“林書豪食譜”靠譜？

中國幾千年的文化說起來就是一部吃的文化。關(guān)于膳食營養(yǎng)，是多少中國人窮盡一生鉆研的課題，然而，民以食為天，那時(shí)候指百姓企望的是溫飽，富人們垂涎的是山珍海味。也就是說，跟西方有所不同的是，西人講究的是科學(xué)，國人講究的是口味。因此，與其說幾千年來我們?cè)谘芯砍缘目茖W(xué)，不如說在照顧享受的感官。

但是，吃得好不好，的確有關(guān)健康。

古醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，凡求康泰延年之人，都很講求膳食之養(yǎng)。因?yàn)槿说臍庋?、臟腑、脈髓、筋骨、肌膚的給養(yǎng)都來自膳食。于是，古膳食學(xué)應(yīng)運(yùn)而生。同時(shí)有大家宣稱，中國的食譜是最具營養(yǎng)價(jià)值的。

不過，這個(gè)亙古不讓的結(jié)論在一個(gè)關(guān)國打球的美籍華人身上坍塌了。

林書豪，一夜爆紅!連奧巴馬也贊他厲害。據(jù)林書豪爸媽透露，在16歲的時(shí)候，林書豪只有1.6米，3年之后就躥高了30厘米。奇跡是怎樣誕生的，原來是這個(gè)小子的老爸給他搞了一個(gè)營養(yǎng)餐。

一個(gè)營養(yǎng)餐，改變了身高?

在NBA打籃球的都是“高人”，林書豪1.91米不算什么，但要說的是，他父母的身高只有1.68米左右，可見他長得高并不是遺傳基因。那么，他的增高到底與營養(yǎng)餐有多大關(guān)系呢?

林書豪在微博中透露自己的營養(yǎng)餐一早餐：5個(gè)雞蛋(應(yīng)該是雞蛋白)，一點(diǎn)雞肉或者漢堡。訓(xùn)練后飲用一種蛋白質(zhì)混合飲料。午餐：三明治或雞肉，以及一些沙拉。晚餐：通心粉加雞肉，此外每天還要喝8瓶水和8包蔬菜。

如果按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來衡量營養(yǎng)的話，幾乎所有的國內(nèi)孩子都吃得起，而且還不屑：簡單得像扛大包的農(nóng)民工口糧。

但是專家說，這個(gè)營養(yǎng)餐的特點(diǎn)是高蛋白(雞肉)、低脂肪、充足的維生素礦物質(zhì)及水分。特別是大量的蛋白質(zhì)，對(duì)于保證運(yùn)動(dòng)員肌肉骨骼的生長與發(fā)育無疑是必需的。但是，對(duì)于一般青少年來說(非專業(yè)運(yùn)動(dòng)員)，采用林的餐單是不可取的，因?yàn)檫^多攝入蛋白質(zhì)也是有害的，會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)。

原來如此，所謂“林書豪的營養(yǎng)餐”，其實(shí)是針對(duì)籃球愛好者個(gè)人量身定做的，并非每個(gè)人都適用。放在有些人身上，是營養(yǎng)；放在另一些人身上，就是毒藥。

可是我們看到，當(dāng)前一種盲目追捧“林書豪長個(gè)餐”的風(fēng)潮在國內(nèi)興起。許多家長都在考慮要不要給自己的孩子也試試，甚至杭州還有家西餐館準(zhǔn)備根據(jù)林爸爸公布的食譜，推出“書豪營養(yǎng)餐”招攬顧客。

我們欣賞一個(gè)超人的林書豪，自然愛屋及鳥，連他吃什么也全部“拿來”，這是健康成長的大忌。天賦的異稟、合理的飲食，充足的睡眠以及科學(xué)的體育鍛煉，陽光的心態(tài)，才造就了林書豪的傳奇，而不是一份簡單的食譜。要想成為中國的“林書豪”，首先就需要把林書豪食譜從神壇上請(qǐng)下來。

幾乎囊括了國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域所有頂級(jí)專家的國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)會(huì)議上，委員會(huì)顧問、農(nóng)業(yè)部原部長何康指出，我國是享譽(yù)世界的“美食之國”，但很多人片面地認(rèn)為，“吃得好”就等同于大魚大肉、大吃大喝。如何吃得營養(yǎng)，還有賴于普及吃的科學(xué)，“食以養(yǎng)為先”。

與其嫁接“林書豪食譜”，不如讓我們自己和身邊人吃吃“老祖宗”；與其玩味一個(gè)“吃出來的巨人”，不如為邊遠(yuǎn)山區(qū)的孩子送一份“營養(yǎng)午餐”。

食物、營養(yǎng)問題關(guān)系民族素質(zhì)和國家振興，是最大的民生。目前，編制《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2011-2020年)》已被提上議事日程。未來的中國，“林書豪們”將不再稀罕。