譚延闿:怎一個饞字了得

天意斯然

譚延闿是晚清民國時期著名政客，也是集官僚、士子、書法家于一身的風云人物。他是地道的高干子弟，極會享受，尤其以好吃聞名，被稱作“民國第一吃家”。他常說：“吃喝嫖賭，人生四大嗜好，嫖賭與我無緣，吃喝在所不辭?！?/p>

譚延闿嗜好魚翅，每頓飯都要吃，簡直成癮了，而且他也精通烹調(diào)。據(jù)說一次宴會，上了一道魚翅，他嘗了一口，說烹調(diào)的火候不到，有些作料沒有放，一問廚師，果真如此。而后他到廚房對廚師進行技術指導，結(jié)果燒出來的魚翅果真味道好極了。

有一次，立法院長胡漢民請客，譚延闿前往赴宴。胡漢民知道老譚酷愛吃魚翅，為了逗他，就故意說魚翅沒什么吃頭，味同嚼蠟。他這樣一講，老譚也不好意思點了。菜一樣樣端上來，老譚眼巴巴地等著，眼看酒宴將散，仍未見魚翅上席，饞得老譚抓耳撓腮，長吁短嘆。胡漢民暗笑說：“要不再點一道菜吧？不要客氣?！崩献T忸怩道：“如蒙不棄，請賜嚼蠟如何？”胡漢民大笑，讓人把早已準備好的魚翅端了上來，老譚興奮得直搓手，大呼過癮。

由于老譚太過挑剔，家里雖然請了許多名廚，卻仍滿足不了他刁鉆的胃口。老譚只好隔三差五親自下廚，與廚師一道鉆研菜式，以饗饞蟲。有一次，老譚嫌廚師菜切得粗劣，干脆抄起刀來親身示范，盡管他精于美食之道，但基本刀功畢竟不扎實，一刀下去，左手指頭冒血，忍著痛換手拿刀再來，結(jié)果右手指頭也光榮負傷。

但凡美食家，都是非常好客的，譚延闿也不例外。他家的客廳擺放著一張超級大的八仙桌，可以圍坐十四五人。為配合這張超級八仙桌，老譚還特制了一尺多長的用餐筷子，杯盤碗盞也比普通的大一圈兒。老譚很有商業(yè)頭腦，投資開了一家“曲園”湘菜館，常請好友、同事來吃飯，并對廚師進行現(xiàn)場指導，也算做了活廣告。在譚延闿之前，湘菜壓根上不了臺面，正是老譚的好吃，才使湘菜名聲大振，老譚也成了公認的“湘菜鼻祖”，對中華美食文化作出了突出貢獻。

但譚延闿太嘴饞了，愛美食也是要付出代價的。他餐餐美食，養(yǎng)得身體肥胖，高血壓、高血脂、高血糖都來了，但他仍舊生冷不忌，還認為有營養(yǎng)，打著哈哈說：“別看一身肉，骨髓都是滿的。”患了高血壓后，老譚的右手老是感覺麻痹，不得不每天進行溫水浴和電療，他調(diào)侃自己說：“我一生好吃，現(xiàn)在自身每天被清蒸一次、燒烤一次，大概是貪嘴的報應吧！”

因為太胖，譚延闿的醫(yī)生曾多次勸他，要多吃蔬菜，少吃葷腥，但老譚實在忍受不了一餐無肉。醫(yī)生總跟他說飲食要合理，他一煩就把醫(yī)生給辭了。從那以后，他制定了一個評判醫(yī)生好壞的標準：許他飲食自如的，就是良醫(yī)；如果為他多立戒條的，就不咋地。他跟人說：“我以前已經(jīng)吃錯喝錯，何必現(xiàn)在戒它，反令我痛苦呢？”

后來，他到醫(yī)院做檢查，醫(yī)生說：“依你的病狀，將來有兩個死法：一腦溢血而死；二半身不遂而死?！崩献T不信邪，還笑嘻嘻地跟胡漢民說：“如果醫(yī)生說的是真的，那我寧愿選擇第一個，要是半身不遂幾年，未免太糗了?！闭l知一語成讖，還真讓他選對了死法。1930年，老譚突發(fā)腦溢血逝世。可以說，譚延闿的死，很大程度上是“吃死”的。

編 輯/葡萄