新國標不要只是“看起來很美”

王蘭蘭

健康每天八杯水

我們經常會聽到一句關于身體保健的話：健康每天八杯水?！拔冶ＷC在2010年每天喝8杯，即1.5升的水。”這是2010年世界腎臟日五條誓約之一。

有資料顯示，人在出生之前的受精卵狀態(tài)時，99%是水；在出生以后，水占人體的90%；長成大人時，水占人體的70%；到臨死時，水大約會降至人體的50%。由此可見，人的一生幾乎都是生活在水的狀態(tài)之中。水是人體的基本組成部分，是人們健康與幸福的基本要素。

健康的身體是喝出來的，而水卻是千差萬別的。

《紅樓夢》第四十一回“ 櫳翠庵茶品梅花雪”中妙玉給賈母的是“舊年蠲的雨水”，給林黛玉、薛寶釵喝的“體己茶”竟是梅花上的雪。黛玉問：“這也是舊年的雨水？”妙玉冷笑道：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來？隔年蠲的雨水哪有這樣輕浮，如何吃得?！?/p>

關于水的逸聞趣事，古代文人雅士更是留下了許多精彩的段子。蘇東坡從川中乘船順長江下荊江，王安石托蘇東坡在三峽的中峽取一壺水煮藥茶用。蘇東坡只顧看風景忘了此事，想起時已到下江，就從下江打了一壺水。王安石煮茶品過后，說：“這本是下江水!”蘇東坡聽后非常吃驚。王安石說：“三峽上江水急、下江水緩，只有中間水相宜。我用你送的水泡茶半晌才見茶色，故知為下江水?！蓖醢彩€說：“茶之為用，等于米鹽，不可一日無?！?/p>

健康每天八杯水。這水自然不會是妙玉的梅花雪，也不會是王安石要求的中峽水。那兩種水可以說是水中的奢侈品，甚至可以說是“匪夷所思”水。

我們所說的“健康每天八杯水”，是我們自家水龍頭里能夠流出來的水，是我們隨時可以喝到的水。但是，如果每天喝的水中有雌激素、有致癌物，那么，“每天八杯水”就與追求健康的初衷南轅北轍了，甚至會令人想起一個成語：飲鴆止渴。

這樣說并非危言聳聽。

5月初，一則“自來水合格率僅50%”的消息在網上迅速流傳。這條消息源自《新世紀周刊》最新一期封面報道《自來水的真相》。

報道中說，2009年下半年，為了“大致搞清”全國城市飲用水的水質狀況，住建部水質中心做了一次全國普查。這是近十幾年間最大規(guī)模的檢測，覆蓋全國4000多家縣級以上城市自來水廠，得出了最為接近真相的飲用水質數(shù)據(jù)。但至今，住建部仍未對外正式公布這次調查所得的自來水水質數(shù)據(jù)。多位接近權威部門的業(yè)內人士說，他們所獲知的此次檢測結果，實際合格率也就是50%左右。

在新浪微博上，這條消息迅速被轉發(fā)。僅兩天時間，騰訊微博上有關“自來水合格率僅50%”話題的微博已經超過95萬條。

對此，住房城鄉(xiāng)建設部城市供水水質監(jiān)測中心主任邵益生在接受新華社記者專訪時介紹，2008年、2009年住建部城市供水水質監(jiān)測中心組織對全國4457個城鎮(zhèn)自來水廠進行了普查，其中城市自來水廠出廠水水質達標率為58.2％。

無獨有偶，這則“自來水合格率僅50%”的消息剛剛出現(xiàn)半個多月，還在炙手可熱，又一條更令人吃驚的消息被爆料：自來水中有避孕藥。5月底，新浪微博認證為“原美國夏威夷大學環(huán)保專家董良杰”的網友發(fā)了一條微博：“中國是避孕藥消費第一大國，不僅人吃，且發(fā)明了水產養(yǎng)殖等新用途。避孕藥環(huán)境污染可導致野生動物不育或降低再生能力。學者對飲水里雌激素干擾物研究發(fā)現(xiàn)，23個水源樣本中都有干擾物，長三角最高。另外，它們作為持久污染物，一般水處理技術去不掉；人體積累，后果難料……”此條微博一出，立即在網上被瘋傳。

