寧夏固原市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析及對策

殷 驥

（寧夏農(nóng)林科學(xué)院草畜工程中心，寧夏 銀川 750002）

寧夏固原市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析及對策

殷 驥

（寧夏農(nóng)林科學(xué)院草畜工程中心，寧夏 銀川 750002）

闡述了固原市草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效，總結(jié)了主要做法與基本經(jīng)驗，分析了當(dāng)前存在的突出問題，并提出了具有可行性和建設(shè)性的對策建議。

肉牛產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；對策；建議

多年來，固原市草畜產(chǎn)業(yè)得到寧夏自治區(qū)黨委、政府高度重視和相關(guān)部門的大力支持，將固原市確定為六盤山肉牛產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，啟動實施了肉牛產(chǎn)業(yè)項目，進一步加大政策扶持和資金投入力度，明確了扶持的內(nèi)容、辦法、標準和機制，為固原市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強有力的政策扶持和資金保障。

1 現(xiàn)狀與成效

近年來，固原市搶抓機遇，堅持走“生態(tài)優(yōu)先、草畜主導(dǎo)、特色種植、產(chǎn)業(yè)開發(fā)”之路，按照“扶持典型、示范引導(dǎo)、科學(xué)養(yǎng)殖、規(guī)模發(fā)展”的思路，突出基礎(chǔ)母牛擴繁補欄和多元化飼草基地建設(shè)“兩個重點”，主推黃牛冷配改良和飼草料加工調(diào)制“兩項技術(shù)”，抓好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、標準化飼養(yǎng)、疫病防治、市場營銷“四個環(huán)節(jié)”，以實施“百村肉?？萍际痉豆こ獭睘榍腥朦c，全力抓好肉牛產(chǎn)業(yè)擴量提質(zhì)增效，肉牛產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主要渠道和地方經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1.1 肉牛飼養(yǎng)量擴大，養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施改善

2010年，全市肉牛飼養(yǎng)量達到78萬頭，存欄50萬頭。實現(xiàn)牧業(yè)總產(chǎn)值22億元，草畜產(chǎn)業(yè)提供農(nóng)民人均純收入500元?！笆晃濉币詠?，寧夏自治區(qū)農(nóng)牧、財政、扶貧、科技、發(fā)改等部門通過整合項目資金，建立健全補貼機制，大力扶持發(fā)展固原市肉牛產(chǎn)業(yè)，特別對冷配點、暖棚和三貯一化池建設(shè)給予大量的資金補貼，并通過農(nóng)機具購置補貼投放飼草收割加工機械，使基礎(chǔ)設(shè)施得到全面改善。目前，全市有黃牛冷配改良點302個，其中鄉(xiāng)級冷配點62個，村級240個；有養(yǎng)牛戶18.1萬戶，占27萬農(nóng)戶的67%，建設(shè)“三貯一化”累計達到1.29萬座（25.8萬m3），建池率占養(yǎng)牛戶的7.1%，養(yǎng)牛戶戶均1.43 m3；累計投放鍘草機64805臺，占養(yǎng)牛戶的35.8%；累計修建暖棚牛舍8.14萬座（412萬m2），占養(yǎng)牛戶的45%，養(yǎng)牛戶戶均22.8m2。

1.2 多元化飼草基地初步形成

在進一步調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，穩(wěn)定20萬hm2紫花苜蓿，每年補播更新約1.33萬hm2；加大地膜玉米種植力度，使全市地膜玉米種植面積增加到4.51萬hm2（其中青貯玉米0.33萬hm2）；種植以高粱為主的一年生禾草6.67萬hm2，并積極利用其它農(nóng)作物秸稈、野草和林間草，確保飼草種植多元化，飼草供給多樣化。

1.3 肉牛養(yǎng)殖水平不斷提升

以“百村肉牛科技示范工程”為抓手，在擴大地膜玉米種植的基礎(chǔ)上，加快飼草調(diào)制步伐，主推飼草青貯、黃貯和氨化技術(shù)。2010年，全市共調(diào)制飼草13.2萬t，其中青貯8.3萬t、黃貯3.7萬t、氨化7萬t。

