進(jìn)口零食:新興市場(chǎng)背后的生意觀察

商言

也就是最近短短半年時(shí)間，全國(guó)各地很多城市出現(xiàn)了大量進(jìn)口零食經(jīng)營(yíng)者。網(wǎng)上網(wǎng)下，招商、銷(xiāo)售、求購(gòu)、議論進(jìn)口零食的現(xiàn)象很普遍。品牌進(jìn)口零食店發(fā)展迅速，出現(xiàn)了知名品牌；高校網(wǎng)站上，賣(mài)進(jìn)口零食的根本不愁銷(xiāo)售，學(xué)生們會(huì)主動(dòng)把訂單送過(guò)來(lái)；寫(xiě)字樓里，有些白領(lǐng)用辦公桌的抽屜當(dāng)貨架賣(mài)進(jìn)口零食，竟然比工資賺得還多……為什么進(jìn)口零食市場(chǎng)快速興起？小投資者還能干嗎？

一、市場(chǎng)掃描：市場(chǎng)興在哪

根據(jù)北京、天津、青島、廣州、西安等地的市場(chǎng)情況匯總，進(jìn)口零食生意均出現(xiàn)了較快增長(zhǎng)。究其原因主要包括：

1.利潤(rùn)高了：進(jìn)口關(guān)稅降低，利潤(rùn)提高，促使對(duì)進(jìn)口零食的投資意愿加強(qiáng)。

2.消費(fèi)多了：現(xiàn)在年輕人在零食消費(fèi)上越發(fā)傾向于新奇型、休閑型、風(fēng)味型和體驗(yàn)型，他們對(duì)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的零食已不滿足。進(jìn)口零食以其新奇、上乘品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)健康、新奇口味、精美包裝、繁多品種等特點(diǎn)自然受到了20—30歲為主的年輕人的歡迎，兒童的接受度也越來(lái)越高。

3.供不應(yīng)求：進(jìn)口零食在國(guó)內(nèi)還較少，物以稀為貴，出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

4.具備快速流行潛力：進(jìn)口零食具備禮品功能，用來(lái)送禮開(kāi)始流行，有個(gè)性、有面子。該情況與當(dāng)初進(jìn)口水果的快速流行有相似之處。誰(shuí)先進(jìn)入，就能在短時(shí)間內(nèi)先撈一筆。

基于上述四點(diǎn)，據(jù)中國(guó)副食品流通協(xié)會(huì)最新統(tǒng)計(jì)，進(jìn)口零食需求量快速增長(zhǎng)，如今年銷(xiāo)售額500億元以上，且年增速15%—20%，再加上平均40%—50%的利潤(rùn)率，吸引了眾多投資者從事進(jìn)口零食經(jīng)銷(xiāo)生意，包括開(kāi)店經(jīng)營(yíng)、代理批發(fā)和無(wú)店鋪零售經(jīng)營(yíng)三種主要形式。

【行業(yè)熱點(diǎn)概況】熱門(mén)進(jìn)口零食品種細(xì)分

進(jìn)口零食品種繁多，在十大系列上萬(wàn)個(gè)品種中，我們通過(guò)調(diào)查，根據(jù)進(jìn)口國(guó)、具體品種、價(jià)格、利潤(rùn)的分類(lèi)，歸納了以下市場(chǎng)情況：

1.熱門(mén)零食進(jìn)口國(guó)：東南亞后來(lái)居上

根據(jù)各地的銷(xiāo)售情況調(diào)查，目前熱門(mén)進(jìn)口國(guó)的排序大體為：越南、菲律賓、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)、歐美。前兩年日韓進(jìn)口零食最好賣(mài)，現(xiàn)如今東南亞進(jìn)口零食后來(lái)居上。原因是市場(chǎng)需要求新求異，而且東南亞熱帶地區(qū)的零食品種更豐富。

2.熱門(mén)零食品種：巧克力、糖果最熱銷(xiāo)

巧克力、糖果、餅干、口香糖/潤(rùn)喉糖、果汁飲料、果凍、咖啡/茶、干果、麥片等。其中巧克力、糖果最熱銷(xiāo)，尤其是巧克力能占到總需求量的20%—30%。這是因?yàn)檫M(jìn)口巧克力消費(fèi)群大、口味多樣、造型豐富，每年銷(xiāo)量以30％的速度增長(zhǎng)。巧克力、糖果占生意的整體盈利能達(dá)到60%。

