7個(gè)柑桔品種果皮生物活性物質(zhì)的分析

西班牙研究人員對(duì)3個(gè)克里邁丁桔品種（Fino，Loretina和Marisol），1個(gè)溫州蜜柑品種 （尾張溫州蜜柑），2個(gè)臍橙品種（晚臍橙和納維林娜臍橙）和1個(gè)普通甜橙品種（伏令夏橙）果皮中的化學(xué)成分進(jìn)行了分析。討論了不同品種所含生物活性成分的差異水平。結(jié)果表明，所有品種果皮中所含的主要生物活性物質(zhì)含量相似，不具有明顯差異，然而橙皮素、柚皮苷、類(lèi)胡蘿卜素和β-玉米黃質(zhì)在溫州蜜柑中含量最高。在桔類(lèi)與橙類(lèi)中酚類(lèi)和總抗壞血酸（Vc）含量相近。分析的樣品果皮中，苧烯是含量最豐富的香精油，月桂烯次之。在果皮所含的大量元素中，鈣和鉀含量最豐富，分別占0.54%（納維林娜）～0.96%（尾張溫州蜜柑）、0.37%（Marisol）～0.56%（伏令夏橙）。微量元素主要為鐵和硼，其含量范圍分別為8.90～20.36mg/L、16.69～30.45mg/L；在納維林娜果皮中含鐵最高，為20.36mg/L；晚臍橙含硼元素最豐富，為30.45mg/L。營(yíng)養(yǎng)元素各自所占的比例因品種不同而異。