1.4 肉牛良種化程度明顯提高

固原市的黃牛冷配改良從上世紀八十年代初示范推廣，至2010年，冷配點由最初的2個發(fā)展到302個。先后引進秦川、短角、西門塔爾、利木贊、夏洛來、皮爾蒙特、安哥斯等國內(nèi)外優(yōu)良肉牛品種改良當(dāng)?shù)攸S牛，冷配母牛數(shù)由25頭發(fā)展到11萬頭，全市大部分能繁母牛實施冷配改良，肉牛良種率達到60%以上。

1.5 產(chǎn)品營銷向市場化方向發(fā)展

全市已建成肉類加工企業(yè)三家，年加工能力4萬t，加工的清真牛肉無污染、高營養(yǎng)、富含礦物質(zhì)、維生素，產(chǎn)品銷往北京、上海、廣州、西安等大中城市并出口中東伊斯蘭國家。

1.6 科技示范帶動作用明顯增強

借助實施百村肉牛科技示范項目，新建養(yǎng)殖園區(qū)25個，其中百頭以上肉牛養(yǎng)殖示范園區(qū)14個；新建肉牛養(yǎng)殖科技示范方點4個。自治區(qū)級肉牛養(yǎng)殖示范村55個，建立市級肉牛科技養(yǎng)殖示范村40個，新建的千頭肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的“六盤山牧業(yè)公司”已在涇源縣正式掛牌并投入運營。同時，養(yǎng)殖園區(qū)實行標準化飼養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、市場化運作，農(nóng)民的科技意識、經(jīng)營理念明顯改善，示范帶動作用明顯增強。

2 固原市肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境分析

2.1 自然氣候條件適宜種植苜蓿

固原市屬中溫帶半濕潤——半干旱——干旱氣候類型，日照長、太陽輻射強，春暖遲、夏熱短、秋涼早、冬寒長，晝夜溫差大。年均降雨量350～650mm，年均蒸發(fā)量1250～2000mm，年均氣溫5～7℃，無霜期96～160d。固原市大部分地區(qū)屬黃土丘陵區(qū)，土層深厚，質(zhì)地優(yōu)良，易耕、蓄水能力強，自然氣候土壤適宜苜蓿生長，干燥的氣候適宜苜蓿草的自然晾曬。當(dāng)?shù)厝司加懈叵鄬捲?，通過農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，已種植紫花苜蓿20萬hm2，占耕地面積的近三分之一。

2.2 飼草料資源豐富

固原市屬回族聚居區(qū)，回族群眾素有種草養(yǎng)牛的傳統(tǒng)習(xí)慣。2000年實施退耕還林草工程以來，固原市大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，擴大種草面積，現(xiàn)種植紫花苜蓿20萬hm2、禾草6萬hm2，種植玉米3.7萬hm2，胡麻4.9萬hm2，豆類4.3萬hm2，小麥10.5萬hm2，人工牧草加上農(nóng)作物秸稈和33.3萬hm2林間草，年產(chǎn)各類飼草33億kg、飼料原料1.8億kg，為養(yǎng)殖業(yè)提供了豐富的飼草料資源。

2.3 肉牛品種資源有一定基礎(chǔ)

經(jīng)過二十四年黃牛冷配改良，全市基本形成了具有一定雜交優(yōu)勢的基礎(chǔ)母牛群，基礎(chǔ)母牛占存欄牛的50%，以西門塔爾、利木贊等品種為主的雜種肉牛良種率達到60%，肉牛胴體重140kg以上，用利木贊改良的利雜一代牛，同等飼養(yǎng)條件下，活重比本地牛提高25%～40%，六月齡比同月齡土種犢牛高出400～600元，通過黃牛冷配改良，提高了肉牛養(yǎng)殖的科技含量，品種效應(yīng)凸顯。經(jīng)過多年的扶持發(fā)展，廣大群眾已有一定的養(yǎng)殖基礎(chǔ)和條件，已形成一定規(guī)模的養(yǎng)殖基地。

