乳品的分析與檢測(cè)

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)乳品的認(rèn)識(shí)發(fā)生了極大的改變，乳品的消費(fèi)群體逐年擴(kuò)大，乳品已由特殊人群的營(yíng)養(yǎng)品轉(zhuǎn)化為大眾化的日常消費(fèi)品。然而乳品的安全問(wèn)題卻令人擔(dān)憂，在三聚氰胺風(fēng)暴即將平息，人們對(duì)乳品安全漸漸信賴之時(shí)，某知名乳品企業(yè)又爆出黃曲霉毒素超標(biāo)的新問(wèn)題。在這種狀態(tài)下，人們又如何能夠?qū)θ槠贩判氖秤?

乳品質(zhì)量安全是牽動(dòng)國(guó)人神經(jīng)的大問(wèn)題，國(guó)家及相關(guān)政府部門(mén)對(duì)其投入了極大的關(guān)注，制訂并實(shí)施了一系列積極措施，但其安全問(wèn)題至今仍時(shí)有發(fā)生，看來(lái)乳品質(zhì)量安全問(wèn)題的解決尚需時(shí)日，并且任重道遠(yuǎn)。

無(wú)論造成乳品安全問(wèn)題的是人為或是國(guó)情，我們都希望食品安全能夠少出現(xiàn)一些問(wèn)題，即使出現(xiàn)問(wèn)題，也能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決，不要讓其危害到公眾的健康。本期《分析與檢測(cè)》欄目將從分析檢測(cè)方面就乳品現(xiàn)階段存在的安全問(wèn)題與解決這些問(wèn)題的方法展開(kāi)探討，希望在避免乳品今后再次出現(xiàn)安全問(wèn)題，以及問(wèn)題發(fā)生后及時(shí)解決方面起到一些積極作用，減少企業(yè)的損失，維護(hù)公眾的利益。