臨汾市蘋果生產(chǎn)面臨的主要問題與解決途徑

賈中雄 ，楊?？?，楊 穎 ，陳 嫣

（1.臨汾市農(nóng)業(yè)局，山西臨汾041000；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，山西太谷030815）

臨汾市是山西省蘋果主產(chǎn)區(qū)之一，也是近年來全省水果發(fā)展速度最快的地區(qū)。近年來，隨著水果栽培規(guī)模的不斷擴(kuò)大，新果園在品種規(guī)劃和苗木繁育方面出現(xiàn)了不少問題；而老果園由于營(yíng)養(yǎng)失衡及果實(shí)負(fù)載不合理，粗皮病比較盛行。此外，水果栽培規(guī)模較小，也帶來了管理方面的問題。為此，在山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系水果產(chǎn)業(yè)體系組織的全省水果產(chǎn)業(yè)調(diào)研中，先后對(duì)臨汾市7個(gè)水果生產(chǎn)縣進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查研究，并相應(yīng)地提出了解決問題的技術(shù)途徑。

1 果園經(jīng)營(yíng)規(guī)模偏小

在襄汾、翼城等平地果園區(qū)，戶均果樹面積不足0.33 hm2，果農(nóng)不得已只好兼營(yíng)其他產(chǎn)業(yè)，把果園生產(chǎn)當(dāng)成副業(yè)，無論資金投入還是勞力投入，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到高檔果園管理的標(biāo)準(zhǔn)，直接造成果園效益低下，不能充分發(fā)揮水果這一高效農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，最終走入了“小果園—低收入—粗放管理、低投資—收入更低”的怪圈。

1.1 問題成因

臨汾市平川縣在開始實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制時(shí)，每個(gè)村都根據(jù)土地的產(chǎn)量水平將耕地人為分成三等九類，土地分級(jí)太細(xì)，農(nóng)戶連片土地面積過小，有的農(nóng)戶一家僅0.5 hm2地就被分成5，6塊，以致不少果園面積只有0.13～0.2 hm2，個(gè)別果園甚至不足0.07 hm2，給果園管理造成很大困難。另外，部分果園是由于左右相鄰地塊都是果園而被迫建園，管理粗放，病蟲滋生嚴(yán)重，不僅自己果園產(chǎn)量、效益低下，而且影響鄰里果園。

襄汾縣南賈鎮(zhèn)從1988年開始大面積發(fā)展蘋果，最高峰的1996年果園面積達(dá)2 266.7 hm2，是襄汾縣名副其實(shí)的第一蘋果大鎮(zhèn)。但由于個(gè)體果園面積過小，加上20世紀(jì)末農(nóng)民外出打工潮的影響，不少果農(nóng)放棄果園外出打工，導(dǎo)致果樹面積從2002年開始大幅度減少，到2005年該鎮(zhèn)果樹面積僅存約400 hm2，80%以上的盛果期果園慘遭砍伐，就連1996年第1批省級(jí)優(yōu)質(zhì)水果示范園——南賈鎮(zhèn)上魯村武世民果園也因其兒子、兒媳外出打工，無人管理，于2004年被毀園。襄汾縣永固鄉(xiāng)南五村，1994年統(tǒng)一規(guī)劃連片建立起了66.7 hm2蘋果園，在襄汾縣果樹中心技術(shù)人員的指導(dǎo)和廣大果農(nóng)的精心管護(hù)下，果品產(chǎn)量、質(zhì)量都很高，效益也不錯(cuò)。但是，自從按每人400 m2的標(biāo)準(zhǔn)平均分給農(nóng)戶后，管理水平出現(xiàn)了很大差異，加之部分果農(nóng)外出打工，放棄果園管理，又不愿讓鄰居承包，導(dǎo)致病蟲嚴(yán)重滋生，并很快蔓延開來，2005年該村果園全部被毀。這些實(shí)例充分證明，一家一戶的果園分散經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)不能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，需要探討果園土地協(xié)商流轉(zhuǎn)的管理模式，以引導(dǎo)水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展。

1.2 解決問題的途徑

由各級(jí)政府制定相關(guān)政策，建立農(nóng)戶可以接受的土地流轉(zhuǎn)方式，讓有意向發(fā)展果樹的農(nóng)民有規(guī)模連片的土地可供使用。

