淺談化學(xué)實驗教學(xué)的探索與思考——以《銨鹽的性質(zhì)》教學(xué)為例

王 萍

（蘇州市田家炳實驗高級中學(xué) 江蘇 蘇州 215007）

化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科，普通高中《化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實驗）中明確指出：“化學(xué)實驗對全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)有著極為重要的作用”［1］，可是由于種種原因?qū)嶒炓欢缺粩D到了可憐的角落。

一、實驗，要不要做？

曾經(jīng)，作為一名青年教師的我，滿腔熱情，認(rèn)真地落實著教學(xué)過程的每一個環(huán)節(jié)，當(dāng)然也包括化學(xué)教學(xué)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)之一——實驗，為了保證課堂演示的效果，我一遍又一遍地試驗，每次課堂上的成功演示都是一帖催化劑。忘不了，學(xué)生的眼神——興奮、佩服；學(xué)生的眼神讓我陶醉，實驗——我愛你！

我更投入了，不漏掉教材安排的每一個實驗。但問題隨之而來：我全神貫注于實驗，卻忽略了課堂組織，調(diào)皮的學(xué)生趁機搗亂，教室里亂哄哄的，甚至實驗已經(jīng)結(jié)束，學(xué)生還安靜不下來，之后的教學(xué)很難有序進(jìn)行；有的實驗現(xiàn)象不明顯，特別是后排的學(xué)生不易觀察，學(xué)生失去了興趣和耐心；有的實驗有污染，一個實驗做下來，滿屋子嗆人的氣味，大冬天也得開窗才能上完一節(jié)課；有的實驗盡管課前認(rèn)真準(zhǔn)備，但還是難免會有失誤……一次開課時出現(xiàn)的意外把聽課老師都熏跑了。當(dāng)我拎著重重的實驗籃走進(jìn)教室，前排的學(xué)生立即捂住口鼻，皺起眉頭。忘不了，學(xué)生的眼神——無奈、討厭；學(xué)生的眼神讓我心痛，實驗——我怕你！

我的熱情受到了打擊，是我的認(rèn)真錯了嗎？認(rèn)真做實驗的我，花了比別人多得多的時間備課；認(rèn)真做實驗的我，課堂教學(xué)的一部分時間讓給了實驗，課時計劃常常完不成——吃力不討好。如果用這些時間來講習(xí)題、抓學(xué)生，提高成績；如果不做實驗學(xué)生也能考得好，那還要做實驗嗎？我開始“砍”實驗：有污染的不做、有危險的不做、現(xiàn)象不明顯的不做、太花時間的不做！我有了更多時間給學(xué)生分析習(xí)題，講解重、難點；有了更多時間輔導(dǎo)后進(jìn)生。時間就這么過去，又迎來了新一屆的學(xué)生，我好像也適應(yīng)了這樣的教學(xué)，不少實驗是用講而不是做的。當(dāng)我拎著實驗籃走進(jìn)教室，學(xué)生們驚呼：“老師，你終于做實驗啦！”忘不了，學(xué)生的眼神——好奇、期盼；學(xué)生的眼神讓我愧疚，實驗——這讓我又愛又怕的實驗——該怎么“拯救”你！

忘不了學(xué)生期待的眼神，我開始反思：對待實驗我不該因噎廢食。但怎樣才能把實驗做好呢？我意識到光有熱情是不夠的。許多化學(xué)教師在實驗改進(jìn)方面下了很多功夫：怎樣使實驗更易觀察、怎樣減少污染等等，這些都值得我學(xué)習(xí)、借鑒。我開始積極聽課，請教同行，查閱資料，并投入實踐。

二、實驗，該怎樣做？

下面以蘇教版化學(xué)1專題4第二單元《氮肥的生產(chǎn)和使用》中《銨鹽的性質(zhì)》這部分內(nèi)容為例談一點實踐的體會。

案例一

這部分內(nèi)容教材安排的實驗有氯化銨受熱分解和實驗室制氨氣，我認(rèn)真做了這兩個實驗。但是盡管多方強化：實驗演示、課堂講述、課后練習(xí)、鞏固默寫等，不少學(xué)生還是會錯寫成用氯化銨受熱分解來制氨氣，這是什么原因呢？我了解了一些錯寫的學(xué)生。

甲：記得反應(yīng)物中有氯化銨，就這樣寫了。

乙：因為氯化銨分解有氨氣生成。

丙：氯化銨分解這個反應(yīng)比較容易寫。

從錯誤的情況看，學(xué)生對氯化銨受熱分解的印象較深刻，說明學(xué)生的認(rèn)知難點并不是氯化銨的分解。實驗時學(xué)生較注重觀察試管底部固體的消失，而對氨氣與氯化氫的結(jié)合印象不深。一次準(zhǔn)備實驗時，我發(fā)現(xiàn)把濕潤紅色石蕊試紙放在試管口，試紙并不變藍(lán)。這給了我啟發(fā)，準(zhǔn)備讓學(xué)生也來做一做。

