湖州本土案例在《市場營銷》教學(xué)中的運用研究

趙建平

摘要：案例教學(xué)法是《市場營銷》教學(xué)的重要方法，但教材中的案例都是國外或國內(nèi)其他地方的，離學(xué)生實際較遠(yuǎn)。本著職業(yè)教育必須同當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)相結(jié)合，必須為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)服務(wù)的宗旨，本文結(jié)合湖州市商業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，對湖州本土案例的開發(fā)和在市場營銷教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行了實踐研究，在案例教學(xué)生活化、本土化方面進(jìn)行了有益探索。

關(guān)鍵詞：湖州本土案例市場營銷教學(xué)

一、研究背景

案例教學(xué)法是《市場營銷》教學(xué)中常用的一種方法，是一種綜合型的教學(xué)方法,這種教學(xué)方法具有真實性、實踐性、啟發(fā)性,能夠使學(xué)生進(jìn)入情景,全面提升學(xué)生的判斷能力、分析能力、思考能力和解決問題的能力。學(xué)生也對案例教學(xué)表現(xiàn)出了極其濃厚的興趣,希望能夠在案例教學(xué)中,理論聯(lián)系實際,模擬處理案例中的情況,提高實踐水平。

湖州是長三角中樞的唯一以太湖命名的城市，素有“絲綢之府、魚米之鄉(xiāng)、文化之邦”的美譽，是湖筆文化的誕生地、絲綢文化的發(fā)源地、茶文化的發(fā)祥地。近幾年隨著湖州經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和湖商的不斷壯大，出現(xiàn)了許多如湖筆文化節(jié)、香飄飄、老娘舅等成功的市場營銷案例。

通過搜集、整理湖州本土的市場營銷案例，運用到市場營銷教學(xué)，使課堂貼近生活、走進(jìn)生活，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強課堂教學(xué)的有效性。并能學(xué)以致用，解決實際問題。為商業(yè)類專業(yè)培養(yǎng)輸送實用型人才，更好地為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。

二、現(xiàn)狀分析

案例教學(xué)法，又稱個案研究法，由哈佛大學(xué)于1880年開發(fā)完成，后被哈佛商學(xué)院用于培養(yǎng)高級經(jīng)理和管理精英的教育實踐，逐漸發(fā)展為今天的“案例分析法”。 哈佛商學(xué)院的MBA沒有教材，完全通過案例學(xué)習(xí)來領(lǐng)悟其中的道理。

《市場營銷》教材中也積累了很多比較經(jīng)典的案例，但很多都是國外或國內(nèi)其他地方的，離學(xué)生實際較遠(yuǎn)。由于大多數(shù)學(xué)生的生活一直都是在學(xué)校中，對那些年代久遠(yuǎn)的案例，學(xué)生也難以體會當(dāng)時事情發(fā)生的背景，有些甚至被學(xué)生認(rèn)為過時了，對現(xiàn)實的指導(dǎo)意義不大，從而失去分析討論的熱情。

本著職業(yè)教育必須同當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)相結(jié)合，必須為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)服務(wù)的宗旨，有必要建立適合地方的本土教學(xué)案例庫。發(fā)掘身邊的營銷案例，增強教學(xué)的針對性，有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。

國內(nèi)外，關(guān)于案例教學(xué)法在《市場營銷》教學(xué)中的應(yīng)用、開發(fā)市場營銷本土案例的研究比較多。但具體在《市場營銷》教學(xué)中運用湖州當(dāng)?shù)乇就涟咐难芯窟€沒有。利用湖州本地的特色產(chǎn)業(yè)，闡述一些特定的營銷案例，弘揚湖商文化，體現(xiàn)地方特色，作為研究還是首次。

三、概念界定

本土化案例即指教師在采用案例教學(xué)法的過程中，將在學(xué)校所在地或相鄰地區(qū)、學(xué)生家庭居住的集中地，已經(jīng)發(fā)生或正在發(fā)生的、當(dāng)?shù)靥厣r明的、具有代表性的市場營銷案例，通過文字、圖片等方法，呈現(xiàn)在學(xué)生面前，作為講解、分析、討論、評價的對象。既給學(xué)生帶來真實感和親切感，又能帶給學(xué)生更大沖擊力，學(xué)生更愿意投入到熟悉事物的討論之中。

