壽光市近年畜產(chǎn)品市場價格的調(diào)查及建議

鄭民東 張冬梅 （山東省壽光市畜牧獸醫(yī)管理局 262700）

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壽光市近年畜產(chǎn)品市場價格的調(diào)查及建議

鄭民東 張冬梅 （山東省壽光市畜牧獸醫(yī)管理局 262700）

本文詳盡描述了目前農(nóng)副畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)運(yùn)行的環(huán)境，重點(diǎn)研究并預(yù)測了其下游行業(yè)發(fā)展以及對農(nóng)副畜產(chǎn)品需求變化的長期和短期趨勢。針對當(dāng)前行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與威脅，提出了農(nóng)副畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投資及戰(zhàn)略建議。詳細(xì)描述了近年壽光市畜產(chǎn)品市場價格走勢，分析了此價格走勢的原因，并提出了保持價格平穩(wěn)的一些建議。

1 全國主要畜產(chǎn)品價格

1.1 豬肉價格

2011年4月下旬，全國豬肉(精瘦肉)平均價格為28.84元/kg，價格差為8.62元/kg。云南豬肉價格最高，達(dá)到32.62元/kg，新疆豬肉價格最低，只有24元/kg。上海和云南的豬肉價格高于31.724元/kg(價格高于平均價格的10%以上)。新疆的豬肉價格低于25.956元/kg(價格低于平均價格的10%以上)。

1.1.1 旬比 與2011年4月中旬比較，全國豬肉(精瘦肉)價格平均值旬比為-0.58%，豬肉價格繼續(xù)降低。本旬豬肉價格在8個省(市、自治區(qū))有提高，6個地區(qū)豬肉價格不變，17個地區(qū)豬肉價格下降。全國旬比價格變化區(qū)間-7.94%~2.71%。全國豬肉價格旬比變化跨度達(dá)到10.65%。旬比平均值為-0.54%。

1.1.2 環(huán)比 與2011年3月下旬比較，全國豬肉(精瘦肉)價格平均值環(huán)比為-0.67%，豬肉價格下降。本旬豬肉價格在13個省(市、自治區(qū))有提高，北京和甘肅豬肉價格不變，16個地區(qū)豬肉價格下降。全國環(huán)比價格變化區(qū)間7.58%~4.84%。全國豬肉價格環(huán)比變化跨度達(dá)到12.42%。環(huán)比平均值為-0.64%。

1.2 牛肉價格

2011年4月下旬，全國牛肉(新鮮去骨)平均價格為32.82元/kg，價格差為14.60元/kg。福建牛肉價格最高，達(dá)到42/kg，河北牛肉價格最低，只有27.40元/kg。福建、浙江、廣東、湖南、江西、海南和廣西的牛肉價格高于36.102元/kg(價格高于平均價格的10%以上)。而甘肅、北京、遼寧、天津、新疆、河北和黑龍江牛肉價格低于29.538/kg(平均價格的10%以下)。與前旬一致。

1.2.1 旬比 與2011年4月中旬比較，全國牛肉(新鮮去骨)價格平均值旬比為0.68%，牛肉價格繼續(xù)上升。本旬14個地區(qū)牛肉價格提高，6個地區(qū)牛肉價格不變，11個地區(qū)牛肉價格降低。全國旬比價格變化區(qū)間-1.98%~12.20%。全國牛肉價格旬比變化跨度達(dá)到14.18%。旬比平均值為0.66%。

1.2.2 環(huán)比 與2011年3月下旬比較，全國牛肉(新鮮去骨)價格平均值環(huán)比為1.47%，牛肉價格上升。本旬17個地區(qū)牛肉價格提高，3個地區(qū)牛肉價格不變，11個地區(qū)牛肉價格降低。全國環(huán)比價格變化區(qū)間-4.15%~13.84%。全國牛肉價格環(huán)比變化跨度達(dá)到17.99%。環(huán)比平均值為1.51%。

1.3 羊肉價格

2011年4月下旬，全國羊肉(新鮮去骨)平均價格為34.84元/kg，價格差為18.72元/kg。海南羊肉價格最高，達(dá)到48元/kg，江蘇羊肉價格最低，只有29.28元/kg。海南、貴州、浙江、廣東、廣西、福建和云南的羊肉價格高于38.324元/kg(價格高于平均價格的10%以上)。而遼寧、湖北、江西、黑龍江、青海、江蘇和寧夏的羊肉價格低于31.356/kg(平均價格的10%以下)。與前旬完全一致。