案例二

學(xué)生實驗的結(jié)果大致有以下三種：

學(xué)生對實驗現(xiàn)象的描述 學(xué)生對答案的解釋 學(xué)情分析試紙不變色 知其然不知其所以然 對氨氣與氯化氫極易結(jié)合認(rèn)識不夠無法回答 實驗做錯失敗了思維定勢——有氨氣生成，試紙應(yīng)該變藍(lán)試紙變藍(lán) 氯化銨受熱分解生成了氨氣欠缺實事求是的科學(xué)素養(yǎng)

這說明學(xué)生對這一知識點還真是理解不清。的確，當(dāng)我提出這個實驗時，就連同組老師的第一反應(yīng)也是會不會弄錯了，經(jīng)過多次試驗才決定增加了這步操作。

針對以上情況，我引導(dǎo)學(xué)生回憶實驗時有沒有聞到刺激性氣味？進(jìn)一步確定了并沒有氨氣逸出試管，再讓學(xué)生觀察氨氣與氯化氫結(jié)合凝結(jié)在試管內(nèi)壁上端的現(xiàn)象，由此分析試紙不變色的原因。同時指出實驗應(yīng)實事求是，并給學(xué)生介紹一些科學(xué)家的故事，如巴拉爾對溴的發(fā)現(xiàn)、李比希的“錯誤之箱”等，使學(xué)生切身體會到嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)態(tài)度的重要性。［2］

單元練習(xí)時有這樣一題：

下面是實驗室制取氨氣的裝置和選用的試劑，其中錯誤的是

選項A涉及這一知識點，我統(tǒng)計了一下，漏選A的為 44．4%。

自我感覺已經(jīng)把這一知識點分析得較透徹了，還通過對教材實驗的改進(jìn)來幫助學(xué)生理解，為什么不少學(xué)生還存在問題？那么學(xué)生的問題到底在哪呢？

案例三

帶著這一困惑，我重新研讀了教材，看著教材上這一段熟悉的文字，我驀然意識到——【實驗1】氯化銨受熱分解不正是【實驗2】制氨氣的鋪墊嗎？反思前面的教學(xué)，我把這兩個知識點割裂開來了。

再次呈現(xiàn)課堂時，我在分析氯化銨分解實驗后，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生思考：如果用氯化銨制氨氣需做什么改進(jìn)？通過對比兩個實驗中濕潤紅色石蕊試紙的變色情況，說明氫氧化鈣的作用，得出制氨氣的正確方法。課后的分析情況：漏選A的為13．5%。

三、實驗，為什么做？

1．案例一的思考——了解學(xué)生

在案例一中，我照本宣科地做了實驗，在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計時沒有從學(xué)生的認(rèn)知角度多想一想，可能對教師來說很熟悉的知識，對學(xué)生來說卻是難點。只有多了解學(xué)生，分析學(xué)生內(nèi)心的想法，從學(xué)生的認(rèn)知實際出發(fā)設(shè)計教學(xué)，實驗才不會成為擺設(shè)。

曾經(jīng)，成績是我們追求的重要目標(biāo)，甚至是唯一目標(biāo)。新高考模式下，化學(xué)學(xué)科的地位和作用也在悄然變化，選修化學(xué)的學(xué)生越來越少，越來越多的學(xué)生上課不專心，打瞌睡、開小差，課堂死氣沉沉。看著學(xué)生耷拉的腦袋，這讓講臺上的我也越來越郁悶。這難道是新課程所想要的嗎？該怎樣激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，展現(xiàn)學(xué)科魅力？一次，我讓學(xué)生帶了水果做原電池實驗，當(dāng)我像往常一樣走進(jìn)教室，學(xué)生的興致卻很高：他們帶來了蘋果、桔子、番茄、橙子、檸檬、菠蘿等等。由于條件限制，實驗效果并不很好，但讓我感動的是他們非但沒有氣餒而草草了事，反而愈挫愈勇。本來學(xué)生自由組合分成了若干小組，后來組與組交流互動起來，最后他們發(fā)現(xiàn)把檸檬汁擠在“番茄碗”里，效果最好。原先我只準(zhǔn)備給他們一刻鐘時間，但學(xué)生熱烈的氣氛卻讓我不忍打斷他們而一再延時，最后竟做了將近一節(jié)課。看著學(xué)生燦爛的笑容——這不正是化學(xué)實驗對素質(zhì)教育的貢獻(xiàn)嗎？讓學(xué)生開心地學(xué)，樂于學(xué)，不也正是新課程所要的嗎?。?］

