濱州市特色畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策分析

尤全勝 劉風(fēng)民 （山東省濱州市畜牧獸醫(yī)局 256618）

?

濱州市特色畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策分析

尤全勝 劉風(fēng)民 （山東省濱州市畜牧獸醫(yī)局 256618）

特色畜牧業(yè)是現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要組成部分，發(fā)展特色畜牧業(yè)是滿足人們消費需求多樣性的有效手段，具有良好的市場前景和經(jīng)濟(jì)效益。筆者對濱州市特色畜牧業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、存在的問題進(jìn)行了研究，并提出了發(fā)展對策。

所謂特色畜牧業(yè)，就是用區(qū)域內(nèi)獨特的畜牧資源開發(fā)區(qū)域內(nèi)特有的名優(yōu)特新產(chǎn)品，并將其轉(zhuǎn)化特色商品的畜牧業(yè)。主要特點是具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，且能滿足人類某些特殊需要，如食物、服飾、抗寒、美觀、裝飾、醫(yī)療保健、觀賞等。全市的特色養(yǎng)殖主要有渤海黑牛、德州驢等地方畜禽資源及狐貂貉、獺兔、鴿子等特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖。

1 濱州市特色畜牧業(yè)基本情況

1.1 地方畜禽品種資源

濱州市是渤海黑牛、德州驢、魯北白山羊、洼地綿羊等優(yōu)良品種的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，其中渤海黑牛、德州驢列入國家級地方品種保護(hù)名錄，洼地綿羊、魯北白山羊列入省級地方優(yōu)良品種保護(hù)名錄。目前，四大地方優(yōu)良畜種都建立了原種場并申報了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。渤海黑牛、德州驢原種場被農(nóng)業(yè)部確定為第一批國家級畜禽遺傳資源保種場，并劃定了保種區(qū)，實現(xiàn)了品種保護(hù)與開發(fā)的有機(jī)結(jié)合。目前，全市存欄渤海黑牛3萬頭，德州驢5000頭，魯北白山羊23萬只，洼地綿羊49萬只。

1.1.1 渤海黑牛 渤海黑牛原稱“抓地虎?！?、“黑金剛”，主要產(chǎn)于本市無棣縣、沾化縣境內(nèi)。渤海黑牛形成歷史悠久，長期以來，在渤海沿岸生態(tài)和社會經(jīng)濟(jì)條件的影響下，經(jīng)過產(chǎn)區(qū)廣大勞動人民選種、選配、選優(yōu)去劣，逐漸形成了優(yōu)良中型役肉兼用型品種。其主要特點是被毛、蹄角、鼻鏡全黑、低身廣軀、后軀較發(fā)達(dá)、耐粗抗病、適應(yīng)性強、遺傳穩(wěn)定。渤海黑牛是我國優(yōu)良的地方家畜品種，1983年分別被列入《山東省畜禽品種志》和《中國牛品種志》，2000年8月被農(nóng)業(yè)部列入國家級品種資源保護(hù)名錄。由于上世紀(jì)七十年代初的黃牛改良和七十年代末以來的肉牛改良，給這一品種造成很大的沖擊，中心產(chǎn)區(qū)存養(yǎng)量急劇下降，分布范圍日漸縮小，致使渤海黑牛一度瀕臨絕種的危險。為搶救性保護(hù)渤海黑牛這一優(yōu)良的家畜種質(zhì)資源，本市籌資2000萬元建設(shè)了渤海黑牛原種場，組建了渤海黑牛核心群，并啟動了渤海黑?；虮Ｗo(hù)工程。 2009年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，將無棣縣碣石山鎮(zhèn)與車王鎮(zhèn)劃定為國家級渤海黑牛種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。

