。如中國板栗博物館的建立，為遷西板栗創(chuàng)造了一個永久的宣傳平臺，也成為遷西休閑農(nóng)業(yè)旅游的必去之地。另外，在唐山地區(qū)，當?shù)厝伺e辦婚禮時都會把板栗放在禮盒中，和紅棗一起，諧音“早立子”，這種延續(xù)千年的民俗也為遷西人開拓了思路，他們正著手開發(fā)婚慶板栗用品。

鏈條長增值多

在遷西縣喜峰口板栗專業(yè)合作社的板栗產(chǎn)品展示大廳內(nèi)，擺滿了各種板栗商品，小包裝即開即食板栗、小包裝板栗仁、板栗罐頭、板栗粉、板栗保健酒等多系列的深加工產(chǎn)品。合作社理事長張國華指著一袋小包裝板栗說：“這一袋板栗只有兩粒，是百年以上板栗樹的產(chǎn)品，一袋賣10元?！?/p>

張國華介紹，鮮板栗只是初級產(chǎn)品，銷售時限有局限性，既不能無限提高價格，促進栗農(nóng)增收，又不利于長久維持“遷西板栗”的品牌。若想使“遷西板栗”品牌經(jīng)久不衰，必須在產(chǎn)品開發(fā)、包裝設(shè)計、文化創(chuàng)意上下功夫?！昂献魃缢诘牡胤绞情L城抗戰(zhàn)喜峰口戰(zhàn)役的所在地，所以我們在板栗產(chǎn)品創(chuàng)意上引進了歷史文化理念。”

近三年來，遷西縣“以項目謀發(fā)展、靠項目促發(fā)展”，引入遠洋食品有限公司“優(yōu)質(zhì)板栗產(chǎn)加銷項目”、尚禾谷板栗發(fā)展有限公司“京東板栗物流收儲交易中心項目”、盛益隆商貿(mào)有限公司的“萬噸有機食品深加工項目”等,投資總額達10億元。這些項目的不斷推進，使遷西板栗產(chǎn)業(yè)水平提升到一個新的高度，實現(xiàn)了由鮮板栗買賣為主的低層次產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)品深加工為主的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，板栗系列產(chǎn)品更具高檔次、更具市場潛力。

“提升板栗附加值，就是要在包裝上多樣化，進軍領(lǐng)域多元化?！奔ПＰ抡f。遷西縣70萬畝板栗林，林下怎么用？遷西人大力推進林下間作經(jīng)濟，定位于發(fā)展栗蘑產(chǎn)業(yè)。2011年，遷西縣以栗蘑為主的食用菌栽培達到2240萬棒，年生產(chǎn)鮮蘑300余萬公斤，實現(xiàn)銷售收入1億元。同時，遷西縣大力挖掘板栗產(chǎn)業(yè)生態(tài)效益，樹下經(jīng)濟效益，發(fā)展散養(yǎng)野豬、柴雞等畜牧業(yè)。此外，利用栗木根雕工藝品、用栗蓬制無定形活性炭、栗枝加工制作板材等，板栗產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟真正實現(xiàn)多元化。

農(nóng)業(yè)是關(guān)系國計民生的第一產(chǎn)業(yè)，各地如何發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)科技化、生態(tài)化；如何使產(chǎn)品多樣化、銷售模式合理化，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)與旅游、文化產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，還需要摸索和思考。綜觀遷西板栗的發(fā)展模式，從上世紀70年代至今，遷西縣歷屆政府一直堅持統(tǒng)一步調(diào)，走特色農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，發(fā)揮資源優(yōu)勢，選擇最適合自己的產(chǎn)業(yè)來做，并矢志不渝、堅持不懈。 不可否認，遷西人成功了，他們找到了屬于自己的品牌，讓遷西板栗成為一個標志、一個象征，同時也創(chuàng)造出巨大的經(jīng)濟價值、文化價值乃至社會效益。 對于未來，姬保新充滿希望，他相信遷西板栗還有很大的挖掘潛力和廣闊的發(fā)展空間。