淺談無公害生態(tài)養(yǎng)豬

王彩霞

（天津市寶坻區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，寶坻 301800）

大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是21世紀(jì)畜牧業(yè)發(fā)展的新模式，是實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境協(xié)調(diào)持續(xù)發(fā)展的有效途徑之一。當(dāng)前要在科學(xué)發(fā)展觀的指導(dǎo)下，用現(xiàn)代生物科學(xué)的先進(jìn)技術(shù)改造我國的養(yǎng)豬業(yè)，以提高養(yǎng)豬生產(chǎn)的效益，減少污染物的排放，降低養(yǎng)豬過程中對環(huán)境的污染和人類的危害，提供安全的綠色畜產(chǎn)品，促進(jìn)我國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，已成當(dāng)務(wù)之急。

1 概念

“無公害生態(tài)養(yǎng)豬”就是運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理、食物鏈原理、物質(zhì)循環(huán)再生原理、物質(zhì)共生原理，采用系統(tǒng)工程方法，在無污染的適宜豬繁殖生長的環(huán)境下，在一定的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，把養(yǎng)豬業(yè)與農(nóng)、林、魚及其他生態(tài)環(huán)境有機(jī)結(jié)合起來，有效開發(fā)利用飼料資源的再循環(huán)，以降低生產(chǎn)成本，變廢為寶，減少環(huán)境污染，保持生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖方式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益三統(tǒng)一，是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的高級階段。

目前，我國許多地方推廣“豬-沼-植物”的生態(tài)養(yǎng)豬模式，是一種典型的無公害生態(tài)養(yǎng)豬模式，采用科學(xué)營養(yǎng)的配方，減少或限量使用抗生素，禁止使用激素，利用生態(tài)工程原理保持豬場環(huán)境協(xié)調(diào)，讓豬只發(fā)揮最大的生產(chǎn)潛能，為人類創(chuàng)造最大價(jià)值，提供安全優(yōu)質(zhì)的豬肉。

無公害生態(tài)養(yǎng)豬的核心：（1）限制抗生素在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，禁止使用激素；（2）農(nóng)牧結(jié)合，合理設(shè)計(jì)規(guī)劃生態(tài)豬場建設(shè)；（3）重視環(huán)境保護(hù)，綜合利用，防止環(huán)境污染；（4）凈化病原體的養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)；（5）生態(tài)日糧的配制技術(shù)，提高日糧的消化利用率，減少氮磷和微量元素對環(huán)境帶來的污染。

發(fā)展無公害生態(tài)養(yǎng)豬要做到3個(gè)結(jié)合：（1）養(yǎng)豬與環(huán)保相結(jié)合，發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)不能破壞農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境，不能走“先污染后治理的老路”，要牧業(yè)小區(qū)建設(shè)與糞污處理建設(shè)同步進(jìn)行，確保養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)協(xié)調(diào)的發(fā)展；（2）養(yǎng)豬與種植業(yè)相結(jié)合，豬場排出的糞尿與污水可先在沼氣池中發(fā)酵，進(jìn)行無害化處理，再引入果園，菜園和田地循環(huán)利用，即豬－沼－果園、菜園、田地模式，這是循環(huán)利用資源的一種好形式；（3）生態(tài)養(yǎng)豬牧業(yè)小區(qū)與規(guī)模飼養(yǎng)相結(jié)合，實(shí)行規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、安全化生產(chǎn)經(jīng)營，以屠宰加工企業(yè)為龍頭，以生態(tài)養(yǎng)豬牧業(yè)小區(qū)為基地，以市場為導(dǎo)向發(fā)展養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)生產(chǎn)，即公司+基地+農(nóng)戶模式。這樣不僅能降低農(nóng)民養(yǎng)豬的成本，有效的防控疫病的發(fā)生，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高市場競爭力；而且有利于提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促使農(nóng)民走專業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展之路。

2 意義

肉品的安全與衛(wèi)生，不僅關(guān)系到畜牧業(yè)生產(chǎn)和畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)，還關(guān)系到人類的身體健康和生存環(huán)境，這已成為世界各國政府和人民廣泛關(guān)注的問題。因此，發(fā)展環(huán)保型綠色生態(tài)養(yǎng)豬已成當(dāng)務(wù)之急，它不僅是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，而且是保障人民身體健康、提高生活水平的需要，是大勢所趨，意義重大。

養(yǎng)豬場是一個(gè)巨大的污染源，實(shí)施生態(tài)養(yǎng)豬模式，變廢為寶，減少環(huán)境污染。豬糞經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣可以節(jié)約大量能源，沼液又可以用作有機(jī)肥用于種草、種果，節(jié)約化肥用量，保護(hù)土壤，促進(jìn)果草生長。從而從根本上解決長期以來養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)之間的矛盾，有效促進(jìn)資源的持續(xù)利用和生態(tài)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。這不僅有效地解決了養(yǎng)殖業(yè)污染帶來的突出的生態(tài)環(huán)境問題，同時(shí)也提高了農(nóng)副產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、食品安全和生態(tài)保護(hù)的“三贏”。

