調(diào)溫調(diào)濕倉(cāng)庫(kù)是中藥材儲(chǔ)存的理想途徑

◎莊志宏

在高溫多雨的夏季，中藥材容易受潮、霉變、蟲(chóng)蛀，儲(chǔ)存難度較大。為解決上述問(wèn)題，許多中藥材的傳統(tǒng)儲(chǔ)存方法是硫磺熏蒸。然而，硫磺熏蒸不僅會(huì)產(chǎn)生毒副作用，還會(huì)降低藥材的有效成分含量。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，目前完全可以利用調(diào)溫調(diào)濕倉(cāng)庫(kù)替代傳統(tǒng)的硫磺熏蒸，達(dá)到安全儲(chǔ)存中藥材的目的。

硫磺熏蒸可避免中藥材霉變蟲(chóng)蛀

通常中藥材的含水量為10%～20%。然而在夏季，很多地方的濕度會(huì)達(dá)到80%甚至更高。在這樣的環(huán)境條件下，中藥材會(huì)吸收大量水分而使含水量增加(受潮)，再加上霉菌等微生物作用，就容易發(fā)霉。特別是含糖類(lèi)、黏液質(zhì)、淀粉類(lèi)的中藥材，更容易吸潮變質(zhì)。此外，夏季也是昆蟲(chóng)活躍的季節(jié)，中藥材中的昆蟲(chóng)卵、蛹，會(huì)在一定的溫度條件下孵化為幼蟲(chóng)、成蟲(chóng)，使藥材發(fā)生蟲(chóng)蛀。

為防止出現(xiàn)上述問(wèn)題，傳統(tǒng)的方法就是將中藥材采用硫磺熏蒸后保存。在存放過(guò)程中，工作人員在夏季還會(huì)用硫磺熏蒸存有中藥材的倉(cāng)庫(kù)。

硫磺熏蒸保存中藥材的方法已經(jīng)有上千年歷史，可以起到殺蟲(chóng)、殺螨、防蟲(chóng)、防霉、漂白、增艷的作用，一直都是國(guó)內(nèi)中藥材加工的工序之一。中藥材大多數(shù)是天然植物或礦物，容易長(zhǎng)蟲(chóng)、發(fā)霉，存儲(chǔ)時(shí)間一長(zhǎng)，藥效也會(huì)產(chǎn)生變化。而用硫磺熏制中藥材，有利于中藥材存儲(chǔ)和保持藥效穩(wěn)定。有統(tǒng)計(jì)表明，約80%的根莖類(lèi)中藥材、40%的果實(shí)籽仁類(lèi)中藥材、30%的全草類(lèi)中藥材和樹(shù)皮類(lèi)中藥材、40%的動(dòng)物類(lèi)中藥材，通常都采用硫磺熏蒸法進(jìn)行儲(chǔ)存。

此外，硫磺熏蒸也是保持中藥材干燥的一個(gè)途徑。部分中藥材濕度大，不易保存和使用，用硫磺熏蒸的方法可以很快除去中藥材中的水分。例如：白芷、白芍、白術(shù)在剛收獲時(shí)，水分很大，不經(jīng)過(guò)干燥無(wú)法加工和入藥，而硫磺熏蒸的方式能夠很快起到干燥作用。

硫磺熏蒸具有毒副作用

硫磺熏蒸具有正面作用，但其負(fù)面影響也不容忽視。

硫磺熏蒸藥材會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留，對(duì)人體產(chǎn)生危害。長(zhǎng)期接觸，輕者會(huì)出現(xiàn)眼紅、眼痛、流淚、失眠、頭暈、嘔吐、惡心、乏力等癥狀，嚴(yán)重的可能還會(huì)出現(xiàn)反射性聲門(mén)痙攣，導(dǎo)致說(shuō)話(huà)能力下降和吞咽困難。此外，二氧化硫能?chē)?yán)重?fù)p害人體呼吸道黏膜、消化道黏膜，對(duì)肝腎功能也有直接的影響。當(dāng)空氣濕度較大時(shí)，中藥材中殘留的二氧化硫與空氣中的水和氧氣還會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成亞硫酸，使藥材變色、變酸，使飲片變色、變味。