2.4 “清真”牛肉產(chǎn)品優(yōu)勢

《寧夏優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局及發(fā)展規(guī)劃》把“清真”牛（羊）肉列為寧夏戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)品之一，把固原市列為六盤山草地肉牛區(qū)。固原市是一個以農(nóng)為主的旱作農(nóng)業(yè)地區(qū)，工礦企業(yè)少，無工業(yè)污染，空間環(huán)境質(zhì)量好；農(nóng)民種植糧食和牧草多施用農(nóng)家肥，很少施用化肥，不施農(nóng)藥，所產(chǎn)的農(nóng)作物秸桿、牧草和農(nóng)副產(chǎn)品無污染，所產(chǎn)牛肉無膻味、肉質(zhì)細膩、無污染，倍受消費者青睞，多年來市場價格穩(wěn)定。固原市是寧夏“清真”牛肉的主產(chǎn)區(qū)，作為寧夏“清真”牛肉最好的資源優(yōu)勢地區(qū)，“清真”牛肉暢銷區(qū)內(nèi)外，具有“清真”牛肉生產(chǎn)優(yōu)勢。

2.5 區(qū)位優(yōu)勢

固原市地處陜、甘、寧的交會處，位于銀川、蘭州、西安的中心地帶，距首府銀川330公里、蘭州市290公里、西安市390公里。公路國道312線、309線，省道銀川——平?jīng)鼍€縱橫穿越全鏡；實現(xiàn)了市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）通柏油路，村村通公路；銀川——武漢高速公路銀川至固原段、中衛(wèi)——寶雞鐵路縱穿南北，固原火車站有二級貨運站，交通運輸便利快捷；境內(nèi)有彭陽王洼煤礦，開采煤量充足、煤價相對較低、用煤保證；全年不拉閘限電，電力充足保證按需供應(yīng)；通訊暢通；勞動力資源豐富，且勞動成本低。為了開發(fā)利用水資源，國家在固原市投資實施了“固海揚黃擴灌工程”、“東山坡引水工程”、“桃山引水工程”，正在建設(shè)“寧夏中南部地區(qū)城鄉(xiāng)飲水安全水源工程”，徹底解決了固原市用水困難，區(qū)位優(yōu)勢明顯，有條件建成西北畜產(chǎn)品的集散地。

3 存在問題

近年來，固原市肉牛產(chǎn)業(yè)雖然取得了較快發(fā)展，但由于產(chǎn)業(yè)涉及范圍廣，分散性強，農(nóng)戶自我發(fā)展能力有限，產(chǎn)業(yè)建設(shè)具有明顯的扶貧性等特點，使固原市肉牛發(fā)展還存在不少突出問題。

1）是養(yǎng)殖規(guī)模小，養(yǎng)殖園區(qū)數(shù)量少，專業(yè)化程度低。

2）是養(yǎng)殖基礎(chǔ)薄弱，自我發(fā)展能力有限。

3）是科技入戶能力不足，技術(shù)支撐十分有限。

4）是加工企業(yè)實力有限，建立利益聯(lián)結(jié)機制的能力不足。五是人工草地管理粗放，利用效率不高。

4 對策建議

4.1 建立科技創(chuàng)新機制

鼓勵和支持區(qū)內(nèi)外科技企業(yè)參與固原市肉牛產(chǎn)業(yè)建設(shè)，開展良種繁育技術(shù)推廣，為廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場提供繁殖、飼料供應(yīng)、飼養(yǎng)管理以及防疫等技術(shù)支撐；鼓勵畜牧技術(shù)人員開展科技入戶服務(wù)。對績效突出的技術(shù)指導(dǎo)單位、企業(yè)、專家、技術(shù)指導(dǎo)員、示范戶分別給予表彰獎勵。

4.2 完善以獎代補激勵機制

積極完善項目以獎代補的環(huán)節(jié)、辦法和標準，不斷提高項目建設(shè)的社會化程度，使政府投入項目切實發(fā)揮引導(dǎo)帶動作用，激發(fā)調(diào)動農(nóng)戶、企業(yè)和專業(yè)合作組織參與肉牛產(chǎn)業(yè)建設(shè)的積極性。目前要加強基礎(chǔ)母肉牛擴繁和改良選育、規(guī)范化和規(guī)?；犸曫B(yǎng)殖、建立利益聯(lián)結(jié)機制等環(huán)節(jié)的以獎代補措施，提高基礎(chǔ)母牛補貼標準，增加補貼數(shù)量。

