綠色食品甘薯生產(chǎn)技術(shù)

□康孝志 劉志明

（通聯(lián)：①四川省安岳縣周禮鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心 642366 ②四川省資陽市綠色食品發(fā)展中心）

近年來，安岳縣充分利用資源優(yōu)勢，把建設高標準國家綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地作為促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑。目前，全縣共創(chuàng)建紅薯國家級綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地面積21.3萬畝，占全縣播種面積33%，帶動農(nóng)戶參與基地建設22萬戶。2010年，全縣綠色食品實現(xiàn)產(chǎn)值8.6億元，帶動農(nóng)村增收2.3億元，基地農(nóng)戶戶均增收1150元。

一、綠色食品甘薯產(chǎn)地環(huán)境

綠色食品甘薯的生產(chǎn)基地一般應選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染，具有良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的地區(qū)，以無污染的丘陵山區(qū)為首選。對大氣的要求：產(chǎn)地及產(chǎn)地周圍不得有大氣污染源，特別是上風口沒有污染源，大氣質(zhì)量要求穩(wěn)定。對水環(huán)境質(zhì)量要求是清潔無污染的地區(qū)，水域上游沒有對該地區(qū)構(gòu)成污染威脅的污染源。對土壤的要求是甘薯基地位于土壤元素背景值正常區(qū)域，基地及基地周圍沒有金屬或非金屬礦山，未受到人為污染，土壤中農(nóng)藥殘留量較低，并具有較高的土壤肥力。

生產(chǎn)綠色食品甘薯產(chǎn)地的空氣、土壤、水質(zhì)，應經(jīng)過專門機構(gòu)監(jiān)測，必須符合農(nóng)業(yè)部《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391－2000）。

二、綠色食品甘薯生產(chǎn)肥料施用

1.以施用有機肥為主

（1）有機肥料對提高甘薯質(zhì)量有重要作用 首先，有機肥料能夠使土壤疏松、肥沃，促進甘薯的健壯生長，增加其抗病蟲害等抗逆能力，達到優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)。其次，施用有機肥能減輕土壤污染。土壤有機質(zhì)能與重金屬元素產(chǎn)生中和或螯合作用，吸附有機污染物，從而減輕對植物食品的危害。再次，有機肥中的有機氮、磷、氨基酸、核酸，能明顯增加甘薯的蛋白質(zhì)、糖、維生素以及芳香物質(zhì)的含量，增加甘薯食品的干物質(zhì)比重，從而使食品品質(zhì)、風味、耐貯藏性提高，色澤、外觀等明顯改善。這種特殊作用是化肥所不能替代的。

（2）生產(chǎn)綠色食品甘薯施用的有機肥料需進行無害化處理 農(nóng)家肥料無論采用何種原料 (包括人畜禽糞尿、秸稈、雜草、泥炭等)制作堆肥，都必須高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲卵和病原菌、雜草種子，使之達到無害化衛(wèi)生標準。對可能受污染的，尤其是化學污染較重的有機肥要禁止使用。綠色食品甘薯生產(chǎn)禁止“生糞下地”。較好的優(yōu)質(zhì)有機肥料是以畜禽糞和農(nóng)副產(chǎn)品加工下腳料為主要原料，經(jīng)加入發(fā)酵微生物進行發(fā)酵和無害化處理而成。另外，腐殖酸、氨基酸類肥料是一種很好的特種有機肥料，這種肥料富含有機營養(yǎng)成分和植物生長調(diào)節(jié)劑，可制成液體肥料用于葉面噴施。

2.可適時限量使用化肥

（1）如果土壤中有機肥不足，可適時適量施用符合規(guī)定的化肥 化肥能夠補充土壤養(yǎng)分，平衡作物營養(yǎng)，從而促進甘薯生長，提高甘薯品質(zhì)。甘薯從化肥中吸取的養(yǎng)分，與其從有機肥中吸取的同一種養(yǎng)分元素作用是完全一樣的。

（2）在綠色食品甘薯生產(chǎn)過程中要重視平衡施肥技術(shù) 平衡施肥要做好“測土、配方、配肥、供肥和施肥技術(shù)指導”5個環(huán)節(jié)的工作，從根本上改變農(nóng)民盲目施肥的習慣，有效控制氮肥的用量而不致因過量造成嗜性吸收，引起食品硝酸鹽含量超標，可使化肥的利用率由當前的30%提高到45%以上，節(jié)本增收的效果十分顯著。生產(chǎn)中化肥必須與有機肥配合施用，有機氮與無機氮之比不超過1∶1。例如，施優(yōu)質(zhì)廄肥100kg加尿素1kg（廄肥作基肥、尿素作基肥和追肥用）。農(nóng)產(chǎn)品最后一次追肥必須在收獲前30天進行。甘薯是需鉀量較大的作物，要注意增施鉀肥，使氮、磷、鉀比例達到適宜的水平，確保甘薯的正常生長和安全生產(chǎn)。