四、策略研究與實踐

（一）湖州本土案例的搜集、整理

本土案例的搜集要把握生活化和有用性的原則，多渠道、多層次地搜集、整理、挖掘與市場營銷課程內(nèi)容相匹配的素材，并加以提煉。

1.查閱資料、網(wǎng)絡(luò)收集積累。充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，查閱《湖州日報》、《湖州晚報》、《湖商》等報紙雜志和湖州在線等網(wǎng)站，搜集、整理湖州市場營銷成功的本土案例，研究湖商的發(fā)展概況。

2.實地調(diào)研、考察企業(yè)營銷。實地走訪調(diào)查香飄飄、老娘舅等湖州知名企業(yè)的市場營銷狀況，并進(jìn)行分析研究。這是獲得湖州本土案例第一手資料的最直接途徑。

3.和高職院校（如湖州師范學(xué)院、湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院）市場營銷專家掛鉤，了解市場營銷學(xué)科信息以及湖州本土市場營銷前沿動態(tài)。

4.有計劃地向在校生和畢業(yè)工作的學(xué)生搜集教學(xué)案例?？梢酝ㄟ^問卷調(diào)查、個別訪問、教學(xué)實習(xí)以及對畢業(yè)生的追蹤調(diào)查獲取案例，廣泛發(fā)動學(xué)生，讓學(xué)生在尋找案例中學(xué)習(xí)，并通過一屆一屆的積累，積累符合教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的案例。

5.教師要多渠道收集、編寫、交流案例，形成適用的本土案例庫。可以根據(jù)各類報告文學(xué)、通訊、經(jīng)濟(jì)和管理類論文，甚至是新聞報道中所提供的真實素材編寫。這就要求教師在授課之余，應(yīng)做到“三勤”，即勤看經(jīng)濟(jì)類書報和電視節(jié)目，勤記案例、勤剪輯整理。

（二）湖州本土案例在營銷教學(xué)中的應(yīng)用

把搜集的案例按項目、知識模塊歸類，形成適用的校本案例庫。把營銷理論知識和本土案例整合，在《市場營銷》各項目教學(xué)中分別運用湖州本土案例，闡明課程各基本知識點和理論，激發(fā)學(xué)生興趣，形成一整套典型教案。

1.本土案例應(yīng)用方式的選擇

（1）導(dǎo)入型案例應(yīng)用。在講解每一章、每一節(jié)新的內(nèi)容或理論點時，都先給出一個引導(dǎo)案例，通過案例的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考進(jìn)而總結(jié)得出本節(jié)所要學(xué)習(xí)的新知識點。

（2）注解型案例應(yīng)用。知識點學(xué)習(xí)后，通過案例加以解釋，深化學(xué)生對知識的認(rèn)識和理解。

（3）綜合型案例應(yīng)用。當(dāng)需要對一系列相互關(guān)聯(lián)的內(nèi)容進(jìn)行全面講解時，可以采用綜合分析型案例。綜合型案例應(yīng)用對教師和學(xué)生都提出了較高的要求。

2.本土案例在營銷教學(xué)中的具體應(yīng)用

分知識模塊精選案例，結(jié)合學(xué)生具有的特點，只有選擇與他們現(xiàn)在或?qū)砻芮邢嚓P(guān)的案例才能真正引起他們的興趣和思考，才能達(dá)到教學(xué)目的。在選擇案例時應(yīng)注意以下問題：第一，案例的選擇要難易結(jié)合，與學(xué)生的特點及教學(xué)目的相匹配。第二，案例的選擇要具有時效性，使?fàn)I銷理論能與實踐相結(jié)合，最大限度地貼近實際，以減少理論的滯后性。第三，案例的選擇應(yīng)具有典型性、趣味性，激發(fā)學(xué)生對案例教學(xué)的興趣，加深學(xué)生對營銷理論和實踐的認(rèn)識。