新華社消息說：相關領域專家告訴記者，所謂“避孕藥”的說法實屬噱頭。其實，準確的說法應該是水里檢測出雌激素成分。據(jù)專家解釋，在合格水質下，雌激素的含量比較微量，不會對人體構成危害。

我們喝的水中到底有什么

在《新世紀周刊》刊登的那篇《自來水的真相》中，清華大學環(huán)境學院教授王占生指出，有機物污染和重金屬污染已取代微生物污染，成為我國飲用水安全的最大危害。世界衛(wèi)生組織報道，現(xiàn)查明全世界水體中可檢查出2221種有機物。其中，飲用水中有害的有機污染物765種，經鑒定確認其中致癌物20種、可疑致癌物23種、致突變物56種、促癌劑18種。

董良杰微博中“自來水中有避孕藥”的結論出自中國《環(huán)境科學學報》(英文核心期刊)2月份的一篇名為《對于雌激素干擾中國水源污染問題的評估》的文章。文章調查了中國6個主要水系的23個水源樣本，還比較了中國和德國、希臘、葡萄牙、美國、澳大利亞、韓國水中的雌性干擾素，發(fā)現(xiàn)中國6大水系中所含的主要雌激素都比其他國家要高。南京環(huán)保專家說，“自來水中的避孕藥”只是一個通俗的說法，環(huán)境毒理學的專業(yè)說法應該稱作“環(huán)境雌激素”，統(tǒng)稱為內分泌干擾素。

那么，“內分泌干擾素”又是一個什么東東？河海大學一位環(huán)境學博士表示，在過去的十幾年中，內分泌干擾素是環(huán)境學中的研究熱點，它們可以干擾生物體的內分泌系統(tǒng)。大量實驗證明，生活在這些“環(huán)境雌激素”中的魚類調節(jié)機制紊亂，并擾亂生育、生殖系統(tǒng)。這些魚類如果長期生活在“雌激素”環(huán)境下，會導致“雌性化”的效應。比如性別比率的改變、魚類和水中的其他野生生物生育能力和受精率都降低等。

目前，我國的水處理主要是針對氮、磷等污染物。對于雌激素這類新型的污染物，處理效率很低。一般情況下，將水燒開能夠將一些揮發(fā)性有機物給降解掉，但對于雌激素而言比較困難。

針對大家對此可能造成的有關生殖能力的擔憂，相關專家解釋說，避孕藥中主要避孕的成分為炔雌醇，每顆藥的含量在20~30微克，而且需要每天服用才能達到避孕的效果。而水中的雌激素含量低到可以忽略不計，根本不會達到避孕的效果。

問題牛奶出現(xiàn)后，就有專家表示喝多少年多少噸才有致癌的可能。問題膠囊出現(xiàn)后，又有專家說每天吃6粒攝入量很少，沒事。牛奶和膠囊出現(xiàn)問題我們還可以躲著走，可是，這水呢？這每天都要必喝的水呢？研究已經表明，環(huán)境雌激素污染已經造成魚類雌性化，出現(xiàn)了不育現(xiàn)象，降低了再生能力。人類難道就“五毒不侵”、能夠抵御日積月累的污染嗎？

當然，專家也有不同的聲音。中國科學院環(huán)境水質學國家重點實驗室研究員強志民說：“很多有機物對人的影響是潛在的，當時危害并不明顯，可能要等到若干年后才會逐漸顯露出來?！睋?jù)他介紹，內分泌干擾物等有機污染物就屬于這類慢性殺手。它們一旦進入人體內，就會擾亂內分泌系統(tǒng)，導致生殖系統(tǒng)出現(xiàn)異常，“盡管濃度很低，危害卻相當大”。

