蘑菇珍品

曾詩(shī)淇

栗蘑又名灰樹(shù)花，是河北省遷西縣特產(chǎn)。形似蓮花，觀之賞心悅目，聞之香氣沁脾，食之脆嫩爽口，屬天然稀有的名貴食用菌，因其吸取板栗樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)成，因此得名栗蘑。據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所和農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心監(jiān)測(cè)，栗蘑中維生素E含量高于任何食品，相當(dāng)于一般蔬菜的20倍以上，堪稱“Ve之王”。

在遷西縣羅家屯鎮(zhèn)新甸村大棚內(nèi)，記者見(jiàn)到了剛剛成熟的栗蘑，外形碩大，葉面從上至下層疊排列，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像是一件精致的工藝品。據(jù)村民介紹，將栗樹(shù)剪下的枝條、面子皮、小麥麩皮、石膏、紅糖等高溫滅菌、發(fā)菌后，再經(jīng)過(guò)35天左右，栗蘑就長(zhǎng)成了。平均重量在11-12斤之間，最大的有30多斤。目前，栗蘑銷售情況特別好，全鎮(zhèn)每天能出售一噸半左右，農(nóng)民手里幾乎沒(méi)有積壓。