三、綠色食品甘薯病蟲害防治技術(shù)

1.農(nóng)業(yè)防治

（1）健薯健苗,輪作倒茬 因地制宜選用抗(耐)優(yōu)良品種，建立無病留種地（包括大田栽植）。從育苗到貯藏，采用健薯育苗，使用健康的不帶病毒、病菌、蟲卵的種薯育苗，用健苗栽植，結(jié)合冬耕拾蟲凍垡。實行輪作倒茬，應在3年內(nèi)未種過甘薯的生茬地栽植。

（2）凈肥凈水,嚴格管理 實行壟栽，并對田間排灌設施進行改造，對肥、水、光等栽培條件進行嚴格管理和控制。測土配方平衡施肥，增施磷、鉀肥和充分腐熟的有機肥，適時適量施用化肥。

（3）合理密植,清潔田園，降低病蟲源數(shù)量 加強中耕除草、清潔田園、地頭雜草等田間管理措施，降低病蟲源數(shù)量。

（4）建立病蟲預報系統(tǒng) 做到盡量少用農(nóng)藥和及時用藥。

（5）病薯病株,及時處理 觀測田間發(fā)病中心,對病株及時清除。在貯藏、育苗過程中，如發(fā)現(xiàn)病薯、病株殘體等，應及時清除并深埋。

2.生物防治

（1）防治甘薯莖線蟲病 用1.8%的阿維菌素乳油3000～5000倍液灌根（400～500ml/株），其效果與神農(nóng)丹農(nóng)藥防治效果相同。

（2）防治鱗翅目幼蟲 如甘薯天蛾、斜紋夜蛾、甘薯潛葉蛾、甘薯麥蛾等，利用16000IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑即Bt生物制劑500～1000倍液或青蟲特(菜青蟲顆粒體病毒+殺蟲菌復合而成)DP1000倍液噴霧。在成蟲盛發(fā)期來臨之前，用0.1%草酸噴灑植株，每隔5天噴1次，連噴3次，驅(qū)避成蟲效果很好；或噴施25%滅幼脲1000倍液，效果亦較好。

（3）防治蚜蟲以及金針蟲、地老虎、蠐螬等地下害蟲 可用0.38%苦參堿乳油300～500倍液噴施（防治蚜蟲）或灌根（防治地下蟲）。

（4）防治蠐螬等 利用2%白僵菌粉，用量2kg/畝，起壟前撒施或栽植時穴施,施后封土，嚴防日曬。

（5）防治紅蜘蛛 可用0.9%阿維菌素乳油4000～6000倍稀釋液噴霧。

（6）防治甘薯瘟病 用仿生物農(nóng)藥80%乙酸素（402抗菌素）防治甘薯瘟?。舛?000～3000倍液），可采取浸種、蘸根（10分鐘）或灌根方式。

（7）防治甘薯蟻象 可用白僵菌防治甘薯蟻象：薯田灌水濕潤后，撒布白僵菌粉或菌液,每畝用白僵菌208（50億/g）粉1.5kg，可代替藥劑毒土，防蟲效果良好；另外，用蟻象性激素引誘劑防治甘薯蟻象，防治效果可達84%。

3.物理防治

（1）利用溫水浸種等方法防治甘薯黑斑病、軟腐病 可利用溫水（51～54℃）浸種10分鐘，或貯藏時高溫（36～38℃）處理 4晝夜，高溫（35～38℃、3～4天）催芽育苗及控制貯藏窖溫（11～14℃）。另外，收獲要適時，10cm地溫12～15℃時即可收獲。要防止薯塊不受凍，防止破傷，并保持貯藏窖溫11～14℃，不低于10℃。對貯藏窖、育苗床要消毒。灌水要適量，保持土壤通氣，可防治軟腐病發(fā)生。

（2）黑光燈誘殺鱗翅目與蠐螬成蟲可采用黑光燈或糖醋液誘殺成蟲（鱗翅目及地下害蟲金龜甲等）。以趨性誘殺配合人工捕捉：在田周圍種植蓖麻，以誘殺大黑、黑皺腮金龜甲；并結(jié)合甘薯收獲后及時清除田間遺留的病殘株葉，利用耕地時人工揀拾蠐螬。通過深翻改土，創(chuàng)造良好土壤條件，促進植株生長健壯，提高抗性。

（3）泡桐葉誘集小地老虎幼蟲 傍晚在田間每隔一定距離放一堆泡桐葉，早晨翻開葉進行人工捕殺。

（4）楊樹枝誘殺甜菜夜蛾成蟲 各代成蟲盛發(fā)期用楊樹枝扎把誘蛾，早晨翻開楊樹枝扎把進行捕殺。

4.檢疫措施 嚴禁調(diào)運病薯、病苗。發(fā)現(xiàn)已受甘薯莖線蟲病、甘薯根腐病，甘薯黑斑病、薯瘟、蟻象等危害的病薯、病苗應立即處理，絕對不許栽植。