1.1.2 德州驢 德州驢又稱“渤海驢”或“無棣驢”，是我國優(yōu)良的地方驢種之一，主產(chǎn)于渤海灣西部沿岸一帶，以本市無棣縣為中心產(chǎn)區(qū)。長期以來，在渤海沿岸生態(tài)和社會經(jīng)濟(jì)條件影響下，經(jīng)過產(chǎn)區(qū)廣大勞動人民群眾選種選配、選優(yōu)去劣，逐漸形成了這一優(yōu)良的大型挽馱兼用品種，歷史上由于無棣等地群眾有用其馱鹽到德州販賣的歷史，使德州形成了該驢的集散地，故有“德州驢”之稱。該品種于1983年被列入《山東省畜禽品種志》和《中國馬驢品種志》，1998年被列入山東省畜禽品種資源保護(hù)名錄，2004年被列為國家畜禽種質(zhì)資源保護(hù)名錄。

德州驢側(cè)視略呈長方形或正方形，體質(zhì)結(jié)實、緊湊、皮薄毛細(xì)。體格高大、結(jié)構(gòu)勻稱。根據(jù)其被毛顏色、體質(zhì)和遺傳類型，分為“三粉”和“烏頭”兩個類型。其中“三粉”驢鼻唇、眼圈及腹下均為白色，其他部位被毛為黑色。 “烏頭”驢全身被毛黑色，無任何白色特征。德州驢因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美著稱，近年來，各類驢肉肴肉、驢肉宴、驢肉火燒深受市場歡迎，同時驢皮又是熬制阿膠的重要原料，驢的消費需求量大增。

由于德州驢養(yǎng)殖的生產(chǎn)周期長、比較效益差，近年來德州驢養(yǎng)殖量急劇下降，全市存欄量不足5000頭。為保護(hù)好德州驢種質(zhì)資源，本市在無棣縣組建了德州驢原種場，將埕口鎮(zhèn)、馬山子鎮(zhèn)、碣石山鎮(zhèn)的8個村劃定為德州驢保種區(qū)，并相繼開展了德州驢本品種選育、動態(tài)調(diào)查、凍精的制作研究，品種特性研究和種質(zhì)創(chuàng)新等工作。目前，德州驢原種場內(nèi)存欄種驢136頭，其中公驢38頭、母驢98頭。2010年6月，德州驢良種保護(hù)場改擴(kuò)建項目通過國家農(nóng)業(yè)部審批，獲得項目扶持資金220萬元，用于德州驢種群擴(kuò)繁和設(shè)備購置。項目建成后，將實現(xiàn)德州驢種質(zhì)資源保護(hù)的動態(tài)與靜態(tài)結(jié)合。

1.1.3 洼地綿羊 洼地綿羊是生長在魯北沿海一帶農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)的地方綿羊品種，因具有抗潮濕、耐鹽堿、繁殖力強、產(chǎn)肉性能好等優(yōu)點而越來越受到人們的喜愛。洼地綿羊于1999年被列入山東省地方畜禽品種名稱認(rèn)可名單和保護(hù)名錄。羔羊肉味美鮮嫩，母羊性成熟早，發(fā)情無季節(jié)性，胎繁殖率260%以上，但其產(chǎn)肉性能較差。上世紀(jì)九十年代初，引入夏洛萊、無角陶賽特與洼地綿羊雜交，其雜交一代表現(xiàn)出優(yōu)異的雜交優(yōu)勢，出生重、生長速度、屠宰率比洼地綿羊都有大幅度提高。雖然目前全市存欄洼地綿羊32萬只，但由于雜交生產(chǎn)的無序和盲目，純種洼地綿羊越來越少，洼地綿羊種質(zhì)資源也面臨遺傳基因漂失的巨大威脅。

為了保護(hù)和開發(fā)利用好洼地綿羊這一優(yōu)良品種資源，2002年7月，本市組建了山東省洼地綿羊良種中心，后更名為山東省洼地綿羊原種場，依托濱州畜牧獸醫(yī)研究院等科研機(jī)構(gòu)，對洼地綿羊開展了種質(zhì)特性研究，并參與制定了品種標(biāo)準(zhǔn)。

1.1.4 魯北白山羊 魯北白山羊是經(jīng)過長期風(fēng)土馴化和勞動人民的精心選育而逐步形成的地方良種，屬于皮肉兼用型品種，具有繁殖率高、耐粗飼等優(yōu)點。通過調(diào)查，本市魯北白山羊存欄量23萬只，其中母羊9萬只，全市各縣區(qū)均有養(yǎng)殖，以沾化、陽信、無棣等縣分布最廣。但由于近幾年引進(jìn)了波爾山羊等肉用品種與之進(jìn)行雜交，純種魯北白山羊的數(shù)量急劇下降。本市魯北白山羊原種場始建于2004年，后于2009年遷至沾化縣，現(xiàn)存欄核心種羊260多只。

