關(guān)于落實(shí)好營養(yǎng)衛(wèi)生宣傳教育制度的思考

張燕瑩

(空軍青島航空醫(yī)學(xué)鑒定訓(xùn)練中心，266071)

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生是航空衛(wèi)生保障的重要內(nèi)容：保障飛行人員通過平衡膳食達(dá)到合理營養(yǎng)；保障飛行人員通過嚴(yán)格的衛(wèi)生監(jiān)督措施達(dá)到飲食安全。近年來，隨著科技進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，合理營養(yǎng)和食品衛(wèi)生方面的問題越來越突出，我軍營養(yǎng)衛(wèi)生保障工作的作用越來越重要。

1 食品安全隱患問題威脅飛行人員身心健康

在食品安全、營養(yǎng)、食欲的三要素中，安全應(yīng)是首要標(biāo)準(zhǔn)。食品安全是關(guān)系著飛行人員的身體健康和生命安全的重大問題。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。新的食品資源不斷出現(xiàn)。作為城市化進(jìn)程中的衍生現(xiàn)象，食品安全事件屢見不鮮，重大食品安全事故時(shí)有發(fā)生，食品安全問題已被提到前所未有的高度。由于我國的經(jīng)濟(jì)、科技水平總體不高，食品科學(xué)與工程學(xué)科的規(guī)?；ㄔO(shè)起步較晚，缺少食品安全科學(xué)與技術(shù)的研究積累和人力資源。當(dāng)前我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后，無論與食品安全形勢的實(shí)際需求、還是與國際食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)相比，還有較大差距。食品風(fēng)險(xiǎn)分析在較長一段時(shí)間內(nèi)仍將處于較低水平，食品安全監(jiān)管在較長一段時(shí)間內(nèi)仍將處于被動(dòng)局面[1]。食品安全隱患短期內(nèi)難以鏟除，嚴(yán)重威脅著飛行人員身心健康。面對如此嚴(yán)峻的食品安全形勢，應(yīng)對飛行人員食品衛(wèi)生工作給予高度的重視，飛行人員食品衛(wèi)生保障工作面臨著更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求和更大的挑戰(zhàn)，飛行人員食品安全任重而道遠(yuǎn)。

2 營養(yǎng)不平衡相關(guān)性疾病影響飛行人員健康水平

目前，與經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展相伴而生的是各種慢性非傳染性疾病的高患病率[2]。以心腦血管疾病等為代表的慢性非傳染性疾病已成為危害人群健康的主要疾病。其發(fā)生與傳染無關(guān)，與人們的生活方式、不良行為密切相關(guān)，而營養(yǎng)不平衡是重要致病因素。多年來，關(guān)于我軍飛行人員的營養(yǎng)衛(wèi)生保障工作做了大量的研究，通過研究，參照國內(nèi)外營養(yǎng)衛(wèi)生的新進(jìn)展，制定了我軍飛行人員營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了合理飲食制度和不同飛行條件下的營養(yǎng)衛(wèi)生保障措施。這些工作，對保障我軍飛行人員身體健康，完成訓(xùn)練和作戰(zhàn)任務(wù)，起到了積極的作用。曹新生等[3]調(diào)查顯示98.8％的飛行人員身體健康狀況處于較好以上水平，表明目前的航衛(wèi)保障工作是有效的。但是，有5.7％的飛行人員血壓較高，10.3％的人血脂偏高。血壓偏高者中年齡小于30歲的人超過半數(shù)。夏鶯[4]檢出飛行員前6位疾病高脂血癥居首。陳亞蘭等[5]調(diào)查結(jié)果顯示，近10年飛行人員脂肪肝總的患病率由7.6％上升到16.3％，患病率的上升是令人驚詫的。其中小于36歲組上升幅度最大。這些情況說明，我軍飛行人員目前存在營養(yǎng)不平衡問題，尤其是飛行人員患病年齡呈年輕化這一現(xiàn)象應(yīng)予以重視，不合理膳食直接影響了飛行人員健康水平，成為保障戰(zhàn)斗力生成的薄弱環(huán)節(jié)。