硫磺熏蒸不僅具有毒副作用，還造成藥材的有效成分含量降低。有實(shí)驗(yàn)表明，經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸后，當(dāng)歸中的有效成分阿魏酸會(huì)降低30%～50%。

調(diào)溫調(diào)濕倉(cāng)庫(kù)是儲(chǔ)存中藥材的理想途徑

由此看來(lái)，硫磺熏蒸并非儲(chǔ)存中藥材的最佳方法，而要想不用硫磺熏蒸，就必須找到一個(gè)能夠保證儲(chǔ)存環(huán)境恒定、保證藥材干燥、能夠殺蟲(chóng)防蟲(chóng)的儲(chǔ)存方法。而利用調(diào)溫調(diào)濕倉(cāng)庫(kù)，既可以較好地儲(chǔ)存中藥材，又可以避免傳統(tǒng)儲(chǔ)存方法帶來(lái)的毒副作用，這種方法顯然優(yōu)于硫磺熏蒸。

環(huán)境控制有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)：溫度與濕度?！端幍洹穼?duì)不同藥材保存環(huán)境的要求各不相同。雖然《藥典》并未對(duì)干燥指標(biāo)做量值規(guī)定，但干燥環(huán)境的相對(duì)濕度通常應(yīng)在50%以下。

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，現(xiàn)在完全可以通過(guò)建立調(diào)溫調(diào)濕倉(cāng)庫(kù)，利用自動(dòng)化控制技術(shù)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度進(jìn)行調(diào)控，達(dá)到適宜中藥材儲(chǔ)存的環(huán)境要求，并能保證中藥材干燥和防止蟲(chóng)蛀。

控制系統(tǒng)是調(diào)溫調(diào)濕倉(cāng)庫(kù)的核心，由中央處理單元、信號(hào)采集單元、通風(fēng)控制單元、溫度控制單元、濕度控制單元組成?？刂葡到y(tǒng)的控制對(duì)象是通風(fēng)設(shè)備、冷熱水循環(huán)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備等。當(dāng)環(huán)境溫度濕度參數(shù)設(shè)定后，中央處理單元通過(guò)信號(hào)采集單元將倉(cāng)庫(kù)各區(qū)域?qū)嶋H的溫度和濕度與設(shè)定值進(jìn)行比較、計(jì)算，并按照預(yù)先輸入的控制程序，啟動(dòng)通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、冷熱水循環(huán)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)溫度、濕度達(dá)到設(shè)定值，并維持恒定。此外，在使用調(diào)溫調(diào)濕倉(cāng)庫(kù)時(shí)，合理劃分不同區(qū)域的溫濕度，對(duì)不同儲(chǔ)存要求的藥材進(jìn)行分區(qū)存放，可以實(shí)現(xiàn)很好的保質(zhì)效果及經(jīng)濟(jì)效益。

在中藥材的生長(zhǎng)、采集、運(yùn)輸、加工過(guò)程中，昆蟲(chóng)會(huì)在藥材上產(chǎn)卵作蛹，在環(huán)境適宜時(shí)，蟲(chóng)卵會(huì)長(zhǎng)成幼蟲(chóng)，蛹會(huì)長(zhǎng)成成蟲(chóng)，這就是通常所說(shuō)的藥材生蟲(chóng)。防止藥材生蟲(chóng)，采用化學(xué)方法殺滅，對(duì)有些蟲(chóng)卵效果是有限的。這也是已用硫磺熏蒸方法處理過(guò)的藥材，還會(huì)出現(xiàn)蟲(chóng)蛀現(xiàn)象的原因。此外，用化學(xué)方法處理藥材，會(huì)形成化學(xué)藥物殘留，有時(shí)還會(huì)降低中藥材的有效成分。所以，應(yīng)盡可能用物理方法，如低溫處理、高溫處理、晾曬處理（紫外線(xiàn)照射處理）、真空處理等達(dá)到防蟲(chóng)的目的。在中藥材的倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，利用調(diào)溫調(diào)濕倉(cāng)庫(kù)，進(jìn)行低溫處理，可使藥材上的蟲(chóng)卵及蛹在低溫下處于“休眠“狀態(tài)，從而達(dá)到防止藥材生蟲(chóng)的效果。

由此看來(lái)，利用調(diào)溫調(diào)濕倉(cāng)庫(kù)確實(shí)是儲(chǔ)存中藥材的可靠手段。