3.熱門(mén)零食價(jià)格情況：10—20元的銷(xiāo)量最大

目前的進(jìn)口零食品種中，大部分品種價(jià)格在50元以下，其中10—20元的零食銷(xiāo)量最大，以巧克力、糖果、干果、餅干為主。其中巧克力、糖果的平均銷(xiāo)量能占到總體的40%左右。

4.熱門(mén)盈利品種情況：巧克力、糖果利潤(rùn)更高

進(jìn)口零食的平均利潤(rùn)在40%—50%，與其他行業(yè)相比是比較高的。目前，中國(guó)市場(chǎng)制造業(yè)的平均利潤(rùn)為15%，零售業(yè)平均利潤(rùn)為20%，餐飲業(yè)的平均利潤(rùn)為30%。進(jìn)口零食中，利潤(rùn)相對(duì)較高的主要包括：巧克力、糖果。60%的品種利潤(rùn)能達(dá)到50%以上。

什么是進(jìn)口零食？

進(jìn)口零食是指非中國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)制作的從國(guó)外進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的零食。主要包括巧克力、糖果、餅干、口香糖/潤(rùn)喉糖、果汁飲料、果凍、咖啡/茶、干果、麥片等約十大系列上萬(wàn)個(gè)品種。進(jìn)口零食以其上乘品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)健康、新奇口味、精美包裝、繁多品種等受到了年輕人的普遍歡迎，在國(guó)內(nèi)一二線城市開(kāi)始流行。

二、投資指引：生意怎么樣

經(jīng)營(yíng)進(jìn)口零食主要包括開(kāi)店、代理批發(fā)、無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)三種經(jīng)營(yíng)形式，每種形式市場(chǎng)情況如何？適合小投資者經(jīng)營(yíng)嗎？

觀點(diǎn)

業(yè)內(nèi)人士觀點(diǎn)認(rèn)為，目前的進(jìn)口零食市場(chǎng)剛剛興起，相關(guān)政策規(guī)定尚未規(guī)范，難免出現(xiàn)各種亂象。最突出的就是假冒進(jìn)口零食，這些產(chǎn)品在地?cái)傒^為常見(jiàn)。預(yù)計(jì)一二年內(nèi)規(guī)范的政策規(guī)定即將出臺(tái)，假冒產(chǎn)品將受到嚴(yán)厲地整頓。因此業(yè)內(nèi)的普遍共識(shí)是，要想長(zhǎng)久做最好是規(guī)范的開(kāi)店；有實(shí)力的想賺大錢(qián)可以考慮做代理批發(fā)；而假冒產(chǎn)品較多的以地?cái)倿橹鞯臒o(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)，頂多是這一二年撈一筆小錢(qián)，政策風(fēng)險(xiǎn)、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)都非常大。

1.長(zhǎng)久做：開(kāi)店經(jīng)營(yíng)——規(guī)范經(jīng)營(yíng)有“錢(qián)”景

開(kāi)店經(jīng)營(yíng)對(duì)于小投資者來(lái)說(shuō)是未來(lái)的投資主流，合法的規(guī)范經(jīng)營(yíng)利于長(zhǎng)久盈利。開(kāi)店形式中包括自營(yíng)和品牌加盟，這兩種形式在目前區(qū)別實(shí)際并不大。但在未來(lái)，“背靠大樹(shù)”的品牌加盟更易成功和持久盈利；而自營(yíng)對(duì)投資者的經(jīng)營(yíng)能力要求較高。就目前來(lái)說(shuō)，如何開(kāi)好店的關(guān)鍵點(diǎn)如下：

選址：接近年輕人，明確“輔助”位置

進(jìn)口零食的消費(fèi)群體主體是20—30歲的年輕人，所以選址上必須盡量去接近這一群體。具體選擇的方法上，遵循“畫(huà)個(gè)圈，找對(duì)點(diǎn)”的思路。首先大體選定一個(gè)年輕人較多的區(qū)域，比如學(xué)校周邊、寫(xiě)字樓周邊、商業(yè)街周邊、娛樂(lè)場(chǎng)所公園周邊等，然后在這個(gè)區(qū)域中選點(diǎn)。選點(diǎn)的關(guān)鍵是，明確進(jìn)口零食在食品行業(yè)是一個(gè)輔助的位置，是主食以外的補(bǔ)充。所選店面周邊最好是快餐店、當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)食品店相對(duì)集中的地方，或者是耗時(shí)較長(zhǎng)的娛樂(lè)場(chǎng)，以及時(shí)尚購(gòu)物場(chǎng)所較集中的地方。集中的概念是有5家店以上。這樣一來(lái)，一方面消費(fèi)群重合度較高，客流量較大；另一方面，順帶消費(fèi)進(jìn)口零食的成功率較高。經(jīng)營(yíng)面積20平方米即可，無(wú)需太大，但裝修要時(shí)尚，色彩鮮明。