2．案例二的思考——領(lǐng)會教材

在案例二中，我通過分析學(xué)情對實驗進(jìn)行了改進(jìn)，還注意了三維目標(biāo)的達(dá)成，但學(xué)生的認(rèn)知還是脫節(jié)的，這是因為我對教材知識點間的聯(lián)系理解不夠深入。看起來普普通通的一段話如果不深入研讀，可能領(lǐng)會不到教材編排的意圖。只有對教材有了整體理解，對教材的處理才能有效。“用教材教而不是教教材”是我們耳熟能詳?shù)囊痪湓?，但真正做起來并非易事?/p>

同樣的思考也可以應(yīng)用在其他課例。如，乙醇的催化氧化教學(xué)中，把在酒精燈外焰灼燒變黑的銅絲插入乙醇中，銅絲變紅。學(xué)生雖然知道氧化銅

發(fā)生了變化，卻不清楚反應(yīng)后生成了什么；有的學(xué)生以為催化劑不參與反應(yīng)，不能正確理解銅絲的作用。在教學(xué)中我設(shè)計了氧化銅與鹽酸反應(yīng)的對比實驗：銅絲在酒精燈外焰灼燒變黑后插入鹽酸中，銅絲也變紅，但不同的是溶液變成了淡藍(lán)色。這一對比實驗現(xiàn)象明顯，有聲有色，當(dāng)看到兩個實驗的顏色變化既有相同也有不同，課堂氣氛熱烈起來，這時引導(dǎo)學(xué)生分析，得出結(jié)論，化學(xué)反應(yīng)方程式也在討論過程中迎刃而解，同時還加深了對催化劑概念的理解。

3．案例三的思考——調(diào)整自我

在案例三中，學(xué)生認(rèn)知難點的突破，也是教師教學(xué)理念的突破。雖然改變也就一點點，但只有把準(zhǔn)了學(xué)生和教材的脈搏，引導(dǎo)學(xué)生理解知識的形成過程，才能提高學(xué)生的理解和應(yīng)用能力。恰當(dāng)?shù)膶嶒灧堑粫速M時間，而且能事半功倍地提高教學(xué)質(zhì)量——花了時間能取得效果就值得。否則，即使做了實驗也不一定能達(dá)到效果，再多的題海訓(xùn)練也難練出真本領(lǐng)。

其實需要“拯救”的不僅是實驗，還有我們自己！新形式下，我們要學(xué)會調(diào)整自己，勇于改變業(yè)已習(xí)慣的教學(xué)模式。又如，以往在甲烷一節(jié)教學(xué)時，為了給學(xué)生直觀的印象我通常會帶著球棍模型去上課。這次，我布置了一個課前作業(yè)：讓學(xué)生自己搭一個甲烷分子模型。因為是第一次嘗試，怕學(xué)生不做，我還是帶著模型去了，結(jié)果學(xué)生給了我一個大大的驚喜：他們的模型有用面團做的、廢報紙做的、橡皮泥做的、泡沫塑料做的，還有用乒乓球做的等等。看著色彩鮮艷、品種豐富的模型（雖然有的做得不標(biāo)準(zhǔn)），我不由得想：時代在變，學(xué)生在變，我們需要適應(yīng)這變化中的課堂，只要我們愿意并努力調(diào)整教學(xué)，我們的課堂就能充滿活力。［4］

學(xué)無止境，教也無止境，回首十多年的教育教學(xué)工作，不斷地借鑒、學(xué)習(xí)并身體力行地改進(jìn)教學(xué)，是我成長的足跡。多年的教學(xué)也讓我積累了一些組織課堂教學(xué)的經(jīng)驗，我嘗試更進(jìn)一步地把課堂交給學(xué)生，如把一些演示實驗改為由學(xué)生來演示，每次當(dāng)我提出動議都會有學(xué)生舉手。舉手這一小小的動作在高中教學(xué)中可真是久違了，看著學(xué)生高高舉起的手，我暗下決心——實驗，我絕不放棄你！

［1］ 中華人民共和國教育部．普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn) （實驗）［S］．北京：人民教育出版社，2003：33

［2］ 馬宏佳．以科學(xué)探究為核心的科學(xué)教育教學(xué)策略研究［D］．南京師范大學(xué)博士論文，2005：107－114

［3］ 王磊主編．化學(xué)教學(xué)研究與案例［M］．北京：高等教育出版社，2006：26－32

［4］ 任芳．新課改下我的教師角色的定位［J］．海外英語，2010，（10）：146－148