1.3.1 旬比 與2011年4月中旬比較，全國羊肉(新鮮去骨)價格平均值旬比為-0.62%，羊肉價格繼續(xù)下降。本旬6個地區(qū)羊肉價格提高，10個地區(qū)羊肉價格不變，13個地區(qū)羊肉價格降低。全國旬比價格變化區(qū)間-9.39%~6.06%。全國羊肉價格旬比變化跨度達(dá)到15.45%。旬比平均值為-0.53%。

1.3.2 環(huán)比 與2011年3月下旬比較，全國羊肉(新鮮去骨)價格平均值環(huán)比為-0.57%，羊肉價格下降。本旬10個地區(qū)羊肉價格提高，6個地區(qū)羊肉價格不變，13個地區(qū)羊肉價格降低。全國環(huán)比價格變化區(qū)間-9.39%~10.17%。全國羊肉價格環(huán)比變化跨度達(dá)到19.56%。環(huán)比平均值為-0.41%。

2 壽光市畜產(chǎn)品價格分析

在經(jīng)歷了畜產(chǎn)品市場價格低迷，特別是2011年7、8月份后，壽光市畜產(chǎn)品價格經(jīng)歷了沖高、回落到迅速拉升階段。去年9月份本市精瘦肉每500g平均為7.5元、去年10月份到今年元月均為8元，2月份受春節(jié)消費(fèi)拉動影響漲到8.5元，3~4月價格在8~8.5元之間波動，5月份以來價格上漲明顯加快，較上月上漲了1~1.5元左右。目前，畜產(chǎn)品價格已漲至1996年以來的最高點(diǎn)。究其原因如下。

2.1 生豬價格周期性波動規(guī)律的影響

生豬價格波動一般是每四年一個周期，其間可分市場高潮期、回落期、低潮期和回升期?！叭珖杀菊{(diào)查網(wǎng)”從調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析認(rèn)為，自2004年豬價上漲回落之后，今年是又一個價格回升期。2006年上半年，牲豬市場價格持續(xù)低迷，養(yǎng)豬業(yè)處于虧損狀態(tài)。受養(yǎng)豬比較效益低的影響，一些地方農(nóng)戶牲豬飼養(yǎng)有所減少。再加上去年我省湘北發(fā)生疫情，養(yǎng)豬戶感覺養(yǎng)豬風(fēng)險大，補(bǔ)欄積極性不高，直接導(dǎo)致牲豬存欄數(shù)量同比減少。據(jù)省有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，今年，一些養(yǎng)豬大縣減產(chǎn)30%，全省牲豬養(yǎng)殖平均減少了10%。依此推算，全省全年牲豬出欄減少800萬頭。同時，由于農(nóng)村青壯年勞動力外出務(wù)工，過去傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)牲豬數(shù)量大幅下降。盡管去年下半年價格逐步回升，農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性有所提高。但由于牲豬的繁殖飼養(yǎng)周期需一定時間，目前的牲豬價格仍處于運(yùn)行周期的上升期，這次價格波動是去年以來周期波動的反映。

2.2 養(yǎng)殖成本增加推動的影響

農(nóng)業(yè)部對4月全國畜產(chǎn)品和飼料價格走勢分析認(rèn)為，飼料成本大幅上漲是主要畜禽產(chǎn)品價格一路走高的重要推動力量。據(jù)我省價格成本調(diào)查隊(duì)調(diào)查，2006年農(nóng)戶散養(yǎng)牲豬每50kg的成本為423元，平均出售價格為355元，每50kg虧損68元。盡管目前牲豬價格上漲，但養(yǎng)豬成本也相應(yīng)增加。去年底開始，作為主要飼料原料的玉米價格持續(xù)攀升，到今年5月份已達(dá)到1.73元/kg，比上年同期上漲33%左右。僅此一項(xiàng)，出欄一頭肥豬，飼料成本就比去年同期增加50元以上。仔豬價格較去年同期上漲近1倍，每頭豬又增加養(yǎng)殖成本100余元。同時，人工費(fèi)用也相應(yīng)增加。據(jù)測算，按目前的豬價每頭豬的利潤也就是50~80元。