進(jìn)貨：新奇+新鮮

進(jìn)口零食店的進(jìn)貨上，不進(jìn)假冒產(chǎn)品是必須遵守的底線。產(chǎn)品的選擇上要遵循新奇、新鮮的原則。進(jìn)口零食應(yīng)付的都是些“嘴刁”之人，所以一定要從口味上反復(fù)下工夫，做測(cè)試。零食越是奇怪，買(mǎi)的人越多。買(mǎi)零食的大部分是年輕女性（占80%以上），有強(qiáng)烈的好奇心，尤其對(duì)產(chǎn)品、口味的多樣性、獨(dú)特性要求非常高，所以在進(jìn)貨的時(shí)候，要特別針對(duì)女性的消費(fèi)心理來(lái)選擇。其次，好的外包裝是刺激購(gòu)買(mǎi)欲的一大法寶。年輕人對(duì)顏色都較為敏感。外包裝精美，可以提高產(chǎn)品的附加值，令產(chǎn)品顯得超值。此外，一種進(jìn)口零食的生命周期較短（一般三個(gè)月就會(huì)興趣減弱），所以，要盡可能多地推出一些新鮮產(chǎn)品，以產(chǎn)品的變化來(lái)滿足消費(fèi)者需求的變化及喜新的心理。經(jīng)營(yíng)較好的店，一般每月更新5%以上的品種。即便是巧克力、糖果這類(lèi)的長(zhǎng)期熱銷(xiāo)品種，也要盡量在兩個(gè)月內(nèi)更新三成左右的不同品牌和包裝的產(chǎn)品。進(jìn)貨量要“少量多次”。因?yàn)檫M(jìn)口零食最大的風(fēng)險(xiǎn)在于食品保質(zhì)期較短，并且抵達(dá)國(guó)內(nèi)的進(jìn)口零食幾乎都在生產(chǎn)日期半年后，所以每次進(jìn)貨不能多，以免囤貨造成食品過(guò)期。

進(jìn)貨渠道并不難找，網(wǎng)上的廣告很多。正規(guī)的進(jìn)口零食通常授權(quán)一家中國(guó)代理商，下面是區(qū)域代理商，眾多商貿(mào)公司從多個(gè)區(qū)域代理商手中進(jìn)貨，再配貨給進(jìn)口零食店。由于不允許越級(jí)進(jìn)貨，店主只能在商貿(mào)公司進(jìn)貨。選擇哪一家的原則也是看誰(shuí)的產(chǎn)品新奇、新鮮，可以與多家供貨商合作，更利于及時(shí)更新產(chǎn)品。不建議通過(guò)代購(gòu)從國(guó)外進(jìn)貨，損耗的風(fēng)險(xiǎn)太大。

銷(xiāo)售：拉攏老顧客，產(chǎn)品分得清

（1）注重口碑效應(yīng)，多拉老顧客。零食的消費(fèi)多靠口碑效應(yīng)，一傳十，十傳百，忠誠(chéng)度很高。因此，必須重視老顧客的拉攏。比較有效的是定期推出特價(jià)產(chǎn)品，不斷吸引老顧客過(guò)來(lái)。再有就是“打入”顧客內(nèi)部，使用流行的網(wǎng)絡(luò)工具多與他們溝通。還可以到學(xué)校搞一些宣傳活動(dòng)，比如試吃，效果也很好。

（2）利用好節(jié)假日擴(kuò)大銷(xiāo)售。雖然零食消費(fèi)季節(jié)性不明顯，但銷(xiāo)售的高峰期還是相對(duì)集中在節(jié)假日。情人節(jié)前后，巧克力類(lèi)的產(chǎn)品銷(xiāo)量會(huì)翻好幾倍。不過(guò)巧克力等糖果的季節(jié)性就較為明顯，因?yàn)椴灰妆４?，夏天銷(xiāo)量低，而一進(jìn)入涼爽的季節(jié)，銷(xiāo)量便上升得很快。

