肉羊的飼料種類及加工調(diào)制技術(shù)

高紅霞

（山西省曲沃縣畜牧中心，曲沃 043400）

羊是反芻動物，擁有一個龐大的復(fù)胃，包括瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃，瘤胃所占比重最大，約占整個胃容積的80%。由于瘤胃內(nèi)有大量的細(xì)菌、原蟲和真菌，再加上厭氧的環(huán)境，可大量消化利用粗纖維含量較高的干草、秸稈等粗飼料。羊的飼料種類繁多，營養(yǎng)價值各異，為了更加合理的利用，將其分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料和精料4類。

1 粗飼料

凡天然水分含量在45%以下，干物質(zhì)中粗纖維含量≥18%的飼料都屬于粗飼料，包括青干草、秸稈、秕殼、樹葉類和糟渣類，在羊的飼料中占的比重大，通常作為基礎(chǔ)飼料。

1.1 青干草

青干草是青草或其他青綠飼料植物在未結(jié)籽前刈割下來，經(jīng)曬干或其他方法干制而成，是羊舍飼飼養(yǎng)或冬春補飼的重要草料。一般青干草含有85%～90%的干物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)干草呈綠色，柔韌，有芳香味，適口性好，并且含有較多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

1.2 秸稈飼料

秸稈主要是農(nóng)作物收獲籽實后的副產(chǎn)品，種類多，資源極為豐富。其容積大，適口性差，粗蛋白僅占3%～8%，鈣磷含量低。其中，玉米秸、麥秸、稻草最為常用，玉米秸和麥秸營養(yǎng)價值、適口性較差，稻草質(zhì)地柔軟，適口性好。

1.3 秕殼類飼料

常見的有稻殼、花生殼、豆莢、谷殼等，一般秕殼的營養(yǎng)價值高于秸稈。另外，花生殼、棉籽殼、玉米芯和玉米穗包葉等也常作為羊的飼料。

1.4 樹葉類飼料

多數(shù)樹木的葉子及嫩杈和果實，均可作為羊的飼料。其中，優(yōu)質(zhì)紫穗槐葉、槐樹葉、松針等還是羊的蛋白質(zhì)和維生素的很好來源。樹葉雖為粗飼料，但蛋白質(zhì)含量高，達(dá)干物質(zhì)的20%以上。

1.5 糟渣類

為生產(chǎn)酒、糖、醋、醬油等的工業(yè)副產(chǎn)品，如醋渣、酒渣、甜菜渣、啤酒糟、白酒糟、豆腐渣等，都可以作為羊的飼料。

2 青綠飼料

自然水分含量大于60%的青綠多汁飼料為青綠飼料，青綠飼料水分含量高，干物質(zhì)少，養(yǎng)分含量低，能量低，蛋白質(zhì)含量較高，品質(zhì)較好，有助于消化，羊?qū)η囡暳嫌袡C(jī)物質(zhì)、粗蛋的消化率高達(dá)75%～85%。青綠飼草主要有苜蓿、紅豆草、羊草、黑麥草、高丹草等。

3 青貯飼料

青貯飼料是指青飼料或農(nóng)作物秸稈類在密封的青貯窖、塔、壕、袋中，利用乳酸菌發(fā)酵而制成的飼料。青貯飼料能基本保存原料的營養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)和維生素。青貯方法操作簡便，可靠而經(jīng)濟(jì)，是解決羊常年均衡供應(yīng)青綠多汁飼料的有效措施。

3.1 制作青貯飼料的必要條件

青貯成敗的關(guān)鍵是為乳酸菌的迅速繁殖創(chuàng)造必要的條件。

3.1.1 原料中要有充足的含糖量，一般不能低于鮮重的1%。玉米秸稈、甘薯秧和野生禾本科牧草可以直接青貯，豆科牧草類的苜蓿、沙打旺等含糖量則低于1%，應(yīng)搭配宜于青貯的原料進(jìn)行混貯。

3.1.2 原料含有適宜的水分，一般為65%～75%。測定原料含水量的方法有2種，一種是擰扭法，適用于整株莖稈，擰彎或扭轉(zhuǎn)而不被折斷，柔嫩的葉片未出現(xiàn)干燥脫落。另一種是手捏法，適用于揉搓成切碎的莖稈，手捏時手心濕潤但無水滴出現(xiàn)。

3.1.3 厭氧環(huán)境，裝填時必須壓實，排出空氣，頂部封嚴(yán)，防止透氣，抑制好氧菌，促進(jìn)乳酸菌迅速繁殖。

3.1.4 適宜的溫度，最適溫度是25℃～30℃。在正常青貯條件下，踩緊壓實，厭氧條件形成后，青貯中的溫度一般即可保持在正常范圍內(nèi)，不需另外采取調(diào)節(jié)溫度的措施。

3.2 青貯飼料的制作

3.2.1 收割 一般情況下，玉米秸稈在收獲玉米后及時收割，豆科植物在開花初期，禾本科牧草在抽穗期收割，甘薯秧在霜前收割。

3.2.2 運輸 割到的青貯原料要及時運到青貯地點，以便及時裝填。

3.2.3 切碎（鍘短） 將原料切成1～1.5 cm，有利于裝窖時踩實、壓緊，較好地排出空氣，損失養(yǎng)分少。同時，切短的原料中汁液滲出，有利于乳酸菌生長，加速青貯發(fā)酵過程。

3.2.4 裝填與壓實 將青貯原料調(diào)整到水分含量在65%～75%后，開始裝填，要邊裝邊壓（踩）實。通常裝一層（厚30 cm左右），反復(fù)壓（踩）實，然后再裝一層，直至裝滿，特別注意四周及拐角處要踩實。青貯窖裝滿后再高出邊緣40～50 cm左右，以補充青貯料的自然下沉。