加強(qiáng)農(nóng)民專業(yè)合作組織建設(shè)，建立健全其內(nèi)部各項(xiàng)規(guī)章制度，進(jìn)行規(guī)范化管理，加大對(duì)農(nóng)民的吸引力和凝聚力，在合作組織內(nèi)部實(shí)行統(tǒng)一的技術(shù)服務(wù)、物資服務(wù)、生產(chǎn)管理和營(yíng)銷服務(wù)，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營(yíng)，增加果園經(jīng)濟(jì)效益。

2 蘋果品種配置不合理

2010年底臨汾市水果總面積達(dá)10.6萬hm2，其中，蘋果面積為7.36萬hm2，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模，但同時(shí)在品種配置和布局方面缺乏規(guī)劃，果樹成熟期過于集中，暴露出了不少問題。以蘋果為例，紅富士、秦冠、國(guó)光等晚熟品種面積達(dá)5.76萬hm2，占總面積的78.26%，紅星、金冠、紅王將、喬納金等中熟品種1.23萬hm2，占總面積的16.76%；美國(guó)8號(hào)、嘎拉、藤牧一號(hào)等早熟品種0.37萬hm2，占總面積的4.98%。早中晚熟品種比例為0.5∶1.7∶7.8，與市場(chǎng)需求的合理比例1∶3∶6相比，早、中熟品種面積過小，晚熟品種面積過大。

2.1 問題成因

目前果園經(jīng)營(yíng)以家庭為單位，果農(nóng)引種栽植隨意性強(qiáng)，不考慮品種的長(zhǎng)遠(yuǎn)影響和市場(chǎng)需求，果園發(fā)展和品種訂購(gòu)有跟風(fēng)現(xiàn)象。

為了促進(jìn)臨汾西山地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來，省、市、縣相繼出臺(tái)了鼓勵(lì)蘋果、梨樹等水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的補(bǔ)助政策，但由于我國(guó)水果苗木市場(chǎng)缺乏規(guī)劃，常常出現(xiàn)有什么苗買什么苗的現(xiàn)象，導(dǎo)致蘋果品種配置不合理。

2.2 解決問題的途徑

2.2.1 合理規(guī)劃、積極引進(jìn)蘋果新優(yōu)品種 針對(duì)臨汾市現(xiàn)有蘋果品種布局問題，一是要適當(dāng)降低晚熟品種的比例，并調(diào)節(jié)現(xiàn)有晚熟品種中紅富士蘋果的比例；二是積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外早、中熟蘋果新品種，尤其是中秋節(jié)期間成熟的優(yōu)良品種[1]；三是適當(dāng)發(fā)展加工品種，形成一批穩(wěn)固的優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地。

2.2.2 制訂、落實(shí)好區(qū)域布局規(guī)劃 在果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，各級(jí)政府應(yīng)利用“一村一品，一縣一業(yè)”的發(fā)展機(jī)遇，合理規(guī)劃各地適宜的主導(dǎo)品種。東西丘陵山區(qū)以中晚熟品種為主，適當(dāng)發(fā)展早中熟和加工品種。平川區(qū)光照充足，生產(chǎn)條件較好，以中早熟品種為主，適當(dāng)發(fā)展晚熟和加工品種。同時(shí)，還需要發(fā)展水果龍頭企業(yè)，依靠企業(yè)帶動(dòng)加工品種的發(fā)展，避免引種的盲目性。

3 蘋果粗皮病較流行

蘋果粗皮病已成為山西省臨汾市果樹第一病害。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在臨汾市各個(gè)縣、鄉(xiāng)10年生以上的老果園中，粗皮病均有發(fā)生，發(fā)病總面積約1.33萬hm2。在病區(qū)果園，病株率達(dá)到30%～40%，個(gè)別園片病株率達(dá)到90%。果樹感病后，枝條病疤累累，阻礙營(yíng)養(yǎng)輸送，威脅著蘋果樹的經(jīng)濟(jì)壽命，影響了果園的經(jīng)濟(jì)效益。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，在蘋果種植區(qū)粗皮病是新發(fā)病害，果農(nóng)對(duì)其認(rèn)識(shí)淺薄，有些果農(nóng)認(rèn)為刮一刮、涂一涂就能去掉病根，其實(shí)只能控制、減輕病害。如今粗皮病大有蔓延之勢(shì)，需技術(shù)部門高度重視。吉縣近年來把粗皮病作為病蟲害防治重點(diǎn)，對(duì)3年生以內(nèi)蘋果樹采取挖除→消毒→重新栽植的方法，解決了一大批果農(nóng)的后顧之憂。對(duì)4年生以上的果樹采取綜合管理，最大限度減少果農(nóng)損失。