現(xiàn)以《市場營銷知識》（第二版，主編：馮金祥、張再謙，高等教育出版社）浙江省高職考商業(yè)類專業(yè)考綱要求的內(nèi)容為例：

（1）市場營銷概述: 企業(yè)必須樹立正確的市場營銷觀念，以消費者需求為中心。

講解這一知識模塊時，筆者引用了湖州旅游營銷的本土案例?！靶斜榻锨妍惖兀松缓献『荨?，湖州以“清麗山水、生態(tài)湖州”為主題，樹立了現(xiàn)代營銷觀念，成功舉辦了五屆湖筆文化節(jié)，文化節(jié)以“文化為經(jīng)濟(jì)服務(wù)，經(jīng)濟(jì)促進(jìn)文化發(fā)展”為宗旨，以“筆”為媒，以有鮮明地域特色的“湖筆文化”為品牌，集中展示湖州文化淵源；以“節(jié)”為體，擴大湖州對外的經(jīng)濟(jì)文化交流，促進(jìn)湖州經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，提高城市的知名度和美譽度。策劃舉辦了湖州形象小姐大賽、“尋找湖州最美的村莊”等多種營銷活動，以消費者的需求為中心，從而不斷提升湖州城市形象，擴大城市的知名度和影響力。

（2）市場營銷環(huán)境分析：市場營銷環(huán)境包括宏觀環(huán)境和微觀環(huán)境，企業(yè)應(yīng)適應(yīng)市場營銷環(huán)境的變化，作出營銷策略的調(diào)整，提高應(yīng)變能力。

在進(jìn)行這一項目教學(xué)時，筆者運用了本土案例：織里童裝市場營銷環(huán)境分析。讓學(xué)生分析織里童裝市場面臨的宏觀環(huán)境和微觀環(huán)境，預(yù)測童裝市場發(fā)展趨勢和市場競爭環(huán)境，結(jié)合童裝市場營銷的環(huán)境的變化，有針對性地策劃營銷策略，做到市場營銷策略與市場營銷環(huán)境相適應(yīng)，便于更有效地、可行地開展童裝市場營銷活動，使童裝企業(yè)的營銷策略能迎合消費需求心理和促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營效益的提高。

在講解SWOT分析法時，提到了學(xué)生非常熟悉的湖州本土案例：老娘舅。2000年11月老娘舅公司在浙江湖州成立，本著“做健康快餐，創(chuàng)民族品牌”的經(jīng)營宗旨，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化的運作模式運營和管理快餐連鎖餐廳。目前除湖州外，老娘舅已覆蓋長三角主要城市，如上海、杭州、蘇州、嘉興、無錫、常州、寧波、金華等地。讓學(xué)生對老娘舅面臨的優(yōu)勢（Strength）、劣勢（Weakness）、機遇（Opportunity）、威脅（Threat）親自進(jìn)行分析。這些發(fā)生在學(xué)生身邊的案例，可以有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。

（3）市場分析：包括消費品市場分析和生產(chǎn)資料市場分析等。

如筆者在講到“影響消費者購買行為的主要因素”中的社會因素時，在解釋相關(guān)群體時，聯(lián)系到了香飄飄的形象代言人——陳好。香飄飄食品有限公司是湖州的本土企業(yè)，創(chuàng)辦于2005年8月，短短幾年時間，成功走紅市場，已經(jīng)成為國內(nèi)主要杯裝奶茶的代名詞。所謂相關(guān)群體是指對某個人的態(tài)度或行為有直接或間接影響的群體。陳好的昵稱是“萬人迷”，與香飄飄的品牌調(diào)性和市場目標(biāo)不謀而合，陳好為香飄飄的騰飛插上了翅膀。憑借陳好廣泛的知名度，再配合動感的翅膀，使之扮演的香飄飄仙子的形象深入消費者心中，尤其成為許多女孩子喜歡的形象。同時讓學(xué)生舉出自己生活中常見的由于某一名人、明星的廣告效應(yīng)，而影響到人們的購買行為的實際例子,來充分證明相關(guān)群體這一因素對消費者購買行為的影響。

（4）市場細(xì)分與目標(biāo)市場：企業(yè)根據(jù)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)對市場進(jìn)行合理細(xì)分，選擇所要進(jìn)入的目標(biāo)市場，準(zhǔn)確進(jìn)行市場定位。

例如：老娘舅快餐通過市場細(xì)分后選擇目標(biāo)市場為工薪階層、上班族、學(xué)生。他們的消費水平不是很高，但又經(jīng)常在外就餐，通過提供優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)，深受各地消費者歡迎。再如：香飄飄奶茶對消費群體不同年齡段、不同生活背景、不同職業(yè)背景的女性細(xì)分，得出了“香飄飄奶茶”的定位應(yīng)該是健康情趣奶茶的結(jié)論。