（3）主次產(chǎn)品差異陳列。巧克力之類(lèi)的主打產(chǎn)品要整齊地?cái)[放在突出位置。而干果、麥片等次要產(chǎn)品可以成堆陳列，讓顧客有“淘貨”的感覺(jué)。但注意成堆陳列的產(chǎn)品應(yīng)為非易損的產(chǎn)品，否則被顧客抓來(lái)抓去容易損壞，比如餅干、面包等。

（4）分出產(chǎn)品的年齡層。如12歲以下進(jìn)口零食類(lèi)；12—20歲進(jìn)口零食類(lèi)；20歲以上進(jìn)口零食類(lèi)等。年齡小一些，擺的位置低一些；年齡大一點(diǎn)的，擺的位置高一點(diǎn)，讓他們伸手就能拿得到。進(jìn)口零食的擺放要有引導(dǎo)作用，可以加一些溫馨小提示，介紹產(chǎn)品的產(chǎn)地、特色、寓意、故事等背景情況。

【風(fēng)險(xiǎn)提示】受地?cái)倹_擊，短期經(jīng)營(yíng)阻力大

正規(guī)的開(kāi)店經(jīng)營(yíng)目前最大的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自地?cái)偟臎_擊。開(kāi)店的成本比地?cái)偢?，但價(jià)格又不能提高過(guò)大，所以當(dāng)前店里的大部分產(chǎn)品利潤(rùn)為25%左右，在行業(yè)內(nèi)處于較低的水平。如今開(kāi)店的話，預(yù)計(jì)要一年半的時(shí)間才能收回10萬(wàn)元左右的投入。不過(guò)預(yù)計(jì)一二年內(nèi)行業(yè)將進(jìn)行規(guī)范，無(wú)序經(jīng)營(yíng)的地?cái)倢⒋蠓s減，那時(shí)候開(kāi)店經(jīng)營(yíng)將進(jìn)入快速上升期。

【數(shù)據(jù)參考】20平方米進(jìn)口零食店投資數(shù)據(jù)

綜合廣州、青島、北京的調(diào)查數(shù)據(jù)，20平方米進(jìn)口零食店，裝修費(fèi)：1萬(wàn)元；首批進(jìn)貨：3萬(wàn)元；每?jī)稍逻M(jìn)貨費(fèi)：1萬(wàn)—2萬(wàn)元；房租：2500元；水電費(fèi)：300元；工商管理費(fèi)用：500元；通訊等辦公雜費(fèi)：500元；月銷(xiāo)售額：3萬(wàn)—5萬(wàn)元；月平均凈利潤(rùn)：約1.2萬(wàn)元（以上數(shù)據(jù)僅供參考）。

2.賺大錢(qián)：代理批發(fā)——高盈利與高能力、高風(fēng)險(xiǎn)并存

調(diào)查了多家進(jìn)口零食市級(jí)代理批發(fā)商發(fā)現(xiàn)，他們的銷(xiāo)售均處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，年利潤(rùn)能達(dá)到50萬(wàn)甚至100萬(wàn)元以上。但高盈利與高能力、高風(fēng)險(xiǎn)往往是并存的，想多賺錢(qián)并不簡(jiǎn)單。

首先是資金能力，投入雖然是30萬(wàn)—50萬(wàn)元之間，但沒(méi)有200萬(wàn)元的資金實(shí)力會(huì)比較吃力。由于國(guó)外可供進(jìn)口的貨源目前還比較少，大家都在爭(zhēng)，所以目前代理商從國(guó)外進(jìn)貨基本上先交全額貨款，而且是誰(shuí)要的貨多先給誰(shuí)。這就需要代理商具有很強(qiáng)的資金實(shí)力，代理商之間拼的就是誰(shuí)有錢(qián)。

其次是渠道能力，如果事先不具備充足小食品行業(yè)的銷(xiāo)售渠道關(guān)系，大批的進(jìn)貨就會(huì)有很大的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)檫M(jìn)口零食保質(zhì)期短，到國(guó)內(nèi)以后基本也就剩半年的保質(zhì)期。而按照食品行業(yè)的銷(xiāo)售規(guī)律，一般保質(zhì)期一年的產(chǎn)品到了10個(gè)月的時(shí)候就進(jìn)入滯銷(xiāo)期，只能靠打折銷(xiāo)售。利潤(rùn)降低了，過(guò)期產(chǎn)品庫(kù)存損失也比較大，一般能占到整體的10%左右。