3.2.5 封頂 用塑料布將料頂部封好，上面加蓋30 cm厚的泥土封嚴(yán)，窯的四周做好排水。

3.2.6 封頂后1周內(nèi)，要經(jīng)常查看青貯池（設(shè)施）頂部的變化，發(fā)現(xiàn)裂縫或凹坑，要及時填土封嚴(yán)。同時，要注意防鼠，防人畜踐踏。

3.3 青貯飼料的利用

青貯飼料呈綠色，帶有酒糟味，一般在青貯40 d后開窯取用。取用時從青貯料一端由上而下逐層逐段挖取，并保持表面整齊，取料后覆蓋好。

4 精料

羊生長發(fā)育快，日糧中除了供給一定的粗飼料外，還應(yīng)補充富含能量和蛋白質(zhì)的精料。精料由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、飼料添加劑等組成。

4.1 能量飼料

干物質(zhì)中粗纖維含量＜18%，粗蛋白＜20%的飼料都屬于能量飼料，包括谷實類和糠麩類。

4.2 谷實類

這類飼料水分、粗纖維、蛋白質(zhì)、必需氨基酸含量低，無氮浸出物含量高，礦物質(zhì)含量不平衡，鈣少磷多，B族維生素含量較豐富，缺乏維生素A和維生素D。

4.3 糠麩類

是碾米、制粉加工的主要副產(chǎn)品，同原糧相比，因粗纖維含量較多，消化率比原糧低。

4.4 蛋白飼料

是指干物質(zhì)中粗纖維≤18%，粗蛋白質(zhì)≥20%的飼料，包括植物性蛋白飼料、動物性蛋白飼料、非蛋白氮（NPN）等。

4.4.1 植物性蛋白飼料 主要包括豆餅、菜粕、棉粕、葵餅等餅粕類和豆科籽實類。

4.4.2 動物性蛋白飼料 主要包括魚粉、肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹餅、乳制品、血漿蛋白粉等。該類飼料蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷含量較豐富，富含微量元素及維生素A、維生素D和B族維生素，是公羊和羔羊極好的蛋白補充料。

4.4.3 非蛋白氮（NPN）飼料 主要有復(fù)合尿素塊狀飼料、尿素添磚等。反芻家畜可以利用非蛋白氮作為蛋白質(zhì)的來源合成菌體蛋白，從而補充蛋白質(zhì)營養(yǎng)，節(jié)約蛋白質(zhì)飼料。

5 礦物質(zhì)飼類

以提供礦物元素為目的的飼料叫礦物質(zhì)補充料，包括食鹽、鈣、磷補充料、天然礦物質(zhì)補充料等。

5.1 食鹽

羊以含鈉和氯較少的植物飼料為主，應(yīng)補充食鹽，以改善適口性，增加食欲。食鹽不足會引起食欲下降，并導(dǎo)致異嗜癖，食鹽過量則引起中毒。

5.2 鈣補充料

碳酸鈣（灰石粉）俗稱鈣粉，主要成分是碳酸鈣，含鈣不低于33%。一般來講，碳酸鈣顆粒越細(xì)吸收率越高。

5.3 鈣磷補充料

主要包括骨粉、磷酸鈣鹽（磷酸一鈣、磷酸氫鈣、磷酸三鈣），通常與鈣補充料共同使用，保證日糧的鈣磷平衡。

5.4 飼料添加劑

主要用于補充和平衡羊必需的營養(yǎng)成分，維持其生理功能，包括微量元素、維生素、氨基酸等。

6 羊飼料配合原則

羊所需的各種營養(yǎng)必需由飼料供給，傳統(tǒng)養(yǎng)羊業(yè)為放牧或飼喂單一的飼料，這種方式往往造成生產(chǎn)水平低下，經(jīng)濟(jì)效益差，隨著科學(xué)技術(shù)的提高，這種粗放式飼養(yǎng)方式必然會被科學(xué)的飼養(yǎng)管理所取代。根據(jù)肉羊不同的生理需要，對飼料進(jìn)行合理配制和適當(dāng)?shù)募庸ふ{(diào)制，可以有效提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼養(yǎng)周期，提高經(jīng)濟(jì)效益。

6.1 以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)

羊日糧配合首先要了解各品種羊、不同生長發(fā)育階段、不同生理狀況下的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的養(yǎng)分需要量配合日糧，保證日糧的營養(yǎng)的全價，符合羊生長發(fā)與育肥的需要。在配合日糧時，應(yīng)在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，羊群的飼養(yǎng)方式酌情增減。

6.2 考慮日糧的成本

在生產(chǎn)中，飼料費用占成本的1/2以上，如何降低飼料成本，對提高養(yǎng)羊業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益至關(guān)重要。在所有的家畜中，羊可利用的飼料資源最為豐富，因此，在配合羊日糧時，要充分利用農(nóng)作物秸稈、雜草、蔬菜、落葉等粗飼料、糟渣以及尿素等非蛋白氮，以降低飼料成本。同時，積極應(yīng)用科研成果，選用質(zhì)優(yōu)價廉的原料，可以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目標(biāo)。

6.3 注意日糧的適口性

飼料的適口性直接影響羊的采食量。羊?qū)τ挟愇兜娘暳蠘O為敏感，如氨化秸稈喂羊的適口性就很差。羊不喜歡吃帶有葉毛和蠟質(zhì)的植物，如蘆葦、瓜秧等。

6.4 體積要適當(dāng)

既要保證羊能吃飽，又要滿足其營養(yǎng)需要。

6.5 注意飼料品質(zhì)

嚴(yán)禁用有毒或霉?fàn)€變質(zhì)的飼料喂羊。