2.3 市場需求拉動的影響

隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長，國內(nèi)豬肉消費(fèi)呈增長趨勢。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，今年1~4月，全國農(nóng)村居民豬肉消費(fèi)同比增長15.1%。

2.4 外省拉力增強(qiáng)，推動價格上升

由于本市是產(chǎn)豬大市，且牲豬品質(zhì)較好，歷來是港粵市場牲豬的重要供給地，外省市場的需求，加上本地存欄量不足導(dǎo)致屠宰量減少，牲豬貨源受限，供需矛盾導(dǎo)致價格上漲。

2.5 季節(jié)因素的影響

我國肉類消費(fèi)有明顯的季節(jié)性變化規(guī)律，冬春氣溫低，消費(fèi)較旺，夏秋氣溫高，消費(fèi)需求較弱。據(jù)“全國成本調(diào)查網(wǎng)”信息，正是第二季度以來，全國氣溫持續(xù)偏低，使豬肉消費(fèi)旺季時間延長，成為抬高豬肉價格一個不可忽略的因素。此外，有些養(yǎng)殖戶雖有豬源，但見豬價格行情看好，存在觀望惜售心理，也間接影響了牲豬市場供求關(guān)系，誘導(dǎo)價格走高。

3 保持價格平穩(wěn)的建議

目前牲豬收購和豬肉零售價格的上漲，是一種恢復(fù)性上漲，是養(yǎng)豬戶補(bǔ)償飼養(yǎng)成本并獲取合理利潤的體現(xiàn)，也是牲豬市場供求關(guān)系的必然反映。由于牲豬飼養(yǎng)的周期性，盡管自今年來牲豬行情逐漸看好，但從目前情況看，發(fā)展牲豬生產(chǎn)仍需要一個過程。預(yù)計(jì)三季度內(nèi)，本市牲豬收購和豬肉零售價格水平仍在現(xiàn)行高位上運(yùn)行，且不排除其他因素影響出現(xiàn)個別時段價格進(jìn)一步上揚(yáng)的可能。為保持牲豬市場價格的基本穩(wěn)定，特提出以下措施及建議。

3.1 切實(shí)加強(qiáng)牲豬收購、加工批發(fā)和零售各環(huán)節(jié)的價格監(jiān)測 密切注意市場價格動態(tài)，及時發(fā)布價格信息，引導(dǎo)農(nóng)民合理調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和市民合理消費(fèi)。市物價局將加強(qiáng)市場價格巡查，每天上報(bào)市場豬肉價格行情。同時，做好價格異常波動的應(yīng)急管理，對市場價格的重大情況要在第一時間掌握，并及時報(bào)告市委、市政府和市局。

3.2 加強(qiáng)市場經(jīng)營行為的監(jiān)管 加強(qiáng)牲豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)價費(fèi)的監(jiān)督檢查，減輕經(jīng)營者和養(yǎng)殖戶的負(fù)擔(dān)；依照《價格法》規(guī)定，提醒告誡經(jīng)營者自覺守法經(jīng)營，規(guī)范價格行為，維護(hù)市場秩序。對相互串通、操縱市場、囤積居奇、捏造散布漲價信息等哄抬價格的違法行為依法進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，并向社會公開曝光。

3.3 加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)，積極組織貨源，確保牲豬供應(yīng)和市場有序運(yùn)行 加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)，積極組織貨源，確保牲豬供應(yīng)和市場有序運(yùn)行。同時，加大政策扶持力度，提高農(nóng)民飼養(yǎng)牲豬的積極性，加強(qiáng)科普宣傳，做到科學(xué)養(yǎng)殖，盡量減少疫病的發(fā)生，并建立和完善保險機(jī)制，解除養(yǎng)豬戶的后顧之憂。

3.4 認(rèn)真落實(shí)各種優(yōu)惠政策 一方面執(zhí)行農(nóng)副產(chǎn)品“綠色通道”政策，積極扶持牲豬的生產(chǎn)和流通，政府對飼養(yǎng)母豬的農(nóng)戶可適當(dāng)給予補(bǔ)貼；另一方面，因價格上漲對部分困難家庭生活影響較大的，建議政府提高低保標(biāo)準(zhǔn)，以緩解低收入群體的生活困難。

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（2012–06–20）

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