苦夏不苦有秘密

王雷

夏日炎炎，好多人都變得沒(méi)有食欲，一日三餐草草應(yīng)付。甚至有些朋友，就簡(jiǎn)化成了水果加蔬菜，早上吃水果，中午、晚上吃蔬菜。一個(gè)夏天下來(lái)，整個(gè)人消瘦了一圈，體質(zhì)也變差了不少。

從膳食養(yǎng)生的角度來(lái)講，這樣吃很不合理。水果、蔬菜大部分都是涼性的，酷暑時(shí)節(jié)，人體處于“陽(yáng)盛于外而虛于內(nèi)”的狀態(tài)，食用過(guò)多的寒涼之物，必定嚴(yán)重?fù)p傷體內(nèi)的陽(yáng)氣。不僅對(duì)抗暑濕無(wú)益，更為秋冬季節(jié)的疾病埋下隱患。所以主食不能少，水果、蔬菜也不宜太多。

按照中醫(yī)理論，一年之中，陽(yáng)氣最盛的時(shí)期在大暑，天陽(yáng)下逼、地火上騰，夏令酷熱令人生畏。再加上此時(shí)雨水多，空氣濕度大，人體的抵抗力自然有所下降，暑濕邪氣常常乘虛而入。如果您體質(zhì)原本就比較弱，特別是平時(shí)脾胃又不怎么好或者排汗不暢，那么苦夏纏您也就順理成章了。

通常受苦夏困擾的人會(huì)表現(xiàn)出全身疲軟，四肢倦怠，胃口不好，時(shí)常想睡覺(jué)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)惡心的癥狀。也有些人會(huì)越顯清瘦，或者體內(nèi)、體表發(fā)熱。

而當(dāng)患者趕去醫(yī)院檢查的時(shí)候，醫(yī)院又往往會(huì)因“各項(xiàng)指標(biāo)均正?！倍盁o(wú)從下手”。

苦夏雖然不會(huì)像其他疾病一樣會(huì)嚴(yán)重影響身體健康，但對(duì)于工作繁重、精神壓力大的年輕人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期吃不下、睡不香、無(wú)精打采，要精力充沛地勝任工作恐怕也要打個(gè)折扣了?？磥?lái)要想苦夏不苦，我們只能從增強(qiáng)自己的體質(zhì)來(lái)人手。在這里給您介紹兩款酷暑里的補(bǔ)益食品，幫助您補(bǔ)充精力，增強(qiáng)體質(zhì)。

伏姜母雞溫中湯，

調(diào)理冬疾補(bǔ)元陽(yáng)

制作方法：先把母雞宰殺干凈；伏姜洗凈，切成姜片。然后把老母雞與伏姜一起放入大號(hào)的瓦罐中，加適量水，沒(méi)過(guò)姜和雞。煮沸后，慢慢燉煮至瓦罐里的水濃縮成兩小碗，就可以了。這個(gè)時(shí)候您可以加點(diǎn)兒鹽來(lái)調(diào)味，但不要放太多，其他調(diào)料也不要放。

姜，大家都知道是祛寒的。伏姜是以生姜為原材料，在三伏天炮制而成。三伏天是一年之中最熱的時(shí)候，從陰陽(yáng)學(xué)的角度來(lái)講，屬于陽(yáng)中之陽(yáng)。在這個(gè)時(shí)候炮制而成的姜，其溫?zé)嵝钥蛇_(dá)到最強(qiáng)。

雞肉性質(zhì)溫?zé)?，且屬于“血肉有情之品”，能夠溫中益氣，補(bǔ)精填髓。當(dāng)然我們這里用的是母雞，不是公雞，區(qū)別在于公雞溫陽(yáng)作用更強(qiáng)一些，而母雞補(bǔ)虛損功效更甚一些，我們?nèi)∑溲a(bǔ)虛功效。還有，您盡量找家養(yǎng)的那種老母雞，它的補(bǔ)益作用會(huì)更好一些。這款湯最適宜需要“冬病夏治”的人群，患有冬季慢性病或者遷延性疾病的人以及畏寒怕冷的陽(yáng)虛體質(zhì)朋友。在三伏天喝這個(gè)溫?zé)岬臏?，能夠幫助您補(bǔ)元陽(yáng)，祛積寒，對(duì)久病造成的虛損也是一個(gè)很好的補(bǔ)益。

苦瓜清炒鴿子肉，

清降暑火補(bǔ)精神

有些人無(wú)福消受“伏姜母雞湯”。他們天生“火氣”大，內(nèi)熱盛，吃了伏姜、母雞這樣的熱性食物無(wú)疑是火上澆油。對(duì)于其他的肉類(lèi)，如牛肉、羊肉等也只能是望而卻之，敬而遠(yuǎn)之。那他們是不是就與肉無(wú)緣，必須得做個(gè)堅(jiān)定的素食主義者了?未必。您可以試試“苦瓜炒鴿肉”這道菜。它就是專(zhuān)門(mén)為夏日里精力不足，又愛(ài)上火的人準(zhǔn)備的。

我們認(rèn)為鴿肉性質(zhì)比較平和，一般人都可以食用。同時(shí)，它又具有填精補(bǔ)髓的作用。對(duì)我們的精氣，精髓能夠起到一個(gè)很好的補(bǔ)益作用?？喙希枚嗳藢?duì)此已經(jīng)很熟悉了，夏日里經(jīng)常拿它來(lái)涼拌清火，是夏季的當(dāng)令食品。

苦瓜配鴿肉，在去除鴿肉葷膩的同時(shí)，又能對(duì)夏季心火旺盛、口干舌燥這些上火癥狀起到一個(gè)很好的緩減作用。這樣既吃到了肉，補(bǔ)足了精神，還清降了暑火，不能不說(shuō)是一個(gè)美妙的創(chuàng)意。如果有人受不了苦瓜的苦味，教您一個(gè)妙招：在炒菜前，把苦瓜放冷水里浸泡半個(gè)小時(shí)，然后再炒就沒(méi)有苦味了。而且它那些藥食兩用的性質(zhì)也不會(huì)丟。

要擺脫苦夏之癥，除了飲食上的調(diào)理以外，還建議您多從事一些輕快適宜的運(yùn)動(dòng)。像女性練練瑜伽，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)呼啦圈，男性每天堅(jiān)持做幾個(gè)俯臥撐，老人在清晨、傍晚的時(shí)候多出去走走，都很不錯(cuò)。

夏季飲食當(dāng)以清淡為主，但如果太清淡了，身體上“入不敷出”，必然導(dǎo)致體質(zhì)上的“虧損”。倘若您能做個(gè)食肉的“專(zhuān)家”，適時(shí)適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)兒肉補(bǔ)益一下，再稍稍鍛煉一番，您是可以精力旺盛、輕松愉悅地度過(guò)這個(gè)夏天的。