1.2 特種動物養(yǎng)殖

近年來，濱州市啟動了“七個一批”、“一村一品”等惠民工程，有力帶動了全市特種動物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)多點開花、幾枝獨秀的局面。雖然特種動物養(yǎng)殖起步較晚，已成為濱州市畜牧業(yè)的新生力量。目前，濱州市的特種動物養(yǎng)殖品種主要有獺兔、狐貍、野豬、梅花鹿、山雞、鴿子等。

1.2.1 狐貂貉等特種毛皮動物養(yǎng)殖 全市狐貂貉等特種毛皮動物存欄5.25萬只主要分布在沾化、北海、鄒平等縣區(qū)，其中沾化縣養(yǎng)殖量占到全市60%以上。現(xiàn)在的水貂皮公貂價格310~320元/張、母貂170~180元/張，平均每對水貂盈利300元左右；貉皮價格320~350元/張，每只盈利200元左右；狐貍價格在600~900元之間，每只盈利在400~700元之間。特種經(jīng)濟(jì)毛皮動物的養(yǎng)殖已經(jīng)完全走出了“金融危機(jī)”的陰影，今年狐貂貉養(yǎng)殖前景被普遍看好。

1.2.2 獺兔等兔類養(yǎng)殖 2011年末，全市存欄兔82.94萬只，出欄370.73萬只；其中惠民縣存欄33.47萬只，出欄104.01萬只，分別占全市的40.3%，28.1%。獺兔的養(yǎng)殖主要集中在高新區(qū)、惠民、陽信等縣區(qū)，存欄14.89萬只，出欄50.57萬只，規(guī)模場12個。據(jù)調(diào)查，當(dāng)前獺兔市場價格在11元/kg，飼養(yǎng)一只獺兔的收益約8.5元。

1.2.3 鴿子等特禽養(yǎng)殖 近幾年，鴿子、鵪鶉等特禽養(yǎng)殖在我市發(fā)展較快，全市存欄鴿子5.72萬只、鵪鶉8.6萬只、山雞2.34萬只，孔雀、大雁、灰天鵝等也有少量養(yǎng)殖。

1.2.4 其他特種動物 近幾年，隨著消費多樣性的需求，野豬、梅花鹿、香豬等的養(yǎng)殖也有所發(fā)展。全市建有野豬養(yǎng)殖場7家，核心豬群2000頭，2011年出欄3000頭左右，市場售價60元/kg。全市建有梅花鹿養(yǎng)殖場8個，總養(yǎng)殖量760只，產(chǎn)品主要供應(yīng)本地高檔酒店消費及濟(jì)南、東營等地區(qū)。

1.3 傳統(tǒng)地方畜牧食品特產(chǎn)

濱州市知名的地方畜牧特色小吃有大山燒雞、魏集驢肉、利國羊肉、陽信熏羊排、流坡塢羊肉串等，都有了一定了名氣，在當(dāng)?shù)厣钍苋罕娤矏?，但大多為家庭作坊式生產(chǎn)，沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，沒有進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

2 存在問題

2.1 部分畜禽良種存欄量降低

德州驢、渤海黑牛等地方畜禽良種存在飼養(yǎng)周期長，見效慢的特點，群眾養(yǎng)殖的積極不高。特別是德州驢從出生到出欄需要近一年的時間，且投資較大，投資回收期較長，造成渤海黑牛、德州驢存欄量日漸萎縮。

2.2 特種動物飼養(yǎng)規(guī)模小而散

特養(yǎng)的領(lǐng)域十分的廣，但大部分品種都是零星小戶散養(yǎng)。養(yǎng)殖戶開始飼養(yǎng)的時候，全憑經(jīng)驗去獨自摸索，因此，技術(shù)、飼養(yǎng)方法、飼料、管理、藥物等有關(guān)配套的要素發(fā)展速度很慢。同時，存在盲目炒種現(xiàn)象。在特養(yǎng)行業(yè)，有部分人發(fā)財心切，一旦發(fā)現(xiàn)或者在當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)成功某個品種后，就盲目地、大肆地做宣傳、登廣告倒種、賣種。