3 落實(shí)好營養(yǎng)衛(wèi)生宣傳教育制度的重要意義

宣傳教育一直是各國衛(wèi)生界非常重視的一項(xiàng)內(nèi)容。宣傳教育、行為干預(yù)是預(yù)防和減少食源性疾患的重要手段。早在開展飛行人員營養(yǎng)與食品衛(wèi)生工作初期，就制定了營養(yǎng)衛(wèi)生宣傳教育制度。在目前形勢下落實(shí)好營養(yǎng)衛(wèi)生宣傳教育制度，能夠使食品安全和膳食合理的重要性空前凸顯出來，把飛行人員營養(yǎng)與食品衛(wèi)生安全擺在航空衛(wèi)生保障工作的重要位置，確保航空衛(wèi)生保障工作職能的完整體現(xiàn)和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生工作的順利開展。

對部隊(duì)來說，營養(yǎng)衛(wèi)生宣傳教育是更加現(xiàn)實(shí)的解決當(dāng)前問題的途徑。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)是保證飛行人員食品安全和膳食合理的基礎(chǔ)，只有形成飛行人員自我對食品安全和膳食合理重要性的認(rèn)可，才能從根本上使?fàn)I養(yǎng)與食品衛(wèi)生工作擺脫被動(dòng)狀態(tài)，取得積極主動(dòng)，增強(qiáng)飛行人員的自我衛(wèi)生防病意識(shí)和能力，有效應(yīng)對目前我國食品安全的嚴(yán)峻現(xiàn)狀。營養(yǎng)衛(wèi)生宣傳教育的重要特點(diǎn)就是能夠具體到個(gè)人，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生工作人員必須努力學(xué)習(xí)不斷提高自身營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)水平。然后通過多媒體授課、宣傳欄等各種形式向飛行人員宣傳普及營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)，使飛行人員掌握科學(xué)的、全面的食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，培養(yǎng)飛行人員科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣，自覺杜絕或減少有毒、有害食品的攝入，徹底摒棄只注重食品口味而忽視食品安全和飲食結(jié)構(gòu)不合理的不良行為，不買街頭無照、無證商販出售的各類食品；向食堂管理人員和飲食從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生與營養(yǎng)知識(shí)的培訓(xùn)，使之了解《食品衛(wèi)生法》的基本精神及食品衛(wèi)生的基本要求，樹立食品衛(wèi)生、預(yù)防食物中毒的意識(shí)。

總之，要提高飛行人員健康水平，就不能讓營養(yǎng)衛(wèi)生宣傳教育制度形式化，必須落實(shí)好營養(yǎng)衛(wèi)生宣傳教育制度，讓營養(yǎng)衛(wèi)生宣傳教育制度真正有效發(fā)揮作用。

[1]王菁，李崇光.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的內(nèi)涵、作用與相關(guān)建議[J].中國食物與營養(yǎng)，2011，17(1)：10-13.

[2]中華醫(yī)學(xué)會(huì)健康管理學(xué)分會(huì)，中華健康管理學(xué)雜志編委會(huì).健康管理概念與學(xué)科體系的中國專家初步共識(shí)[J].中華健康管理學(xué)雜志，2009，3(3)：141.

[3]曹新生，張舒，徐麗，等.594名飛行人員健康調(diào)查結(jié)果分析[J].航空軍醫(yī)，2011，39(3)：89-90.

[4]夏鶯.2002～2006年殲擊機(jī)療養(yǎng)飛行員疾病譜分析[J].中國療養(yǎng)醫(yī)學(xué)，2009，18(3)：281-282.

[5]陳亞蘭，閆彩，靳飛.近十年飛行人員脂肪肝患病率的變化[J].航空軍醫(yī)，2011，39(3)：91-92.