3 技術(shù)特點(diǎn)

無公害生態(tài)養(yǎng)豬的技術(shù)路線：“病原體的凈化系統(tǒng)→排污凈化系統(tǒng)→綠色飼養(yǎng)→優(yōu)美的生態(tài)豬場環(huán)境”。無公害生態(tài)養(yǎng)豬將從品種的優(yōu)選劣汰，到仔豬的生長，商品豬的出欄，整個(gè)過程采用全封閉的跟蹤過程，有效地杜絕外來病菌的侵入，配以各場隔離而凈化病源等技術(shù)，從而控制少用或不用抗生素；綠色飼料的生產(chǎn)，有效地提高了飼料的轉(zhuǎn)化率，降低糞便的排泄污染；而排泄凈化系統(tǒng)，更是將有害的廢棄物轉(zhuǎn)化成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的必需的有機(jī)化肥，減少化肥的使用量，促使糧食的生態(tài)環(huán)境更加合理衛(wèi)生。

4 無公害生態(tài)養(yǎng)豬措施

4.1 配置環(huán)保型飼料，確保畜產(chǎn)品的安全

發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬一定要使用環(huán)保型飼料和綠色添加劑，如使用酶制劑、微生態(tài)制劑、中草藥、酸制劑及大蒜素等。農(nóng)業(yè)部已批準(zhǔn)有益菌種12種可用于微生態(tài)調(diào)整劑和飼料添加劑，對動(dòng)物無毒副作用，無藥物殘留、不產(chǎn)生耐藥性，而且能提高飼料中蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率，有效的降低氮和磷的排出量，減少氮?dú)夂土蚧瘹涞漠a(chǎn)生。

4.2 嚴(yán)格遵守藥物的休藥期，防止畜產(chǎn)品中產(chǎn)生藥物殘留

由于缺少科學(xué)技術(shù)，盲目濫用獸藥比較嚴(yán)重，不按規(guī)定的休藥期停止用藥，造成畜產(chǎn)品中藥物殘留，食用這些畜產(chǎn)品后，對人產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用，危害公共衛(wèi)生的安全。為防止獸藥在動(dòng)物體內(nèi)的殘留，確保動(dòng)物性食品的衛(wèi)生安全，讓人民群眾吃上“放心肉”、喝上“放心乳”。國家先后頒布了《中華人民共和國獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《獸藥管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，從獸藥的原料、生產(chǎn)、質(zhì)量、檢驗(yàn)、休藥期、管理、包裝、保管、使用及經(jīng)銷都有嚴(yán)格的要求。但是，當(dāng)前仍有假獸藥與劣質(zhì)獸藥、無批準(zhǔn)文號與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的獸藥流入市場，嚴(yán)重干擾了獸藥市場的正常秩序，損害了養(yǎng)豬生產(chǎn)的健康發(fā)展。對當(dāng)前的獸藥生產(chǎn)與市場經(jīng)營要進(jìn)一步進(jìn)行整頓與規(guī)范，特別要注意在市場上流動(dòng)的黃芪多糖（包括注射劑與粉劑）、頭孢類、氟笨尼考、土霉素等獸藥。豬場消毒時(shí)，要指導(dǎo)養(yǎng)豬戶盡可能不用或少用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿及醛類等消毒藥，以避免造成污染生態(tài)環(huán)境，危害人與動(dòng)物的安全。

4.3 轉(zhuǎn)變觀念，促進(jìn)農(nóng)村生態(tài)文明建設(shè)健康地發(fā)展

要改變農(nóng)村幾千年來的傳統(tǒng)養(yǎng)豬觀念與方式，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬，使我國的養(yǎng)豬生產(chǎn)真正走上又好又快的現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展之路，首先要做好宣傳教育工作，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)戶轉(zhuǎn)變舊觀念，樹立環(huán)保意識與食品安全意識，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀。同時(shí)國家應(yīng)出臺一些有關(guān)的優(yōu)惠政策和支持措施，建一批牧業(yè)示范小區(qū)。為養(yǎng)豬戶提供優(yōu)良健康的種豬群，提供環(huán)保型飼料與各種市場供求信息，有針對性的舉辦各類技術(shù)培訓(xùn)班與講座，技術(shù)服務(wù)上門，按國家《動(dòng)物防疫法》規(guī)定做好動(dòng)物疫病防控和保健工作，只有這樣才能在建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村中幫助農(nóng)村發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬，確保動(dòng)物性食品的安全，促進(jìn)農(nóng)村生態(tài)文明建設(shè)健康持續(xù)地發(fā)展。