（5）產(chǎn)品策略（Product）：產(chǎn)品策略是市場營銷組合4Ps中的基礎(chǔ)。產(chǎn)品策略包括：產(chǎn)品整體概念（核心產(chǎn)品、有形產(chǎn)品和附加產(chǎn)品）、產(chǎn)品生命周期（投入期、成長期、成熟期和衰退期）、新產(chǎn)品策略、品牌策略等。

如在教學(xué)品牌保護(hù)這一內(nèi)容時，筆者導(dǎo)入了“烏氈帽”商標(biāo)的吳越之爭?？吹綖鯕置保蜁氲近S酒之鄉(xiāng)紹興。如今，這頂承載著紹興鮮明地域特色、濃重歷史文化內(nèi)涵的“烏氈帽”，戴在了湖州安吉竹鄉(xiāng)黃酒上。紹興曾出價300萬元，想“回收”商標(biāo)，三次均未果。讓學(xué)生從身邊的案例看到品牌注冊保護(hù)的重要性。

（6）定價策略（Price）：定價策略有新產(chǎn)品定價策略、階段定價策略、差別定價策略、折扣定價策略、心理定價策略、隨行就市定價策略等。

例如：凡澤機構(gòu)營銷策劃的湖州第一大盤西南新城標(biāo)桿——星匯半島，2008年年底開盤，逆勢熱銷，滲透定價策略創(chuàng)造了湖州房地產(chǎn)前所未有的銷售神話。

（7）分銷渠道策略（Place）：可供企業(yè)選擇的分銷渠道類型有直接銷售渠道或間接銷售渠道、長渠道或短渠道、寬渠道或窄渠道。

可以讓學(xué)生了解湖州大潤發(fā)、樂購、農(nóng)工商等超市中各類產(chǎn)品的分銷渠道。平時講課時，可從當(dāng)?shù)氐膱罂线x取最新案例，如翻開2012年2月29日的《湖州晚報》：新聞“老字號搭上直銷快車，震遠(yuǎn)同迎來第22、23家連鎖專賣店”本身就是講解渠道策略的本土案例，“震遠(yuǎn)同這一百年老字號除了沿用傳統(tǒng)分銷模式外，正將直接面對市場終端的新通路越拓越寬，將美味送到湖州百姓的家門口?！?/p>

（8）促銷策略（Promotion）：促銷方式有人員推銷、廣告、營業(yè)推廣、公共關(guān)系、宣傳報道等，企業(yè)要根據(jù)實際情況，綜合運用促銷組合策略。

“上有天堂，下有蘇杭；天堂中央，湖州風(fēng)光”其實就是湖州的營銷廣告；讓學(xué)生觀察浙北大廈、湖州星火服裝大廈等節(jié)日促銷策略；關(guān)注移動湖州分公司的促銷等。體現(xiàn)了營銷即生活，有生活處便有營銷。

4Ps綜合案例應(yīng)用舉例：2011年浙江省高等職業(yè)技術(shù)教育招生考試商業(yè)類試卷壓軸題，就用到了湖州的本土案例。

“老恒和”是湖州的一個老字號，擁有136年的歷史，主要經(jīng)營油鹽醬醋等調(diào)味品?！袄虾愫汀钡闹a(chǎn)品包括：全國最辣的辣醬、獲首屆西博會金獎的玫瑰腐乳、中國四大名醋之一的玫瑰米醋、作為中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會專用產(chǎn)品的料酒等。延續(xù)老字號的生命力并將其發(fā)揚光大，是每一位中國人的責(zé)任。請運用所學(xué)的市場營銷相關(guān)知識，從產(chǎn)品、定價、渠道、促銷四個方面為“老恒和”提出策略建議。