大眾通俗易懂的“避孕藥”也好，專家口中的“內分泌干擾物”也罷，僅僅是有機污染的一種。

住建部城市供水水質監(jiān)測中心副主任宋蘭合介紹，2005年上半年，住建部曾進行專項調查，涉及45個城市，包括所有的直轄市以及部分省會城市。調查結果顯示，這些城市水源都存在有機污染，污染比較嚴重的有長江中下游、東部沿海以及東北三省。

中國疾病預防控制中心出版的一份資料也顯示，在中國主要飲用水水源均檢測出上百種有機化合物：松花江吉林段檢出317種，福建閩江檢出100多種，武漢東湖檢出102種，黃浦江檢出700多種。

面對這樣的水，你還能坦然地“健康每天八杯水”嗎？

三個環(huán)節(jié)令人擔憂

我們的自來水要經過水源水、凈水、輸水3個環(huán)節(jié)。

從源頭來看，隨著我國經濟社會快速發(fā)展、人口持續(xù)增長、城鎮(zhèn)化率逐步提高，工業(yè)、生活和面源污染給飲用水水源環(huán)境質量帶來了極大威脅。中國科學院 1996 年發(fā)布的國情研究報告指出：中國 532 條河流的污染狀況調查表明，已有 436 條河流受到不同程度的污染。中國湖泊達到富營養(yǎng)水平的已超過 63.6% 。在中國人口密集的地區(qū)，湖泊、水庫已經全部受到了污染。

從凈水環(huán)節(jié)來看，水源地的污染造成上百種有機化合物、重金屬離子進入水源。我國以地表水為水源的公共供水廠，絕大多數(shù)采用混凝、沉淀、過濾、消毒的傳統(tǒng)工藝。這種工藝對于重金屬離子和有機化合物所造成的污染，顯得力不從心。

輸水環(huán)節(jié)更令人擔憂。中國水科院水資源所所長、中國工程院院士王浩認為，大多數(shù)城鎮(zhèn)輸水系統(tǒng)陳舊，由凈水廠流經管網到達水龍頭時，水質合格率會下降約10％。中國水利水電科學研究院的數(shù)據(jù)顯示，目前我國城市供水管網大多處于壽命的臨界點，部分城市老城區(qū)的管網長期超限運行，超過50年的約占全國供水管網總量的6％。

多位業(yè)內人士認為，管網“最后一公里”的安全很難保障。江蘇省建設廳節(jié)水辦主任林國鋒表示，居民小區(qū)內的二次供水設施如水箱等主要由開發(fā)商負責，為了追求利潤最大化，可能存在偷工減料、清洗不及時等行為。

新標準承載之重

即將強制實施的新版《生活飲用水衛(wèi)生標準》于2006年頒布。住建部城市建設司副司長張悅對新標準的評價是：“基本實現(xiàn)了與國際接軌，達到了中等發(fā)達國家的水平?！?/p>

新的標準在頒布后設置了5年的緩沖期，其中一個重要原因就是標準增加了新的71項指標，相應的檢測能力需要準備期。

我們家中水龍頭流出的水要達到國家新標準，有多遠？

水源:關于污染已經是一個老話題?！癎DP與污染同步增長”，百姓貌似調侃的語言中透露的是無奈?！?0年代淘米洗菜，80年代引水灌溉，90年代魚蝦絕代”。目前，在中國七大水系中，一半以上河段受到不同程度的污染，達不到飲用水源的標準。

中國城市飲用水安全保障規(guī)劃資料顯示，目前，中國飲用水源地水功能不達標率達35.6%。其中，河道不達標率44%，湖泊不達標率23%。中國1073個重點城市地表飲用水水源地有25%水質不達標；地下水水源地問題同樣嚴重，115個地下水水源地中，35%不合格。

