乳品國家標(biāo)準(zhǔn)“重金屬污染物”限量要求及檢測方案

乳品國家標(biāo)準(zhǔn)“重金屬污染物”限量要求及檢測方案

乳品是嬰幼兒成長不可或缺的重要食品，乳品的質(zhì)量關(guān)系著嬰幼兒的身體健康，關(guān)系著國家的前途和未來。我國關(guān)于乳品的國家標(biāo)準(zhǔn)有66項，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢驗標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對乳品中某些“重金屬污染物”含量有明確的限量要求，并針對這些限量要求發(fā)布了一系列“重金屬污染物”含量檢驗的國家標(biāo)準(zhǔn)。

國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762–2005 《食品中污染物限量》對鮮乳中汞元素的限量要求為0.01 mg／kg，鉻元素的限量要求為0.3 mg／kg，鉛、砷元素的限量要求為0.05 mg／kg，硒元素的限量要求為0.03 mg／kg。

國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762–2005 《食品中污染物限量》對乳粉中砷元素的限量要求為0.25 mg／kg，鉻元素的限量要求為2.0 mg／kg，硒元素的限量要求為0.15 mg／kg，鉛元素的限量要求為0.02 mg／kg（嬰兒配方奶粉）。

GB 19644–2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉》、GB 19301–2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生乳》中“重金屬污染物”限量符合GB 2762–2005的規(guī)定。

乳品中“重金屬污染物”含量的檢驗應(yīng)參考GB／T 5009.12–2010 《食品中鉛的測定》、GB／T 5009.17–2003 《食品中總汞及有機(jī)汞的測定》、GB／T 5009.11–2003 《食品中總砷及無機(jī)砷的測定》、GB／T 5009.123–2003 《食品中鉻的測定》、GB／T 5009.93–2003 《食品中硒的測定》等國家標(biāo)準(zhǔn)。

（中國化工儀器網(wǎng)）