春季B族維生素食譜

大衛(wèi)

維生素B主要參與人體的消化吸收功能和神經(jīng)傳導功能。如果缺乏維生素B，寶寶就容易發(fā)生口角炎、口腔黏膜潰瘍、口臭、睡眠不佳的問題，有的時候還會引起腳氣，所以給寶寶補充維生素B的工作一點都不能馬虎！

蘆筍培根串串燒

材料:

蘆筍8～10根、培根150克、牙簽

做法:

1. 蘆筍洗凈去老根，切成4厘米的寸段。

2. 鍋內(nèi)燒開水，放一點色拉油，將蘆筍段放入焯熟。

3.蘆筍段撈出后迅速放入冷水中斷生。

4.將培根對半切開，取其中一半包入一根蘆筍，卷起，并插上牙簽。

5.做好的培根卷放入烤盤中，撒上一點水。

6. 烤箱180℃預熱5分鐘，放入培根卷烤制10分鐘即可。

營養(yǎng)提示

蘆筍含有豐富的維生素及微量元素，其營養(yǎng)價值高于普通蔬菜，其清熱解毒的功效讓寶寶在吃肉的同時不上火。

食用前為了寶寶的安全，媽媽可將牙簽事先剔除。

適合12個月以上寶寶

水果沙拉

材料:

圣女果6個、獼猴桃1個、香蕉半根、香橙半個、葡萄干1小把、原味酸奶1杯

做法:

1. 將所有的蔬果洗凈，控去水分。

2. 獼猴桃、香蕉、香橙去皮，都切成小丁。

3.將所有水果放在盤中，撒上葡萄干，澆上原味酸奶即可。

營養(yǎng)提示

水果中的維生素B含量也很豐富，媽媽除了可以選取1～2樣寶寶愛吃的水果作為主料外，其余再額外準備三四種水果作為輔料，這樣色彩搭配亮麗，自然會吸引寶寶的目光，胃口大開！

沙拉醬通常熱量高，添加劑多，因此，用原味酸奶代替沙拉醬是個聰明的選擇。

適合10個月以上寶寶

甜美豌豆糊

材料：

豌豆1把，肉湯2大匙

做法：

1.豌豆洗凈，用清水煮爛，并搗碎。

2.將搗碎的豌豆過粗篩，去皮。

3.將肉湯與豌豆泥均勻地攪拌在一起即可。

營養(yǎng)提示

豌豆含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B6和膽堿、葉酸等。且新鮮的豌豆會有一種自然的香甜味道，深受寶寶的喜愛。

豌豆糊一次可制作3次的分量，然后用料理小碗分別裝好密封，放在冰箱內(nèi)，1～2天內(nèi)食用完畢即可。注意食用前需要重新加熱。

適合18個月以上寶寶

鮮肉釀黃瓜

材料:

黃瓜1條、豬肉餡50克、香蔥2根、蛋清1個、料酒、鹽、淀粉、醬油、香油

做法:

1.黃瓜洗凈去皮，切成3厘米長的寸段。

2. 用小勺將黃瓜瓤挖去。

3.香蔥洗凈切成蔥末，放在豬肉餡中拌勻，并加入蛋清，順時針攪拌上勁。

4.再加入鹽、料酒、醬油、香油，繼續(xù)攪拌均勻后備用。

5.在切好的黃瓜斷內(nèi)抹上淀粉，再將肉餡塞進切好的黃瓜盅內(nèi)。蒸籠內(nèi)蒸15分鐘左右即可。

營養(yǎng)提示

黃瓜可選用稍微粗壯一些的，這樣質感好，不容易在蒸制過程中“散架”。這個菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2等多種嬰幼兒發(fā)育所必須的營養(yǎng)素。

適合24個月以上寶寶

香干菠菜

材料:

菠菜150克、香干2塊、白芝麻（熟）2克、鹽、醋

做法:

1. 菠菜洗凈去老根。

2.鍋中燒熱水，滴入色拉油，放入洗凈的菠菜焯水。

3.菠菜撈出后過涼水，切成寸段。

4.將香干切成細絲或薄片。

5.將菠菜、香干用適量鹽、醋調(diào)味，并撒上白芝麻即可。

營養(yǎng)提示

菠菜一定要焯水，去除草酸，以免影響寶寶吸收鈣質。

李璞

兒科專家，現(xiàn)任北京新世紀兒童醫(yī)院資深健康管理顧問。曾在北京協(xié)和醫(yī)院兒科從醫(yī)40余年。較早涉入健康管理、兒童營養(yǎng)等領域。曾任北京市兒童發(fā)展研究中心“種子工程”顧問團成員、全國婦聯(lián)“心系新生命”專家講師團成員等職。