水處理:混凝——沉淀——過濾——消毒，這套凈水的工藝已沿用了100多年，僅能去除水中的常規(guī)指標，如物理沉淀物、懸浮膠體物質和一般的致病微生物，很難指望它去對付新出現(xiàn)的有機污染。

按照最新飲用水標準，檢驗一個水樣的106項指標需花費1.5萬~2萬元。添置設備的費用更高，如兩種原蟲的檢驗設備，需50萬~80萬元。購置一份試劑盒，需要5000元。除北京等超大城市外，其他城市目前不具備相應的檢測能力。

輸水環(huán)節(jié):有人說如果沒有實質性懲罰措施，地方政府和水廠很難有大的舉動。新標準頒發(fā)至今，地方政府和水廠在水處理工藝改造方面鮮有進展。

對照新標準，相關專家分析，全國的水廠狀況大約分為幾個層次：

——首都北京，尤其四環(huán)以內的主城區(qū)，水廠普遍上馬了深度處理工藝，水網管道大部分更新，因此，離直飲水距離最為接近。

——上海、廣州、深圳、杭州等大型城市，部分水廠上馬了深度工藝。但是，因為主城區(qū)管道老舊等原因，目前無法實現(xiàn)直飲。

——其他省會城市，僅有少數(shù)城市上馬了部分深度處理工藝，因水源、管道等原因，部分城市水廠屬問題水廠。

——上千座地級城市、縣級城市，除少數(shù)城市外，因水源差、深度水處理工藝缺乏等，有大量的問題水廠。

面對如此多的問題，有人說，新國標“只是看起來很美”。

美國醫(yī)學博士F·巴特曼有一句名言是：你沒有生病，只是渴了。巴特曼畢生致力于研究水的治療作用，他根據(jù)自己多年的臨床經驗，發(fā)現(xiàn)了一個震驚世界醫(yī)學界的秘密：哮喘病、過敏癥、高血壓、體重加重、糖尿病以及包括抑郁癥在內的某些精神疾病僅僅是身體缺水。他不用藥，只用水就治愈了3000多名患者。他的《水是最好的藥》一書出版后，產生了世界性的影響，已被翻譯成16種語言，僅在美國至今就已印刷了35次。

人從受精卵到生命的終點，一生都活在水的狀態(tài)中。水是生命之源。沒有了水，一切生命都將結束。新生活飲用水標準承載著我們的生命和健康。

食品安全從種植、養(yǎng)殖、制造到保鮮，每一個領域都不時有令人觸目驚心的新聞被曝光，甚至有人發(fā)出了這樣極端的呼聲：吃就毒死，不吃就餓死，你如何選擇？希望我們的水不要發(fā)展到這樣的地步。無論是對食品還是飲水，生存的本能令生命沒有選擇拒絕的權利，哪怕是飲鴆也要止渴。新生活飲用水標準承載著我們對國家和政府的信賴感。

心理學家說，為什么我們對水、對大海有莫名的喜愛？是因為在我們生命構成中水占了很大的比重，是因為孕育我們的羊水與海水成分相當接近?！八巧眢w的護身符”，這句話道出了水對于我們生命、生活與安康那不可思議的力量。

“在心理上，水會帶人進入潛意識，復蘇那些已被我們封藏的記憶，令人回歸到最單純的狀態(tài)。同時，它比藥物更能讓我們身強體健。在競技場上，利用飲水來調整呼吸、平緩減壓是慣用的心理、精神支持。水溫最好控制在14或15攝氏度，小口緩慢地咽下。這種吞咽方式的放松效果屢試不爽，它可啟動人自身的好狀態(tài)?！狈▏倪\動學醫(yī)生Monroch博士認為這是十分簡單易行的自我平靜小竅門，可用于我們的日常生活。

安全的飲水承載著我們的幸福感。新生活飲用水標準承載著我們的幸福感。