3.撈一筆：無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)——灰色生意最好別干

進(jìn)口零食無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)中，地?cái)傉贾黧w。在社區(qū)附近、商業(yè)街附近數(shù)量眾多。不過(guò)目前的地?cái)傌浿屑倜爱a(chǎn)品、過(guò)期產(chǎn)品、走私產(chǎn)品比重較大，雖然短期能撈一筆，但作為一個(gè)未來(lái)前景堪憂的帶有灰色性質(zhì)的生意，不鼓勵(lì)投資。而作為投資者要清楚問(wèn)題進(jìn)口零食都有哪些。目前辨別的主要方法是看標(biāo)識(shí)。包裝上無(wú)中文標(biāo)識(shí)的，或者中文標(biāo)識(shí)上無(wú)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證編號(hào)、經(jīng)銷(xiāo)商、原產(chǎn)地信息、生產(chǎn)日期的，不是假冒產(chǎn)品就是走私的。國(guó)家工商總局《食品市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)管制度》規(guī)定，預(yù)包裝食品和食品添加劑沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)或標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合該規(guī)定的，不得進(jìn)口。

但上有政策，下有對(duì)策。一些不法商人采用偽造中文標(biāo)簽的手段欺騙進(jìn)貨商。據(jù)廣州的調(diào)查，與進(jìn)口零食批發(fā)行所在的同一條街，就有多家大大小小的標(biāo)簽印刷店，進(jìn)口零食的中文標(biāo)簽可以隨便印。

據(jù)知情人透露，進(jìn)口零食造假有多種方式，一種是純?cè)旒伲瑖?guó)內(nèi)小工廠生產(chǎn)假冒的進(jìn)口零食。另一種是二次造假，有些零食確實(shí)是進(jìn)口來(lái)的，但有的已經(jīng)過(guò)期就抹掉生產(chǎn)日期或修改生產(chǎn)日期；有的為了賣(mài)高價(jià)，把低價(jià)的散裝貨重新進(jìn)行小包裝，私改產(chǎn)地、成分等，借此提高價(jià)格賺取暴利。還有一種是“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)”的零食。國(guó)內(nèi)小廠家事先跟國(guó)外的公司串通好，先把產(chǎn)品出口出去，然后外國(guó)公司換個(gè)包裝以后再由國(guó)內(nèi)的廠家進(jìn)口回來(lái)。搖身一變就成了進(jìn)口食品。

開(kāi)店經(jīng)營(yíng)概況：大部分二三線城市尚屬空白

開(kāi)店經(jīng)營(yíng)包括實(shí)體的自營(yíng)店和品牌加盟店，需要10萬(wàn)元左右。經(jīng)營(yíng)面積以20—50平方米為主，月盈利在1萬(wàn)—2萬(wàn)元。目前，省會(huì)城市平均開(kāi)店數(shù)量在50家左右。據(jù)業(yè)內(nèi)人士評(píng)估，未來(lái)五年，省會(huì)城市中的進(jìn)口零食店市場(chǎng)容量可到80—100家，還存在55%左右的市場(chǎng)缺口。二三線城市預(yù)計(jì)有30—50家的容量，目前大部分地區(qū)還處于空白。

代理批發(fā)概況：還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)

進(jìn)口零食的代理批發(fā)就是零售商的供貨商。市級(jí)代理批發(fā)一般投入30萬(wàn)—50萬(wàn)元左右，較好的月盈利可以達(dá)到5萬(wàn)—8萬(wàn)元。目前國(guó)內(nèi)有100家左右，主要分布于沿海地區(qū)，如青島、廈門(mén)、廣州等地。由于零售商的快速增長(zhǎng)，目前的進(jìn)口零食批發(fā)代理還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)概況：賺點(diǎn)小錢(qián)風(fēng)險(xiǎn)大

無(wú)店鋪零售經(jīng)營(yíng)形式主要是地?cái)偂Ｍ度肴f(wàn)元左右，月盈利三四千到1萬(wàn)元。但由于假冒產(chǎn)品的泛濫，該經(jīng)營(yíng)方式無(wú)論在政策還是市場(chǎng)上均存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。