3.1 問題成因

3.1.1 樹體營(yíng)養(yǎng)失衡 據(jù)國(guó)內(nèi)外研究認(rèn)為，粗皮病多屬于樹體內(nèi)易還原性錳（二價(jià)錳）過量所致，果園前期的單一施用化肥或不施用有機(jī)肥易引起粗皮病[1-2]。

3.1.2 苗木檢疫不力 山西省臨汾市粗皮病蔓延發(fā)生、日趨嚴(yán)重的根本原因是苗木帶菌。據(jù)調(diào)查，發(fā)病嚴(yán)重的果園，其苗木大多數(shù)是2003—2008年從山東引入，由于砧木不適宜，樹體抗病性差，導(dǎo)致蘋果粗皮病流行。隨著樹齡增大，發(fā)病面積擴(kuò)大。

3.1.3 栽培管理不善 病害發(fā)生與蘋果樹樹勢(shì)強(qiáng)弱有關(guān)。樹勢(shì)弱、結(jié)果量大、栽培管理粗放、連年使用無機(jī)氮肥的園片發(fā)病重；而樹勢(shì)健壯、結(jié)果適量、管理精細(xì)、施用有機(jī)肥的蘋果園片發(fā)病較輕。

3.2 解決問題的途徑

3.2.1 加強(qiáng)苗木檢疫 嚴(yán)格執(zhí)行植物檢疫制度，嚴(yán)禁從疫區(qū)引入苗木和接穗，走苗木自繁自育的道路，生產(chǎn)無病毒苗木。

3.2.2 加強(qiáng)管理，最大限度提高果園土壤有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)樹勢(shì) 在丘陵地區(qū)，可借鑒吉縣畜沼果循環(huán)模式[3-4]，培肥土壤，增強(qiáng)地力。一方面，需要改果園清耕制為生草覆草制，改善果園土壤結(jié)構(gòu)，疏松土壤，增強(qiáng)透氣性，提高有機(jī)質(zhì)，促使土壤中還原性錳的轉(zhuǎn)化，為果樹生長(zhǎng)創(chuàng)造良好環(huán)境，避免粗皮病的發(fā)生。另一方面，大量增施有機(jī)肥，培肥地力。在有肥源的地區(qū)，發(fā)病果園應(yīng)連續(xù)使用有機(jī)肥和農(nóng)家肥，通常每公頃果園施有機(jī)肥60～75 t。有機(jī)肥源缺乏的地區(qū)，可選用烘干雞糞、羊糞干等，也可選用豆粕餅等高品質(zhì)的商品有機(jī)肥，或是選用生物有機(jī)肥補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)?？傊?，要廣開肥源，大量增施有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

3.2.3 增施鈣肥，促進(jìn)樹體營(yíng)養(yǎng)平衡 通常認(rèn)為，增施鈣肥有利于減輕蘋果粗皮病的發(fā)生。根據(jù)臨汾市近年總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，可采取的措施為：（1）涂干增鈣預(yù)防。每年春、夏、秋用波美5～10°石硫合劑涂主干及主枝基部3次，不僅能增加樹體鈣的含量，預(yù)防粗皮病發(fā)生，而且能消除病原菌侵染源，防止腐爛病等其他病害并發(fā)。（2）利用鈣與錳的拮抗作用，當(dāng)土壤中的鈣充足時(shí)，就不易發(fā)生粗皮病，施肥時(shí)要重施有機(jī)肥和生物鈣肥，使果樹得到完全的土壤養(yǎng)分，增加土中鈣的含量，限制樹體對(duì)錳的吸收[5-6]。

3.2.4 控制負(fù)載量，提高樹體抗病力[7-8]為節(jié)約水分、養(yǎng)分，避免樹勢(shì)衰弱，于花絮分離期根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱，按20～25 cm間隔一個(gè)優(yōu)質(zhì)花序，其余全部疏除，保留下的花序待坐果后留一健壯幼果，將公頃產(chǎn)量控制在30～45 t之間，減少無效消耗，提高樹體的抗病能力。

志謝：水果產(chǎn)業(yè)體系專家吳麗琴、衛(wèi)長(zhǎng)秋同志參與部分調(diào)研工作，在此表示感謝。

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