2.3 特色畜禽產(chǎn)品科技含量低

通過近年的扶持發(fā)展，除洼地綿羊繁育已初具規(guī)模外，德州驢、渤海黑牛等特色產(chǎn)業(yè)開發(fā)才剛剛起步，發(fā)展的規(guī)模小，開發(fā)的產(chǎn)品單一，還僅限于特色禮品的生產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)鏈條過短，產(chǎn)品科技含量較低。

2.4 龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小

近年來，無棣華興、德州天龍等企業(yè)對渤海黑牛和德州驢進(jìn)行了初步開發(fā)，但生產(chǎn)規(guī)模較小，示范帶動能力弱，無法形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。在產(chǎn)品開發(fā)方面更是缺乏大型龍頭企業(yè)參與。

3 意見與建議

3.1 強化地方良種保護(hù)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)

一方面繼續(xù)加大渤海黑牛、洼地綿羊、魯北白山羊、德州驢的保種力度，搞好渤海黑牛、德州驢、魯北白山羊原種場升級改造和核心保種區(qū)建設(shè)，保證這些畜禽良種的優(yōu)秀生產(chǎn)品質(zhì)。另一方面通過加大宣傳力度，強化資金、技術(shù)、信息扶持力度，大力開展渤海黑牛、洼地綿羊、魯北白山羊、德州驢的規(guī)模養(yǎng)殖和屠宰加工，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，使之成為本市畜牧業(yè)重要組成部分。

3.2 加大對特色畜牧產(chǎn)業(yè)的宣傳引導(dǎo)

加大對特色養(yǎng)殖業(yè)的宣傳力度，傳播正確信息，宣傳優(yōu)惠政策，引導(dǎo)和鼓勵廣大群眾積極投入到特色養(yǎng)殖業(yè)中來，以形成規(guī)?；⑹袌龌?、集約化的發(fā)展格局。盡快成立行業(yè)協(xié)會，把特種動物養(yǎng)殖場戶有機(jī)聯(lián)合起來，可以形成競爭合力，共同抵御市場風(fēng)險，同時加強行業(yè)內(nèi)部溝通協(xié)調(diào)，實現(xiàn)信息共享，有效指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)。

3.3 進(jìn)一步出臺扶持獎勵措施

畜禽特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要巨額的資金投入，應(yīng)加強信貸投入和吸納畜牧業(yè)外部資金和社會閑散資金的投入，推進(jìn)特色畜牧業(yè)快速健康發(fā)展。對從事特色畜牧產(chǎn)業(yè)的單位、個人和組織等給予資金、稅收、項目等方面扶持，為特色畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，搞好交通、通訊、能源、市場等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，用政策調(diào)動各主體的積極性。

3.4 培育龍頭，延長產(chǎn)業(yè)鏈條

特色龍頭企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模大，技術(shù)含量高，抗擊市場風(fēng)險能力強，能夠承擔(dān)起搞活一方經(jīng)濟(jì)、帶動一方致富的任務(wù)，是特色畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生力軍。要以扶持特色養(yǎng)殖業(yè)主和加工龍頭企業(yè)為重點，全力培育一批規(guī)模大、起點高、帶動力強的畜牧特色養(yǎng)殖業(yè)主和產(chǎn)品加工企業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值。

3.5 強化龍頭企業(yè)和品牌建設(shè)

龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)化開發(fā)中占據(jù)重要地位，要在政策上積極扶持其上規(guī)模上檔次，逐步形成一批基礎(chǔ)雄厚、輻射面廣、帶動能力強的產(chǎn)品開發(fā)、加工、銷售企業(yè)。同時加強品牌建設(shè)，繼續(xù)做好新產(chǎn)品開發(fā)、商標(biāo)注冊和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，提升地方畜牧食品特產(chǎn)質(zhì)量安全水平。

（2012–04–01）

S8-01

B

1007-1733(2012)07-0075-03