案例解析：①產(chǎn)品策略：運用產(chǎn)品線、產(chǎn)品項目、產(chǎn)品線寬度、產(chǎn)品線深度、相容度、產(chǎn)品生命周期等知識為“老恒和”開發(fā)新產(chǎn)品；運用品牌含義中的屬性、利益、承諾、價值、文化等知識塑造“老恒和”品牌；運用品牌統(tǒng)分策略的相關(guān)知識為“老恒和”設(shè)計品牌策略；運用互聯(lián)網(wǎng)域名策略的相關(guān)知識注冊、保護(hù)“老恒和”的域名。②定價策略：為“老恒和”合理選擇定價目標(biāo)；根據(jù)“老恒和”產(chǎn)品的需求價格彈性，合理選擇理解價格定價法、需求差異定價法、通行價格定價法、主動競爭定價法；靈活運用階段定價策略、差別定價策略、折扣定價策略、心理定價策略、隨行就市定價策略。③渠道策略：根據(jù)“老恒和”的產(chǎn)品特點和市場需求特點合理設(shè)計渠道類型；合理選擇各類中間商。④促銷策略：根據(jù)“老恒和”的客戶特點和產(chǎn)品特點，靈活運用人員推銷、廣告、營業(yè)推廣等促銷方式。

相關(guān)延伸，湖州的老字號還有：周生記的餛飩、諸老大的豆沙棕、丁蓮芳的千張包……這些同學(xué)們耳熟能詳，都可以作為市場營銷教學(xué)的本土案例。

（三）開展?fàn)I銷實訓(xùn)實踐活動，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)

本土案例來自本土、面向本土、服務(wù)本土。開展多種形式的營銷實訓(xùn)實踐活動，通過體驗營銷形成本土案例。

創(chuàng)建實驗室文化，讓學(xué)生親自創(chuàng)作校各專業(yè)實驗室的墻壁標(biāo)語；讓學(xué)生參與湖州星火服裝大廈30周年慶典的標(biāo)志和廣告語設(shè)計、湖州博創(chuàng)園林綠化有限公司（筆者所在學(xué)校學(xué)生實訓(xùn)基地）的標(biāo)志設(shè)計；針對周邊企業(yè)面臨的實際營銷難題，組織學(xué)生舉辦營銷策劃大賽，撰寫埭溪特產(chǎn)莫家柵粉絲、老虎潭農(nóng)家樂的營銷策劃書；帶學(xué)生去埭溪工業(yè)園區(qū)參與珀萊雅（湖州）化妝品有限公司廣告宣傳片的拍攝；參與學(xué)校招生宣傳營銷策劃，向《湖州晚報》多次投稿寫作宣傳報道；參加“香飄飄杯·商標(biāo)故事”征文活動等。也可以利用校外的實訓(xùn)基地進(jìn)行頂崗實習(xí)，組織學(xué)生進(jìn)行“柜臺推銷”或“上門推銷”，讓學(xué)生扮演“營業(yè)員”或“推銷員”，利用其所學(xué)的推銷技巧向“顧客”推銷商品。讓學(xué)生在淘寶上嘗試開一網(wǎng)店，并進(jìn)行微博營銷。

在營銷實訓(xùn)實踐中充實和豐富本土案例的內(nèi)容，使之不斷地補充和完善，并服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。

五、初步效果及反思

本土案例使教學(xué)生活化，促進(jìn)了市場營銷教學(xué)質(zhì)量的提升，提高了教師的教學(xué)水平和課堂組織能力。大大提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和參與度，培養(yǎng)了學(xué)生的營銷技能、增強了學(xué)生的社會適應(yīng)能力。同時，激發(fā)了學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)、建設(shè)湖州的情感。

在探究過程中，編寫了《湖州本土市場營銷案例集》草稿，初步形成了市場營銷教學(xué)本土案例庫，從而有效地促進(jìn)了《市場營銷》的教學(xué)。

嘗試把湖州本土案例應(yīng)用到市場營銷教學(xué)中，取得了一定成效，但也有很多不足的地方。比如，有些案例的選取與教材內(nèi)容聯(lián)系不夠緊密，對湖州市場營銷本土案例的搜集不夠完整全面、挖掘還不夠深，運用還不那么流暢。因此，今后還要多了解湖州經(jīng)濟(jì)，研究湖商文化，把湖州本土案例更好地運用于市場營銷教學(xué)的實踐當(dāng)中。要積極開發(fā)和利用本地的教育資源，不斷加以提煉，完善本土案例庫，使教學(xué)內(nèi)容與時俱進(jìn)。

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