4.3 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)運營機制

鼓勵養(yǎng)殖園區(qū)（大戶、規(guī)模場）、技術(shù)服務(wù)單位發(fā)展肉牛經(jīng)濟合作組織，積極推行“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一規(guī)程、統(tǒng)一經(jīng)營”的生產(chǎn)經(jīng)營機制。鼓勵加工企業(yè)、科技企業(yè)以各種方式參與基地建設(shè)，開展中介服務(wù)。鼓勵企業(yè)以參股或獨資等多種方式參與建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)、規(guī)模養(yǎng)殖場和標準化養(yǎng)殖基地，加快推進肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營步伐，逐步形成政府推動、市場引導(dǎo)、企業(yè)帶動和專業(yè)合作組織與農(nóng)戶參與的聯(lián)動推進機制。

4.4 增加對肉牛產(chǎn)業(yè)的資金投入

通過招商引資和積極融資，切實解決肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金的瓶頸問題：一是要抓住國家政策機遇，圍繞支柱產(chǎn)業(yè)培育和畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極向上爭取項目資金；二是要加大畜牧業(yè)招商引資力度，以鮮明的特色、優(yōu)惠的政策、寬松的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引外來資本、民營資本投入肉牛產(chǎn)業(yè)；三是要協(xié)調(diào)金融機構(gòu)組織安排好信貸資金，利用民間組織或協(xié)會，協(xié)調(diào)各方資金用于肉牛生產(chǎn)，從而形成投資主體的多元化。

4.5 加強服務(wù)體系建設(shè)，提高重點技術(shù)的入戶服務(wù)水平

大力改善基層服務(wù)裝備條件，采取多途徑、多方式加強基層技術(shù)推廣人員、農(nóng)民技術(shù)人員的科技培訓(xùn)和教育，提高入戶服務(wù)的標準化程度和整體技術(shù)水平。要重點加大良種繁育、規(guī)范化舍飼養(yǎng)殖、飼草料加工調(diào)制、程序化疫病防控、規(guī)?；a(chǎn)管理等實用技術(shù)的示范推廣力度，加快建立良種母肉牛登記及新品種（系）培育等技術(shù)體系。

4.6 進一步培育壯大清真牛肉加工企業(yè)，提高輻射帶動作用

按照“加工企業(yè)＋基地＋園區(qū)、合作組織（或養(yǎng)殖大戶）”的模式，扶持企業(yè)與基地對接，聯(lián)合建設(shè)標準化生產(chǎn)基地，使清真牛肉產(chǎn)、加、銷各環(huán)節(jié)相互聯(lián)結(jié)，協(xié)調(diào)發(fā)展。鼓勵企業(yè)通過訂單合同、合作制、股份合作制等形式，與農(nóng)戶建立穩(wěn)固的利益聯(lián)結(jié)機制，優(yōu)化和延長產(chǎn)業(yè)鏈條，增強輻射帶動能力。

4.7 大力推行標準化生產(chǎn)，建立現(xiàn)代肉牛養(yǎng)殖模式

制定完善產(chǎn)品品質(zhì)標準、安全標準、產(chǎn)品分等分級標準以及市場準入標準等，結(jié)合標準積極制定完善生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，把優(yōu)良品種和先進技術(shù)融入標準，把標準化貫穿于產(chǎn)品產(chǎn)銷全過程。其次，要大力推進質(zhì)量認證，培育開發(fā)品牌產(chǎn)品，實施品牌帶動戰(zhàn)略，真正把固原市的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾?yōu)勢和市場優(yōu)勢。

Environmental Analysis and Countermeasures on the Development of Beef Cattle Industry in Guyuan City

YIN Ji

（ningxia forestry academy of sciences to build engineering center，ningxia yinchuan，750002）

This paper elaborated the developmental effect of grass industry and animal husbandry，summarized the main practices and basic experience，analyzed the present existing prominent problems，and put forward the feasible and constructive countermeasures.

beef cattle industry；development；countermeasure；suggestion

S823.6

A

1001－9111（2012）04－0057－03

2012－04－24

2012－05－27

殷 驥（1962－），男，寧夏銀川市人，高級畜牧師，主要從事草畜業(yè)技術(shù)研究示范及推廣。