駐場人員“瘦肉精”監(jiān)測程序

李寶澤 馬文濤

（山東省陽信縣畜牧局，陽信 251800）

駐場人員“瘦肉精”監(jiān)測程序

李寶澤 馬文濤

（山東省陽信縣畜牧局，陽信 251800）

畜禽健康養(yǎng)殖是以安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害為目標的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)，是在傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量和生態(tài)效益并重發(fā)展的現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)。20世紀80年代要吃“瘦豬肉”，20世紀90年代要吃“放心肉”，到今天21世紀要吃“安全肉”。人們對肉品的質(zhì)量要求越來越高，要求養(yǎng)殖場在注重產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)的同時，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生，讓百姓真正吃得放心。

1 加強“瘦肉精”監(jiān)管

加大“瘦肉精”源頭的整治活動。畜牧局加強了對鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等可能作為“瘦肉精”的人用藥品流通的監(jiān)管，嚴格實施處方藥管理制度，防止從藥用渠道流失。加強了對藥品生產(chǎn)企業(yè)、普通化工企業(yè)、獸藥生產(chǎn)企業(yè)及飼料生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)督檢查，嚴肅查處違法違規(guī)行為，對企業(yè)外租的廠房、車間開展全面排查，嚴肅查處非法生產(chǎn)“瘦肉精”的企業(yè)和黑窩點。根據(jù)農(nóng)業(yè)部“實行‘瘦肉精’檢驗與檢疫同步”的要求，動物衛(wèi)生監(jiān)督所嚴把對養(yǎng)殖出欄環(huán)節(jié)“瘦肉精”的監(jiān)管。

2 宰前做好按比例抽檢

檢測合格的有監(jiān)管人員出具檢測報告單，應作為檢疫申報時必須提供的材料內(nèi)容之一。對抽檢不合格的豬、牛、羊不得出具檢疫證明，對同群動物應限制流動，不準出欄，并及時向畜牧主管部門書面報告。若確認為陽性的，按照有關(guān)規(guī)定對陽性動物進行無害化處理。

3 規(guī)范檢疫程序

按照《動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》及動物檢疫規(guī)程的要求，認真落實檢疫申報制度，對出欄動物嚴格到場、到戶或到指定地點實施檢疫，做到檢疫項目、檢疫程序、檢疫標準、檢疫處理、檢疫記錄“五個到位”。監(jiān)管人員在動物進場時查驗要查驗《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》或《出縣境動物檢疫合格證明》、“瘦肉精”檢測報告單和動物免疫標識的佩戴情況。嚴格查驗養(yǎng)殖檔案和免疫檔案，切實掌握動物免疫以及當?shù)匾咔?、疫病日常監(jiān)測數(shù)據(jù)等方面情況，證物相符的才能進場，并填寫《動物進場登記表》。認真落實對患病動物、患病動物的同群動物、疫區(qū)內(nèi)易感動物、未經(jīng)強制免疫的動物和未佩戴法定動物標識的動物“五個不放過”的措施，嚴禁患病動物、應免而未免動物、未佩戴耳標和染疫等不符合檢疫規(guī)定的動物進場。凡對未佩戴畜禽標識、不查驗養(yǎng)殖檔案或免疫檔案而出具檢疫證明的，要依法依規(guī)嚴肅處理相關(guān)人員；調(diào)運的豬、牛、羊因標識佩戴和管理混亂造成不能追蹤溯源的，要追究其直接責任人和相關(guān)領(lǐng)導的責任。對患病動物或疑似患病動物一律不得出具動物檢疫證明。同時，立即向畜牧獸醫(yī)主管部門書面報告。凡不負責任出證造成后果的，追究出證人和相關(guān)領(lǐng)導的責任。

4 規(guī)范宰后檢疫

動物衛(wèi)生監(jiān)督所嚴格實行屠宰檢疫同步檢疫監(jiān)管，把好入場驗證查標、宰前檢查、同步檢疫、檢疫出證、無害化處理等“五關(guān)”。嚴格查驗進入屠宰場動物的檢疫證明、耳標佩戴等情況，杜絕無檢疫證明、無耳標的動物進場屠宰；對檢出的患病動物及動物產(chǎn)品，按規(guī)定做好監(jiān)督處理，嚴防病死、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格動物產(chǎn)品進入流通環(huán)節(jié)，嚴格按《肉牛屠宰檢疫檢驗規(guī)程》規(guī)定的內(nèi)容在規(guī)定部位實施檢驗，切實保障上市肉品安全。嚴格檢查屠宰企業(yè)有關(guān)“瘦肉精”檢測合格記錄憑證，對“瘦肉精”抽檢不合格的畜禽或動物產(chǎn)品要做無害化處理。

5 標識、標志

宰后檢驗合格的動物胴體經(jīng)排酸、分割、包裝后，粘貼動物檢疫標志，并加貼由企業(yè)檢測人員簽章的“瘦肉精檢測合格產(chǎn)品”標志。對動物檢疫標志的使用數(shù)量、時間、檢疫標志號碼等在《動物檢疫標志使用登記表》中詳細記錄。禁止在無品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期的包裝物上粘貼檢疫標志?！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十八條規(guī)定：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，按照規(guī)定應當包裝或附加標識的，須經(jīng)包裝或者附加標識后方可銷售。包裝物或者標識上應當按照規(guī)定標明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級等內(nèi)容；使用添加劑的，還應當按照規(guī)定標明添加劑的名稱。第二十一條規(guī)定：依法需要實施檢疫的動植物及其產(chǎn)品，應當附具檢疫合格標志、檢疫合格證明。監(jiān)管人員要對檢疫標志的領(lǐng)取和使用嚴格程序管理，禁止亂貼亂放等不法行為發(fā)生，違者依法追究其責任。

6 出廠確認

產(chǎn)品出場，監(jiān)管人員要在裝載現(xiàn)場對是否經(jīng)“瘦肉精”檢測的產(chǎn)品進行確認，并把產(chǎn)品的種類、數(shù)量、流向、運載工具號碼等記入《產(chǎn)品出廠登記表》，并現(xiàn)場填寫《畜禽產(chǎn)品出縣境報檢單》。企業(yè)或個人憑《動物“瘦肉精”檢測報告單》和《畜禽產(chǎn)品出縣境報檢單》到指定地點開具《出縣境動物檢疫合格證明》。