大學生食品安全知識態(tài)度行為調(diào)查

韓德崗

(山東省萊西市疾病控制中心 山東萊西 266600)

大學生食品安全知識態(tài)度行為調(diào)查

韓德崗

(山東省萊西市疾病控制中心 山東萊西 266600)

目的 了解高校大學生食品安全知識、態(tài)度和行為現(xiàn)狀,為在校大學生食品安全教育提供依據(jù)。方法 采用整群抽樣方法,分別從濰坊醫(yī)學院、濰坊學院、濟南大學在校班級中各隨機抽取3個班,由被調(diào)查者自行填寫無記名問卷。應(yīng)用SPSS軟件進行數(shù)據(jù)錄入與分析。結(jié)果 大學生對食品安全知識的知曉率為51.7%,40.6%的學生認為食品安全環(huán)境越來越差,70.9%的學生表示對我國的食品安全信任感下降。22.0%的學生經(jīng)常在街邊小攤購買食品。結(jié)論 大學生對食品安全知識的知曉率相對不高,仍有部分學生選擇街邊小攤購買食品,且維權(quán)意識也有待提高。因此,對大學生進行食品安全教育是非常必要的。

大學生 食品安全 知識 態(tài)度 行為

隨著經(jīng)濟日益全球化和國際食品貿(mào)易的日益擴大,食品安全已成為一個重要性日益提高的公共衛(wèi)生問題[1]。大學生作為社會中一個龐大的群體,擁有較高的文化程度,對社會有較強的影響力[2]。因而,研究大學生食品安全知識態(tài)度行為現(xiàn)況,探索提高大學生食品安全意識的有效途徑及方法,為下一步對在校大學生進行食品安全健康教育提供依據(jù)具有較高的意義。

1 對象與方法

1.1 研究對象

在濰坊醫(yī)學院、濰坊學院、濟南大學中采用整群抽樣方法各隨機抽取3個不同班,將抽到班的所有學生作為研究對象。

1.2 研究方法

采用問卷調(diào)查的方式,對所抽取的班級的所有學生進行調(diào)查。問卷內(nèi)容包括:基本情況調(diào)查4題,食品安全知識12題,食品安全態(tài)度類12題,食品安全行為類4題。

根據(jù)食品安全知識知曉率人群平均60%計算,α=0.05,d=0.1P。樣本量最低為256人,整群抽樣增加50%,樣本量為384人。

表1 食品安全知識獲得途徑情況

1.3 資料處理

應(yīng)用SPSS軟件進行數(shù)據(jù)錄入與資料分析,對資料進行各變量描述,并分析變量間關(guān)系。

2 研究結(jié)果

2.1 一般情況

共發(fā)放問卷415份。收回有效問卷409份,回收率98.6%。其中男生170人,占總?cè)藬?shù)的41.6%,女生239人,占58.4%;其中醫(yī)學院校209人,非醫(yī)學院校200人。

2.2 大學生獲得食品安全知識的主要途徑(表1)

2.3 大學生食品安全知識知曉率

被調(diào)查大學生食品安全知識的知曉率平均為51.7%。不同性別間食品安全知識知曉率男性略大于女性,但差異無統(tǒng)計學意義(χ2=0.11,P=0.915)。醫(yī)學院校大學生食品安全知識知曉率高于非醫(yī)學院校,差異有統(tǒng)計學意義(χ2=8.931,P=0.003)。具體,見表2。

2.4 對大學生食品安全的態(tài)度的調(diào)查結(jié)果

對近年來中國的食品安全環(huán)境情況,40.6%的學生認為越來越差,34.0%的學生認為這些年都差不多,只有16.6%的學生認為逐漸好轉(zhuǎn),另外還有8.8%的學生表示不清楚。而針對國內(nèi)頻發(fā)的食品安全事件,70.9%的學生表示對我國的食品安全信任感下降很多。

2.5 大學生購買食品的主要場所及維權(quán)情況

大學生購買食品的主要場所是大中型超市,但是仍有22.0%的學生在街頭小攤購買食品。在遇到食品安全問題時,大部分學生會要求商家更換或退貨(68.9%),但對事件的解決結(jié)果的滿意度,只有2.7%的學生覺得非常滿意。

表2 不同性別、院校大學生對食品安全知識知曉率(%)

3 討論

食品的質(zhì)量不安全,將會影響到人們的健康[3]。食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存、延續(xù),是人類發(fā)展的一個重要課題[4]。本次調(diào)查顯示大學生已經(jīng)具備了一定的食品安全知識。但對食品添加劑、綠色食品、轉(zhuǎn)基因食品、食品安全標志及法律法規(guī)方面的知曉率較低。醫(yī)學院校學生知曉率高于其他學校,這與醫(yī)學生的學習環(huán)境以及所學課程不無關(guān)系。

大部分學生認為近年來我國的食品安全環(huán)境不是很樂觀。仍有22.0%的學生選擇在街邊小攤購買食品,理由是價格實惠和方便購買。但是街頭小吃衛(wèi)生安全方面存在眾多隱患[5]。因此學校應(yīng)加大宣傳與教育力度,努力改善學校就餐條件,為學生提供一個良好的就餐環(huán)境。

良好的食品安全行為習慣是在日常生活中逐漸培養(yǎng)形成的,健康教育能提高人們的食品安全意識,改變不安全的食品衛(wèi)生行為,同時也有利于大學生進入社會后對更廣泛的人群產(chǎn)生積極影響,促進全社會食品安全質(zhì)量的提高。因此,加強對大學生尤其是醫(yī)學生的食品安全教育是非常必要的。

[1]孫春燕,解瑞寧,李英娥.大學生食品安全知信行的調(diào)查[J].濟寧醫(yī)學院學報,2007,30(1):73～74.

[2]孫日希,唐書澤,黃才歡,等.食品安全危機中大學生的安全意識及行為影響因素研究[J].現(xiàn)代預防醫(yī)學,2006,33(12):2409～2410.

[3]巢國強,林琳.近期全國食品安全的監(jiān)督檢驗報告分析[J].中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志,2004,11(4):201～202.

[4]侯萬里,黃瑋,王云霞,等.食品加工從業(yè)人員食品安全知識、態(tài)度和行為調(diào)查分析[J].中國社會醫(yī)學雜志,2008,25(6):367～369.

[5]安孟海,姜澤春.街頭小吃衛(wèi)生監(jiān)督管理的難點與對策[J].泰山衛(wèi)生,2004,28(4):11～12.

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2012-02-10